"ਸਲਸਾ" ਸ਼ਬਦ ਸਪੇਨੀ ਭਾਸ਼ਾ (ਸਪੇਨੀ ਸਲਸਾ) ਤੋਂ ਆਇਆ ਸੀ. ਸ਼ਬਦ ਨੂੰ ਸਾਸਕਾ ਮੈਕਸਿਕਨ ਅਤੇ ਹੋਰ ਲਾਤੀਨੀ ਅਮਰੀਕੀ ਰਵਾਇਤੀ ਪਰੰਪਰਾਵਾਂ ਵਿੱਚ ਸਾਸ ਦੇ ਆਮ ਨਾਮ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਸਮੇਂ ਇਹ ਸ਼ਬਦ ਦੂਜੀਆਂ ਭਾਸ਼ਾਵਾਂ ਵਿੱਚ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.
ਸਾਸਲਾ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਲਈ ਬੁਨਿਆਦੀ ਬੁਨਿਆਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਟਮਾਟਰ, ਵੱਖ ਵੱਖ ਕਿਸਮਾਂ ਦੀਆਂ ਮਿਰਚ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਪਪਨੀਪੁਣਾ, ਪਿਆਜ਼, ਲਸਣ ਅਤੇ ਧਾਤ (ਸੀਲੀਆਟੋ) ਦੀਆਂ ਡਿਗਰੀਆਂ, ਕਈ ਵਾਰ ਟਮਾਟਰ (ਫ਼ਜ਼ੀਲਿਸ) ਹਨ. ਵੱਖ-ਵੱਖ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਸਾਲਸ ਦੀ ਰਚਨਾ ਵਿਚ ਹੋਰ ਸਮੱਗਰੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ (ਇਹ ਵੱਖ ਵੱਖ ਸਥਾਨਕ ਫ਼ਲ ਹਨ: ਅੰਬ, ਆਵਾਕੈਡੋ, ਫੀਜੀਓ, ਅਨਾਨਾਸ, ਚੂਨਾ, ਨਿੰਬੂ, ਕਾਗਜ਼, ਗਾਜਰ, ਬਦਾਮ, ਆਦਿ), ਅਤੇ ਨਾਲ ਹੀ ਕਈ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਵੀ.
ਅਸਲ ਵਿੱਚ, ਸਾਸਲਾ ਦੀ ਇੱਕ ਗਰਮ ਸਾਸ ਇੱਕ ਮੋਰਟਾਰ ਅਤੇ ਪੱਸਲ ਨਾਲ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸੀ, ਹੁਣ ਬਲਨਰਾਂ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਟਮਾਟਰ ਅਤੇ ਹੋਰ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਗਰਮੀ ਨਾਲ ਇਲਾਜ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ (ਉਹ ਗੋਲੀ ਜਾਂ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ), ਜੋ ਕਿ ਟਮਾਟਰ ਲਈ ਲਾਹੇਵੰਦ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਉਹ ਲਾਈਕੋਪੀਨ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਫਲਾਂ ਲਈ, ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿਚ ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਦੁਰਲੱਭ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਵਿਚ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਟਮਾਟਰ ਸਲਾਸਾ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਪੱਕੇ ਸੰਘਣੇ ਟਮਾਟਰ - 5 ਪੀ.ਸੀ. (ਜਾਂ 1: 2 ਜਾਂ 1: 1 ਦੇ ਅਨੁਪਾਤ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਪੇਤਲੀ ਪੈਣ ਵਾਲੇ ਪ੍ਰੈਜ਼ਰਵੇਟਿਵ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ 2-5 ਚਮਚੇ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਪੇਸਟ);
- ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਲਾਲ (ਤਾਜ਼ੇ ਜਾਂ ਸੁੱਕੇ) - 1 ਪੀਸੀ.
- ਲਸਣ - 2-5 ਦੰਦਾਂ ਦਾ ਇਲਾਜ (ਆਕਾਰ ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ);
- ਪਿਆਜ਼ - 1 ਪੀਸੀ.
- ਚੂਨਾ ਜਾਂ ਨਿੰਬੂ;
- ਧੀਰੇ ਤਾਜ਼ੇ - ਇੱਕ ਵੱਡਾ ਝੁੰਡ.
ਤਿਆਰੀ
ਅਸੀਂ ਟਮਾਟਰ ਨੂੰ ਝੰਜੋੜਦੇ ਹਾਂ (ਅਸੀਂ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਭਰ ਕੇ ਲੈਂਦੇ ਹਾਂ) ਅਤੇ ਇੱਕ ਸਿਈਵੀ ਰਾਹੀਂ ਪੂੰਝੇ, ਇਸ ਲਈ ਅਸੀਂ ਬੀਜਾਂ ਅਤੇ ਪੀਲ ਨੂੰ ਵੱਖ ਕਰ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ
ਬੀਜ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਹਟਾ ਦਿੱਤੇ ਜਾਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਫੋੜੇ ਤੋਂ. ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਲਸਣ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਲੂਣ ਦੇ ਨਾਲ ਮਾਰਟਾਰ ਵਿਚ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਜਾਂ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਪੀਲਡ ਨਾਲ ਇੱਕ ਬਲਿੰਡਰ ਵਿੱਚ ਕਰੀਚ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਦੋ ਟੁਕੜੇ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਜੇ ਕੋਈ ਬਲੈਨਰ ਨਾ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਸਿੱਧੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਕੱਟ ਦਿਓ ਜਾਂ ਮੀਟ ਦੀ ਪਿੜਾਈ ਨਾਲ ਘੁੰਮਾਓ, ਗਰੇਟ ਕਰੋ. ਹਰੇ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਵੀ ਕੁਚਲਿਆ ਜਾਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ, ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਚਾਕੂ ਨਾਲ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਜਾਂ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਮੋਰਟਾਰ ਵਿੱਚ ਪੀਹ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਅਤੇ ਮਿਲਾਵਟ ਕੀਤੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਚਟਣੀ ਲਈ ਤਾਜ਼ੇ ਚੂਰਾ ਦਾ ਜੂਸ ਪਾਓ. ਰੈਡੀ ਸਾੱਲਾ 2 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਬੰਦ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖਣ ਲਈ ਚੰਗਾ ਹੋਵੇਗਾ.
ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਸਾਸਰਾ (ਜਿੰਨਾ ਸੰਭਵ ਹੋ ਸਕੇ ਪੀਹ), ਮਿੱਟੀ ਦੇ ਦਾਣੇ ਕੁੰਡ, ਮਿੱਠੇ ਮੇਲੇ, ਲੂਣ, ਖੰਡ, ਜੈਤੂਨ ਜਾਂ ਹੋਰ ਠੰਡੇ ਵਾਲੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਮਿੱਠੇ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਮਿਲਾ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਆਵੋਕਾਡੋ ਅਤੇ ਖੀਰੇ ਦੇ ਨਾਲ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਹਰਾ ਸਾਸਲਾ
ਅਸੀਂ ਹਰੇ ਰੰਗ ਅਤੇ ਰੰਗਾਂ ਦੇ ਨੌਜਵਾਨ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰਦੇ ਹਾਂ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਆਵਾਕੈਡੋ - 1-2 ਗਰੱਭਸਥ;
- ਤਾਜ਼ੀ ਕਕੜੀਆਂ - 1-3 ਪੀ.ਸੀ.;
- ਮਿਰਚ ਦਾ ਮਿਰਚ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਹਰਾ - 1-2 ਪੀ.ਸੀ.;
- ਮਿਰਚ ਮਿੱਠੀ ਅਨਾਰ ਹਰੇ ਜਾਂ ਹਲਕੇ ਰੰਗਤ - 1-2 ਪੀ.ਸੀ. (ਵਿਕਲਪਿਕ ਭਾਗ);
- ਪਿਆਜ਼ ਸਫੈਦ - 1 ਪੀਸੀ. (ਵਿਕਲਪਕ);
- ਚੂਨਾ ਜਾਂ ਨਿੰਬੂ - 1 ਪੀਸੀ.;
- ਲਸਣ - 2-5 ਦੰਦਾਂ ਦਾ ਇਲਾਜ;
- ਕੈਲੇਂਟ੍ਰੋ ਅਤੇ ਪੈਨਸਲੇ ਦੇ ਸੇਬ
ਤਿਆਰੀ
ਅਸੀਂ ਆਵਾਕੈਡੋ ਤੋਂ ਪਿਆਜ਼ ਕੱਢਦੇ ਹਾਂ, ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਲਸਣ ਨੂੰ ਛਿੱਲ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ, ਬੀਜਾਂ ਨੂੰ ਮਿਰਚਾਂ ਤੋਂ ਹਟਾਉ. ਸਭ ਨੂੰ ਕਿਸੇ ਵੀ ਸੁਵਿਧਾਜਨਕ ਢੰਗ ਨਾਲ ਪੀਹੋ (ਬਲੈਨਡਰ ਜਾਂ ਮੀਟ ਪਿੜਾਈ) ਅਤੇ ਮਿਕਸ ਕਰੋ. ਚੂਨਾ ਦਾ ਜੂਸ ਪਾਓ. ਆਓ ਇਸਦਾ ਬਰਦਾਸ਼ਤ ਕਰੀਏ ਹਰੀ ਸਲਸਨਾ ਦੀ ਬਣਤਰ ਵਿੱਚ ਉਚਚਿਨੀ, ਫੀਜੀਓ ਅਤੇ / ਜਾਂ ਕਿਵੀ, ਜਵਾਨ ਜ਼ੈਤੂਨ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ.
ਇਸ ਵਰਜਨ ਵਿੱਚ ਗ੍ਰੀਨ ਸਾਲਸਾ, ਭਾਵੇਂ ਕਿ ਤਿੱਖੀ, ਪਰ ਬਹੁਤ ਕੋਮਲ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਗਰਮ ਮਿਰਚ ਪਜੰਨਾ ਹੈ. ਆਵਾਕੋਡੋ ਗ੍ਰੀਨ ਸੱਲਾ ਪੀਸੀਵਿਂਸੀ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਉਪਯੋਗਤਾ ਨੂੰ ਜੋੜਦਾ ਹੈ. ਮੱਛੀ, ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਚਿਕਨ ਵਾਲੇ ਸਫੈਦ ਮੀਟ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਲਈ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇਹ ਸਾਰਸਾ
ਪੀਲੇ
ਅਸੀਂ ਪੀਲੇ ਅਤੇ ਸੰਤਰਾ ਰੰਗ ਅਤੇ ਰੰਗਾਂ ਦੀ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਰਤਦੇ ਹਾਂ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਪੇਠਾ ਦਾ ਮਾਸ (ਬਿਹਤਰ ਮਸਕੈਟ);
- ਅੰਬ ਪੱਕੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ;
- ਗਾਜਰ (ਵਿਕਲਪਿਕ);
- ਗਰਮ ਮਿਰਚ ਮਿਰਚ;
- ਪੀਲੇ ਜਾਂ ਸੰਤਰੇ ਰੰਗ ਦੇ ਮਿੱਠੇ ਮਿਰਚ;
- ਪਿਆਜ਼ ਸਫੈਦ;
- ਲਸਣ;
- ਹਰੇ ਪਿੰਜਰ;
- ਚੂਨਾ ਦਾ ਜੂਸ;
- ਗਰੇਟ ਜੈੱਫਮ.
ਤਿਆਰੀ
ਕੱਦੂ 20 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਉਬਾਲਣ ਜਾਂ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਬਿਅਣ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇਹ ਜ਼ਰੂਰੀ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਕੱਚਾ ਇਹ ਹੋਰ ਉਪਯੋਗੀ ਹੈ.
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਪਹਿਲੇ 2 ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਪੜ੍ਹਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਸਮਝ ਲਿਆ ਸੀ ਕਿ ਸਾਰੀਆਂ ਸਮੱਗਰੀ
ਅਤੇ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਸਾੱਲਾ ਨਾ-ਸਖਤ ਫਾਰਮੂਲਾ ਦਾ ਸਾਸ ਹੈ. ਸਾੱਲਾ ਦੀਆਂ ਵੱਖ ਵੱਖ ਸਾਸ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਵਿੱਚ, ਤੁਹਾਡੀ ਸਿਰਜਣਾਤਮਕ ਸੋਚ ਅਤੇ ਰਸੋਈ ਦੇ ਫੈਨਟਸੀ ਪੂਰੀ ਤਰਾਂ ਢਾਲ ਸਕਦੇ ਹਨ.
ਕਿਸੇ ਵੀ ਲਾਤੀਨੀ ਅਮਰੀਕਨ ਪਕਵਾਨਾਂ, ਮੀਟ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਮੱਛੀ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕਰੋ. ਸਲਾਸ ਕਰਨਾ ਟੌਰਟਿਲਾਸ, ਟੈਕੋਸ, ਨਛੋਸ, ਬਰੀਟੋਸ ਅਤੇ ਹੋਰ ਮੈਕਸੀਕਨ ਪਕਵਾਨਾਂ ਲਈ ਲਾਜ਼ਮੀ ਹੈ. ਸਾਡੀ ਰਵਾਇਤੀ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਦੇ ਆਮ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨਾਲ ਸਲਾਸਾ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਜੋੜਦਾ ਹੈ.