ਕੋਂਸਟਾਤਾ ਅਜਿਹੀ ਮਿੱਠੀ ਇਤਾਲਵੀ ਓਪਨ ਕੇਕ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਦੂਜੇ ਯੂਰਪੀ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹੋ ਗਈ ਹੈ. ਖੂਨ ਦੀ ਘੁਸਪੈਠ ਲਈ, ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇਕ ਛੋਟਾ ਪੇਸਟਰੀ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਭਰਨਾ ਜੈਮ ਜਾਂ ਫਲ ਤੋਂ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਕਈ ਵਾਰ ਰਿਕੋਟਾ ਪਨੀਰ, ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਗਿਰਾਵਟ ਅਤੇ / ਜਾਂ ਕਿਸੇ ਵੀ ਕਰੀਮ ਦੇ ਨਾਲ.
ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੱਸਾਂਗੇ ਕਿ ਚੈਰੀ, ਕਾਲੇ ਅਤੇ / ਜਾਂ ਲਾਲ ਕਰੰਟ ਅਤੇ ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ ਨਾਲ ਕੋਰਜ਼ਟਾ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਉਣੀ ਹੈ (ਇਹ ਆਦਤ ਉਤਪਾਦ ਰਿਕੋਟਾ ਨੂੰ ਤਬਦੀਲ ਕਰ ਦੇਵੇਗੀ).
ਚੈਰੀ ਅਤੇ ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ ਦੇ ਨਾਲ Crostata
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ ਸਮੁੱਚੇ ਅਨਾਜ - ਲਗਭਗ 350 ਗ੍ਰਾਮ ਅਤੇ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ;
- ਮੱਖਣ, ਕੁਦਰਤੀ - 200 g;
- ਪਾਊਡਰ ਖੰਡ - 170-200 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਚਿਕਨ ਅੰਡੇ - 1-2 ਟੁਕੜੇ;
- ਲੂਣ - 1 ਚੂੰਡੀ;
- ਸੋਡਾ ਭੋਜਨ, ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਨਾਲ ਖਰੀਦੇ - 1 ਚੂੰਡੀ;
- ਵਨੀਲਾ - 1 ਚੂੰਡੀ;
- ਬ੍ਰੈਂਡੀ, ਰਮ ਜਾਂ ਕਾਂਗੈਕ - 1-2 ਸਟੈਂਪ ਚੱਮਚ
- ਭਰਨ ਲਈ:
- ਮੀਡੀਅਮ ਫੈਟ ਸਮਗਰੀ ਦੇ ਦਹੀਂ - ਲਗਭਗ 200-300 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲਗਭਗ 35% - 100-150 ਮਿ.ਲੀ. ਦੇ ਕੁਦਰਤੀ ਚਰਬੀ ਦੀ ਸਮਗਰੀ ਦਾ ਕਰੀਮ;
- ਚੈਰੀ (ਨਾ ਪਾਣੀ ਦੀ), currant - ਬਾਰੇ 300 g;
- ਚਿਕਨ ਅੰਡੇ ਦੇ ਅੰਡੇ ਯੋਕ - 2-4 ਪੀ.ਸੀ.
- ਕੁਝ ਖੰਡ;
- ਮੱਕੀ ਦੇ ਨਾਲ ਪਾਊਡਰ ਖੰਡ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ - ਭਰਨ ਦੀ ਘਣਤਾ ਨੂੰ ਅਨੁਕੂਲ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਰਕਮ.
ਤਿਆਰੀ
ਆਟੇ ਨੂੰ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਚੁਕੋ, ਇੱਕ ਝਰੀ ਬਣਾਉ ਅਤੇ ਨਰਮ ਮੱਖਣ, ਸ਼ੂਗਰ ਪਾਊਡਰ, ਆਂਡੇ, ਨਮਕ, ਸੋਡਾ, ਵਨੀਲਾ, ਬ੍ਰਾਂਡੀ ਪਾਓ. ਠੀਕ ਹੈ, ਪਰ ਆਟੇ ਨੂੰ ਗੁਨ੍ਹਣ ਤੋਂ ਝਿਜਕਦੇ ਨਾ ਰਹੋ (ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਘੱਟ ਗਤੀ ਤੇ ਮਿਲਾ ਸਕਦੇ ਹੋ). ਆਟੇ ਨੂੰ ਸਟਿੱਕੀ ਨਹੀਂ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ. ਅਸੀਂ ਆਟੇ ਦੇ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਇਕ ਪਰਤ ਵਿਚ ਰੋਲ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਅਸੀਂ ਪਕਾਉਣਾ ਹੋਏ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਸ਼ੀਟ 'ਤੇ ਫੈਲਦੇ ਹਾਂ (ਇਹ ਬ੍ਰੈਸ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਮੱਖਣ ਨਾਲ ਕਾਗਜ਼ ਨੂੰ ਤੇਲ ਨਾਲੋਂ ਬਿਹਤਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ). ਅਸੀਂ ਰਿਮ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਇੱਕ ਫਿਲਮ ਦੇ ਨਾਲ ਕਵਰ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਘੱਟੋ ਘੱਟ 40 ਤੋਂ 60 ਮਿੰਟ ਦੇ ਲਈ ਇੱਕ ਠੰਡਾ ਜਗ੍ਹਾ ਤੇ ਸੈਟ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਆਟੇ ਦੀ ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਟੁਕੜਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
ਭਰਾਈ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਰਿੰਨ ਕੀਤੇ ਹੋਏ ਬੇਰੀਆਂ ਸ਼ੂਗਰ ਨਾਲ ਥੋੜੀਆਂ ਜਿਹੀਆਂ ਛਿੜਕੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਹਨ, ਜਦੋਂ ਉਹ ਜੂਸ ਨੂੰ ਦੱਬਦੀਆਂ ਹਨ- ਇਸ ਵਿੱਚ ਰਲਾਓ, ਉਗ ਨੂੰ ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਖੰਡ, ਯੋਲਕਸ ਨਾਲ ਸਟਾਰਚ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਲਗਾਓ. ਅਸੀਂ ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ ਤੋਂ ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਕ੍ਰੀਮ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਫਲ ਭਰਨ ਲਈ ਜੋੜਦੇ ਹਾਂ. ਹੌਲੀ ਮਿਕਸ ਕਰੋ. ਪਾਊਡਰ ਸ਼ੂਗਰ ਅਤੇ ਸਟਾਰਚ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੀ ਘਣਤਾ ਨੂੰ ਸਹੀ ਕਰੋ.
ਸਹੀ ਸਮੇਂ ਤੇ, ਪਿੰਕ ਦੀ ਸਬਸਟਰੇਟ ਨੂੰ ਭਰਨ ਨਾਲ ਭਰ ਦਿਓ, ਆਟੇ ਤੋਂ ਅਸੀਂ ਗਰਿੱਡ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਬਾਰੀਆਂ ਨੂੰ ਪੱਟੀ ਨਾਲ ਜੋੜਦੇ ਹਾਂ ਅਸੀਂ ਕਰੀਬ 30-40 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਇੱਕ ਸ਼ੀਸ਼ਾ ਭਠੀ ਵਿੱਚ ਕੋਰਜ਼ੈਟ ਨੂੰ ਬਿਅੇਕ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਆਟੇ ਦੀ ਇੱਕ ਸੋਹਣੀ ਸੁਨਹਿਰੀ ਰੰਗ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਕੱਟਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਥੋੜਾ ਠੰਡਾ
ਅਸੀਂ ਕੋਰਜ਼ੱਟੂ ਨੂੰ ਕੌਫੀ ਨਾਲ ਮਿਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਚਾਹ ਨਾਲ ਇਹ ਸੰਭਵ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਤੁਸੀਂ ਕੁਝ ਸ਼ਰਾਬ ਵੀ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਤਰਜੀਹੀ ਇਟਾਲੀਅਨ.
ਲੱਗਭੱਗ ਇੱਕੋ ਹੀ ਵਿਅੰਜਨ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਚੈਰੀ ਅਤੇ ਸੇਬ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਮਸ਼ਰੂਮ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਸੰਭਵ ਹੈ ਜਾਂ ਚੈਰੀ ਅਤੇ ਕ੍ਰੈਨਬੇਰੀ - ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਮਿਸ਼ਰਨ ਵੀ.