ਕੁਵੇਨ ਕਿਊਬ (ਕਿਊਬਾਈਟ, ਕੂਬਟੇ) - ਕ੍ਰਾਈਮਕਕਸ ਦੇ ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ ਰਵਾਇਤੀ ਪੇਸਟਰੀਆਂ, ਜਿਸ ਤੋਂ ਇਹ ਕ੍ਰੀਮੀਆ ਵਿੱਚ ਰਹਿੰਦੇ ਹੋਰ ਨਸਲੀ ਸਮੂਹਾਂ ਵਿੱਚ ਫੈਲਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ, ਉਦਾਹਰਣ ਵਜੋਂ, ਇਸ ਨੂੰ ਤਤਾਰ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਮਾਸ ਅਤੇ ਆਲੂ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਘਣ ਹੈ, ਅਕਸਰ ਚਾਵਲ ਦੇ ਨਾਲ. ਕਈ ਵਾਰ ਉਹ ਪੇਠਾ ਨਾਲ ਪਕਾਉਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਘਣ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਰਵਾਇਤੀ ਸੰਸਕਰਣ ਵਿੱਚ, ਪਾਈ ਪਫ ਪੇਸਟਰੀ ਤੋਂ ਜਾਂ ਸਧਾਰਨ ਖਮੀਰ ਤੋਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.
ਘਣ ਤੇ ਆਟੇ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ ਦੇ 4-5 ਗਲਾਸ;
- 400-500 ਗ੍ਰਾਮ ਦੀ ਮੋਟਾਈ ਜਾਂ ਅੰਦਰੂਨੀ ਲੇਬਲ ਵਾਲੀ ਚਰਬੀ;
- 1 ਲੂਣ ਦੇ ਚੂੰਡੀ;
- ਪਾਣੀ
ਤਿਆਰੀ:
ਫੈਟ ਚਾਕੂ ਬਹੁਤ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ ਜਾਂ ਮੀਟ ਪਿੜਾਈ ਰਾਹੀਂ ਪਾਸ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਸਾਨੂੰ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਆਟੇ ਨੂੰ ਸਲਾਈਡ ਨਾਲ ਕਟਿੰਗ ਬੋਰਡ ਉੱਤੇ ਡੋਲ੍ਹਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਮੱਧ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਖੋਤੇ ਬਣਾਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਅਸੀਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਫੈਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਗਰੀਸ ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਆਟਾ ਮਿਲਾਓ, ਫਿਰ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਸਲੂਣਾ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਬੇਲੋੜੀ ਆਟੇ ਨੂੰ ਗੁਨ੍ਹੋ. ਆਟੇ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਚੇਤੇ ਕਰੋ ਅਤੇ ਦੋ ਅਸਮਾਨ ਹਿੱਸੇ (ਵੱਡੇ - ਘਟਾਓ, ਛੋਟੇ - ਪਾਈ ਦੇ ਉੱਪਰਲੇ ਹਿੱਸੇ ਲਈ) ਵਿੱਚ ਵੰਡੋ.
ਟੈਸਟ ਦੇ ਨਾਲ ਕੰਮ ਕਰਨਾ
ਚਰਬੀ ਜਾਂ ਤੇਲ (ਸਬਜ਼ੀ ਜਾਂ ਕ੍ਰੀਮੀਲੇਅਰ) ਦੇ ਨਾਲ ਹੱਥਾਂ ਨੂੰ ਲੁਬਰੀਕੇਟਿੰਗ, ਆਟੇ ਦੇ ਹਰੇਕ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਇੱਕ ਬੰਡਲ ਵਿੱਚ ਖਿੱਚਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਚੱਕਰ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਚੱਕਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਬੋਰਡ ਤੇ ਘੁੰਮਦਾ ਹੈ. ਤੁਸੀਂ ਆਟੇ ਨੂੰ ਸਡਵਿਚ ਵੀ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਪਹਿਲਾਂ ਇਸਨੂੰ ਕੇਕ ਵਿੱਚ ਕਈ ਵਾਰ ਘੁਮਾ ਕੇ ਅਤੇ ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਚਰਬੀ ਨਾਲ ਸੁੱਤਾਓ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਉੱਪਰ ਦੱਸੇ ਗਏ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸਰੂਪ ਦੇ ਚੱਕਰ ਵਿੱਚ ਖਿੱਚ ਰਹੇ ਹੋ. ਆਟੇ ਨੂੰ ਇਸ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਸੀਂ ਦੂਰੀ ਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸ ਸਮੇਂ ਅਸੀਂ ਭਰਨ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਕਰਦੇ ਹਾਂ.
ਘਣ ਲਈ ਭਰਿਆ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਗਰਾਮ 600-800 ਨੌਜਵਾਨ ਮਟਨ (ਇਹ ਛਾਤੀ ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਵਰਤਣ ਨਾਲੋਂ ਵਧੀਆ ਹੈ);
- ਪਿਆਜ਼ ਦੇ 4-5 ਦਰਮਿਆਨੇ ਸਿਰ;
- 4-5 ਮੱਧਮ ਆਕਾਰ ਦੇ ਆਲੂ;
- ਪਾਰਸਨਿਪ ਅਤੇ ਪੈਨਸਲੀ ਦੇ ਜੀਰੇ;
- ਗ੍ਰੀਨ ਰੇ;
- 2-4 ਪੱਕੇ ਨਾ ਵੀ ਬਹੁਤ ਪਾਣੀ ਟਮਾਟਰ;
- ਗਰੀਨ ਮਿਰਚ;
- ਲੂਣ;
- ਕੁਝ ਪਾਣੀ ਜਾਂ ਬਰੋਥ
ਤਿਆਰੀ:
ਮਾਸਾਂ ਨੂੰ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ, ਪੱਸਲੀਆਂ ਅਤੇ ਉਪਾਸਥੀ ਪੱਟੀ ਰੱਖੋ. ਪੀਲਡ ਆਲੂ ਪਤਲੇ ਟੁਕੜੇ (ਸਾਰੇ ਟੁਕੜੇ) ਵਿੱਚ ਕੱਟਦੇ ਹਨ. ਗਰਮੀਆਂ ਦੀ ਪਤਝੜ ਦੀ ਮਿਆਦ ਵਿਚ ਟਮਾਟਰ ਅਤੇ ਗਰੀਨ (ਪੈਨਸਲੀ, ਪਾਰਨੇਨਿਪ, ਹਰਾ ਪਿਆਜ਼, ਆਦਿ) ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ. ਭਰਾਈ ਨੂੰ ਕਾਫੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
ਇੱਕ ਫੁੱਲਦਾਰ ਬੋਰਡ ਤੇ, ਅਸੀਂ ਪਾਈ ਦੇ ਹੇਠਾਂ (ਰੁਕ ਕੇ ਵਰਕਪੀਸ ਨੂੰ ਬਦਲਦੇ ਹੋਏ) ਕਰੀਬ 0.6-0.8 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਦੀ ਮੋਟਾਈ ਲਈ ਸਪਰਲ ਆਟੇ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ ਆਟੇ ਦੀ ਨੀਵੀਂ ਪਰਤ ਨੂੰ ਇਕ ਡੂੰਘੀ ਪੈਨ ਦੇ ਤਲ ਤੇ ਫੈਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਤੇਲ ਜਾਂ ਗ੍ਰੇਸ ਨਾਲ ਪੀਸਿਆ ਹੋਇਆ. ਹੇਠਲੇ ਪਰਤ ਦੇ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਤੇ ਰਿਮ (ਭਾਵ ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ੀਟ ਦੀ ਕੰਧ) ਨੂੰ ਢੱਕਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਆਟੇ ਦੇ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਭਰਾਈ ਲੇਅਰ ਲਗਾਓ: ਕੱਟਿਆ ਪਿਆਜ਼, ਫਿਰ ਆਲੂ ਦੇ ਟੁਕੜੇ, ਅਤੇ ਸਿਖਰ' ਤੇ - ਕੱਟਿਆ ਮੀਟ ਇਕੋ ਜਿਹਾ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਲੂਣ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਅਸੀਂ ਉਪਰੋਕਤ ਤੋਂ ਹਰਿਆਲੀ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਫੈਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ
ਸੇਕ ਕੇਕ
ਹੁਣ ਅਸੀਂ ਉਪਰਲੇ ਪਰਤ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢਦੇ ਹਾਂ, ਜਿਸਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਮੋਰੀ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਇਸ ਦੇ ਆਲੇ ਦੁਆਲੇ ਅਸੀਂ ਆਟੇ ਦੇ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਨੂੰ ਚੁੱਕਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਪਾੜ ਕੇ ਇਸ ਨੂੰ ਸਫਾਈ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ. ਇੱਕ ਭਰਾਈ ਕੇਕ ਦੇ ਨਾਲ ਉੱਪਰਲੇ ਪਰਤ ਨੂੰ ਢੱਕੋ. ਅਸੀਂ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਨੂੰ ਜੋੜਦੇ ਅਤੇ ਬਚਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਮੋਰੀ ਦੇ ਜ਼ਰੀਏ ਅਸੀਂ ਮੀਟ ਬਰੋਥ ਜਾਂ ਪਾਣੀ ਦੇ 2-3 ਚਮਚੇ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਸਤਹ ਨੂੰ ਅੰਡੇ ਜਾਂ ਮਜ਼ਬੂਤ ਚਾਹ ਪੱਤੇ ਨਾਲ ਲੁਬਰੀਕੇਟ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਓਵਨ ਵਿਚ ਕੇਕ ਨਾਲ ਪਕਾਉਣਾ ਟਰੇ ਨੂੰ ਰੱਖੋ.
ਕਬੂਟ ਨਾਲ ਕੁਬੇਟ
ਇਕ ਕਾੰਕ ਨਾਲ ਘਣ ਲਈ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਮੀਟ ਮੀਟ ਤੋਂ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਵੱਖਰਾ ਹੈ. ਪਰ, ਇਹ ਨੋਟ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਸ ਕੇਸ ਵਿੱਚ, ਤੁਸੀਂ ਬਾਰੀਕ ਮੀਟ, ਭੁੰਲਨਪੂਰਵਕ ਅਤੇ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਪੇਠਾ ਮਿੱਝ ਅਤੇ ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਚੌਲ਼, ਜਾਂ ਮਾਸ ਦੇ ਬਿਨਾ ਪੇਠਾ ਮਾਸ ਅਤੇ ਚੌਲ ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਚਰਬੀ ਦੀ ਬਜਾਏ ਤੁਸੀਂ ਕੁਦਰਤੀ ਮੱਖਣ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਪਾਈਜ਼ ਘਣ ਤਾਜ਼ੇ ਪੀਤੀ ਹੋਈ ਚਾਹ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਗਰਮ ਬਰੋਥ, ਕੁਮੇਸ ਜਾਂ ਟੇਬਲ ਵਿੱਚ ਕ੍ਰਮਿਸ਼ਨਿਕ ਵਾਈਨ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਪੇਸ਼ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ.