ਸਿਮੀਮਜ਼ ਇਕ ਯਹੂਦੀ ਵਸਤੂ ਹੈ, ਇਹ ਵੱਖ ਵੱਖ ਸਾਮੱਗਰੀ ਦੇ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਮਿੱਠੀ ਸਟੂਵ ਹੈ ਜੋ ਖੇਤਰ ਦੇ ਆਧਾਰ ਤੇ, ਪਰਿਵਾਰ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਨਿੱਜੀ ਤਰਜੀਹਾਂ ਦੇ ਅਧਾਰ ਤੇ ਭਿੰਨ ਭਿੰਨ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਇਤਿਹਾਸਿਕ ਤੌਰ ਤੇ, cymes ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਦੀਆਂ ਪਰੰਪਰਾਵਾਂ ਅਸ਼ਕੇਨਜ਼ੀ ਦੇ ਯਹੂਦੀਆਂ ਦੇ ਰਸੋਈ ਪਰੰਪਰਾਵਾਂ ਵੱਲ ਵਾਪਸ ਚਲੇਦੀਆਂ ਹਨ ਯਹੂਦੀ ਨਿਊ ਸਾਲ ਲਈ ਤਿਉਹਾਰਾਂ ਦੇ ਮੇਨਿਊ ਵਿਚ ਇਹ ਇਕ ਲਾਜ਼ਮੀ ਹਿੱਸਾ ਹੈ. ਵਰਤੇ ਜਾਣ ਵਾਲੀਆਂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਦੀ ਸਧਾਰਨ ਰਸੋਈ ਅਤੇ ਸਾਦਗੀ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ, ਸਿਮੀਜ਼ ਨੂੰ ਤਿਉਹਾਰਾਂ ਦਾ ਸੁਆਦਲਾ ਖਾਣਾ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਲਾਜ਼ਮੀ ਰੂਪ ਵਿਚ, ਸ਼ਬਦ "ਸਿਮਜ਼" ਦਾ ਮਤਲਬ "ਬਹੁਤ ਹੀ ਸੁਆਦੀ", "ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ" ਹੈ.
ਛੱਡੇ ਹੋਏ ਕੀ ਹਨ?
ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਫੈਟੀ (ਕੋਰਸ ਦਾ, ਕੋਸ਼ਰ) ਮੀਟ ਨੂੰ ਯਹੂਦੀ ਸਿਮਿਆਂ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਲਈ ਮੁੱਖ ਉਤਪਾਦ ਵਜੋਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਹਾਲਾਂਕਿ, ਗੁੰਮਿਆਂ ਲਈ ਅਤੇ ਮੀਟ ਤੋਂ ਬਿਨਾ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੇ ਜਾਣੇ-ਪਛਾਣੇ ਰੂਪ ਹਨ. ਅਜਿਹੇ ਵਿਕਲਪ ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਕਮਾਲ ਦੇ ਹਨ. ਗਾਜਰ ਗੀਤਾਂ, ਬੀਨਜ਼, ਛੋਲਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਛੋਲਿਆਂ (ਕੁਝ ਹੋਰ ਚੋਣਾਂ ਵੀ ਹਨ) ਤਿਆਰ ਕਰੋ.
ਕੋਸ਼ਰ ਸਾਈਮਸ
ਇਸ ਲਈ, ਬੀਨਜ਼ ਅਤੇ ਪ੍ਰਿਨਸ ਨਾਲ ਜ਼ਾਈਮ ਮੀਟ ਕੋਸੋਰ. ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਅਸੀਂ ਬਾਜ਼ਾਰ ਤੇ ਜਾਵਾਂਗੇ ਅਤੇ ਇੱਕ ਚੰਗੇ ਤਾਜ਼ੇ ਕੋਠੇ (ਜਾਂ ਹਲਾਵਲ ਮੀਟ) ਖਰੀਦ ਲਵਾਂਗੇ, ਬਿਹਤਰ - ਨੌਜਵਾਨ ਲੇਲੇ ਤੁਸੀਂ ਜ਼ਰੂਰ, ਵੜ੍ਹੋ ਜਾਂ ਚਿਕਨ, ਟਰਕੀ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਬਾਕੀ ਦੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਵੀ ਤਾਜ਼ਾ ਅਤੇ ਗੁਣਵੱਤਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- 600 ਮੀਟ ਦੇ ਗ੍ਰਾਮ;
- ਗ੍ਰਾਮ 300 ਗਾਜਰ;
- ਗ੍ਰਾਮ 200 ਪਿਆਜ਼;
- 80 ਗ੍ਰਾਮ ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ;
- ਗ੍ਰਾਮ 300-500 ਉਬਲੇ ਹੋਏ ਬੀਨਜ਼;
- 200 g ਬਰਮੀਦਾਰ ਅਤਰ (pitted);
- ਗ੍ਰਾਮ 30-50 ਬਟਰ (ਕੁਦਰਤੀ);
- ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸੁਗੰਧ ਵਾਲੇ ਸ਼ਹਿਦ ਦੇ 1-2 ਚਮਚੇ;
- 2-4 ਲਸਣ ਦੇ cloves;
- ਸੁੱਕੇ ਮਸਾਲੇ (ਮਿਰਚ ਦੇ ਭੂਰੇ ਕਾਲਾ ਅਤੇ ਲਾਲ, ਅਦਰਕ, ਈਲਾਣਾ, ਕੇਸਰ, ਮਿੱਠੀ ਪਪਰਾਕਾ).
ਤਿਆਰੀ:
ਮੀਟ ਛੋਟੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ (ਬ੍ਰੂਸੋਕਕਾਮੀ) ਵਿੱਚ ਕੱਟਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸਾਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਫਰਾਈ ਪੈਨ ਵਿਚ ਵੱਖਰੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਗਏ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਮੀਟ ਵਿੱਚ ਪਾਓ. ਸੁੱਕੇ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਨਾਲ ਤਜਰਬੇਕਾਰ ਅਤੇ ਪਕਾਇਆ ਹੋਇਆ ਕੱਚੀਆਂ ਕੱਟੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਗਾਜਰ ਨੂੰ ਜੋੜੋ ਅਤੇ ਕੁਝ ਪਾਣੀ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਚਾਨਣ (ਵਧੀਆ ਗੁਲਾਬੀ) ਵਾਈਨ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਤਰਲ ਵਿੱਚ 1-2 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਲਈ ਠੋਸ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਅਸੀਂ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਤੇ ਪਾ ਦਿਆਂਗੇ, ਕਦੇ-ਕਦੇ ਇੱਕ ਸਪੇਟੁਲਾ ਨਾਲ, ਲਗਭਗ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ. ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ prunes ਅਤੇ ਉਬਾਲੇ ਬੀਨਜ਼, ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਸ਼ਹਿਦ ਨਾਲ ਭਰੋ. ਅਸੀਂ ਇਕ ਹੋਰ 8-10 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਤੇ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਅੱਗ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿਓ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਲਸਣ ਅਤੇ ਮਿਕਸ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਲਿਡ ਨੂੰ ਢੱਕ ਕੇ 5 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਰੁਕੋ. ਮੀਟ ਨਾਲ ਸਿੰਮਸ ਤਿਆਰ ਹੈ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਤਾਜ਼ੀ ਆਲ੍ਹਣੇ ਦੇ ਨਾਲ ਮੇਜ਼ ਵਿੱਚ ਕੰਮ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਗ੍ਰਾਮ ਵਿਚ 100-150 ਸੌਗੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਸੁਆਦ ਹੋਰ ਵੀ ਸ਼ੁੱਧ ਅਤੇ ਦਿਲਚਸਪ ਹੋ ਜਾਵੇਗੀ. ਤੁਸੀਂ ਟਮਾਟਰ ਦੇ 1 ਚਮਚ ਨੂੰ ਜੋੜ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਪਰ ਹੋਰ ਨਹੀਂ
ਿਚਟਾ ਨਾਲ ਥੀਸੀਸ
ਪਤਝੜ ਵਿੱਚ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਨਾਸ਼ਪਾਤੀ ਦੇ ਪਿੰਜਰੇ ਪਿੰਜਰੇ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਚੰਗਾ ਹੈ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- 1 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਤਾਜ਼ਾ ਪਤਝੜ ਨਾ ਤਾਂ ਬਹੁਤ ਨਰਮ ਨਾਸ਼ਪਾਤੀ;
- 4-5 ਚਮਚੇ ਦੇ ਤੇਲ (ਇਸ ਨਾਲ ਮਿੱਟੀ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰਨਾ ਬਿਹਤਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ);
- 0,5 ਪਾਣੀ ਦੀ ਗਲਾਸ;
- ਫੁੱਲ ਦੇ ਸ਼ਹਿਦ ਦੇ 2-3 ਚਮਚੇ;
- 25 ਮਿ.ਲੀ. ਕਾਗਨੇਕ ਜਾਂ ਰੌਸ਼ਨੀ ਵਰਮਾਉਥ (ਸੇਰਰੀ, ਮੈਡਰ);
- ਕੁਝ ਵਨੀਲਾ ਅਤੇ ਦਾਲਚੀਨੀ;
- 1 ਗਰਮ ਲਾਲ ਮਿਰਚ;
- ਅੱਧਾ ਨਿੰਬੂ
ਤਿਆਰੀ:
ਸਾਨੂੰ ਿਚਟਾ ਧੋਵੋ ਅਤੇ ਨੈਪਕਿਨ ਸੁੱਕ ਜਾਵੇਗਾ ਅਸੀਂ ਹਰੇਕ ਪੀਅਰ ਨੂੰ 4 ਭਾਗਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਕੋਰ ਹਟਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਸੌਸਪੈਨ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਥੋੜਾ ਨਿੱਘੇ ਅਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਪਤਲੀ ਟੁਕੜਿਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਨਹੀਂ ਕੱਟਾਂਗੇ ਅਤੇ ਨਿੰਬੂ ਨਾਲ ਛਿੜਕਾਂਗੇ. ਅਸੀਂ ਿਚਟਾ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਸਾਸਪੈਨ ਵਿਚ ਪਾ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ ਪਾਣੀ ਡੋਲ੍ਹਦੇ ਹਾਂ, ਸ਼ਹਿਦ, ਸ਼ਹਿਦ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਵਨੀਲਾ ਅਤੇ ਦਾਲਚੀਨੀ ਨੂੰ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਇਹ ਸੀਜ਼ਨ ਵਿੱਚ ਸੌਖਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਅਸੀਂ ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਤੇ ਪਕਾਏ ਹੋਏ, ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਰੁਕਾਂਗੇ. ਅਸੀਂ ਬਹੁਤ ਥੋੜ੍ਹੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹਾਂ - ਕੁਝ ਮਿੰਟ ਤਿਆਰੀ ਨੂੰ ਨਰਮਤਾ ਦੁਆਰਾ ਪਰਿਭਾਸ਼ਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ - ਸੁਆਦ ਟੁਕੜੇ ਖਿੰਡੇ ਨਹੀਂ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ. ਮੀਟ ਤੋਂ ਬਿਨਾ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਜੀਮ ਇੱਕ ਡਿਸ਼ਟ, ਜਾਂ ਸਟੂਵ (ਬੇਕ ਮੱਕੀ) ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਪੰਛੀ ਦੇ ਨਾਲ, ਮੱਛੀ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਸੁਤੰਤਰ ਡਿਸ਼ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਕੰਮ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਤੁਸੀਂ ਆਲੂ, ਸੇਬ ਅਤੇ ਅਨਾਨਾਸ ਦੇ ਨਾਲ ਛੋਲਕ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਤੁਸੀਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਸੁੱਕੀਆਂ ਫਲਾਂ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.