ਇਟਾਲੀਅਨ ਬਿਸੌਟਟੀ ਕੂਕੀਜ਼ ਦਾ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਲੰਮਾ ਇਤਿਹਾਸ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਅਜੀਬ ਨਹੀਂ ਹੈ ਕਿ ਇੱਕ ਪ੍ਰਮਾਣਿਤ ਵਿਅੰਜਨ ਵੱਡੀ ਗਿਣਤੀ ਵਿੱਚ ਭਿੰਨਤਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਸਫਲ ਹੋਇਆ ਹੈ. ਕਲਾਸਿਕਸ ਤੋਂ, ਇਕ ਚੀਜ਼ ਜ਼ਰੂਰ ਨਿਸ਼ਚਿਤ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ: ਤਿਆਰੀ ਦਾ ਰੂਪ ਅਤੇ ਤਕਨੀਕ. "ਬੈਟਨ" ਬਿਸੌਟਟੀ ਨੂੰ ਦੋ ਵਾਰ ਕਸਟਮ ਅਨੁਸਾਰ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਜੇ ਰਵਾਇਤੀ ਰੈਸਿਪੀ ਡੰਪਲਿੰਗਾਂ ਵਿੱਚ ਬਦਾਮ ਇੱਕ additive ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਫਿਰ ਆਧੁਨਿਕ ਕਲਾਸਿਕਸ ਹੋਰ ਗਿਰੀਦਾਰਾਂ, ਸੁੱਕੀਆਂ ਫਲਾਂ ਅਤੇ ਚਾਕਲੇਟ ਨਾਲ ਆਟੇ ਦੇ ਮਿਕਸ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿੰਦੇ ਹਨ.
ਇਟਾਲੀਅਨ ਬਿਸਕੁਟਟੀ ਕਿਵੇਂ ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਹਨ - ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਵਿਅੰਜਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਆਟਾ - 280 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਕਾਉਣਾ ਪਾਊਡਰ - 6 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਖੰਡ - 140 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਅੰਡੇ - 2 ਟੁਕੜੇ;
- ਅਮੈਤਟੋ - 20 ਮਿ.ਲੀ.
- ਸਾਰਾ ਬਦਾਮ ਦਾ ਇਕ ਗਲਾਸ;
- ਮੱਖਣ - 50 ਗ੍ਰਾਮ
ਤਿਆਰੀ
ਬਿਸਕੁਟਟੀ ਬਣਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਓਵਨ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ 160 ਡਿਗਰੀ ਤਕ ਲਗਾਓ. ਜਦੋਂ ਓਵਨ ਲੋੜੀਂਦਾ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਪਹੁੰਚ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਖੁਸ਼ਕ ਸਮੱਗਰੀ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਤਿਆਰ ਕਰੋ, ਇੱਕ ਪਕਾਉਣਾ ਪਾਊਡਰ ਦੇ ਨਾਲ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਆਟਾ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਨਮਕ ਮਿਲਾਓ. ਵੱਖਰੇ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਆਂਡੇ ਨੂੰ ਚਿੱਟੇ ਹਵਾ ਅਤੇ ਫੋਮ ਪਦਾਰਥ ਬਣਾਉਣ ਤੱਕ ਮਿਕਸਰ ਨਾਲ ਕੁੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਡਿਵਾਇਸ ਦੇ ਅੰਦੋਲਨ ਨੂੰ ਰੋਕਿਆ ਬਗੈਰ ਅਸੀਂ ਖੰਡ ਡੋਲ੍ਹਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ, ਅਮੈਰਕੈਟੋ ਪਾ ਕੇ ਪਿਘਲਾ ਅਤੇ ਫਿਰ ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਠੰਡਾ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਜਦੋਂ ਤਰਲ ਜੁੜੇ ਹੋਏ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਆਟਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਮੋਟੀ, ਸਟਿਕੀ ਆਟੇ ਨਾ ਮਿਕਸ ਕਰੋ. ਨਿੰਬੂ ਕਰਨ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿਚ, ਬਦਾਮ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਤਾਂ ਕਿ ਇਸ ਨੂੰ ਬਰਾਬਰ ਰੂਪ ਵਿਚ ਆਟੇ ਵਿਚ ਵੰਡਿਆ ਜਾ ਸਕੇ. ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਆਟੇ ਨੂੰ ਅੱਧੇ ਵਿੱਚ ਵੰਡਿਆ ਗਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਦੋ ਪਿੰਡੇ ਵਿੱਚ ਰੋਲ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਇੱਕ ਰੋਟੀ (20x6.5 cm) ਦੇ ਆਕਾਰ ਦੇ ਸਮਾਨ ਹੈ. ਅਸੀਂ ਰੋਟੀਆਂ ਨੂੰ ਅੱਧੇ ਘੰਟੇ ਲਈ ਓਵਨ ਵਿਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਠੰਡਾ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ 3-3.5 ਸੈਂਟੀਲੇ ਮੋਟੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿਚ ਕੱਟਦੇ ਹਾਂ.ਅਸੀਂ ਉਸੇ ਹੀ ਚਮਚੇ ਉੱਤੇ ਕੱਪੜੇ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਉਸੇ ਹੀ ਸਮੇਂ ਬਿਅੇਕ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਕੂਕੀਜ਼ ਨੂੰ 10 ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਕੂੜੇ ਨੂੰ ਨਹੀਂ ਬਦਲਣਾ. -15 ਮਿੰਟ
ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਇਤਾਲਵੀ ਬਿਸਕੁਟਟੀ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਵੇ?
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਆਟਾ - 280 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪੋਲੀਂਟਾ - 30 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਕਾਉਣਾ ਪਾਊਡਰ - 6 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਖੰਡ - 140 ਗ੍ਰਾਮ;
- 1 ਸੰਤਰੀ ਅਤੇ ਇਕ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਇੱਕ ਛਿੱਲ;
- ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ- 90 ਮਿ.ਲੀ.
- ਅੰਡੇ - 3 ਪੀ.ਸੀ.
ਤਿਆਰੀ
ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇੱਕ ਸਿਈਵੀ ਦੁਆਰਾ ਆਟਾ ਪਾਸ ਕਰਨਾ, ਇਸ ਨੂੰ ਪੋਲੀਂਟਾ ਅਤੇ ਪਕਾਉਣਾ ਪਾਊਡਰ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸ਼ੂਗਰ ਵਿੱਚ ਪਾਓ. ਇਕ ਦੂਜੇ ਨਾਲ ਸੁੱਕੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦਾ ਸੁਮੇਲ ਕਰੋ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਖੱਟੇ ਦਾ ਇਕ ਛਿੱਲ ਜੋੜੋ ਅਤੇ ਮਿਲਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕ੍ਰਿਆ ਨੂੰ ਦੁਹਰਾਓ.
ਦੋ ਆਂਡਿਆਂ ਅਤੇ ਇਕ ਯੋਕ ਨੂੰ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਹਿਲਾਓ ਅਤੇ ਫਿਰ ਤਰਲ ਵਿਚ ਬਿਸਕਟ ਦੇ ਸੁੱਕੀਆਂ ਪਦਾਰਥਾਂ ਵਿਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਇਸ ਪੜਾਅ 'ਤੇ, ਤੁਸੀਂ ਚਾਕਲੇਟ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਤੋਂ ਸੁੱਕੀਆਂ ਉਗਰੀਆਂ ਤੱਕ, ਕਿਸੇ ਵੀ ਐਡਟੀਵਿਵਟਸ ਨਾਲ ਬਿਿਸਕੋਟੀ ਨੂੰ ਪੂਰਕ ਕਰਨ ਲਈ ਅਜ਼ਾਦ ਹੋ.
ਫ੍ਰੀਫਾਈਡ ਵਿਚ 20 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਛੱਡਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਅੱਧੇ ਵਿਚ ਵੰਡਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ ਅਤੇ ਦੋ ਰੋਟੀਆਂ ਵਿਚ ਰੋਲ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿਚੋਂ ਹਰੇਕ ਨੂੰ ਬਾਅਦ ਵਿਚ ਬੇਕ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਬਾਕੀ ਅੰਡੇ ਗੋਰਿਆ ਨਾਲ 25 ਦਿਨ ਲੇਟ ਕਰਕੇ 180 ਡਿਗਰੀ ਵਿਚ. ਰੋਟੀਆਂ ਨੂੰ ਟੁਕੜੇ ਵਿਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਇਕ ਹੋਰ ਅੱਧਾ ਘੰਟਾ 150 ਡਿਗਰੀ ਵਿਚ ਪਕਾਉਣਾ ਕਰੋ.
ਚਾਕਲੇਟ ਬਿਸਕੁਟਟੀ ਕੂਕੀਜ਼ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਏ?
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਆਟਾ - 280 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਕੋਕੋ ਪਾਊਡਰ 75 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸੋਡਾ - 5 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਖੰਡ - 190 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਅੰਡੇ (ਵੱਡੇ) - 3 ਟੁਕੜੇ;
- ਹੈਜ਼ਲਿਨਟਸ - 125 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਚਾਕਲੇਟ ਚੀਕ - 125 ਗ੍ਰਾਮ
ਤਿਆਰੀ
170 ਡਿਗਰੀ ਤੱਕ ਓਵਨ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕੀਤਾ ਜਾ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਮਿਆਰੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਤੇ ਜਾਉ - ਖੁਸ਼ਕ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਮਿਲਾ ਰਿਹਾ ਹੈ: ਆਟਾ, ਕੋਕੋ ਅਤੇ ਸੋਡਾ ਇਸ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਹੀਂ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਲੂਣ ਦੀ ਇੱਕ ਚੂੰਡੀ ਹੋਵੇਗੀ.
ਇਕ ਹੋਰ ਕਟੋਰੇ ਵਿਚ, ਅੰਡੇ ਨਾਲ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਖੰਡ ਨਾਲ ਹਰਾਇਆ ਆਟਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਤਰਲ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਕਰੋ ਅਤੇ ਹੇਜ਼ਲਿਨਟਸ ਦੇ ਨਾਲ ਚਾਕਲੇਟ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਮੁਕੰਮਲ ਹੋਈ ਆਟੇ ਨੂੰ ਅੱਧ ਵਿੱਚ, ਅੱਧੇ ਲੰਬੀਆਂ ਅੱਧੇ ਭਾਗਾਂ ਨੂੰ ਬਰਾਬਰ ਦੀ ਲੰਬਾਈ ਅਤੇ ਵਿਆਸ ਵਿੱਚ ਵੰਡਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਫਿਰ ਅਸੀਂ 25 ਮਿੰਟ ਲਈ ਬੇਕ ਨੂੰ ਭੇਜਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ 15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਆਟੇ ਦੀਆਂ ਪੱਤੀਆਂ ਨੂੰ ਠੰਡਾ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਕੂੜੇ ਨੂੰ ਫਿਰ ਤੋਂ 15-20 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਕੱਟਦੇ ਹਾਂ, ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ ਕੂਕੀਜ਼ ਨੂੰ ਬਦਲਣ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ, ਤਾਂ ਜੋ ਉਹ ਜਿੰਨੀ ਸੰਭਵ ਹੋਵੇ ਬਰਾਬਰ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਬਣੇ.
ਠੰਢਾ ਬਿਸਕੋਟਟੀ ਵਾਲੀ ਕੰਪਨੀ ਵਿਚ, ਇਕ ਕੱਪ ਕੌਫੀ ਜਾਂ ਇਕ ਗਲਾਸ ਟੇਬਲ ਵਾਈਨ, ਆਈਸ ਕਰੀਮ, ਸਲੋਟੀ ਕਾਰਾਮਲ ਜਾਂ ਚਾਕਲੇਟ ਪੇਸਟ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਆਰੀ ਐਕਸੀਡੈਂਟ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਜਾਣਾ ਹੋਵੇਗਾ.