ਇਸ ਤੱਥ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ ਕਿ ਪੀਜ਼ਾ ਬੁਨਿਆਦ ਲਈ ਰਵਾਇਤੀ ਰਵਾਇਤੀ ਵਿਚ, ਕਿਸੇ ਵੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੁੱਧ ਦਾ ਸਵਾਗਤ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ (ਅਤੇ ਇਟਾਲੀਅਨਜ਼ ਸ਼ਾਇਦ ਇਹ ਜਾਣਨ ਲਈ ਡਰਾਉਣੇ ਹੋਣਗੇ ਕਿ ਸਾਡੇ ਹੋਸਟੈਸਸ ਅਜਿਹੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦਾ ਅਭਿਆਸ ਕਰਦੇ ਹਨ), ਅਸਲ ਵਿਚ ਇਹ ਸਾਬਤ ਹੋਇਆ ਕਿ ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਹੀਂ ਸੀ ਇਸ ਲਈ ਇਹ ਪੀਜ਼ਾ ਲਈ ਭਵਿੱਖ ਦੇ ਕੇਕ ਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨ ਪਹੁੰਚਾਉਂਦਾ ਹੈ ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਦੁੱਧ ਤੋਂ ਪੀਜ਼ਾ ਬਿਨਾਂ ਖਮੀਰ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ
ਮਿਸ਼ਰਣ ਅਤੇ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਟੈਸਟ ਦੇ ਨਾਲ ਕੰਮ ਕਰਨ ਦੇ ਨਿਯਮ, ਜਿਹੜੇ ਅਸੀਂ ਪਹਿਲਾਂ ਵਰਣਤ ਕਰਦੇ ਸੀ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਤੋਂ ਵੱਖਰੇ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ: ਅਸੀਂ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਆਟਾ ਕੱਢਦੇ ਹਾਂ, ਸੰਭਵ ਤੌਰ' ਤੇ ਮਲਬੇ ਤੋਂ ਛੁਟਕਾਰਾ ਪਾ ਕੇ ਅਤੇ ਉਤਪਾਦ ਨੂੰ ਆਕਸੀਜਨ ਨਾਲ ਭਰ ਕੇ, ਅਸੀਂ ਘੱਟੋ ਘੱਟ 20 ਮਿੰਟ ਲਈ ਆਟੇ ਨੂੰ ਗੁਨ੍ਹੋ, ਫਿਰ ਸਾਨੂੰ "ਆਰਾਮ ਕਰਨ" ਨੂੰ ਛੱਡ ਦੇਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਜੋ ਇਹ ਹੋ ਜਾਵੇ. ਨਰਮ ਅਤੇ ਲਚਕੀਲਾ
ਦੁੱਧ 'ਤੇ ਪੀਜ਼ਾ ਲਈ ਬੇਕਿੰਗ ਕਰਨ ਦਾ ਸਮਾਂ ਇਸ ਦੇ ਰਵਾਇਤੀ ਸੰਸਕਰਣ ਤੋਂ ਕੋਈ ਵੱਖਰਾ ਨਹੀਂ ਹੈ: 8-10 ਮਿੰਟ, ਜਾਂ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਸੋਨੇ ਦੇ ਭੂਰੇ ਤੱਕ.
ਪੀਜ਼ਾ ਤੇ ਦੁੱਧ ਦੇ ਲਈ ਰਿਸੈਪ
ਪੀਜ਼ਾ ਲਈ ਇਸ ਰੈਸਿਪੀ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਆਟੇ ਦੀਆਂ ਰਲੀਆਂ ਲੂਸੀ ਅਤੇ ਹਵਾਦਾਰ ਨਹੀਂ ਹੋਣਗੀਆਂ. ਇਹ ਵਿਕਲਪ ਪਤਲੇ ਅਤੇ ਖਰਾਬ ਆਧਾਰ ਤੇ ਇਤਾਲਵੀ ਭੋਜਨ ਦੇ ਪ੍ਰੇਮੀਆਂ ਲਈ ਢੁਕਵਾਂ ਹੈ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਦੁੱਧ - 1 ਆਈਟਮ;
- ਆਟਾ - 2 ½ ਚੀਜ਼ਾਂ;
- ਅੰਡਾ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਲੂਣ - ਇੱਕ ਚੂੰਡੀ;
- ਖੰਡ - 1 ਚਮਚਾ;
- ਖਮੀਰ ਖੁਸ਼ਕ - 1/2 ਚਮਚ
ਤਿਆਰੀ
ਦੁੱਧ ਇਸ ਨੂੰ ਖੰਡ ਅਤੇ ਖਮੀਰ ਵਿਚ ਨਿੱਘੇ ਅਤੇ ਪੇਤਲੀ ਪੈ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਤਕ ਪੁੰਜ ਸ਼ੁਰੂ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. ਦੁੱਧ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ, ਭਵਿੱਖ ਵਿੱਚ ਆਉਣ ਵਾਲੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਮਿਲਾਉਂਦੇ ਹੋਏ ਆਂਡੇ, ਨਮਕ ਦੀ ਇੱਕ ਚੂੰਡੀ, ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਝਾੜੋ ਅਤੇ ਸੁੱਕੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਕਵਰ ਕਰੋ. ਅਸੀਂ ਪੀਜ਼ਾ ਬੇਸ ਤੋਂ ਇੱਕ ਗੇਂਦ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਇਸਨੂੰ ਗ੍ਰੇਸਡ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਪਾ ਕੇ ਇੱਕ ਗਿੱਲੇ ਤੌਲੀਏ ਨਾਲ ਢੱਕੋ, ਇਸਨੂੰ 1.5-2 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਇੱਕ ਨਿੱਘੀ ਥਾਂ ਤੇ ਛੱਡੋ, ਜਾਂ ਆਟੇ ਦੇ ਆਕਾਰ ਵਿੱਚ ਦੁਗਣੀ ਹੋਣ ਤੱਕ.
ਖਟਾਈ ਦੇ ਦੁੱਧ 'ਤੇ ਪੀਜ਼ਾ ਆਟੇ ਲਈ ਰਾਈਜ਼
ਪੀਜ਼ਾ, ਜਿਸ ਦੀ ਵਿਅੰਜਨ ਖਟਾਈ ਦੇ ਦੁੱਧ 'ਤੇ ਅਧਾਰਤ ਹੈ, ਬਹੁਤ ਹਵਾਦਾਰ ਸਾਬਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਪਕਾਉਣ ਵਿਚ ਖਟਾਈ ਦੇ ਦੁੱਧ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਪੁਰਾਣੀ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਤੋਂ ਲਾਭ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰੇਗੀ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਖੱਟਾ ਦੁੱਧ - 1 ਚੀਜ਼;
- ਆਟਾ - 300 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਅੰਡਾ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਸੋਡਾ - 1 ਚਮਚਾ;
- ਖੰਡ - 1 ਚਮਚਾ;
- ਲੂਣ - ਸੁਆਦ ਲਈ;
- ਸਬਜ਼ੀ ਦਾ ਤੇਲ
ਤਿਆਰੀ
ਖੱਟਾ ਦੁੱਧ ਥੋੜ੍ਹਾ ਨਿੱਘਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਥੋੜਾ ਨਿੱਘਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਸੋਡਾ ਦਾ ਚਮਚਾ ਜੋੜਦਾ ਹੈ. ਸੋਡਾ ਦੇ ਮੱਦੇਨਜ਼ਰ, 1 ਤੇਜਪੱਤਾ, ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਚੱਮਚ ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਜਾਂ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ, ਇਕ ਅੰਡਾ ਪਾਓ.
ਇੱਕ ਵੱਖਰੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, sifted ਆਟਾ ਅਤੇ ਨਮਕ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ. ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਤਰਲ ਪਦਾਰਥਾਂ ਨੂੰ ਸੁੱਕੀ ਨਾਲ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਆਟੇ ਨੂੰ ਗੁਨ੍ਹੋ ਜੋ ਤੁਹਾਡੇ ਹੱਥਾਂ ਨੂੰ ਨਹੀਂ ਛੂੰਹਦਾ. ਆਟੇ ਨੂੰ ਗਰੀਸੇ ਹੋਏ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਗਰਮੀ ਵਿੱਚ ਘੱਟੋ ਘੱਟ 15-20 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ "ਆਰਾਮ ਕਰੋ" ਦਿਓ, ਜਿਸ ਦੇ ਬਾਅਦ ਬੇਸ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਢੰਗ ਨਾਲ ਲਪੇਟਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਚਟਣੀ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਲਈ ਭਰਾਈ ਦੇ ਨਾਲ ਪੂਰਕ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਦੁੱਧ ਤੇ ਇੱਕ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪੀਜ਼ਾ
ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਓਵਨ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਜਾਂ ਇਸ ਨਾਲ ਗੜਬੜ ਕਰਨ ਦੀ ਖ਼ਾਸ ਇੱਛਾ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਤਾਂ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਇਕ ਆਮ ਪੈਨ ਵਿਕਲਪਕ ਤਰੀਕਾ ਬਣ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਪਕਾਏ ਆਟੇ ਪਤਲੇ ਅਤੇ ਖਰਾਬ ਹੋ ਜਾਣਗੇ, ਅਤੇ ਇਹ ਓਵਨ ਦੇ ਸੰਸਕਰਣ ਤੋਂ ਬਿਲਕੁਲ ਵੱਖਰੀ ਨਹੀਂ ਹੋਵੇਗਾ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਆਟਾ - 2 ਚੀਜ਼ਾਂ;
- ਦੁੱਧ - 100 ਲੀਟਰ;
- ਮੱਖਣ - 100 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਅੰਡਾ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਲੂਣ - ਇੱਕ ਚੂੰਡੀ;
- ਤਲ਼ਣ ਲਈ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ
ਤਿਆਰੀ
ਅਸੀਂ ਸਾਫ਼ ਕੰਮ ਕਰ ਰਹੇ ਸਤਹ 'ਤੇ ਆਟਾ ਪੀਹਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ ਪਹਾੜੀ ਵਿਚ ਇਕ "ਮੋਰੀ" ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਜਿਸ ਵਿਚ ਅਸੀਂ 100 ਮਿਲੀਲੀਟਰ ਦਾ ਨਿੱਘੇ ਦੁੱਧ, ਲਚਕੀ ਲਈ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਪਿਘਲਾ ਮੱਖਣ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਇਕ ਅੰਡੇ ਅਤੇ ਲੂਣ ਦੀ ਇੱਕ ਚੂੰਡੀ ਬਣਾਉ. ਅਸੀਂ ਕਾਫੀ ਮਾਤਰਾ ਵਾਲੀ ਆਟੇ ਨੂੰ ਗੁਨ੍ਹਦੇ ਹਾਂ, ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਰੋਲ ਕਰੋ ਅਤੇ 20-25 ਮਿੰਟ ਲਈ ਇੱਕ ਸਿੱਲ੍ਹੇ ਤੌਲੀਏ ਹੇਠ ਛੱਡੋ.
ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕਿ ਪੀਜ਼ਾ ਬੇਸ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਤਲੇ ਹੋਏ ਹੈ, ਆਟੇ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਲੋੜੀਦਾ ਢੰਗ ਨਾਲ ਘਟਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ 'ਤੇ ਇਕ ਪਾਸੇ ਤੋਂ ਸੁਨਹਿਰੀ ਰੰਗ ਦੇ ਫ਼ਰਾਈ ਨੂੰ ਫਿਰ ਤੋਂ ਘੁਮਾਓ ਅਤੇ ਫਿਰ ਟੁਕੜਾ ਪਾਓ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਲਈ ਤਲ਼ੇ ਪਾਸੇ ਨੂੰ ਭਰ ਦਿਓ. ਤਲ਼ਣ ਵਾਲੇ ਪੈਨ ਵਿਚ ਸਭ ਤੋਂ ਤੇਜ਼ ਪਜ਼ਾਿ ਤਿਆਰ ਹੈ!