ਕਲਾਸਿਕ ਇਤਾਲਵੀ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਵਿਚ ਚਿਕਨ ਕਾਰਪਾਸੀਓ ਵਿਚ ਕੋਈ ਵੀ ਅਜਿਹੀ ਡਿਸ਼ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਚਿਕਨ ਮੀਟ ਤੋਂ ਇਹ ਭੁੱਖਾ ਇਸਦੇ ਵਿਸ਼ੇ ਤੇ ਇੱਕ ਭਿੰਨਤਾ ਹੈ, ਤਰਲ ਤੋਂ ਕਾਰਪੈਸੀਓ ਵਰਗੀ, ਜਾਂ, ਟਰਾਊਟ ਤੋਂ ਕਹਿ ਸਕਦਾ ਹਾਂ. ਇੱਕ ਪ੍ਰਮਾਣਿਕ ਕਾਰਪੇਸਿਸੀ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿੱਚ ਬੀਫ ਮੀਟ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ, ਪਤਲੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟਣਾ ਅਤੇ ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲੇ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਛਿੜਕਿਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਜਿਹੜੇ ਲੋਕ ਪ੍ਰਯੋਗਾਂ ਲਈ ਭੁੱਖੇ ਹਨ, ਅਸੀਂ ਇਸ ਬਾਰੇ ਗੱਲ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਕਿ ਕਿਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕਾਰਪੇਸੀਓ ਨੂੰ ਚਿਕਨ ਤੋਂ ਪਕਾਉਣਾ ਹੈ.
ਕਾਰਪੇਸੀਓ ਨੂੰ ਚਿਕਨ ਤੋਂ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ?
ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਜਿਸ ਪੰਛੀ ਦਾ ਤੁਸੀਂ ਨੈਨਕ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਵਰਤ ਰਹੇ ਹੋ, ਉਹ ਜ਼ਿੰਦਗੀ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਬਿਲਕੁਲ ਤੰਦਰੁਸਤ ਸੀ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਸਦਾ ਮੀਟ ਕਿਸੇ ਵੀ ਗਰਮੀ ਦੇ ਇਲਾਜ ਦੇ ਅਧੀਨ ਨਹੀਂ ਹੋਵੇਗਾ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਚਿਕਨ ਪਿੰਡੀ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- 1 ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਜੂਸ;
- ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ - 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚਮਚਾ ਲੈ;
- ਲੂਣ ਮਿਰਚ - ਸੁਆਦ
ਤਿਆਰੀ
ਚਿਕਨ ਕਾਰਪੇਸੀਓ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਪਿੰਸਲ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਤੀ, ਸਾਰੇ ਫਿਲਮਾਂ ਅਤੇ ਨਾੜੀਆਂ ਨੂੰ ਕੱਟ ਕੇ ਫਿਰ ਪੇਪਰ ਤੌਲੀਏ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਾਲ ਸੁੱਕਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਖਾਣੇ ਦੀ ਫਿਲਮ ਦੇ ਨਾਲ ਲਪੇਟਿਆ ਹੋਇਆ ਫ੍ਰੀਲੈਟ ਤਿਆਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਫਰੀਜ਼ਰ ਵਿੱਚ ਰੁਕ ਜਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਰੁਕ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦਾ. ਇਹ ਧਿਆਨ ਦੇਣ ਯੋਗ ਹੈ ਕਿ ਤੁਹਾਨੂੰ ਬਰਫ਼ ਦੇ ਇੱਕ ਬਲਾਕ ਵਿੱਚ ਚਿਕਨ ਨੂੰ ਨਹੀਂ ਬਦਲਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਰੁਕਣ ਦੀ ਮੁੱਖ ਤੌਰ ਤੇ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ ਕਿ ਮੀਟ ਨੂੰ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਪਤਲੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਜਾ ਸਕੇ.
ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਇੱਕ ਕੌਰੀਲਾ ਨਾਲ ਨਿੰਬੂ ਜੂਸ ਮਿਲਾਓ ਸੌਲਿਮ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਰੀਫਿਲ ਨੂੰ ਸੁਆਦ
ਫ੍ਰੀਜ਼ਨ ਚਿਕਨ ਫਾਈਲਟ ਨੂੰ ਫ਼ਿਲਮ ਤੋਂ ਸਾਫ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਤੀਬਰ ਚਾਕੂ, ਜਾਂ ਖਾਸ ਮੀਟ ਸਲਾਈਸਰ ਵਰਤ ਕੇ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਅਸੀਂ ਚਿਕਨ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਪਿਘਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਅਤੇ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਅਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸੁੰਦਰ ਸਵਾਦ ਵਾਲੇ ਪਲਾਟ ਤੇ ਫੈਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਰੈਡੀਨੇਡ ਜੂਸ ਨਾਲ ਡੋਲ੍ਹਦੇ ਹਾਂ.
ਚਿਕਨ ਦੇ ਕਾਰਪਾਸੀਆ ਨੂੰ ਸਜਾਉਣ ਦੀ ਕਲਾਸਿਕ ਤਰੀਕਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿਚ ਡਿਸ਼ ਦੇ ਵਿਚ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਏਰਗੂਲਾ, ਇਕ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਇਕ ਟੁਕੜਾ, ਅਤੇ ਪਾਈਰਮਸਨ ਦੇ ਪਤਲੇ ਪਿੰਸਲ ਨਾਲ ਮੀਟ ਛਿੜਣ ਦੇ ਸਿਖਰ 'ਤੇ.
ਚਿਕਨ ਕਾਰਪਾਸੀਓ ਵਿਅੰਜਨ
ਉਨ੍ਹਾਂ ਲਈ ਜਿਹੜੇ ਕੱਚੇ ਮੀਟ ਤੋਂ ਡਰਦੇ ਹਨ, ਅਸੀਂ ਸਿਰਫ ਕਾਰਪੇਸੀਸੀਅਨ ਡਿਸ਼ ਬਾਰੇ ਭੁੱਲਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹਾਂ, ਜਾਂ, ਅਤਿ ਦੇ ਕੇਸਾਂ ਵਿੱਚ, ਇਸਦੇ ਵਿਆਖਿਆ ਨੂੰ ਸੁਕਾਏ ਮੀਟ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕਰੋ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਚਿਕਨ ਦੇ ਲਈ ਮਸਾਲੇ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ - 1 ਚਮਚਾ;
- ਪ੍ਰੋਵੈਨਕਲ ਆਲ੍ਹਣੇ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ - 1 ਚਮਚਾ;
- ਲੂਣ, ਮਿਰਚ - ਸੁਆਦ ਲਈ;
- ਚਿਕਨ ਪਿੰਡਾ - 2 ਪੀ.ਸੀ.
ਤਿਆਰੀ
ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਸਾਰੇ ਮਸਾਲੇ ਮਿਲਾਓ ਚਿਕਨ ਅਸੀਂ ਧੋਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਕਾਗਜ਼ੀ ਤੌਲੀਏ ਨਾਲ ਸੁਕਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਵਿੱਚ ਖਿਸਕ ਜਾਂਦੇ ਹਾਂ. ਫੋਇਲ ਦੇ ਨਾਲ ਮੀਟ ਨੂੰ ਢਕਣਾ ਅਤੇ 2-3 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਜੁਰਮ ਹੇਠਾਂ ਪਾਉਣਾ. ਸਮੇਂ ਦੇ ਬੀਤਣ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਵਾਧੂ ਤਰਲ ਚਿਕਨ ਨੂੰ ਛੱਡ ਦੇਵੇਗਾ, ਅਤੇ ਹੁਣ ਫਿਲਲੇ ਰੱਸੇ ਤੇ ਸੂਈ ਨਾਲ ਜਾਂ ਇੱਕ ਸਧਾਰਨ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ - ਸਕਿਊਰ ਤੇ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਅਸੀਂ ਇਕ ਦਿਨ ਲਈ ਚਿਕਨ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਛੱਡ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ, ਥੋੜ੍ਹੀ ਦੇਰ ਬਾਅਦ, ਮੀਟ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ ਅਤੇ ਜੇ ਇਸਦੀ ਕਠੋਰਤਾ ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਸਹੀ ਹੋਵੇ - ਇਸਨੂੰ ਲੈ ਲਵੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਸਲਾਈਸਰ ਨਾਲ ਕੱਟੋ
ਚਿਕਨ ਕਾਰਪੇਸੀਓ ਦੇ ਨਾਲ ਸਲਾਦ
ਵਾਸਤਵ ਵਿੱਚ, ਕਾਰਪੇਸੀਓ ਹਮੇਸ਼ਾ ਆਲ੍ਹਣੇ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੀਆਂ ਆਲ੍ਹਣੇ ਦੇ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ "ਸਲਾਦ" ਇੱਕ ਰਿਸ਼ਤੇਦਾਰ ਸ਼ਬਦ ਹੈ. ਇਸ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿਚ ਤੁਸੀਂ ਕੱਚੀ ਮੀਟ ਦੇ ਨਾਲ ਪਹਿਲੀ ਪਕਵਾਨ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਚਿਕਨ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ, ਅਤੇ ਦੂਜਾ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹੋ - ਸਾਡੇ ਖਾਣ ਵਾਲੇ ਲਈ ਹੋਰ ਜਾਣੂ. ਅਜਿਹੇ ਇੱਕ ਹਲਕਾ ਸਨਕ ਅਚਾਨਕ ਭਰਪੂਰ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਗਲਾਸ ਵਾਈਨ ਦੇ ਨਾਲ ਭੋਜਨ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨ ਲਈ ਉਚਿਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਚਿਕਨ ਦੇ ਕਾਰਪੇਸੀਓ;
- ਬਲਗੇਰੀਅਨ ਮਿਰਚ - 1 ਪੀਸੀ.
- ਸਲਾਦ ਦੀ ਮਿਲਾਵਟ - 1 ਹੱਥੀ;
- ਨਿੰਬੂ ਜੂਸ;
- ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ;
- Parmesan ਪਨੀਰ;
- Balsamic glaze
ਤਿਆਰੀ
ਕਾਰਪੇਸੀਓ ਪਤਲੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿਚ ਕੱਟ ਲੈਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਕ ਫਲੈਟ ਡੀਟ 'ਤੇ ਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਇੱਕ ਸਲਾਈਸਰ ਦੀ ਮਦਦ ਨਾਲ, ਜਾਂ ਬਹੁਤ ਤਿੱਖੀ ਚਾਕੂ, ਬਲਗੇਰੀਅਨ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਜਿੰਨੀ ਸੰਭਵ ਹੋ ਸਕੇ ਪਤਲੇ ਕੱਟੋ. ਸਲਾਦ ਮਿਰਚ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨਾਲ ਮਿਕਸ ਕਰੋ, ਤੇਲ ਅਤੇ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਨਾਲ ਸਲਾਦ ਛਿੜਕੋ, ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਜੋੜੋ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਸਲਾਦ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ. ਅਸੀਂ ਕਾਰਪਟਿਸ ਦੇ ਨਾਲ ਪਲੇਟ ਦੇ ਸੈਂਟਰ ਨੂੰ ਇੱਕ ਮੁੱਠੀ ਨਾਲ ਸਲਾਦ ਫੈਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਸਨੈਕਸ ਦੇ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਅਸੀਂ ਪਰਮਸਨ ਦੇ ਪਤਲੇ ਪਿੰਸਲ ਦਾ ਪ੍ਰਬੰਧ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ ਕਲੀਨਿਕ ਗਲੇਜ਼ ਨਾਲ ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹਦੇ ਹਾਂ.