ਸੰਸਾਰ ਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਲੈਨਬਲ ਮੁੱਖ ਭੋਜਨ ਹੈ, ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ, ਸਦੀਆਂ ਤੋਂ, ਇਸ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਲਈ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪਕਵਾਨ ਅਤੇ ਵਿਧੀਆਂ ਦੀ ਕਾਢ ਕੱਢੀ ਗਈ ਹੈ. ਸਾਡੇ ਪਕਵਾਨਾ ਸਾਨੂੰ ਇਸ ਮੀਟ ਦੀ ਖਾਸ ਗੰਧ ਅਤੇ ਖਾਣਾ ਬਨਾਉਣ ਦੀ ਸਹੀ ਤਿਆਰੀ ਤੋਂ ਛੁਟਕਾਰਾ ਪਾਉਣ ਦੇ ਤਰੀਕਿਆਂ ਬਾਰੇ ਦੱਸਦਾ ਹੈ.
ਸੁਆਦਲੀ ਅਤੇ ਪੈਨ ਪੈਨ ਵਿਚ ਗੰਧ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਮੇਮਣੇ ਨੂੰ ਜਲਦੀ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਓ?
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਲੇਲੇ - 1 ਕਿਲੋ;
- ਕੇਫੇਰ - 1 ਅ;
- ਪਿਆਜ਼ - 3 ਟੁਕੜੇ;
- ਸਬਜ਼ੀ ਤੇਲ - 100 ਮਿ.ਲੀ.
- ਲਸਣ - 2 ਦੰਦ;
- ਬੀਨ ਦਾ - ਦਾਲ
- ਧਾਲੀ - 4 ਸ਼ਾਖਾਵਾਂ;
- ਮਾਰਜੋਰਮ - 5 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਥਾਈਮ - 4 ਸ਼ਾਖਾਵਾਂ
- ਮਿਰਚ;
- ਲੂਣ;
ਤਿਆਰੀ
ਤਲ਼ਣ ਲਈ ਮੀਟ, ਚਰਬੀ ਨਾਲ ਚੋਣ ਕਰਨਾ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੈ, ਫਿਰ ਇਹ ਸੰਭਾਵਨਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਸੁੱਕ ਜਾਵੇਗਾ, ਅਤੇ ਮੀਟ ਆਪਣੀ ਚਰਬੀ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸੁਆਦੀ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਲੇਲੇ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਹਿੱਸਾ ਕੱਟਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, 100 ਗ੍ਰਾਮ ਤੋਂ ਘੱਟ ਨਹੀਂ. ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਇਸ ਵਿੱਚ ਦਹੀਂ ਪਾਓ, ਮਾਰਜੋਰਾਮ, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਗ੍ਰੀਨ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਲਸਣ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ, ਫਿਰ ਉਥੇ ਮਾਸ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ. ਇਹ ਅਨਾਸ਼ ਸਿਰਫ ਗੰਜ ਨੂੰ ਨਹੀਂ ਮਿਟਾਏਗਾ, ਪਰ ਇਹ ਮਾਸ ਨੂੰ ਹੋਰ ਨਰਮ ਬਣਾ ਦੇਵੇਗਾ, ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਸਿਰਫ 5-6 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਮੈਰਿਨਿਟਿੰਗ ਹੋਵੇਗੀ, ਪਰ ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਸਮਾਂ ਹੈ ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਹੋਰ ਵਧੇਰੇ ਚੁੱਕ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਸੰਗਮਰਮਰ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਮੀਟ ਨੂੰ ਧੋਵੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਤੌਲੀਏ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਸੁਕਾਓ, ਫਿਰ ਇਸਨੂੰ ਮੱਖਣ ਨਾਲ ਪੈਨਖੇ ਪੈਨ ਤੇ ਰੱਖੋ. ਇੱਕ ਉੱਚ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ, ਲਗਭਗ 3-4 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਭੁੰਬਣਾ, ਫਿਰ ਤਾਪਮਾਨ ਘਟਾਓ ਅਤੇ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਵਾਧਾ ਕਰੋ ਤਾਂ ਕਿ ਇਹ ਮੀਟ ਦੇ ਨਾਲ ਪੱਧਰ ਹੋਵੇ. ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਉਬਾਲੇ ਜਾਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਮੀਟ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਲੂਣ, ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਤਾਪਮਾਨ ਵਧਾਓ. ਮੀਨ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ 'ਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਪਕੜ ਦੇ ਰਾਜ ਦੁਆਰਾ ਤੈਨਾਤੀ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.
ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਲੇਲੇ ਨੂੰ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕਿੰਨੀ ਸੁਆਦ ਹੈ?
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਪਿੱਛੇ ਲੇਬਲ ਦਾ ਲੱਤ - 1 ਪੀਸੀ.
- ਥੂਜਾ ਜਾਂ ਰੋਸਮੇਰੀ - 5 ਸ਼ਾਖਾਵਾਂ;
- ਜ਼ੀਰਾ - 1 ਚਮਚਾ;
- ਮਿਰਚ - 5 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲੂਣ
ਤਿਆਰੀ
ਬੇਕਿੰਗ ਲਈ, ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਲੇਲੇ ਨੂੰ ਖਰੀਦਣਾ ਬਿਹਤਰ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਪਰੰਤੂ ਪੱਕਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਝਟਕਾ ਬਾਅਦ ਕਈ ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਠੰਢੇ ਸਥਾਨ ਤੇ ਲਟਕਿਆ. ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਹ ਸੁੱਕ ਗਿਆ ਹੈ, ਮੀਟ ਵਧੇਰੇ ਨਰਮ ਬਣ ਜਾਵੇਗਾ ਅਤੇ ਪਕਾਉਣਾ ਲਈ ਵਧੇਰੇ ਢੁਕਵਾਂ ਹੋਵੇਗਾ.
ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਪੈਰ ਦੀ ਪੂਰੀ ਸਤ੍ਹਾ ਤੋਂ ਉਪਰਲੀ ਫਿਲਮ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਲਈ ਇਹ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਫ਼ਿਲਮ ਮੀਟ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਵਿਚ ਦਖ਼ਲ ਦੇਵੇ, ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਇਹ ਡੀਬਿਨਿੰਗ ਦੇ ਬਾਅਦ ਵੀ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਕੰਢੇ ਦੇ ਜੋੜ ਦੇ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ, ਹੱਡੀ ਨੂੰ ਕੱਟਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਉੱਥੇ ਸਥਿਤ ਨਾੜੀ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਇੱਕ ਕੋਝਾ ਸੁਗੰਧ ਦਾ ਸਰੋਤ ਹੈ. ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਅਜੇ ਵੀ ਸਕੈਪੁਲਾ ਵਾਲਾ ਫਰੰਟ ਲੈਗ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਤਿਕੋਣ ਵਾਲੀ ਹੱਡੀ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ, ਇਹ ਸਭ ਤੋਂ ਮੁਸ਼ਕਲ ਨਹੀਂ ਹੈ ਚੰਗੀ ਧੋਣ ਅਤੇ ਆਪਣੇ ਪੈਰ ਨੂੰ ਸੁਕਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਆਪਣੇ ਹੱਥਾਂ ਨੂੰ ਥਾਈ ਜਾਂ ਰੋਸਮੇਰੀ ਦੇ ਵੱਡੇ ਟੁੰਡਾਂ ਨਾਲ ਵੱਡੇ ਲੂਣ ਨਾਲ ਰਗੜੋ, ਮੀਟ ਛਿੜਕੋ, ਜ਼ੀਰਾ ਨਾਲ ਵੀ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕ ਦਿਓ. ਹੁਣ ਤੁਹਾਨੂੰ ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਲੂਣ ਨੂੰ ਮੀਟ ਵਿਚ ਪਾਉਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ, ਪਰ ਬਿਨਾਂ ਕਿਸੇ ਕੱਟੜਵਾਦ ਦੇ, ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਟੁਕੜੇ ਦੀ ਖਰਿਆਈ ਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨ ਨਹੀਂ ਪਹੁੰਚਾ ਸਕਦੇ. ਫਿਰ ਆਪਣੇ ਪੈਰਾਂ ਨੂੰ ਮੋੜੋ ਅਤੇ ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਨਾਲ ਕੀਤੇ ਗਏ ਸਾਰੇ ਕਾਰਜਾਂ ਨੂੰ ਦੁਹਰਾਓ.
ਲੱਤ ਨੂੰ ਫੁਆਇਲ ਵਿੱਚ ਫੜੋ ਤਾਂ ਜੋ ਜੂਸ ਜੋ ਕਿ ਰਿਹਾ ਹੋਵੇ, ਉਹ ਕਿਸੇ ਵੀ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਬਾਹਰ ਨਹੀਂ ਆ ਸਕਦੇ, ਕਿਉਂਕਿ ਅਜਿਹੀ ਸਥਿਤੀ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਾਕਾਮ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਮਾਸ ਬਹੁਤ ਖੁਸ਼ਕ ਅਤੇ ਸਖਤ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ. ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਪਹਿਲਾ ਪੜਾਅ 230 ਡਿਗਰੀ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ, 40 ਮਿੰਟਾਂ 'ਤੇ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਹੀਟਿੰਗ ਨੂੰ 170-180 ਡਿਗਰੀ ਤੱਕ ਘਟਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਦੂਜੇ 2 ਘੰਟਿਆਂ ਦੀ ਉਡੀਕ ਕਰੋ. ਮੁਕੰਮਲ ਹੋਣ ਤੋਂ 10 ਮਿੰਟ ਪਹਿਲਾਂ, ਤੁਸੀਂ ਫੁਆਇਲ ਨੂੰ ਢੱਕ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਪੈਰ ਨੂੰ ਜੂਸ ਨਾਲ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਗਰਮੀ ਨੂੰ 250 ਡਿਗਰੀ ਤੱਕ ਵਧਾਓ.
ਕੜਾਓ ਵਿਚ ਲੇਲੇ ਨੂੰ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕਿੰਨੀ ਸੁਆਦ ਹੈ?
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਲੇਲੇ - 1,5 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ;
- ਉਬਚਿਨੀ - 0,5 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ;
- ਚਰਬੀ ਪਾਕ - 150 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਿਆਜ਼ - 400 g;
- ਗਾਜਰ - 300 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਬੀਅਰ - 500 ਮਿ.ਲੀ.
- ਪਲੇਸਲੀ;
- cilantro;
- ਜ਼ੀਰਾ;
- ਮਿਰਚ;
- ਲੂਣ
ਤਿਆਰੀ
ਮੱਟਨ ਦੇ ਕੋਈ ਵੀ ਟੁਕੜੇ ਕੀ ਕਰਨਗੇ, ਲੇਕਿਨ ਇਕ ਹੱਡੀ ਨਾਲ ਮੀਟ ਹਮੇਸ਼ਾ ਤਿੱਖੇ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਮੀਟ ਤੋਂ ਫਿਲਮ ਹਟਾਓ, ਇਸਨੂੰ ਧੋਵੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਸੁਕਾਓ, ਅਤੇ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਛੋਟੇ, ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਦਿਉ.
ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਪਿਟਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਕੜਾਹੀ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿਓ ਤਾਂ ਕਿ ਇਹ ਪਿਘਲ ਜਾਵੇ, ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਕ੍ਰੋਕਣਾਂ ਪਾਓ ਅਤੇ ਮੀਟ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਪਾਓ,