ਵ੍ਰਤਟਾ ਮੋਲਡੋਵ ਦੀ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰੰਪਰਾ ਵਿਚ ਇਕ ਮਸ਼ਹੂਰ ਪੇਸਟਰੀ ਹੈ, ਇਹ ਭਰਨਾ ਨਾਲ ਆਟੇ ਦੀ ਇੱਕ ਰੋਲ ਹੈ. ਵਿਅਰੇਟ ਲਈ ਭਰਨ ਜਾਂ ਤਾਂ ਮਿੱਠੇ ਜਾਂ ਮਿਠੇ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਭਰਾਈ ਪਨੀਰ (ਭੇਡ ਸਲੂਣਾ ਕੀਤੀ ਪਨੀਰ), ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ, ਆਲੂ, ਸਟੈਵਡ ਗੋਭੀ, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਮੀਟ, ਕਾੰਕਿਨ ਪੁਰੀ ਜਾਂ ਤਾਜ਼ੇ ਫਲ (ਸੇਬ, ਖੁਰਮਾਨੀ, ਪੀਚ ਅਤੇ ਹੋਰ) ਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਅਕਸਰ (ਮੌਸਮੀ - ਸਰਦੀ ਅਤੇ ਬਸੰਤ ਵਿੱਚ) ਇੱਕ ਭਰਨ ਦੀ ਵਰਤੋ ਕਨਚੈਸਟਰਰੀ ਅਫੀਮ, ਖੰਡ ਅਤੇ ਵਨੀਲਾ, ਫਲ ਜੈਮ ਜਾਂ ਜੈਮ ਨਾਲ ਦਾਲਚੀਨੀ ਅਤੇ ਗੁਲਾਬ ਦੇ ਫੁੱਲਾਂ ਤੋਂ ਜੈਮ ਵੀ - ਇਹ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਵਿਲੱਖਣ ਸੁਗੰਧ ਅਤੇ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਦਾ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਕਈ ਵਾਰ ਜੈਮ ਵਿਚ ਭਰਨ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਕਰਨ ਲਈ ਜ਼ੈਤੂਨ ਦੀ ਖਰਗੋਸ਼ ਵਧ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ, ਮੋਲਡੋਵਾਨ ਵਿਚ ਖੜ੍ਹੀ ਇਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਵਿਹੜਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਬੇਸਮੈਨ ਵਾਲੇ ਟੁੰਡਿਆਂ ਨੂੰ ਦੂਜੇ ਕੋਰਸ ਜਾਂ ਸਨੈਕ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਚਾਹ ਜਾਂ ਕੌਫੀ ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਦਾ ਇੱਕ ਮਿੱਠਾ ਵਿਕਲਪ. ਠੰਢੇ ਵੁੱਡਰਾਂ ਨੂੰ ਠੰਢੇ ਸਥਾਨ ਤੇ ਕਈ ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ (ਸ਼ੈਲਫ ਦੀ ਜ਼ਿੰਦਗੀ ਜਿਆਦਾਤਰ ਭਰਨ ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੀ ਹੈ), ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸੜਕ ਤੇ ਨਾਲ ਲੈਣਾ ਸੌਖਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਟੁੰਡਿਆਂ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਹੈ?
ਵਰਚੇਟ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਲਈ ਆਟੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਪਲਾਸਿੰਡ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ (ਇਹ ਵੀ ਬਹੁਤ ਮਸ਼ਹੂਰ ਮੋਲਡਵੇਨ ਪੇਸਟਰੀ (ਭਰਾਈ ਨਾਲ), ਪਰ ਚਿਕਨ ਦੇ ਆਂਡੇ ਅਤੇ ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦੇ ਤੇਲ ਦੀ ਕਾਫੀ ਮਾਤਰਾ ਦੇ ਨਾਲ. ਤਿਆਰੀ ਦੇ ਦੌਰਾਨ, ਆਟੇ ਨੂੰ ਰੋਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਜਿੰਨਾ ਸੰਭਵ ਹੋ ਸਕੇ (ਪੇਪਰ ਸ਼ੀਟ ਦੀ ਮੋਟਾਈ ਤਕ) ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਖਿੱਚਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਫਿਰ ਆਟੇ ਨੂੰ ਭਰਨ ਦੀ ਪਤਲੀ ਪਰਤ ਨਾਲ ਢਕਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਇੱਕ ਸਖ਼ਤ ਅਤੇ ਸੰਘਣੀ ਰੋਲ ਵਿੱਚ ਲਿਟਿਆ. ਫਿਰ ਰੋਲ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇਕ ਸਪ੍ਰੀਅਲ (ਕੋਚਲੇਆ) ਨਾਲ ਲਪੇਟਿਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ, ਕਈ ਪ੍ਰਕਾਰ ਦੀਆਂ ਭਰਨ ਵਾਲੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ. ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਭਰਤੀਆਂ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਵਰਤੀਆਂ ਜਾਣ ਵਾਲੀਆਂ ਗ੍ਰੀਸ ਵਾਲੀਆਂ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੀਆਂ ਚਾਦਰਾਂ ਤੇ ਫੈਲੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਅੰਡੇ ਦੇ ਨਾਲ ਲਿਬੜੇ ਅਤੇ ਪ੍ਰੀਹੇਇਡ ਓਵਨ - ਬੇਕ ਵਿਚ ਰੱਖੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ. ਮੱਖਣ ਦੇ ਨਾਲ ਸੁੱਘਡ਼ ਹੋਏ ਗਰਮ ਅਤੇ ਕਠੋਰ twirls ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ. ਕਲਾਸਿਕ ਟੂਰਾਂ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਉਣਾ ਹੈ? ਵਿਅੰਜਨ ਬਹੁਤ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਨਹੀਂ ਹੈ.
ਪਹਿਲਾਂ ਅਸੀਂ ਆਟੇ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਹਾਂ
ਸਮੱਗਰੀ (ਪ੍ਰਤੀ ਕਿਲੋ ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ ਵਿੱਚ):
- 200 ਮਿ.ਲੀ. ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦੇ ਤੇਲ;
- ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਮੱਖਣ;
- 5-6 ਮੁਰਗੇ ਦੇ ਅੰਡੇ;
- ਲੂਣ ਦੇ 1 ਚਮਚਾ;
- ਪਾਣੀ ਦੇ 2-5 ਚਮਚੇ.
ਤਿਆਰੀ:
ਅੰਡਾ ਥੋੜ੍ਹਾ vzobem ਨੂੰ (ਇੱਕ ਮਿਕਸਰ ਨਾ!), ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦੇ ਤੇਲ ਥੋੜ੍ਹਾ ਨਿੱਘਾ. ਇੱਕ ਸਲਾਈਡ ਨਾਲ ਟੇਬਲ 'ਤੇ ਆਟਾ (ਇਸ ਨੂੰ ਹਵਾ ਨਾਲ ਸੰਤੁਸ਼ਟ ਕਰਨਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ, ਫਿਰ ਆਟੇ ਨੂੰ ਵਧੀਆ ਮਿਲੇਗਾ). ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਖੋਖਲੀ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਆਂਡੇ ਡੋਲ੍ਹਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦੇ ਤੇਲ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਜੋੜਦੇ ਹਾਂ, ਆਟੇ (ਹੱਥਾਂ) ਨੂੰ ਗੁਨ੍ਹੋ ਫਿਰ ਅਸੀਂ ਆਪਣੇ ਹੱਥ ਧੋਵਾਂਗੇ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪੂੰਝ ਦੇਵਾਂਗੇ ਅਤੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਤੇਲ ਪਾਵਾਂਗੇ. ਆਟੇ ਨੂੰ ਕੁੱਟਿਆ ਗਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਲਚਕਤਾ ਨਾਲ ਗੁਨ੍ਹਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ. ਆਟੇ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਹੱਥਾਂ 'ਤੇ ਲੱਗਣ ਤੋਂ ਰੋਕਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਅਸੀਂ ਆਟੇ ਨੂੰ ਕਟੋਰੇ ਵਿਚ ਰੋਲ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਇਸ ਨੂੰ ਇਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿਚ ਪਾ ਕੇ ਇਕ ਸਾਫ਼ ਗਰਮ ਤੌਲੀਏ ਨਾਲ ਢੱਕੋ. ਆਉ 30 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਟੈਸਟ ਨੂੰ ਛੱਡ ਦੇਈਏ.ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਆਟੇ ਦੀ ਆਟੇ ਨੂੰ ਆਉ, ਇਸ ਨੂੰ ਕਈ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡ ਦਿਉ ਅਤੇ ਕੋਲੋਬੋਕ ਨੂੰ ਉਸੇ ਆਕਾਰ ਬਾਰੇ ਰੋਲ ਕਰੋ. ਕੋਲੋਬੋਕ ਦੀ ਗਿਣਤੀ ਸਕ੍ਰੀਨ ਦੇ ਆਕਾਰ ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੀ ਹੈ. ਸਾਰਣੀ ਵਿੱਚ, ਆਟਾ ਨਾਲ ਛਿੜਕਿਆ, ਅਸੀਂ ਇਹਨਾਂ ਕੋਲੋਬੌਕਸ ਨੂੰ ਪਤਲੇ ਚਾਦਰ ਵਿੱਚ ਰੋਲ ਕਰਾਂਗੇ ਅਤੇ ਸ਼ੀਟਾਂ ਨੂੰ ਹਰ ਦਿਸ਼ਾ ਵਿੱਚ ਆਪਣੇ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਖਿੱਚਾਂਗੇ, ਅਧਿਕਤਮ ਉੱਤਮਤਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨਾ. ਭਰਾਈ ਨਾਲ ਆਟੇ ਨੂੰ ਭਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਮੱਖਣ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਸੁੱਤਾ ਰਿਹਾ ਹੈ.
ਇੱਕ ਲੰਬਕਾਰੀ ਲਈ ਭਰਨਾ
ਮੋਤੀ ਦੇ ਪਕਾਉਣਾ ਲਈ 2-3 ਕਿਸਮ ਦੀਆਂ ਭਰਾਈਆਂ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਸੌਖਾ ਹੈ. ਤੁਸੀਂ ਗੋਭੀ ਦੇ ਨਾਲ ਬਗ਼ਾਵਤ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ (ਪਹਿਲਾਂ ਪਿਆਜ਼ ਨਾਲ, ਤੁਸੀਂ ਆਲੂਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹੋ), ਆਲੂਆਂ ਲਈ ਇੱਕ ਪੋਟਾਚ, ਇਸ ਲਈ ਮਿਸ਼ੇਬ ਆਲੂਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨਾ ਬਿਹਤਰ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਹ ਇੱਕ ਕੱਚੇ ਰੋਂਦਾ ਆਲੂ ਹੋਣ ਦੇ ਸੰਭਵ ਹੈ - ਫਿਰ ਇਹ ਬਹੁਤ ਜਲਦੀ ਨਾਲ ਕੰਮ ਕਰਨਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਭਰਾਈ ਗੂੜ੍ਹੀ ਨਾ ਹੋਵੇ. ਤੁਸੀਂ ਪਨੀਰ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਖੁਰਲੀ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਇਸ ਲਈ ਘਰੇਲੂ ਉਪਜਾਊਆਂ ਦੇ ਖਾਣੇ ਦੀਆਂ ਰੇਸ਼ੀਆਂ ਵਾਲੀਆਂ ਚੀਸੀਆਂ, ਭਾਵ ਪਨੀਰ, ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ ਜਾਂ ਹੋਰਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨਾ ਬਿਹਤਰ ਹੈ. ਵਰਟੀਟਾਸ ਨੂੰ ਭਰਨ ਲਈ ਬਿੰਨੋਜ਼ਾ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ grater ਤੇ ਰਗੜ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ ਥੋੜਾ ਪਾਏ ਜਾਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ (ਤੁਸੀਂ ਕੱਟਿਆ ਸੂਤ ਜੋੜ ਸਕਦੇ ਹੋ). ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਭਰਨ ਲਈ ਤਾਜ਼ੇ ਫਲ ਵਰਤਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ: ਕੋਰ ਜਾਂ ਹੱਡੀਆਂ ਨੂੰ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਪੀਹ, ਸੰਭਵ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਪੀਲ. ਖੁਰਲੀ ਲਈ ਭਰਨਾ ਬਹੁਤ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੇ ਬਣਤਰ ਅਤੇ ਪੱਕੇ ਇਕਸਾਰਤਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਆਟੇ ਨੂੰ ਜਿੰਨੀ ਪਤਲੀ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ, ਭਰਾਈ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਪਤਲੀ ਪਰਤ ਤੇ ਵੀ ਦੇਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਦੂਜੇ ਸ਼ਬਦਾਂ ਵਿੱਚ, ਭਰਨ ਦੇ ਵੱਡੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਕੁਚਲਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਉਹ ਆਟੇ ਦੁਆਰਾ ਤੋੜ ਸਕਣ. ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਵਿੱੱਚਿਆਂ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਬਹੁਤ ਆਸਾਨ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਧੀਰਜ ਅਤੇ ਮਿਹਨਤ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ.
ਰਿਵਾਲਵਰ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਸੇਕਣਾ ਹੈ?
ਤੁਸੀਂ ਗੋਲਾਕਾਰ ਨਾਲ ਕੋਣ ਨੂੰ ਢਾਹ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਜਾਂ ਤੁਸੀਂ ਬੰਦ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦੇ. ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਰੋਲਡ ਰੋਲ, ਜੋ ਕਿ, ਟੌਰਲਲਾਂ ਨੂੰ ਤੇਲ ਨਾਲ ਤੇਲ ਨਾਲ ਫੈਲਾਇਆ ਹੋਇਆ ਹੈ (ਜਾਂ ਵਧੀਆ - ਚਰਬੀ ਦਾ ਇਕ ਟੁਕੜਾ), ਅੰਡੇ ਦੇ ਨਾਲ ਗਰਮੀ ਅਤੇ 200 ° ੈਅਤੇ ਇੱਕ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਗਰਮ ਕਰੋ. ਕਰੀਬ 30-40 ਮਿੰਟ ਬਿਅੇਕ ਕਰੋ (ਭਰਨ ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ). ਤਨਖਾਹ ਨੂੰ ਪ੍ਰਤੱਖ ਤੌਰ ਤੇ ਨਿਸ਼ਚਿਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਰੈਡੀ-ਬਣਾਏ ਗਰਮ ਵਰਟੀਕਲਜ਼ ਮੱਖਣ ਨਾਲ greased ਰਹੇ ਹਨ ਥੋੜਾ ਠੰਡਾ, ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਜੰਮੋ. ਤੁਸੀਂ ਛੋਟੇ ਰਿਵਾਲਵਰ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਉਹ ਸੜਕ ਉੱਤੇ ਲੈਣ ਲਈ ਸੁਖਾਲਾ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਕੱਟਣ ਤੋਂ ਬਗੈਰ ਖਾ ਸਕਦੇ ਹੋ.