ਬੇਘਰ ਨੇਤਾ, ਸਰਦੀ ਦੇ ਲਈ ਸਨੈਕ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਵਰਤੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਿੱਚ, ਬੇਲਭੂਮੀ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ. ਉਹਨਾਂ ਕੋਲ ਦਿਲਚਸਪ ਸੁਆਦ ਦੇ ਗੁਣ ਹਨ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਉਪਯੋਗੀ ਤੱਤਾਂ ਹਨ ਲਸਣ ਦੀ ਚਟਣੀ ਨਾਲ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਤੌਰ 'ਤੇ ਚੰਗਿਆਈਆਂ ਦਾ ਸੁਆਦਲਾ .
ਲਸਣ ਦੇ ਸੌਸ ਵਿੱਚ Eggplants - ਸਰਦੀ ਲਈ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸੁਆਦ
ਸਮੱਗਰੀ:
- eggplant - 5 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ;
- ਲਸਣ - 7 ਸਿਰ;
- ਮਿੱਠੀ ਬਲਿਗਰੀਅਨ ਮਿਰਚ - 1,5 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ;
- ਕੌੜਾ ਮਿਰਚ ਦਾ ਪod - 1 ਪੀਸੀ.;
- ਸਬਜ਼ੀ ਰਿਫਾਈਨਡ ਤੇਲ - 500 ਮਿ.ਲੀ.
- ਸਿਰਕਾ 9% - 375 ਮਿ.ਲੀ.;
- ਲੂਣ
ਤਿਆਰੀ
ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਅਸੀਂ eggplants ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਧੋਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਮਗਲ ਨੂੰ ਕੱਟਦੇ ਹਾਂ, ਲੂਣ ਜੋੜਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਕੁਝ ਸਮੇਂ ਲਈ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਛੱਡ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ ਤਾਂ ਜੋ ਉਹ ਆਪਣੀ ਕੁੜੱਤਣ ਦੇਣ. ਆਉ ਹੁਣ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਐਗੈਪਲੈਂਟ ਟੁਕੜੇ ਪਾ ਦੇਈਏ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਇਸਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ, ਨੈਪਿਨਸ ਜਾਂ ਤੌਲੀਏ ਨਾਲ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਭੂਰਾ ਦੇ ਨਾਲ ਦੋ ਪਾਸਿਆਂ ਦੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਡੁਬ.
ਸਾਸ ਲਈ ਅਸੀਂ ਭੂਸ ਤੋਂ ਲਸਣ ਨੂੰ ਪਕੜਦੇ ਹਾਂ, ਬਲਗੇਰੀਅਨ ਅਤੇ ਤਿੱਖੀ ਮਿਰਚ ਬੀਜਾਂ ਨਾਲ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਮੀਟ ਦੀ ਮਿਕਸਰ ਦੁਆਰਾ ਤਿਆਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਦਿਉ. ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਮਕਸਦ ਲਈ ਚਾਕੂ ਨਾਲ ਇੱਕ ਬਲੈਨਡਰ ਪਿਆਲਾ ਵੀ ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਇਕ ਐਨਾਮੇਲਡ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਪਾਓ, ਚਾਰ ਸੌ ਮਿਲੀਲੀਟਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ, ਸਿਰਕਾ, ਅੱਧਾ ਡੇਚਮਚ, ਲੂਣ ਦੇ ਕਰੀਬ ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਦਿਓ, ਪੰਜ ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲ ਕੇ ਅਤੇ ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਹਟਾਓ.
ਤਲੇ ਹੋਏ eggplants, ਬਾਥਰੂਮ, ਸੁੱਕੇ ਅੱਧੇ-ਲੀਟਰ ਦੇ ਡੱਬੇ ਵਿੱਚ ਰੱਖੇ ਗਏ ਹਨ, ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਚਟਣੀ ਨਾਲ ਹਰ ਇੱਕ ਪਰਤ ਨੂੰ ਭੁੰਨਣਾ, ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਢੱਕਣਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਕਵਰ ਕਰਨਾ ਅਤੇ ਜਰਮ ਤੇ ਪਾਬੰਦੀ. ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਰਹਿਣ ਦੇ ਸੱਤ ਮਿੰਟ ਬਾਅਦ, ਵਰਕਸਪੇਸ ਨੂੰ ਰੋਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਢੱਕਣ ਵਾਲੀਆਂ ਕੰਬਲ ਹੇਠ ਰੱਖੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰਢਾ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ.
ਵਿਅੰਜਨ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ Eggplants, ਜਾਰਜੀਅਨ ਵਿਅੰਜਨ ਤੋਂ ਉਧਾਰ, ਕਾਫ਼ੀ ਤਿੱਖੀ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਹਨ ਇੱਕ ਨਰਮ ਸੁਆਦ ਲਈ, ਤੁਸੀਂ ਗਰਮ ਮਿਰਚ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਘਟਾ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਗਰਮ ਲਸਣ ਦੀ ਚਾਕਲੇ ਵਿੱਚ ਅੰਜੀਰ - ਜਾਰਜੀਅਨ ਪਕਵਾਨਾਂ ਤੋਂ ਪਕਵਾਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- eggplant - 3 ਕਿਲੋ;
- ਲਸਣ - 3-4 ਸਿਰ;
- ਲਾਲ ਮਿੱਠੇ ਬੁਲਗਾਰੀ ਮਿਰਚ - 3 ਪੀ.ਸੀ.;;
- ਕੌੜੀ ਮਿਰਚ ਦੇ ਬੂਟੇ - 2-3 ਪੀ.ਸੀ.
- ਸਿਰਕਾ 9% - 65 ਮਿ.ਲੀ.
- ਸਬਜ਼ੀ ਤੇਲ - 75 ਮਿ.ਲੀ.
- ਨਮਕ - 30 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਦਰਮਿਆਨੀ ਖੰਡ - 100 g.
ਤਿਆਰੀ
ਅਸੀਂ ਪੇਡਿਕਲ ਤੋਂ ਲੰਗੂਰ ਦੇ ਧੋਤੇ ਫਲ ਹਟਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਦੋ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿਚ ਕੱਟਦੇ ਹਾਂ, ਜੋ ਕਿ ਚਾਰ ਭਾਗਾਂ ਵਿਚ ਵੰਡਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਸਿੱਟੇ ਵੱਜੋਂ ਅਸੀਂ ਰੰਗ ਭਰਨ ਵਾਲੇ ਰੰਗ ਦਾ ਟੁਕੜਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਲੂਣ ਦੇ ਨਾਲ ਡੋਲ੍ਹਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਜੂਸ ਨੂੰ ਵੱਖਰਾ ਕਰਨ ਅਤੇ ਕੁੜੱਤਣ ਨੂੰ ਦੂਰ ਕਰਨ ਲਈ ਡੇਢ ਤੋਂ ਦੋ ਘੰਟੇ ਰੁਕ ਜਾਂਦੇ ਹਾਂ. ਫਿਰ, ਪੰਜ ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਉਬਾਲ ਕੇ eggplant ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਗਲਾ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਇੱਕ ਚੱਪਲ ਵਿੱਚ ਸੁੱਟੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਨਿਕਾਸ ਦਿਉ. ਇਸ ਸਮੇਂ ਦੌਰਾਨ, ਅਸੀਂ ਮਿੱਠੇ ਅਤੇ ਕੌੜਾ ਮਿਰਚ ਬੀਜ ਤੋਂ ਉਤਾਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹਾਂ, ਲਸਣ ਨੂੰ ਬੁਰਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਮੀਟ ਦੀ ਮਿਕਦਾਰ ਰਾਹੀਂ ਸਕਰੋਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਐਨਾਮੇਲਡ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ. ਸਾਨੂੰ ਸਿਰਕਾ, ਸਬਜ਼ੀ ਦਾ ਤੇਲ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਸ਼ੂਗਰ, ਨਮਕ, ਮਿਸ਼ਰਣ ਡੋਲ੍ਹ ਅਤੇ ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਨੂੰ ਨਿੱਘਾ.
ਹੁਣ ਅਸੀਂ ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ eggplants ਅਤੇ sauce ਨੂੰ ਇਕੱਠਾ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਅਸੀਂ ਅੱਗ ਤੇ ਪਤਾ ਲਗਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਪੰਜ ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲਣ ਦਿਉ.
ਤਿਆਰ ਹੋਣ ਤੇ, ਅਸੀਂ ਸੌਗੀ ਦੇ ਨਾਲ ਪਰੀ-ਜਰਮ ਵਾਲੇ ਸੁੱਕੇ ਜਾਰਿਆਂ ਤੇ ਗਰਮ ਬਾਲਣਾਂ ਦਾ ਪ੍ਰਬੰਧ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਢੱਕਣਾਂ ਨੂੰ ਰੋਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਤੱਕ ਸਵੈ-ਨਿਰਜੀਵਤਾ ਲਈ ਇੱਕ ਗਰਮ ਕੰਬਲ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਰੱਖੋ.
ਇੱਕ ਲਸਣ ਦੀ ਚਟਣੀ ਵਿੱਚ eggplant ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਲਈ ਇੱਕ ਹੋਰ ਵਿਕਲਪ ਆਪਣੇ ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਤਲ਼ਣ ਧਾਰਨ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਨਮੂਨਾ ਦਿੰਦਾ ਹੈ.
ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਲਸਣ ਦੀ ਚਟਣੀ ਵਿੱਚ ਤਲੇ ਹੋਏ Eggplants - ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਵਿਅੰਜਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- eggplant - 2,5 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਿਆਜ਼ - 200 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲਸਣ - 2-3 ਸਿਰ;
- ਲੌਰੇਲ ਦੇ ਪੱਤੇ;
- ਲੂਣ;
- ਤਾਜ਼ਾ parsley;
- ਪਾਣੀ ਫਿਲਟਰ - 175 ਮਿ.ਲੀ.
- ਸਬਜ਼ੀ ਤੇਲ - 275 ਮਿ.ਲੀ.
- ਸਿਰਕਾ 9% - 150 ਮਿ.ਲੀ.
ਤਿਆਰੀ
ਬਾਲਟੀ ਨੂੰ ਧੋਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਸਟਾਲ ਅਤੇ ਚਮੜੀ ਤੋਂ ਕੱਢਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਮੱਧਮ ਆਕਾਰ ਦੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਕਿਊਬ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਏਮਾਮਲਡ ਡਿਸ਼ਿਆਂ ਵਿੱਚ ਪਾਇਲਡ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਖਾਰੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਲੂਣ ਲਗਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਡੇਢ ਤੋਂ ਦੋ ਘੰਟੇ ਬਾਅਦ, ਜਦੋਂ ਐੱਗਪਲੈਂਟ ਲੂਣ ਤੋਂ ਛੁਟਕਾਰਾ ਪਾ ਲਵੇ ਅਤੇ ਜੂਸ ਛੱਡ ਦੇਵੇ, ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋ ਲਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਨਿਕਾਸ ਦਿਉ.
ਇਸ ਦੌਰਾਨ, ਪੀਲਡ ਪਿਆਜ਼ ਅੱਧੇ ਰਿੰਗਾਂ, ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਲਸਣ ਅਤੇ ਪ੍ਰੀ-ਧਾਰਿਆ ਤਾਜ਼ੇ ਪੈਨਸਲੇ ਨਾਲ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਸੀ. ਭੋਜਿਤ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸੌ ਪੰਜਾਹ ਮਿਲੀਲਿਟਰ, ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ, ਸਿਰਕਾ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾ ਕੇ ਤਾਜ਼ੇ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਅਤੇ ਲਸਣ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ, ਨਤੀਜੇ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਨੂੰ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿੱਚ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਹਟਾ ਦਿਓ.
ਥੋੜੀ ਸੁੱਕੀਆਂ ਝਾੜੀਆਂ ਨੂੰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਇੱਕ ਗਰਮ ਤਲ਼ਣ ਦੇ ਪੈਨ ਤੇ ਫੈਲਣ ਨਾਲ, ਅਸੀਂ ਸਾਰੇ ਪਾਸੇ ਭੂਰੇ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ, ਅਤੇ ਪਹਿਲਾਂ ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਸੁੱਕੇ ਜਾਰਾਂ ਨਾਲ ਭਰ ਕੇ ਪਿਆਜ਼ਾਂ ਨਾਲ ਬਦਲਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਲੇਜ਼ਰ ਅਤੇ ਗ੍ਰੀਨਸ ਨਾਲ ਇੱਕ ਤਿਆਰ ਸਾਸ ਦੇ ਨਾਲ ਲੇਅਰਾਂ ਡੋਲ੍ਹਦੇ ਹਾਂ. ਹੁਣ ਅਸੀਂ ਕੰਟੇਨਰਾਂ ਨੂੰ ਰੋਗਾਣੂ 'ਤੇ ਪਾ ਕੇ ਅੱਧਾ ਲੀਟਰ ਜਾਰ ਖੜੇ ਕਰਦੇ ਹਾਂ - ਸੱਤ, ਅਤੇ ਲਿਟਰ - ਪੰਦਰਾਂ ਮਿੰਟਾਂ.