ਮਾਸ ਨਾਲ ਬਾਰੀਸ਼ੀ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਏ?

ਬਾਲੀਸ਼ੀ ਤਟੋਰ ਅਤੇ ਬਬਾਰਿਸ਼ ਦੀਆਂ ਰਸੋਈ ਪਰੰਪਰਾਵਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਮਸ਼ਹੂਰ ਪੇਸਟਰੀ ਹੈ, ਆਧੁਨਿਕ ਰੂਸੀ ਫਾਸਟ ਫੂਡ ਦੇ ਮਨਪਸੰਦ ਵਰਜਨ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ. ਸ਼ਬਦ "ਬੇਲੀਸ਼" ਦੇ ਨਾਲ, ਸ਼ਬਦ "ਇੰਟਰਚੇਂਜਿੰਗ" ਵੀ ਵਰਤਿਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਬਾਲੇਸ਼ਾਾ ਨੂੰ ਮੀਟ ਵਿੱਚ ਟੈਟਰਾ ਵਿੱਚ - ਮੱਧ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮੋਰੀ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਗੋਲ ਪਾਈਜ਼, ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਤਲੇ ਹੋਏ (ਘੱਟ ਅਕਸਰ ਬੇਕ). ਮੀਟ ਦੇ ਨਾਲ ਤਾਜ਼ੇ ਜਾਂ ਖਮੀਰ ਆਟੇ ਤੋਂ ਬੇਲੀਸ਼ੀ ਤਿਆਰ ਕਰੋ (ਬੇਸ਼ਕ, ਸੂਰ ਦਾ ਨਹੀਂ) ਜਾਂ ਹੋਰ ਬੇਤਰਤੀਬੇ ਭੋਜਨਾਂ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰੋ. ਕਦੀ-ਕਦੀ ਉਹ ਆਲਸੀ ਬਲੇਸ਼ਾਂ ਅਤੇ ਕੀਰਿਹਰ ਤੇ ਬਲੇਸ਼ਾਂ ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਇਹ ਪਕਵਾਨ ਤਟਾਰ ਲੋਕਾਂ ਦੇ ਅਸਲੀ ਪਕਾਈਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਵਰਗੇ ਨਹੀਂ ਹਨ

ਆਓ ਇਹ ਸਪੱਸ਼ਟ ਕਰੀਏ ਕਿ ਬਿੱਥੀਸ਼ੀ ਨੂੰ ਮੀਟ ਦੇ ਨਾਲ ਸਹੀ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਉਣਾ ਹੈ.

ਤੁਹਾਨੂੰ ਆਟੇ ਅਤੇ ਭਰਨ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ - ਇਹ ਬਾਰੀਕ ਬੀਫ, ਵਾਇਲ ਜਾਂ ਭੇਡੂ (ਜਾਂ ਵੱਖ ਵੱਖ ਸੰਜੋਗਾਂ ਵਿੱਚ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਸਾਰੇ ਮੀਟ) ਦੀ ਹੈ. ਤੁਸੀਂ ਘੋੜੇ ਦਾ ਮੀਟ ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹੋ ਤੱਤ ਦੇ ਢੇਲੇ ਲਈ ਆਟੇ ਨੂੰ ਖਮੀਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਬਿਹਤਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ - ਇਹ ਹੋਰ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਅਤੇ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਵੱਧਦਾ ਹੈ. ਪਕਾਉਣਾ ਤੋਂ ਬਾਅਦ 2-3 ਘੰਟਿਆਂ ਦੇ ਅੰਦਰ ਖਾਧੀ ਆਟੇ ਦੇ ਬੇਲੀਸ਼ੀ ਨੂੰ ਖਾ ਲੈਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.

ਤਾਤਾਰ ਵਿਚ ਬਾਲੀਸ਼ੀ

ਇਸ ਲਈ, ਅਸੀਂ ਰਵਾਇਤੀ ਵਿਅੰਜਨ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਟੋਰਟੋਰ ਗੋਰਿਆਂ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਕਰ ਰਹੇ ਹਾਂ.

ਸਮੱਗਰੀ:

ਟੈਸਟ ਲਈ:

• ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ ਦੀ ਉੱਚ ਪੱਧਰੀ - ਤਕਰੀਬਨ 6 ਗਲਾਸ;
• ਦੁੱਧ - 500 ਮਿ.ਲੀ.
• ਚਿਕਨ ਅੰਡੇ - 2 ਪੀ.ਸੀ. .;
• ਪਾਣੀ 250 ਮਿ.ਲੀ.
• ਲੂਣ - 1-2 ਚਮਚ
• ਖੰਡ - 1-2 ਵ਼ੱਡਾ ਚਮਚ
• ਖਮੀਰ - 50 ਗ੍ਰਾਮ;
• ਮੱਖਣ, ਕੁਦਰਤੀ - 100 ਗ੍ਰਾਮ;
• ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦੇ ਤੇਲ - 2 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ

ਭਰਾਈ ਲਈ:

• ਚਰਬੀ ਵਾਲੇ ਮੀਟ (ਬੀਫ ਜਾਂ ਵਾਇਲ + ਲੇਲੇ 1: 1) - 1.2-1.6 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ;
• ਪਿਆਜ਼ - 1 ਪੀਸੀ.
• ਮੀਟ ਬਰੋਥ (ਜਾਂ ਪਾਣੀ) - 0.5 ਕੱਪ;
• ਲੂਣ ਅਤੇ ਸੁੱਕੇ ਮਸਾਲੇ - ਸੁਆਦ ਨੂੰ.
• ਤਲ਼ਣ ਲਈ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ

ਤਿਆਰੀ

ਮੀਟ ਦੇ ਨਾਲ ਬਿਲੀਸ਼ਾ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਆਟੇ ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਪਹਿਲਾਂ ਅਸੀਂ ਚਮਚਾ ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਹਾਂ: ਲੱਕੜੀ ਵਿੱਚ ਦੁੱਧ ਪਾਓ, ਖੰਡ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਖਮੀਰ ਭਿੰਡੀ ਦਿਓ, ਦੋ ਆਟੇ ਦੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ, ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਲਾਓ ਅਤੇ 20 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਇੱਕ ਨਿੱਘੀ ਜਗ੍ਹਾ ਪਾਓ. ਇਸ ਸਮੇਂ ਬਾਅਦ, ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਪਾਣੀ, ਅੰਡੇ ਅਤੇ ਸੇਫਟੇਡ ਆਟਾ ਨੂੰ ਚਮਚ ਉੱਤੇ ਪਾਓ. ਨਰਮ ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਜੋੜੋ, ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦੇ ਨਾਲ ਹੱਥਾਂ ਦਾ ਤੇਲ ਲਾਓ, ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਗੁਨ੍ਹੋ ਅਤੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਹਰਾ ਦਿਉ. ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਆਟੇ ਨੂੰ ਪਾ ਲਓ, ਇੱਕ ਸਾਫ ਸਿਨਨ ਨੈਪਿਨ ਨਾਲ ਢੱਕੋ ਅਤੇ 30 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਇੱਕ ਨਿੱਘੀ ਥਾਂ ਤੇ ਪਾ ਦਿਓ, ਫਿਰ ਡੌਸ਼ ਕਰੋ, ਇਕ ਵਾਰ ਫਿਰ ਚੇਤੇ ਕਰੋ ਅਤੇ ਦੂਜੀ ਵਾਰ ਆਉਣ ਲਈ ਛੱਡੋ.

ਆਟੇ ਸਹੀ ਹੋਣ ਦੇ ਸਮੇਂ, ਮੀਟ ਭਰਨ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰੋ. ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਮੀਟ ਦੀ ਮਿਕਦਾਰ ਰਾਹੀਂ ਮੱਧਮ ਜਾਂ ਵੱਡੇ ਨੋਜਲ ਮੀਟ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਵਿੱਚੋਂ ਲੰਘਦੇ ਹਾਂ. ਭਰਪੂਰ ਖੁਸ਼ਕ ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਜੂਨੀਪਣ ਲਈ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਬਰੋਥ (ਜੇਕਰ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੋਵੇ) ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਤੁਸੀਂ ਸਾਰਾ ਦੁੱਧ ਦੇ ਨਾਲ ਬਰੋਥ ਦੀ ਥਾਂ ਲੈ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਫਿਰ ਭਰਨਾ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਨਾਜੁਕ ਹੋਣਾ ਹੈ.

ਅਸੀਂ ਆਟੇ ਨੂੰ ਗੁਨ੍ਹ ਕੇ ਮਿਕਸ ਕਰ ਲੈਂਦੇ ਹਾਂ, ਇਸ ਤੋਂ ਅਸੀਂ ਲਗਭਗ ਇਕੋ ਜਿਹੇ ਗੋਲਕ ਰੋਟਰ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਹਰੇਕ ਦੇ ਮੱਧ ਵਿੱਚ ਅਸੀਂ ਬਾਰੀਕ ਮੀਟ ਦੀ ਇੱਕ ਚੰਗੀ ਬਾਲ ਰੱਖੀ. ਸਾਨੂੰ ਮਾਸ ਦਾ ਕੋਈ ਅਫ਼ਸੋਸ ਨਹੀਂ ਹੈ ਅਸੀਂ ਹਰ ਪੱਟੀ ਦੇ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਨੂੰ ਮੋੜਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਕੱਸ ਕੇ ਇਸ ਨੂੰ ਢਾਹ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ ਤਾਂ ਕਿ ਕੇਂਦਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਮੋਰੀ ਹੋਵੇ.

ਇੱਕ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਤੇਲ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ. ਦੋਵਾਂ ਪਾਰਟੀਆਂ ਵਿਚ ਔਸਤ ਅੱਗ ਲੱਗ ਗਈ ਹੈ. ਇੱਕ ਸੁੰਦਰ ਸੋਨੇ ਦੀ ਰੰਗਤ ਨੂੰ ਸੰਚਾਰ ਕਰਨ ਦੀ ਇੱਛਾ ਬਾਰੇ

ਤੁਸੀਂ ਜ਼ਰੂਰ ਬੇਲੀਸ਼ਾ ਨੂੰ ਭਾਂਡੇ ਵਿੱਚ ਮੀਟ ਦੇ ਨਾਲ ਪਕਾ ਸਕੋਗੇ. ਅਤੇ ਮੈਨੂੰ ਇਹ ਕਹਿਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿ ਡਾਇਿਟਿਕਸ ਦੇ ਦ੍ਰਿਸ਼ਟੀਕੋਣ ਤੋਂ, ਇਸ ਵਿਧੀ ਨੂੰ ਵਧੇਰੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਮੰਨਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਓਟੇਨ ਵਿੱਚ ਤਤਾਰੀ ਵਿੱਚ ਬੇਲੀਸ਼ੀ ਲਗਭਗ ਤਲੇ ਵਾਂਗ ਹੀ ਹੈ ਕੇਵਲ ਇਸ ਕੇਸ ਵਿਚ ਆਖਰੀ ਓਪਰੇਸ਼ਨ ਓਵਨ ਵਿਚ ਪਕਾਉਣਾ ਹੈ. ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਗਠਿਤ ਬੇਲੀਸ਼ੀ ਨੂੰ ਗਰੇਸਡ ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ੀਟ ਤੇ ਪਾਓ ਅਤੇ ਓਵਨ ਵਿਚ ਬਿਅੇਕ ਕਰੋ ਲਗਭਗ 30-40 ਮਿੰਟ ਲਈ 200 ° C ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ.

ਬੈਲਜਾਸ਼ ਲਈ ਇੱਕ ਭਰਨ ਦਾ ਵਿਕਲਪਕ ਰੂਪ ਵੀ ਸੰਭਵ ਹੈ: ਇਹ ਮੀਟ ਅਤੇ ਆਲੂ ਤੋਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇੱਥੇ ਇੱਕ ਅਨੁਪਾਤ ਅਨੁਪਾਤ ਹੈ: ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਮੀਟ ਦੇ 1 ਹਿੱਸੇ ਲਈ ਅਸੀਂ ਆਲੂ ਦੇ 1 ਹਿੱਸੇ (ਭਾਰ ਦੁਆਰਾ) ਲੈਂਦੇ ਹਾਂ, ਇੱਕ ਬੱਲਬ, ਸੁੱਕੇ ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਨਮਕ. ਤੁਸੀਂ 1 ਚਿਕਨ ਅੰਡੇ ਨੂੰ ਵੀ ਜੋੜ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਪਿਆਜ਼ ਵਾਲਾ ਮੀਟ ਇੱਕ ਮੀਟ ਦੀ ਚੱਪਲ ਦੇ ਰਾਹੀਂ ਪਾਸ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਆਲੂ ਮੱਧਮ ਜਾਂ ਧੱਫੜ grater ਤੇ ਰਗੜ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਹੌਲੀ ਆਲੂ ਦੇ ਰਸ ਨੂੰ ਦਬਾਓ ਅਜਿਹੇ ਭਰਨ ਨੂੰ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਨਹੀਂ ਰਹਿਣਾ ਚਾਹੀਦਾ, ਤਾਂ ਜੋ ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਗੂਡ਼ਾਪਨ ਨਾ ਹੋਵੇ.

ਮੁਕੰਮਲ ਹੋਏ ਬਾਲੀਸ਼ੀ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਠੰਢਾ ਕੀਤਾ ਗਿਆ, ਜਿਸਨੂੰ ਕੋਮੀਸ, ਕਾਤੀਕ ਜਾਂ ਤਾਜੀ ਚਾਹ ਨਾਲ ਪਰੋਸਿਆ ਗਿਆ. ਕੁੱਕ ਹੋਰ - ਬਾਲੀਸ਼ੀ ਬਹੁਤ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਆਉਂਦੀ ਹੈ