ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਕਲਾਸਿਕ ਕੇਕ "ਐਸਟਰਹਾਜ਼ੀ" ਲਈ ਵਿਅੰਜਨ ਕਾਫ਼ੀ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਹੈ, ਸਿਰਫ ਸਕਿੱਲਬਲ ਘਰੇਲੂਆਂ ਜਾਂ ਕੈਨਫੇਟਰਾਂ ਲਈ ਪਹੁੰਚਯੋਗ ਹੈ. ਅਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਜਿੰਨਾ ਸੰਭਵ ਹੋ ਸਕੇ ਵਿਸਥਾਰ ਵਿਚ ਘਟਾਉਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਾਂਗੇ ਤਾਂ ਕਿ ਸ਼ੁਕਰਵਾਰ ਨੂੰ ਰਸੋਈ ਮਾਹਿਰ ਵੀ ਇਸ ਆਸਟ੍ਰੇਲੀਅਨ ਮਿਠਆਈ ਦੇ ਘਰੇਲੂ ਭੋਜਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰ ਸਕਣ.
ਆਸਟ੍ਰੀਆ ਦੇ ਕੇਕ "ਐਸਟਰਹਾਜ਼ੀ" - ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਵਿਅੰਜਨ
ਕੇਕ ਦੇ "ਐਸਟਰਹਾਜ਼ੀ" ਬਦਾਮ ਦੇ ਆਟੇ ਦੀ ਮੌਜੂਦਾ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਗਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਮੌਕਾ ਹੈ - ਇਸ ਦੇ ਪੱਖ ਵਿੱਚ ਵਿਕਲਪ ਦਿਓ, ਜਿਵੇਂ ਇੱਕ ਥੋੜ੍ਹਾ ਹੋਰ ਕਿਫਾਇਤੀ ਵਿਕਲਪ ਅਖਰੋਟ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਤੁਸੀਂ ਆਟਾ ਵਿੱਚ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਪੱਕੇ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਸਮੱਗਰੀ:
ਕੇਕ ਲਈ:
- ਅੰਡੇ ਗੋਰਿਆ - 12 ਪੀ.ਸੀ.;;
- ਗੰਨਾ ਖੰਡ - 245 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਜ਼ਮੀਨ ਅਲਗ ਅਲਗ - 250 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਆਟਾ - 75 ਗ੍ਰਾਮ
ਕਰੀਮ ਲਈ:
- ਅੰਡੇ ਦੀ ਜ਼ਰਦੀ - 12 ਟੁਕੜੇ;
- ਦਰਮਿਆਨੀ ਖੰਡ - 235 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਮੱਖਣ - 280 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਗਲੈਂਡ ਅਧਰੰਗ - 145 ਗ੍ਰਾਮ.
ਜਣਨ ਲਈ:
- ਖੜਮਾਨੀ ਜੈਮ - 45 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਾਣੀ - 10 ਮਿ.ਲੀ.
ਗਲੇਜ਼ ਲਈ:
- ਪਾਊਡਰ ਖੰਡ - 380 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸਬਜ਼ੀ ਤੇਲ - 10 ਮਿ.ਲੀ.
- ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ - 20 ਮਿ.ਲੀ.
- ਪਾਣੀ - 55 ਮਿ.ਲੀ.
ਸਜਾਵਟ ਲਈ:
- ਕਾਲਾ ਚਾਕਲੇਟ - 50 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸਬਜ਼ੀ ਤੇਲ - 5 ਮਿ.ਲੀ.
- Hazelnut - 110 g
ਤਿਆਰੀ
ਸ਼ੂਗਰ ਅਤੇ ਅੰਡੇ ਦੇ ਗੋਰ ਨੂੰ ਮਿਰੀਂਣ ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਦਿਓ, ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਆਟਾ ਅਤੇ ਗਜੀਆਂ ਦੀ ਕਾਸ਼ਤ ਨਾਲ ਰਲਾਉ. ਦ੍ਰਿਸ਼ਟੀਕੋਣ ਨੂੰ ਚਾਰ ਵਾਰ ਵਿਭਾਜਨ ਕਰੋ ਹਰ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ 25 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਦੇ ਘੇਰੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਚੱਕਰ ਵਿੱਚ ਸਪੋਟੁਲਾ ਦੇ ਨਾਲ ਪੇਪਰ ਅਤੇ ਪੱਧਰ ਤੇ ਪਾਓ. 160 ਡਿਗਰੀ 'ਤੇ 14 ਮਿੰਟ ਬਿਅੇਕ ਕਰੋ.
ਕਰੀਮ ਵਾਸਤੇ, ਜ਼ਖ਼ਮ ਨੂੰ ਸ਼ੱਕਰ ਵਾਲੀ ਥਾਂ ਤੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਨਹਾਉਣ ਤੇ ਰੱਖੋ. ਕਰੀਮ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ 10-12 ਮਿੰਟਾਂ ਤੱਕ ਪਕਾਉ, ਜਦੋਂ ਤਕ ਇਹ ਮੋਟਾ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ. ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਠੰਡਾ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਮਿਕਸਰ ਨੂੰ ਕਰੀਬ 30 ਸਕਿੰਟਾਂ ਲਈ ਦੱਬੋ. ਫ੍ਰੀਪਿੰਗ ਜਾਰੀ ਰੱਖਣਾ, ਮੱਖਣ ਦੇ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜੇ ਜੋੜਨਾ ਅਰੰਭ ਕਰਨਾ, ਅਤੇ ਅੰਤ ਵਿਚ ਜ਼ਮੀਨ ਦੀ ਗਿਰੀਦਾਰ ਛਿੜਕਨਾ.
ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਖੁਰਮਾਨੀ ਜੈਮ ਫੈਲਾਓ ਕੇਕ ਦੀਆਂ ਪਰਤਾਂ ਨਾਲ ਕੇਕ ਨੂੰ ਢੱਕ ਦਿਓ, ਇੱਕ ਕੇਕ ਵਿੱਚ ਬਣਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਉਪਰੋਕਤ ਤੋਂ ਗਰੱਭਸਥ ਸ਼ੀਸ਼ੂ ਦੇ ਨਾਲ ਤੇਲ ਪਾਓ. ਅੱਧੇ ਘੰਟੇ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਛੱਡੋ
ਸੱਜੀ ਕੇਕ "ਐਸਟਰਹਾਜ਼ੀ" ਨੂੰ ਸ਼ੱਕਰ ਨਾਲ ਸਜਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਚਾਕਲੇਟ ਦਾ ਇੱਕ ਸਪਾਈਡਰਵੈਬ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਇਸ ਨਾਲ ਨਜਿੱਠਣ ਦੀਆਂ ਕਿਨਾਰੀਆਂ ਗਿਰੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਹਨ.
ਗਲੇਜ਼ ਲਈ, ਸੂਚੀ ਵਿੱਚੋਂ ਸਾਰੇ ਤੱਤਾਂ ਨੂੰ ਇਕ ਗਿੱਲੀ ਪੇਸਟ ਵਿੱਚ ਕੋਰੜੇ ਮਾਰੋ. ਚਾਕਲੇਟ ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਪਿਘਲ ਗਲੇਜ਼ ਨਾਲ ਕੇਕ ਦੀ ਸਤਹ ਨੂੰ ਢਕ ਦਿਓ, ਫਿਰ ਇਸਦੇ ਛੇ ਚੱਕਰਾਂ ਨੂੰ ਖਿੱਚੋ ਅਤੇ ਕੇਂਦਰ ਤੋਂ ਕੋਨੇ ਤੱਕ ਦੰਦਾਂ ਦੀ ਚਾਦਰ ਬਣਾਓ. ਕੱਟਿਆ ਗਿਰੀਦਾਰ ਦੇ ਨਾਲ ਕੇਕ ਦੇ ਪਾਸੇ ਛਿੜਕੋ.
ਕੱਟਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਡਿਜੀਟਲ ਨੂੰ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ 24 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
ਚਾਕਲੇਟ ਕਰੀਮ ਨਾਲ ਕੇਕ ਲਈ "ਐਸਟਰਹਾਜ਼ੀ" ਦਾ ਮੂਲ ਵਿਅੰਜਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
ਕਰੀਮ ਲਈ:
- ਦੁੱਧ - 480 ਮਿ.ਲੀ.
- ਅੰਡੇ ਦੀ ਜ਼ਰਦੀ - 6 ਟੁਕੜੇ;
- ਖੰਡ - 95 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਆਟਾ - 45 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਕੋਕੋ - 45 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਚਾਕਲੇਟ - 50 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਅਲੰਕਾਰ - 75 ਗ੍ਰਾਮ
ਕੇਕ ਲਈ:
- ਹੈਜ਼ਲਿਨਟਸ - 135 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਅੰਡੇ ਗੋਰਿਆ - 6 ਪੀ.ਸੀ.
- ਗੰਨਾ ਖੰਡ - 135 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਆਟਾ - 45 ਗ੍ਰਾਮ
ਸਜਾਵਟ ਲਈ:
- ਖੜਮਾਨੀ ਜੈਮ - 25 ਮਿ.ਲੀ.
- ਕਾਲਾ ਚਾਕਲੇਟ - 35 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਾਊਡਰ ਖੰਡ - 145 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ - 15 ਮਿ.ਲੀ.
- ਸਜਾਵਟ ਲਈ - ਹੇਜ਼ਲਨੂਟ.
ਤਿਆਰੀ
ਅੰਡੇ ਯੋਲਕ ਨਾਲ ਸ਼ੱਕਰ, ਆਟਾ ਅਤੇ ਕੋਕੋ ਦੁੱਧ ਉਬਾਲੋ ਗਰਮ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਯੋਕ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਲਗਾਤਾਰ ਧੜਕਣ ਦਿਓ. ਕ੍ਰੀਮ ਨੂੰ ਸਾਫ ਸੁਸਤੀ ਸੇਕ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਟੁਕੜੇ ਹੋਏ ਚਾਕਲੇਟ ਨਾਲ ਪਕਾਉ
ਪੱਕੀਆਂ ਸ਼ਿੱਖੜਾਂ ਤਕ ਖੰਡ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਨੂੰ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹੋਏ ਕੇਕ ਤਿਆਰ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਭੂਰੇ ਹਜ਼ੋਨਟ ਅਤੇ ਆਟਾ ਮਿਲਾਓ. ਮੁਕੰਮਲ ਹੋਏ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਚਾਰ ਵਿਚ ਵੰਡਿਆ ਗਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਚਮਕ-ਪੱਟੀ ਤੇ 180 ਡਿਗਰੀ ਤੇ 15-20 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਰੈਡੀ ਕੇਕ ਠੰਡਾ ਅਤੇ ਕਰੀਮ ਦੇ ਨਾਲ ਗਰਮੀ ਖੂਬਸੂਰਤ ਜੈਮ ਦੇ ਨਾਲ ਕੇਕ ਦੇ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਛਿੜਕ.
ਹਨੇਰੇ ਚਾਕਲੇਟ ਨੂੰ ਪਿਘਲਾਓ. ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਨਿੰਬੂ ਦੇ ਰਸ ਨਾਲ ਸ਼ੂਗਰ ਪਾਊਡਰ, ਜੋ ਕਿ ਇਹ ਇੱਕ ਪੇਸਟ ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਗਿਆ. ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਚਾਕਲੇਟ ਦੇ ਚੱਕਰਾਂ ਨਾਲ ਸਜਾਵਟ ਕਰੋ, frosting ਨਾਲ ਕੇਕ ਦੇ ਸਿਖਰ ਨੂੰ ਢੱਕੋ. ਟੂਥਪਿਕਸ ਦੇ ਨਾਲ, ਕੇਕ ਦੇ ਕੇਂਦਰ ਤੋਂ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਤੱਕ ਲਾਈਨਾਂ ਖਿੱਚੋ. ਕਰੀਮ ਦੇ ਬਣੇ ਟੁਕੜੇ ਅਤੇ ਕੇਕ ਦੇ ਪਾਸਿਆਂ ਤੇ ਗਲੇਜ਼ ਪਾਉ ਅਤੇ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਹੇਜ਼ਲਨਟਸ ਦੇ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਛਿੜਕ ਦਿਓ. ਕੱਟਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ "ਐਸਟਰਹਾਜ਼ੀ" ਨੂੰ ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ 24 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.