Ceviche - ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਲਈ ਨਹੀਂ ਇੱਕ ਡਿਸ਼, ਕਿਉਂਕਿ ਮੱਛੀ ਦਾ ਸੱਚਾ ਮੁੱਲ, ਪਿਰਵਾਚਕ ਪਰਿਵਰਤਿਤ ਵਿਅੰਜਨ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਕੇਵਲ ਇੱਕ ਸੱਚਾ ਗੋਲਾਹਟ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਸਿਰਫ ਵਧੀਆ ਵਿਅੰਜਨ ਦਾ ਪ੍ਰੇਮੀ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਸੇਵੀਜ ਮੱਛੀ ਜਾਂ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਦਾ ਇੱਕ ਟੁਕੜਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਖੱਟੇ ਦਾ ਰਸ ਵਿੱਚ ਮਿਰਨ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮਿੱਠੇ ਆਲੂ, ਮੱਕੀ ਅਤੇ ਫਲੈਟ ਕੇਕ ਨਾਲ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਕੋਮਲ ਹਵਾਦਾਰੀ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਤਾਜ਼ਾ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਆਗਾਮੀ ਭੋਜਨ ਲਈ ਸੁਆਦ ਦੀਆਂ ਕੱਚੀਆਂ ਤਿਆਰ ਕਰਦਾ ਹੈ.
ਸੇਵੀਚੀ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਏ?
ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਸਵਿੱਚ ਤੋਂ ਡਰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਕੱਚੇ ਮੱਛੀ ਖਾਣ ਦੇ ਡਰ ਕਾਰਨ ਸਿਰਫ ਇਸ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ. ਇਸ ਡਿਸ਼ ਬਾਰੇ ਇਹ ਫੈਸਲਾ ਬਿਲਕੁਲ ਅਨਿਆਂਪੂਰਨ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਐਸਿਡ ਨੂੰ ਪ੍ਰਮਾਤਮਾ ਦੇਣ ਵਾਲੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਨੂੰ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਗਰਮੀ ਦੇ ਇਲਾਜ ਨਾਲ ਸਮਾਨਤਾ ਨਾਲ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਗਏ ਫਾਰਮ ਵਿੱਚ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਹਾਲਾਂਕਿ, ਫਿਰ ਵੀ, ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ਗੀ ਤੇ ਨੇੜਤਾ ਨਾਲ ਧਿਆਨ ਦੇਵੋ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਕੇਵਲ ਤਰਜੀਹ ਦਿਓ ਜੋ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਫਰੀਜ਼ ਨਹੀਂ ਹੋਏ ਹਨ.
ਜਦੋਂ ਸਾਰੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਚੋਣ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਮਾਮਲਾ ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਜਿਹੇ ਲਈ ਛੱਡਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਸਭ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਬੇਤੁਕੀ ਮਾਸਟਰਸ ਸੇਵੀਕ ਨੂੰ ਪਕਾ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਨਤੀਜਾ ਹਮੇਸ਼ਾ ਵਧੀਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਸੈਲਮਨ ਤੋਂ ਸੇਵੀਗੇ
ਸੈਲਮੋਂ ਤੋਂ ਸੇਵੀਜ ਇੱਕ ਕਲਾਸਿਕ ਹੈ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇਸ ਅਸਾਧਾਰਣ ਨਾਸ਼ ਨੂੰ ਅਜ਼ਮਾਉਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਹੀਂ ਸੀ, ਤਾਂ ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸ ਦੇ ਇਸ ਸੰਸਕਰਣ ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨ ਦੀ ਸਲਾਹ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਸਾਲਮਨ - 800 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਨਮਕ - 2-3 ਚਮਚ. ਚੱਮਚ;
- ਅੰਗੂਰ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਅੰਗੂਰ ਦਾ ਜੂਸ- 50 ਮਿ.ਲੀ.
- ਚੂਨਾ - 1 ਪੀਸੀ. (ਅਤੇ ਇਸ ਤੋਂ 50 ਮਿ.ਲੀ. ਦਾ ਜੂਸ);
- ਹਰੀ ਮਿਰਚ ਮਿਰਚ - 1 ਪੀਸੀ.
- ਸ਼ੂਗਰ - ਸੁਆਦ
- ਸਾਸ "ਟਬਾਸਕੋ" - ਤੁਪਕਾ ਦੇ ਕੁਝ ਜੋੜੇ;
- ਪਲੇਸਲੀ - ਸ਼ਤੀਰ ਦੇ ¼
ਤਿਆਰੀ
ਸਲਮੋਨ ਨੂੰ ਲੂਣ ਦੇ ਨਾਲ ਕਵਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਪਲਾਸਟ ਨੂੰ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੇ ਕੰਟੇਨਰਾਂ ਵਿੱਚ ਰੱਖਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ 10-15 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਛੱਡ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਮੱਛੀ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ, ਅਸੀਂ ਡ੍ਰੈਸਿੰਗ ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਹਾਂ: ਅਸੀਂ ਅੰਗੂਰ ਨੂੰ ਚਮੜੀ, ਫਿਲਮਾਂ ਅਤੇ ਚਿੱਟੇ ਮਿੱਝ ਤੋਂ ਸਾਫ਼ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਸਿਰਫ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਲੋਬੂਲ ਛੱਡਕੇ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਫਿਰ ਕੁਚਲਿਆ ਜਾਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ. ਅੰਗੂਰ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਚੂਨਾ ਛਿੱਲ ਦੇ ਨਾਲ ਪਾਇਲ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਜੂਸ ਨੂੰ ਜੋੜਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਸੁਆਦ (ਪਰ 2 ਤੋਂ ਵੱਧ ਚਮਚ ਨਹੀਂ) ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹਦੇ ਹਨ. ਖੈਰ, ਕਿਹੜੀ ਤਰਲ "ਅਮਰੀਕਨ" ਬਿਨਾਂ ਕਿਸੇ ਲਾਤੀਨੀ ਅਮਰੀਕੀ ਡਿਸ਼ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ? ਸਾਸ ਕੱਟਿਆ ਮਿਰਚ ਵਿੱਚ ਜੋੜੋ (ਬੀਜ ਅਤੇ ਝਿੱਲੀ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਲਈ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ!) ਅਤੇ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ "ਤਬੱਸੋ" ਮੁੱਖ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਤਿੱਖਾਪਨ ਨਾਲ ਵਧਾਉਣ ਲਈ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਮੱਛੀ ਦੀ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਨਾ ਡੁਬੋਣਾ.
ਜਦੋਂ ਪਨੀਰ ਤਿਆਰ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਕੱਢਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਨਮਕ ਤੋਂ ਸਾਫ਼ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਮੋਟੀ ਪਲਾਟ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸਾਡੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਅਤੇ ਲੂਣ ਦੀ ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਚਿੱਚਤਾ ਕਟੋਰੇ ਤਿਆਰ ਹੈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਿਰਫ ਇਸ ਨੂੰ ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਅਤੇ ਕੱਟਿਆ parsley ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਸਜਾਉਣ ਲਈ ਹੈ
ਸੈਲਮਨ ਤੋਂ ਸੇਵੀਗੇ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਸਲਮਨ - 700 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਚੂਨਾ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਧੂਮ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਹਰੇ ਪਿਆਜ਼ - ਬੀਮ ਦੇ 1/3 ਹਿੱਸੇ;
- ਸੇਬ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਲਾਲ ਪਿਆਜ਼ - 1 ਪੀਸੀ.;
- ਰਾਈ ਦੇ ਤੇਲ - 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚਮਚਾ ਲੈ;
- ਲੂਣ - ਸੁਆਦ
ਸਾਸ ਲਈ:
- ਕਰੀਮ - 2 ਚੀਜ਼ਾਂ;
- horseradish - 60 g;
- ਨਿੰਬੂ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਸੰਤਰਾ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਲੂਣ - ਸੁਆਦ
ਤਿਆਰੀ
ਸਲਮੋਨ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਨਮਕ ਨਾਲ ਛਿੜਕੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਗਿੱਲੇ ਕਰ ਦਿਓ, ਜਿਵੇਂ ਹੀ ਇਹ ਹੁੰਦਾ ਹੈ - ਚੂਨਾ ਦਾ ਜੂਸ ਪਾਓ ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਸਫੈਦ ਬਦਲਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ ਤਦ ਤੱਕ ਉਡੀਕ ਕਰੋ. ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਵਿਅਰਥ ਹੋਣ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ, ਛੇਤੀ ਸੌਸ ਤਿਆਰ ਕਰੋ: horseradish ਕਰੀਮ ਵਿੱਚ ਗਰੇਟ ਅਤੇ ਫ਼ੋੜੇ, ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਦਿਓ, ਖੱਟੇ ਦਾ ਰਸ, ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਲੂਣ ਅਤੇ ਜਿੰਸਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਦੀ ਸੁਧਾਰੀ ਹੋਣ ਤੱਕ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ.
ਅਸੀਂ ਮੱਛੀਆਂ ਨੂੰ ਇਕ ਵੱਡੇ ਫਲੈਟ ਡੀਟ ਤੇ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਸੇਬਾਂ, ਕੱਟੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਗ੍ਰੀਨਜ਼ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਵਧੀਆ ਟੁਕੜੇ ਨਾਲ ਸਜਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਤੇਲ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਕਰੀਮ ਦੀ ਇੱਕ ਚੰਗੀ ਚਮਚ ਨੂੰ ਕਟੋਰੇ ਦੇ ਸਿੱਧੇ ਕੇਂਦਰ ਵਿੱਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ.
ਇਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਵਿਅੰਜਨ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਸਵਾਵ ਨੂੰ ਟਰਾਊਟ, ਸਮੁੰਦਰੀ ਬਾਸ, ਪੈਚ ਜਾਂ ਟੁਨਾ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਚੰਬਲ ਦੇ ਨਾਲ ਤੇਜ਼ ਸਲਾਦ ਕਿਵੀਜ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਝਿੱਲੀ - 1 ਕਿਲੋ;
- ਟਮਾਟਰ - 4 ਟੁਕੜੇ;
- ਲਾਲ ਪਿਆਜ਼ - 1 ਪੀਸੀ.
- ਖੀਰੇ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਧਾਲੀ - ਝਾੜੀ ਦਾ ¼
- ਐਵੋਕਾਡੌਸ - 2 ਟੁਕੜੇ;
- ਚੂਨਾ - 6 ਟੁਕੜੇ;
- ਨਿੰਬੂ - 4 ਟੁਕੜੇ;
- ਲੂਣ, ਮਿਰਚ, ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ - ਸੁਆਦ
ਤਿਆਰੀ
ਪ੍ਰੋਨਾਂ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਕਿਊਬ ਵਿਚ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਖੱਟੇ ਰਸ ਨਾਲ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਫਰਿੱਜ ਵਿਚ 1 ਘੰਟਾ ਦਾਨ ਕਰਨ ਲਈ ਛੱਡੋ. ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਘਣਾਂ ਅਤੇ ਮਿਸ਼ਰਣਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੀਆਂ ਗਈਆਂ ਹਨ, ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਤਜਰਬੇਕਾਰ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਧੂਲੀਆ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਝਿੱਲੀ ਦੇ ਪਰਤ ਦੇ ਸਿਖਰ ਤੇ ਇੱਕ ਸੇਵਾਦਾਰ ਕੱਚ ਵਿੱਚ ਪਾਓ. ਅਸੀਂ ਟੌਰਟਿਲਾ ਚਿਪਸ ਦੇ ਨਾਲ ਸਲਾਦ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਬੋਨ ਐਪੀਕਟ!