ਅਜਿਹੇ ਸਾਸ ਹਰ ਮਾਰਕੀਟ ਵਿਚ ਵੇਚਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਟਕਲੇਲੀ, ਜੋ ਘਰ ਵਿਚ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਜੋ ਜਾਰਜੀਆ ਤੋਂ ਲਿਆਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਖਾਸ ਤੌਰ ਤੇ ਸਵਾਦ ਹੈ.
ਜਾਰਜੀਅਨ ਟਕੈਮਲੀ ਸਾਸ - ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਵਿਅੰਜਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਐਸਿਡ ਪਲਮ - 2.5 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ;
- ਲਸਣ - 5 ਦੰਦ;
- ਤਾਜ਼ਾ ਧਾਤ - 0.5 ਬੀਮ;
- ਗਰਾਉਂਡ ਪਨੀਰ - 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚਮਚਾ ਲੈ;
- ਪੁਦੀਨੇ (ਜੇ ਕੋਈ ਓਮਬਲੋ ਹੈ) - 0.5 ਬੀਮ;
- ਡਿਲ - 2-3 ਛਤਰੀ;
- ਗਰਮ ਲਾਲ ਮਿਰਚ - 1,5 ਪੀ.ਸੀ. .;
- ਪਾਣੀ - 1.5;
- ਲੂਣ - 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚਮਚਾ ਲੈ;
- ਦਰਮਿਆਨੀ ਖੰਡ - 3 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ
ਤਿਆਰੀ
ਇੱਕ ਵਿਆਸ ਦੇ ਥੱਲੇ ਵਿਚ, ਸਿਲੈਂਟੋ ਅਤੇ ਪੁਦੀਨੇ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਪਾਓ. ਉਹਨਾਂ ਲਈ ਅਸੀਂ ਡਿਲ ਦੇ ਛਤਰੀਆਂ ਨੂੰ ਜੋੜਦੇ ਹਾਂ, ਜੋ ਕਿ ਭੂਮੀ ਧਾਤ ਨਾਲ ਛਿੜਕਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਸਾਰੇ ਹਰੇ ਘਾਹ 'ਤੇ, ਅਸੀਂ ਇਕੋ ਜਿਹੇ ਤੇਜ਼ਾਬੀ ਬੇਲ ਦੇ ਦਰਖ਼ਤ ਲਗਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ ਪੈਨ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਪਲੇਟ ਉੱਤੇ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਜਿਵੇਂ ਹੀ ਪਾਣੀ ਉਬਾਲਣ ਲੱਗ ਪੈਂਦਾ ਹੈ, ਅੱਗ ਨੂੰ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ ਅਤੇ ਪੱਕਣ ਤਕ ਘਟਾਉਣ ਤਕ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਉਹ ਤੋੜ ਨਹੀਂ ਲੈਂਦੇ ਅਤੇ ਅੰਦਰਲੀ ਮਾਸ ਲੰਗ ਨਹੀਂ ਬਣਦਾ. ਪਲੇਟ ਤੋਂ ਪੈਨ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਸ ਦੀ ਸਮਗਰੀ ਨੂੰ ਕਲੰਡਰ ਵਿੱਚ ਲੈ ਜਾਓ, ਜਿਸ ਦੇ ਤਹਿਤ ਅਸੀਂ ਬਰੋਥ ਦੇ ਬਚੇ ਖੁਚੇ ਸੰਗ੍ਰਿਹਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸਾਫ਼ ਕੰਨਟੇਨਰ ਰੱਖੀਏ. ਜਦੋਂ ਪਲੌਮ ਠੰਢਾ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸਨੂੰ ਆਲ੍ਹਣੇ, ਸ਼ਾਖਾਵਾਂ ਅਤੇ ਸਕਿਨਾਂ ਤੋਂ ਕੁਝ ਨਹੀਂ ਬਚਦਾ, ਜਦ ਤਕ ਇਸ ਕੋਲ ਕੁਝ ਨਹੀਂ ਬਚਦਾ.
ਖਾਣੇ ਵਾਲੇ ਪਰੀਕੇ ਵਿਚ ਅਸੀਂ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਬਰੋਥ, ਲਸਣ, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਲਾਲ ਮਿਰਚ, ਖੰਡ ਅਤੇ ਨਮਕ, ਪ੍ਰੈਸ ਦੁਆਰਾ ਲੰਘੇ. ਪਲਾਇਮ ਉਬਾਲ ਰਹੇ ਹੋਣ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ 20 ਮਿੰਟ ਦੇ ਕਰੀਬ ਸਾਸ ਨੂੰ ਪਕਾਉ. ਤਿਆਰ ਟਕੈਮਲੀ ਖਾਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਅਸੀਂ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਕਿ ਇਹ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰਢਾ ਹੋਵੇ.
ਘਰ ਵਿਚ ਚੈਰੀ ਫਲੱਮਸ ਤੋਂ ਟਕਾਮਲੀ ਸੌਸ - ਸਰਦੀ ਦੇ ਲਈ ਇਕ ਪਕਵਾਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਪੱਕੇ ਪੀਲੇ ਪਲੇਮ - 2.2 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ;
- ਗਰਮ ਮਿਰਚ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਜਵਾਨ ਲਸਣ - 1 ਸਿਰ;
- ਪਪਰਾਕਾ (ਜ਼ਮੀਨ) - 1 ਮਿਠਆਈ ਦਾ ਚਮਚਾ ਲੈ;
- ਪਲੇਸਲੀ ਅਤੇ ਸਿਲੈਂਟੋ - 80 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਰਸੋਈ ਦੇ ਲੂਣ - 1 ਡੇਸਟਰ ਦਾ ਚਮਚਾ ਲੈ.
ਤਿਆਰੀ
ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਬੈਂਕਾਂ ਨੂੰ ਧਾਤ ਦੇ ਢੱਕਣਾਂ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕਰੋ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਭਾਫ਼ ਨਾਲ ਖਿੱਚੋ.
ਅਸੀਂ ਰਿੰਨ ਵਾਲੇ ਪੱਕੇ ਹੋਏ ਚੈਰੀ ਪਲੇਨ ਨੂੰ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡਦੇ ਹਾਂ, ਹੱਡੀਆਂ ਕੱਢਦੇ ਹਾਂ. ਇੱਕ ਮੋਟੀ ਥੱਲੇ ਦੇ ਨਾਲ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਲੇਮ ਰੱਖੋ, ਇਸਨੂੰ ਲੂਣ ਦੇ ਨਾਲ ਲੂਣ ਛਿੜਕੋ ਅਤੇ ਅੱਧਾ ਘੰਟਾ ਫਲ ਦਿਉ. ਹੁਣ ਅਸੀਂ ਸ਼ਾਮਲ ਪਲੇਟ ਦੇ ਬਰਨਰ ਤੇ ਪੈਨ ਨੂੰ ਮੁੜ ਵਿਵਸਥਿਤ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਅੱਧੇ ਘੰਟੇ ਦੇ ਸਮੇਂ ਵੀ ਇਸ ਨੂੰ ਵੱਖਰੇ ਕੀਤੇ ਹੋਏ ਜੂਸ ਵਿੱਚ ਪਕਾਉ. ਇੱਕ ਫ਼ਲ ਦੀ ਉਬਾਲੇ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਇੱਕ ਮਿਸ਼ੇਲ ਸਿਈਵੀ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਪੂੰਝੋ, ਭੱਠੀ ਆਲੂ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਸੈਸਨ ਵਿੱਚ ਚੁੱਕੋ. ਅਸੀਂ ਸਟੋਵ ਤੇ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਦੁਬਾਰਾ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਪੁਰੀ ਨੂੰ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਚੇਰੀ ਪਲੱਮ ਤੋਂ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਦੀ ਇਕਸਾਰਤਾ ਤੇ ਉਬਾਲਣ ਦੇ. ਫਿਰ ਅਸੀਂ ਇੱਥੇ ਗ੍ਰੀਨਜ਼ ਨੂੰ ਮੀਟ ਪਿੜਾਈ, ਛਿੱਲ ਵਾਲੇ ਗਰਮ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਜਵਾਨ ਲਸਣ ਦੁਆਰਾ ਸਕਰੋਲ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਸਭ ਮਿੱਠੀ ਪਪੋਰਨੀਆਂ ਨੂੰ ਛਕਾਉ, 7 ਮਿੰਟ ਲਈ ਕਮਜ਼ੋਰ ਅੱਗ ਤੇ ਟਕੈਲੇਲੀ ਨੂੰ ਦਬਾਉ ਅਤੇ ਟਾਹ ਦਿਓ. ਅਸੀਂ ਛੋਟੇ ਜਾਰਾਂ ਤੇ ਸਾਸ ਵੰਡਦੇ ਹਾਂ, ਜੋ ਫਿਰ ਸੀਲ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.
ਘਰ ਵਿਚ ਪਲੇਮ ਸਾਸ ਟਿਕੇਲੀ ਲਈ ਵਿਅੰਜਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਪਲਮ - 1,8 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ;
- ਲਸਣ - 5-6 ਦੰਦ;
- ਹਰਾ ਗਰਮ ਮਿਰਚ - 2/3 ਪੀ.ਸੀ.;;
- ਹਾਪਜ਼-ਸਨਲੀ - 1,5 ਟੀਸਪੀਡ
- ਜੁਰਮਾਨਾ ਖੰਡ - 2 ਵ਼ੱਡਾ ਚਮਚ;
- ਰਸੋਈ ਦੇ ਲੂਣ - 1,5 ਚਮਚੇ
- coriander, basil, dill - 50 g ਹਰੇਕ;
- ਪਾਣੀ - 2/3 ਤੇਜਪੱਤਾ.
ਤਿਆਰੀ
ਅਸੀਂ ਸ਼ੁੱਧ ਪਲੱਮ ਨੂੰ ਇਕ ਤਿੱਖੀ ਚਾਕੂ ਨਾਲ ਅੱਧੇ ਵਿੱਚ ਵੰਡਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਪੱਥਰਾਂ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਸੁੱਟ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ ਲੌਬਲਸ ਨੂੰ ਸਟੀਲ ਸਟੀਨਪੈਨ ਵਿਚ ਬਦਲਦੇ ਹਾਂ, ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਜੋੜਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਸੈੱਟ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. 15 ਮਿੰਟ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਜਦੋਂ ਪਲੌਮ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਅਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪੈਨ ਤੋਂ ਇੱਕ ਡੂੰਘੀ ਰੰਗਦਾਰ ਵਿੱਚ ਭੇਜ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ, ਕਰੀਬ ਅੱਧਾ ਗਲਾਸ ਬਰੋਥ ਇਕੱਠਾ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਕ੍ਰੀਮ ਆਪਣੇ ਆਪ ਵਿੱਚ, ਹੁਣ ਬਲੈਨ ਦੇ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਚਲੇ ਗਈ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਸੁਗੰਧਲੀ ਚੂਰਾ ਜਿੰਨੀ ਦੇਰ ਤਕ ਸੁੱਕਦੀ ਨਹੀਂ. ਬਲੈਡਰ ਦੇ ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਪੀਲਡ ਲਸਣ, ਤਿੰਨ ਕਿਸਮ ਦੇ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਹਰਿਆਲੀ, ਹਰੇ ਗਰਮ ਮਿਰਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਜਦ ਤਕ ਸੁਗੰਧਿਤ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਬਲੈਨ ਨਾਲ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਪੀਸੋ. ਅਸੀਂ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿਚ ਬਦਲਦੇ ਹਾਂ, ਨਾਲ ਹੀ ਲੂਣ, ਹਾਪਸ-ਸਨੇਲੀ, ਜੁਰਮਾਨਾ ਸ਼ੱਕਰ ਅਤੇ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਜੋ ਹੁਣ ਪਲੱਮ ਦੇ ਨਾਲ ਪੇਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਬਲੈਡਰ ਤੋਂ ਅਸੀਂ ਚਟਾਕ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸੈਸਨਪੈਨ ਵਿੱਚ ਫੈਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਕਰੀਬ 15 ਮਿੰਟ ਡੁੱਬਦੇ ਹਾਂ. ਇਹ ਸਾਸ, ਸ਼ੀਸ਼ੇ ਦੇ ਲਈ ਗਲਾਸ, ਨਿਰਜੀਵ ਕੰਟੇਨਰਾਂ ਤੇ ਫੈਲਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਰਵਾਨਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਹੁਣ ਇਸਦਾ ਆਨੰਦ ਮਾਣ ਸਕਦੇ ਹੋ.