ਜੌਰਜੀਅਨ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਦੇ ਸੱਚਮੁੱਚ ਅਭਿਮਾਨੀ ਲੋਕਾਂ ਲਈ, ਅਸੀਂ ਜਾਰਜੀਅਨ ਵਿਚ ਅਡਜਿਕਾ ਦੀ ਰਵਾਇਤੀ ਰਵਾਇਤਾਂ ਦੀ ਪੇਸ਼ਕਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਇਸ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਬਿੱਲੇ ਦੇ ਇੱਕ ਬ੍ਰਹਮ ਰੂਪ ਅਤੇ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਤਿੱਖੀ ਸੁਆਦ ਹੈ. ਇਸ ਨੂੰ ਮੀਟ ਵਿਚ ਪਹਿਲੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿਚ ਜੋੜਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਸੁਤੰਤਰ ਮੌਸ ਮਿਕਸ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਕੰਮ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਇੱਕ ਅਸਲੀ ਕਲਾਸਿਕ ਜਾਰਜੀਅਨ ਅੰਗੀਕਾ ਇੱਕ ਵਿਅੰਜਨ ਹੈ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਗਰਮ ਮਿਰਚ - 0,5 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ;
- ਹਰੇ ਪਿੰਡੇ ਅਤੇ ਪੋਰਸਲੇ - 0.4 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ;
- ਲਸਣ - 4 ਸਿਰ;
- ਅਲਕੋਹਲ - 0,1 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ;
- ਹਾਪਜ਼-ਸਨਲੀ - 50 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਧਾਤ ਦੇ ਬੀਜ - 25 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲੂਣ - 3 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ
ਤਿਆਰੀ
ਰਵਾਇਤੀ ਵਿਅੰਜਨ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਜੌਰਜੀਅਨ ਵਿੱਚ ਅਜ਼ਿਕਾਿਕਾ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਕੰਮ ਕਰਨ ਦੇ "ਬਲਣ" ਪ੍ਰਭਾਵ ਤੋਂ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਬਚਾਉਣ ਲਈ, ਸਾਨੂੰ ਰਬੜ ਦੇ ਦਸਤਾਨੇ
ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਗਰਮ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਗਰੀਨ ਨੂੰ ਧੋਵੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੁਕਾਓ. ਤਦ ਅਸੀਂ ਪੇਡਨਕਲ ਤੋਂ ਮਿਰਚਾਂ ਨੂੰ ਕੱਢ ਲੈਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਜੇ ਲੋੜੀਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹਾਂ ਤਾਂ ਬੀਜਾਂ ਤੋਂ, ਅਤੇ ਸੁੱਕੀਆਂ ਪਕਾਉਂਦਿਆਂ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਸੁੱਟੇ ਜਾਂਦੇ ਹਾਂ. ਲਸਣ ਨੂੰ ਮਿਸ਼ਰਤ ਕੱਢਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਜੇ ਲੋੜ ਹੋਵੇ, ਧੋਤਾ ਅਤੇ ਸੁੱਕਿਆ ਹੋਵੇ.
ਦੋ ਵਾਰ ਅਸੀਂ ਇਕ ਮੀਟ ਪਿੜਾਈ ਰਾਹੀਂ ਮਿਰਚ, ਲਸਣ ਅਤੇ ਅਲੰਡਚਾਂ ਦੇ ਮਗਰਮੱਛ ਦੀ ਮੁਰੰਮਤ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਫਿਰ ਲੂਣ, ਹਾਉਸ-ਸਨੇਲੀ, ਭੂਮੀ ਧਾਤੂ ਬੀਜ ਅਤੇ ਧਾਤ ਅਤੇ ਪੈਨਸਲੇ ਦੇ ਬਹੁਤ ਹੀ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਗਰੀਨ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ. ਲੂਣ ਭੰਗ ਹੋਣ ਤੱਕ ਸਭ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਮਿਲਾਓ, ਜੜੇ ਜੀਅ 'ਤੇ ਬਾਹਰ ਰੱਖ, lids ਦੇ ਨਾਲ ਕਵਰ ਕਰਨ ਅਤੇ ਫਰਿੱਜ' ਚ ਪਤਾ ਕਰਨ
ਖੁਸ਼ਕ ਜਾਰਜੀਅਨ ਅਜ਼ਿਕਾ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਗਰਮ ਮਿਰਚ - 0,7 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ;
- ਧਾਲੀ ਦੇ ਬੀਜ - 75 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਹਾਪੇਸ-ਸਨਲੀ - 75 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲੂਣ ਵੱਡੀ ਹੈ, ਆਈਓਡੀਜਾਈਡ ਨਹੀਂ.
ਤਿਆਰੀ
ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਮਿਰਚ ਧੋਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਇੱਕ ਥਰਿੱਡ ਤੇ ਥਰੈੱਡ ਅਤੇ ਦੋ ਹਫਤਿਆਂ ਲਈ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹਵਾਦਾਰ ਜਗ੍ਹਾ ਵਿੱਚ ਮੁਅੱਤਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਜਦੋਂ ਬਰਨਿੰਗ ਪੌਡ ਸੁੱਕ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਸੀਂ ਕੱਟ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਤੋਂ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਬਾਕੀ ਬਚੀ ਕਈ ਵਾਰ ਮਾਸ ਪਿੰਡੀਜ਼ਰ ਰਾਹੀਂ ਪਾਸ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਅਸੀਂ ਹਾਉਪਸ-ਸਨੇਲੀ, ਗਰਾਉਂਡ ਧਾਲੀਦਾਰ ਬੀਜ ਅਤੇ ਨਮਕ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਜੋੜਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ ਜਨਤਕ ਖੂਬਸੂਰਤੀ ਨੂੰ ਮਿਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਕਾਗਜ਼ ਦੇ ਸਾਫ਼ ਸ਼ੀਟ 'ਤੇ ਇਕ ਪਤਲੀ ਪਰਤ ਰੱਖੀਏ ਅਤੇ ਕੁਝ ਦਿਨ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਸੁੱਕ ਦਿਓ. ਫਿਰ ਅਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਕਿਸੇ ਵੀ ਸੁਵਿਧਾਜਨਕ ਕੰਟੇਨਰ ਜਾਂ ਬੈਗ ਵਿੱਚ ਪਾ ਕੇ ਇੱਕ ਠੰਢੀ ਜਗ੍ਹਾ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕਰਨ ਦਾ ਫੈਸਲਾ ਕਰਦੇ ਹਾਂ.
ਬੇਸਿਲ ਦੇ ਨਾਲ ਤੀਬਰ ਜਾਰਜੀਅਨ ਅਜ਼ਾਹਿਕਾ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਗਰਮ ਲਾਲ ਮਿਰਚ - 220 g;
- ਲਸਣ - 1 ਵੱਡਾ ਸਿਰ;
- ਸੁੱਕ Basil - 2 ਤੇਜਪੱਤਾ, ਚੱਮਚ;
- ਸੁੱਕੀਆਂ ਫੈਨਿਲ - 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚਮਚਾ ਲੈ;
- ਯੂਕੋਓਕੋ-ਸਾਨੇਲੀ - 1,5 ਸਟੰਪਡ ਚੱਮਚ;
- ਗਰਾਉਂਡ ਦੇ ਪਨੀਰ - 1.5 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ;
- ਤਾਜ਼ਾ ਤਾਜ਼ ਦੇ ਸੇਬ - 1 ਝੁੰਡ;
- ਤਾਜ਼ਾ ਹਰੀ ਭੰਡਾਰ - 1 ਝੁੰਡ;
- ਲੂਣ ਵੱਡੀ ਹੈ, ਆਈਓਡੀਜਾਈਡ ਨਹੀਂ.
ਤਿਆਰੀ
ਅਸੀਂ ਰਬੜ ਦੇ ਦਸਤਾਨੇ 'ਤੇ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਅਤੇ ਜਜੈਨੀਅਨ ਵਿਚ ਅਜ਼ਿਕਾਿਕਾ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਅੱਗੇ ਵਧੇ. ਅਸੀਂ ਮਿਰਚਾਂ ਨੂੰ ਕੁਰਲੀ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਅਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪੱਟੀ ਅਤੇ ਬੀਜਾਂ ਤੋਂ ਸਾਫ਼ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ ਲਸਣ ਨੂੰ ਸਾਫ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਅਤੇ ਧਾਲੀ ਦੇ ਬੀਜਾਂ ਨੂੰ ਅਸੀਂ ਕੌਫੀ ਪੀਇੰਡਰ ਵਿੱਚ ਪੀਸਦੇ ਹਾਂ ਜਾਂ ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਮੋਰਟਾਰ ਵਿੱਚ ਪੀਹਦੇ ਹਾਂ.
ਇੱਕ ਬਲਿੰਡਰ ਦੀ ਮੌਜੂਦਗੀ ਵਿੱਚ, ਅਸੀਂ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਪਿੰਡੇ ਹੋਏ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਲਸਣ ਦੇ ਕਲੇਜੀ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਸਾਰੇ ਮਸਾਲੇ ਨੂੰ ਭਰ ਕੇ, ਧੋਂਦੇ ਅਤੇ ਤੁਲਸੀ ਦੇ ਪ੍ਰੀ-ਧੂੜ ਅਤੇ ਸੁੱਕਦੇ ਜੀਰੇ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਸਾਰੇ ਚੰਗੇ ਪੀਹਦੇ ਹਾਂ.
ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਦੁੱਧ ਪਿਲਾਉਣ ਲਈ, ਤੁਸੀਂ ਮੀਟ ਦੀ ਮਿਕਸਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਵੀ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਇਸ ਵਿੱਚੋਂ ਲੰਘ ਕੇ ਕਈ ਵਾਰ ਮਿਰਚ, ਲਸਣ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੀ ਆਲ੍ਹਣੇ ਕੱਢ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਫਿਰ ਸਾਰੇ ਮਸਾਲੇ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਮਿਕਸ ਕਰੋ.
ਹੁਣ ਇਸ ਵਿੱਚ ਲੂਣ ਜੋੜਨ ਦਾ ਸਮਾਂ ਹੈ. ਇਹ ਵੱਡੇ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਅਯਡਿਡਿਡ ਨਹੀਂ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਤਾਂ ਕਿ ਅਜਿਕਾ ਦੇ ਲੰਬੇ ਸਟੋਰੇਜ਼ ਨੂੰ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕੇ. ਲੂਣ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਇਸ ਗੱਲ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੀ ਹੈ ਕਿ ਅੰਗੀਕਾ ਇਸ ਦੇ ਪੁੰਜ ਵਿਚ ਕਿੰਨੀ ਕੁ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਭੰਗ ਕਰ ਸਕਦੀ ਹੈ. ਅਸੀਂ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨ ਅਤੇ ਮਿਲਾਉਣ ਲਈ ਦੋ ਡੇਚਮਚ ਡੋਲ੍ਹਦੇ ਹਾਂ. ਜੇਕਰ ਸ਼ੀਸ਼ੇ ਪੂਰੀ ਤਰਾਂ ਭੰਗ ਹੋ ਗਏ ਹਨ, ਥੋੜਾ ਹੋਰ ਜੋੜ ਦਿਉ. ਅਤੇ ਇਸ ਲਈ ਅਸੀਂ ਉਦੋਂ ਤਕ ਕੰਮ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਲੂਣ ਭੰਗ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ.
ਗ੍ਰੀਨ ਜਾਰਜੀਅਨ ਅਜਿਕਾ - ਵਿਅੰਜਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਸੈਲਰੀ ਦੇ ਜੀਵ - 300 g;
- ਹਰਾ ਧਾਲੀ - 200 g;
- ਪਲੇਸਲੀ ਗਰੀਨ - 100 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪੁਦੀਨੇ - 2-3 ਸ਼ਾਖਾਵਾਂ;
- ਹਰਾ ਗਰਮ ਮਿਰਚ - 200 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲਸਣ - 2 ਸਿਰ;
- ਅਲੰਕਾਰ - 50 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲੂਣ - 40-45 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਜ਼ਮੀਨ ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ - ਸੁਆਦ ਲਈ
ਤਿਆਰੀ
ਸ਼ਾਰਪ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਸਾਰੀਆਂ ਗ੍ਰੀਨਸ ਪੀਲੇ ਹੋਏ ਲਸਣ ਅਤੇ ਨੱਟਾਂ ਨਾਲ ਇੱਕਲੇਦਾਰ ਵਿੱਚ ਜਾਂ ਇੱਕ ਮੀਟ ਪਿਕਚਰ ਵਿੱਚ ਧੋਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਸੁੱਕ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਕੁਚਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਪੈਦਾ ਕਰੋ ਅਤੇ ਬੀਜ ਤੱਕ ਮਿਰਚ ਛੁਟਕਾਰਾ ਕਰਨ ਲਈ, ਅਗਾਊਂ, ਨਾ ਭੁੱਲੋ ਅਸੀਂ ਜਨਤਾ ਨੂੰ ਲੂਣ, ਭੂਮੀ ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਸੀਮਤ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਲਾਉ, ਜਾਰਾਂ ਤੇ ਲਗਾਓ ਅਤੇ ਸਟੋਰੇਜ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਨੂੰ ਭੇਜੋ.