ਵੱਖ-ਵੱਖ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿਚ ਪੈਨਕੇਕਾਂ ਨੂੰ ਵੱਖੋ-ਵੱਖਰੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਬੁਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਫਰਾਂਸ ਵਿਚ - ਇਹ ਅਮਰੀਕਾ ਵਿਚ ਪਤਲੇ ਕ੍ਰਾਫੈਕਸ ਹੈ, ਭਾਰਤ ਵਿਚ - ਮੋਟੀ ਪੰਕ , ਕਾਲੀਆ ਚੌਲ ਦੀਆਂ ਡੋਜ਼, ਅਤੇ ਹਾਲੈਂਡ - ਬਾਇਕਹਿੱਟ ਪੈਨਕੇਨਕੀ ਵਿਚ. ਪਰ ਇੱਥੇ ਮੋਟੇ ਖਮੀਰ ਪੈਨਕੇਕ ਹਨ - ਇਹ ਇੱਕ ਮੂਲ ਰੂਸੀ ਡਿਸ਼ ਹੈ. ਇਹ ਪੈਨਕੇਕ ਆਮ, ਪਤਲੇ ਪੈਨਕੇਕਸ ਤੋਂ ਥੋੜ੍ਹੇ ਥੋੜ੍ਹੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਇਹ ਇਸ ਦੇ ਲਾਇਕ ਹੈ!
ਖਮੀਰ ਫਾਸਟ ਫੂਡ ਪੈਨਕੇਕ ਲਈ ਵਿਅੰਜਨ
ਅਜਿਹੇ ਪੈਨਕੇਕ ਕਾਫ਼ੀ ਸੰਘਣੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਨਮਕੀਨ ਅਤੇ ਮਿੱਠੇ ਦੋਹਾਂ ਨੂੰ ਭਰਨ ਲਈ ਆਦਰਸ਼ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਅੰਡਾ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਖੰਡ - 30 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲੂਣ - ਇੱਕ ਚੂੰਡੀ;
- ਆਟਾ - 360 ਗ;
- ਖਮੀਰ - 10 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਦੁੱਧ - 570 ਮਿ.ਲੀ.
- ਮੱਖਣ - 50 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸ਼ੁੱਧ ਤੇਲ - 55 ਮਿ.ਲੀ.
ਤਿਆਰੀ
ਦੁੱਧ ਨੂੰ 35-40 ਡਿਗਰੀ ਤੱਕ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਖੰਡ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਆਂਡੇ ਨੂੰ ਡ੍ਰਾਇਵ ਕਰੋ. ਖਮੀਰ ਬਹੁਤ ਹੀ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਦੁੱਧ ਵਿਚ ਭੰਗ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ, ਇਸ ਲਈ ਅਸੀਂ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਭੰਗ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਅਸੀਂ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹਦੇ ਹਾਂ. ਸਭ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਆਟਾ ਜੋੜਨਾ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਜ਼ਿੱਦੀ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਮੱਖਣ ਪਿਘਲ, ਇਸ ਨੂੰ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਦਿਓ. ਆਟੇ ਨੂੰ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਦੀ ਇਕਸਾਰਤਾ ਨਾਲ ਗੁੰਨ੍ਹਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਮੁੱਖ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਸਾਰੇ ਗਲੀਆਂ ਨੂੰ ਤੋੜਨਾ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਤੇਲ ਪਾਉਣਾ ਅਤੇ ਤੌਲੀਏ, ਲਿਡ ਜਾਂ ਫਿਲਮ ਨਾਲ ਕਵਰ ਕਰਨਾ. ਆਟੇ ਨੂੰ ਨਿੱਘੇ ਥਾਂ 'ਤੇ ਆਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਕਿ ਇਸ ਦੀ ਮਾਤਰਾ 2 ਗੁਣਾਂ ਵੱਧ ਜਾਵੇ. ਅਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਇਸਦਾ ਵਿਵਸਥਾਪਿਤ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਝਟਕੇ ਨਾਲ ਰਲਾ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ. ਸਟੋਵ 'ਤੇ ਅਸੀਂ ਪੈਨਕੈਕ ਪੈਨ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਇਸ ਵਿਚ ਪੈਨਕੇਕ ਨੂੰ ਠੀਕ ਕਰਨ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਆਸਾਨ ਤਰੀਕਾ ਹੈ. ਇਹ ਹਲਕੇ ਅਤੇ ਅਕਸਰ ਟੈਫਲੌਨ ਜਾਂ ਸਿਰੇਮਿਕ ਕੋਟਿੰਗ ਦੇ ਨਾਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਪਰ ਆਮ ਰਵਾਇਤੀ ਕਾਸਟ ਲੋਹਾ ਕਰੇਗਾ, ਹਰੇਕ ਪੈਨਕਕੇ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਤੇਲ ਨਾਲ ਲੁਬਰੀਕੇਟ ਕਰਨਾ ਪਵੇਗਾ. ਇੱਕ ਰਸੋਈ ਦੇ ਬ੍ਰਸ਼ ਦੀ ਸਹਾਇਤਾ ਨਾਲ, ਸ਼ੁੱਧ ਤੇਲ ਨਾਲ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ ਦੀ ਸਤਹ ਲੁਬਰੀਕੇਟ ਕਰੋ. ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਇੱਕ ਚੰਗੀ ਕੋਟਿੰਗ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ ਹੈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਹਰ ਵਾਰ ਇਸ ਨੂੰ ਲੁਬਰੀਕੇਟ ਕਰਨ ਦੀ ਕੋਈ ਲੋੜ ਨਹ ਹੈ. ਆਟੇ ਨੂੰ ਪੈਨ ਦੇ ਕੇਂਦਰ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਸਰਕੂਲਰ ਮੋਸ਼ਨ ਵਿੱਚ ਇਸਨੂੰ ਪੂਰੀ ਸਤ੍ਹਾ ਤੇ ਵਿਤਰਕ ਕਰੋ.
ਪਹਿਲਾ ਪੈੱਨਕੇਕ ਇੱਕ ਮੁਕੱਦਮਾ ਇੱਕ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ. ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਹ ਫੈਸਲਾ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ ਕਿ ਆਟੇ ਦੀ ਡੋਲ੍ਹ ਕਿੰਨੀ ਹੈ ਤਾਂ ਕਿ ਇਹ ਪੈਨ ਦੀ ਪੂਰੀ ਸਤ੍ਹਾ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਢੱਕ ਲਵੇ ਅਤੇ ਪੈਨਕੇਕ ਬਹੁਤ ਮੋਟੀ ਨਾ ਹੋਵੇ, ਨਹੀਂ ਤਾਂ ਇਹ ਬੇਕ ਨਹੀਂ ਹੋਵੇਗੀ. ਜਦੋਂ ਸਤਹ ਤਰਲ ਹੋਣ ਤੋਂ ਰੋਕਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਪੈੱਨਕੇਕ ਨੂੰ ਚਾਲੂ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਤਲੇ ਵਾਲੀ ਥਾਂ ਨੂੰ ਤੁਰੰਤ ਤੇਲ ਨਾਲ ਲੁਬਰੀਕੇਟ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜਾਂ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜਦੋਂ ਪੈਨਕਕੇ ਪਲੇਟ 'ਤੇ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਮੌਜੂਦ ਹੋਵੇ. ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਕਰ ਕੇ, ਪੈਨਕੈੱਕ ਨੂੰ ਚਾਲੂ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਹੀ ਪੈਨ ਵਿਚ ਭਰਨਾ ਸਹੀ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਸੁੱਕੀ ਖਮੀਰ ਤੇ ਫਾਸਟ ਫਾਸਟ ਖਮੀਰ ਪੈਨਕੇਕਸ
ਰੇਸ਼ੇਦਾਰ, ਹਰੀ ਅਤੇ ਪੋਰਰਸ਼ੁਦਾ ਪ੍ਰਵਾਹ ਕੀਤੇ ਗਏ ਖਮੀਰ ਉੱਤੇ ਪੈਨਕੇਕ. ਇਸ ਲਈ, ਉਹ ਵਧੀਆ ਤੇਲ ਜਾਂ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਜਜ਼ਬ ਕਰਦੇ ਹਨ ਇਹ ਮੋਟੀ ਪੈਨਕੇਕ ਲਈ, ਇੱਕ ਡੂੰਘੀ ਤਲ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ ਲੈਣਾ ਬਿਹਤਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਜੋ ਉਨ੍ਹਾਂ ਕੋਲ ਬੇਕਣ ਅਤੇ ਬਰਨ ਨਾ ਕਰਨ ਦਾ ਸਮਾਂ ਹੋਵੇ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਦੁੱਧ - 1 l;
- ਅੰਡੇ - 2 ਟੁਕੜੇ;
- ਲੂਣ - 10 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਖੰਡ - 60 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਖਮੀਰ - 30 ਗ੍ਰਾਮ
- ਆਟਾ - 1 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ;
- ਸ਼ੁੱਧ ਤੇਲ - 50 ਮਿ.ਲੀ.;
- ਮੱਖਣ - 100 g
ਤਿਆਰੀ
5 ਮਿੰਟ ਲਈ 1/2 ਕੱਪ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਖਮੀਰ ਖਾਓ. ਨਿੱਘੇ ਦੁੱਧ ਵਿਚ, ਅਸੀਂ ਲੂਣ ਅਤੇ ਖੰਡ ਡੋਲ੍ਹਦੇ ਹਾਂ, ਅੰਡੇ ਕੱਢਦੇ ਹਾਂ, ਖੰਡਾ ਖਾਂਦੇ ਹਾਂ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਮਿਕਸ ਕਰੋ ਅਤੇ ਆਟਾ ਹੋਰ ਵਧਾਓ, ਗੰਢਾਂ ਨਾ ਬਣਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ.