ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਯੂਰੇਸ਼ੀਆ ਦੇ ਤਾਜ਼ੇ ਪਾਣੀ ਵਾਲੇ ਜਲ ਭੰਡਾਰਾਂ (ਅਤੇ ਨਕਲੀ ਤੌਰ ਤੇ ਨਸਲ ਦੇ) ਕਾਰਪ ਮਿਲੇ ਹਨ. ਇਸ ਮੱਛੀ ਤੋਂ ਤੁਸੀਂ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਆਮ ਅਤੇ ਸਧਾਰਣ ਪਕਵਾਨ ਤਿਆਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਕਰ ਸੱਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਕਾਫ਼ੀ ਗੁੰਝਲਦਾਰ, ਜੋ ਕਿ, ਕਾਫ਼ੀ ਦਿਲਚਸਪ ਅਤੇ ਅਸਾਧਾਰਨ ਹੈ.
ਸਾਨੂੰ ਦੱਸੋ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਚੀਨੀ ਵਿੱਚ ਮਿੱਠੇ ਅਤੇ ਖੱਟੇ ਚਾਕ ਵਿੱਚ ਕਾਰਪ ਕਿਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਕਾ ਸਕਦੇ ਹੋ
ਆਮ ਚੀਨੀ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰੰਪਰਾਵਾਂ ਵਿੱਚ, ਇਸ ਡਿਸ਼ ਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਭਿੰਨਤਾਵਾਂ ਅਤੇ ਭਿੰਨਤਾਵਾਂ ਨੂੰ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਉਹਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ, ਪ੍ਰਮਾਣਿਕ ਦੇ ਨੇੜੇ.
ਮਿੱਠੀ ਅਤੇ ਖਟਾਈ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਕਾਰਪ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਕਾਰਪ - 1 ਮੱਛੀ ਦਾ ਭਾਰ 1-1.2 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਹੈ;
- ਨਿੰਬੂ ਜਾਂ ਚੂਨਾ;
- ਅਦਰਕ ਤਾਜ਼ੇ - 1 ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਰੀੜ੍ਹ ਦੀ ਹੱਡੀ;
- ਸੁੱਕੇ ਮਸਾਲੇ (ਮਿੱਠੀ ਮਿਰਚ, ਅਨੀਜ਼, ਧਾਲੀ ਅਤੇ ਫੈਨਿਲ (ਜ਼ਮੀਨ ਦੇ ਬੀਜ);
- ਮੱਕੀ ਸਟਾਰਚ;
- ਤਿਲ ਦੇ ਤੇਲ (ਸੂਰਜਮੁੱਖੀ ਤੇਲ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ);
- ਸੋਇਆ ਸਾਸ;
- ਕੁਦਰਤੀ ਸ਼ਹਿਦ
- ਸੰਤਰਾ;
- ਗਰਮ ਲਾਲ ਮਿਰਚ;
- ਲਸਣ - 2-3 ਕਬੂਤਰ;
- ਤਿਲ ਦੇ ਬੀਜ;
- ਸੀਡਰ ਗਿਰੀਦਾਰ;
- ਤਾਜ਼ਾ ਗਰੀਨ ਵੱਖ ਵੱਖ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
ਤਿਆਰੀ
ਅਸੀਂ ਗਲਿਆਂ ਨੂੰ ਕਾਰਪ ਤੋਂ ਹਟਾ ਦਿਆਂਗੇ, ਤਲੀਵਾਂ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰ ਲਵਾਂਗੇ ਅਤੇ ਹੌਲੀ ਪੇਟ ਵਿੱਚ ਪਾ ਸਕਾਂਗੇ. ਸਿਰ, ਪੂਛ ਅਤੇ ਖੰਭਾਂ ਨੂੰ ਕੱਟਿਆ ਜਾਵੇਗਾ (ਰਿਜ ਦੇ ਨਾਲ ਇਹ ਸਾਰੇ ਮੱਛੀ ਦੇ ਸੂਪ ਲਈ ਬਰੋਥ ਜਾਂਦੇ ਹਨ). ਲਾਸ਼ ਦੇ ਪਲਾਟ (ਚਮੜੀ ਦੇ ਨਾਲ) ਦੇ ਪਾਸਿਆਂ ਨੂੰ ਕੱਟੋ. ਹਰੇਕ ਚੀਜ ਦੇ ਅੰਦਰੋਂ ਅਸੀਂ ਚੀਰ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਾਂ
ਆਉ ਇੱਕ ਮਸਾਲੇ ਬਣਾਉ. ਤਾਜ਼ਾ ਤਾਜ਼ੇ ਨਿੰਬੂ ਜੂਸ ਅਤੇ / ਜਾਂ ਚੂਨਾ ਨੂੰ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂ ਗਿੱਲੀ ਅਦਰਕ ਰੂਟ ਅਤੇ ਸੁੱਕੇ ਮਸਾਲੇ (ਸਮੱਗਰੀ ਸੂਚੀ ਵੇਖੋ) ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ. ਅਸੀਂ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਮਿਸ਼ਰਤ ਕਰਾਂਗੇ ਅਤੇ ਮਿੰਟਾਂ 20 ਨੂੰ ਛੱਡ ਦਿਆਂਗੇ.
ਜਦੋਂ ਮੱਛੀ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਮਿੱਠੇ ਅਤੇ ਖਟਾਈ ਸਾਸ ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਸ਼ਹਿਦ, ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਅਤੇ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਲਸਣ ਦੇ ਨਾਲ ਤਾਜ਼ੇ ਬਰਤਨ ਵਾਲੇ ਸੰਤਰੀ ਦਾ ਜੂਸ ਮਿਲਾਓ. ਗਰਮ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਫਿਲਟਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਸਟਾਰਚ ਜੋੜ ਕੇ ਇਕਸਾਰਤਾ ਨੂੰ ਠੀਕ ਕਰੋ
ਹੁਣ ਮੱਛੀ ਫਰੀ ਕਰੋ. ਪੱਟੀਆਂ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਨੈਪਿਨ ਨਾਲ ਕੱਟੋ. ਅਸੀਂ ਉੱਚੀਆਂ ਗਰਮੀ ਤੇ ਵੱਡੇ ਫਲੈਟ-ਤਲਹੜੇ ਪੈਨ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਹੀ ਗਰਮ ਕਰਨ ਲਈ ਮਿੰਟ 3 ਦਾ ਇੰਤਜ਼ਾਰ ਕਰ ਰਹੇ ਹਾਂ ਅਸੀਂ ਪੈਨ (ਇਹ ਹੈ, ਅਸੀਂ ਡ੍ਰੌਪ ਕਰਦੇ ਹਾਂ) ਕਾਰਪ ਫਲੈਂਟ
ਹੁਣ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਇਕ ਆਇਤਾਕਾਰ ਭਾਂਡਿਆਂ ਤੇ (ਜਾਂ ਦੋ ਪਕਵਾਨ) ਮਾਸ ਪਾਓ. ਸਾਨੂੰ ਮਿੱਠੇ ਅਤੇ ਖਟਾਈ ਸਾਸ ਨਾਲ ਡੋਲ੍ਹ ਪਾਈਨ ਗਿਰੀਦਾਰ ਅਤੇ ਤਿਲ ਦੇ ਬੀਜ ਨਾਲ ਛਿੜਕੋ. ਅਸੀਂ ਹਰਿਆਲੀ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਵੱਖਰੇ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਤੁਸੀਂ ਚਾਵਲ, ਬੀਨਜ਼, ਆਲੂ, ਨੂਡਲਜ਼, ਪਿਕਨਲ ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਸਲਾਦ, ਚਾਵਲ ਜਾਂ ਫ਼ਲ ਵਾਈਨ, ਮਜ਼ਬੂਤ ਡ੍ਰਿੰਕਸ (ਮੌਟੋਈ, ਐਰਗਟਾਓ ਜਾਂ ਹੋਰਾਂ) ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.