ਚਤਨੀ ਅਸਲ ਭਾਰਤੀ ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਕਰੀ ਸਾਸ . ਮਸਾਲਿਆਂ ਅਤੇ ਸਿਰਕੇ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਜਾਂ ਫਲ ਤੋਂ ਇਸ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰੋ. ਇਸਦੀ ਇਕਸਾਰਤਾ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਇਹ ਹਮੇਸ਼ਾ ਇਕੋ ਜਿਹੇ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ. ਖਪਤ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇੱਕ ਹੋਰ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਸੁਆਦ ਲਈ, ਉਸ ਨੂੰ ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ 1 ਮਹੀਨੇ ਲਈ ਪੀਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਆਉ ਤੁਹਾਡੇ ਨਾਲ ਚਟਨੀ ਸਾਸ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਅਸਲੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਤੇ ਵਿਚਾਰ ਕਰੀਏ.
ਅੰਬ ਤੋਂ ਚੈਟ ਕਰੋ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਮੱਖਣ - 1 ਚਮਚਾ;
- ਅੰਬ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਮਿਰਚ - 1 ਪੀਸੀ.
- ਲਸਣ - 1 ਕਲੀ;
- ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ;
- ਲੂਣ, ਕਰੀ, ਸੇਬ ਦਾ ਸਾਈਡਰ ਸਿਰਕਾ - ਸੁਆਦ
ਤਿਆਰੀ
ਚਟਨੀ ਕਿਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਕਾਏ? ਅੰਬ ਅੱਧੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਲੈਂਦੇ ਹਨ, ਪੱਥਰੀ ਨੂੰ ਹਟਾਉਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਹੌਲੀ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਮਿੱਝ ਤੋਂ ਕੱਟ ਦਿੰਦੇ ਹਨ. ਫਿਰ ਇਸ ਨੂੰ ਛੋਟੇ ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਮੱਖਣ ਵਿੱਚ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਕੱਟੋ. ਇਸ ਵਾਰ, ਲਾਲ ਛੋਟੀ ਮਿਰਚ ਦਾ ਮਿਰਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਅੰਬ ਦੇ ਨਾਲ ਪੈਨ ਵਿਚ ਪਾ ਦਿਉ. ਲਸਣ ਦੇ ਇੱਕ ਕਲੀ ਦੇ ਰਾਹੀਂ ਦਬਾਓ. ਆਉ ਇਸ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰਢਾ ਕਰੀਏ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਇੱਕ ਬਲੈਨਡਰ ਵਿੱਚ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਪੀਹੋਂ, ਸੁਆਦ ਲਈ ਖੰਡ, ਨਮਕ, ਕਰੀ ਪਾਊਡਰ, ਸਿਰਕਾ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਅਸੀਂ ਮੀਟ ਅਤੇ ਮੱਛੀ ਲਈ ਇਸ ਸਾਸ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰਦੇ ਹਾਂ
ਬੀਟਰੋਉਟ ਚਟਨੀ ਸਾਸ - ਵਿਅੰਜਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਬੀਟ - 4 ਪੀ.ਸੀ.
- ਸੇਬ ਸਾਈਡਰ ਸਿਰਕਾ - 3 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ;
- ਪਿਆਜ਼ - 2 ਪੀ.ਸੀ.;;
- ਖੰਡ - 2 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ;
- ਧਾਲੀਦਾਰ ਬੀਜ - 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚਮਚਾ ਲੈ;
- ਵਨੀਲਾ - ਚੂੰਡੀ;
- ਘੰਟੀ ਮਿਰਚ
ਤਿਆਰੀ
ਬੀਟ੍ਰੋਓਟ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਬਿਅੇਕ, ਸਾਫ ਅਤੇ ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ. ਪਿਆਜ਼ ਸਾਫ਼ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਹਨ. ਸਿਰਕੇ ਨੂੰ ਇੱਕ ਫ਼ਰੇ ਹੋਏ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਗਰਮ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਖੰਡ, ਧਾਲੀਦਾਰ ਬੀਜ, ਵਨੀਲਾ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕ ਦਿਓ. ਗੰਨਾ ਖੰਡ ਭੰਗ ਹੋਣ ਤਕ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਪਿਆਜ਼ ਪਾ ਦਿਓ. ਫਰੀ 10 ਮਿੰਟ, ਲਗਾਤਾਰ ਖੰਡਾ ਬੀਟਜ਼ ਨੂੰ ਜੋੜੋ, 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉ. ਅਸੀਂ ਬੀਟ ਚਟਨੀ ਨੂੰ ਅੱਗ ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਠੰਡਾ ਕਰਦੇ ਹਾਂ.
ਪੇਠਾ ਦੇ ਚਾਟੀ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਪੇਠਾ - 1,5 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ;
- ਨਿੰਬੂ - 2 ਟੁਕੜੇ;
- ਵਾਈਨ ਸਿਰਕੇ 5% - 100 ਮਿ.ਲੀ.;
- ਖੰਡ - 150 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਨਮਕ - 2 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ;
- ਬਲਬ - 3 ਟੁਕੜੇ;
- ਲਸਣ - 3 ਕਲੀਵ;
- ਤਾਜਾ ਰਿਸ਼ੀ
ਤਿਆਰੀ
ਕੱਦੂ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਛੋਟੇ ਕਿਊਬਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਅਸੀਂ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਨਾਲ ਸੌਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਸਾਰੀ ਰਾਤ ਠਹਿਰਦੇ ਹਾਂ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਸਾਫ ਅਤੇ ਬਾਰੀਕ ਕੱਜੇ ਹੋਏ ਹਨ, ਲਸਣ ਨੂੰ ਪ੍ਰੈਸ ਦੁਆਰਾ ਖਿਲ੍ਲਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਅੱਧ ਵਿੱਚ ਨਿੰਬੂ ਕੱਟਦਾ ਹੈ. ਇੱਕ ਵੱਡੇ saucepan ਵਿੱਚ, ਇਕੱਠੇ ਹੋ ਕੇ ਪੇਠਾ ਪਾ ਦਿਓ, ਨਿੰਬੂਆਂ, ਲਸਣ, ਪਿਆਜ਼, ਨਮਕ ਅਤੇ ਸਿਰਕਾ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਅਸੀਂ ਪਲੇਟ ਤੇ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਪੱਕੇ ਫੋੜੇ ਨੂੰ ਢੱਕਦੇ ਹਾਂ, ਕਰੀਬ 1 ਘੰਟਾ ਦੀ ਹੌਲੀ ਅੱਗ ਤੇ ਉਬਾਲਣਾ. ਅੰਤ ਵਿੱਚ, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਰਿਸ਼ੀ ਰੱਖੋ ਅਤੇ 10 ਮਿੰਟ ਪਕਾਉ. ਅਸੀਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਹੋਈ ਭਾਰਤੀ ਚਟਨੀ ਸਾਸ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਰੂਪ ਵਿਚ ਕਿਸੇ ਵੀ ਪਾਸੇ ਦੇ ਕਟੋਰੇ ਅਤੇ ਮੀਟ ਵਿਚ ਵੰਡਦੇ ਹਾਂ.