ਕਾਰਬੋਰਾ ਨੂੰ ਇਟਾਲੀਅਨ ਕਲਾਸਿਕਸ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਭਾਵੇਂ ਕਿ ਵਸਤੂ ਦਾ ਘਰ ਲਾਜ਼ਿਓ ਦਾ ਪ੍ਰਾਂਤ ਹੈ, ਪਰ ਅਮਰੀਕੀ ਫੌਜੀਆਂ ਨੇ ਇਸ ਦੀ ਕਾਢ ਕੱਢੀ. ਅਚਾਨਕ ਕਾਰਬਨਰਾ, ਪੇਸਟ ਦੇ ਨਾਲ ਹੀ, ਅੰਡੇ ਯੋਕ ਦੀ ਚਟਣੀ ਅਤੇ ਭੂਲੇ ਹੋਏ ਗਿੱਛ 'ਤੇ ਅਧਾਰਤ ਹੈ, ਪਰ ਕਿਸੇ ਵੀ ਕਲਾਸਿਕ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਸਮੇਂ ਦੇ ਨਾਲ ਵੀ ਆਲਾ carbonara ਬਦਲਿਆ ਗਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਭਿੰਨਤਾਵਾਂ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ. ਬਾਅਦ ਵਿਚ ਇਹ ਇਕ ਉਹ ਹੈ ਜੋ ਕਰੀਮ ਦੇ ਆਧਾਰ ਤੇ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿਚ ਹੋਰ ਚਰਚਾ ਕੀਤੀ ਜਾਵੇਗੀ.
Carbonara - ਬੇਕਨ, ਮਸ਼ਰੂਮ ਅਤੇ ਕਰੀਮ ਨਾਲ ਵਿਅੰਜਨ
ਇਹ ਵਿਅੰਜਨ ਕਲਾਸਿਕਾਂ ਤੋਂ ਬਹੁਤ ਦੂਰ ਹੈ, ਪਰ ਇਸ ਤੋਂ ਕੋਈ ਵੀ ਘੱਟ ਸੁਆਦੀ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਕਲਾਸਿਕ ਵਿਅੰਜਨ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਲਈ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਨਹੀਂ ਜੋ ਬੇਕਨ ਅਤੇ ਕਰੀਮ ਸਾਸ ਲਈ ਸੰਪੂਰਨ ਜੋੜ ਹਨ, ਅਤੇ ਸੁੱਕੇ ਵ੍ਹਾਈਟ ਵਾਈਨ ਵਚਨਬੱਧਤਾ ਦਾ ਸੁਆਦ ਜੋੜਦਾ ਹੈ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਸਪੈਗੇਟੀ - 240 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਬੇਕਨ - 6 ਟੁਕੜੇ;
- ਜੇਤੂਆਂ - 235 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਕਰੀਮ - 255 ਮਿ.ਲੀ.;
- ਵਾਈਨ (ਚਿੱਟੀ ਸੁੱਕੀ) - 115 ਮਿ.ਲੀ.
- ਅੰਡੇ - 2 ਟੁਕੜੇ;
- ਲਸਣ - 4 ਦੰਦ;
- ਪਿਆਜ਼ - 65 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਮੁੱਠੀ ਭਰਨ ਵਾਲੀ Parmesan ਦਾ ਮੁੱਠੀ
ਤਿਆਰੀ
ਕਰੀਮ ਅਤੇ ਬੇਕੋਨ ਦੇ ਨਾਲ ਕਾਰਬੋਲੇਟ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਪਕਾਓ. ਪਕਾਉਣਾ ਬੇਕੋਨ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸੁੱਕੇ ਅਤੇ ਚੰਗੇ-ਤਲੇ ਹੋਏ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਪੈਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ. ਜਿਉਂ ਹੀ ਬੇਕਨ ਵਿੱਚੋਂ ਚਰਬੀ ਡੁੱਬ ਗਈ ਹੈ, ਜ਼ਿਆਦਾ ਤੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਿਕਾਸ ਕਰੋ ਅਤੇ ਨੈਪਕਿਨਸ ਤੇ ਤਲੇ ਹੋਏ ਟੁਕੜੇ ਫੈਲਾਓ. ਬਾਕੀ ਬਚੇ ਚਰਬੀ 'ਤੇ, ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਬਚਾਓ. ਜਿਉਂ ਹੀ ਸਾਰੇ ਵਾਧੂ ਮਿਸ਼ਰਰ ਨਮੀ ਪੂਰੀ ਤਰ • ਾਂ ਦੀ ਸਪਲੀਲ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਤਾਂ ਲਸਣ ਨੂੰ ਫਰਾਈਂ ਵਿੱਚ ਜੋੜੋ. ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਸੁਨਹਿਰੀ ਲਸਣ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਸੁਣਦੇ ਹੋ, ਪੈਨ ਨੂੰ ਬੇਕਨ ਵਾਪਸ ਕਰੋ, ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਵਧਾਓ ਅਤੇ ਪੇਸਟ ਲਗਾਓ. ਅੱਗੇ ਕ੍ਰੀਮ ਵਿਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਵਾਈਨ ਪਾਓ, ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਤਰਲ ਪਦਾਰਥ ਉਬਾਲੋ, ਗਰਮੀ ਬੰਦ ਕਰੋ ਅਤੇ ਅੰਡੇ ਦੀ ਜ਼ਰਦੀ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਪੇਸਟ ਨੂੰ ਰਲਾਓ, ਗਰੇਟ ਪੀਰਮਸਨ ਪਾਓ ਅਤੇ ਫੌਰਨ ਸਰਵਿਸ ਕਰੋ.
ਕਰੀਮ ਅਤੇ ਬੇਕਨ ਨਾਲ ਸਪੈਗੇਟੀ ਕਾਰਬਨਰਾ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਸਪੈਗੇਟੀ - 450 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਿਆਜ਼ - 55 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲਸਣ - 1 ਦੰਦ;
- ਬੇਕਨ - 95 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਦੁੱਧ - 195 ਮਿਲੀਲੀਟਰ;
- ਕਰੀਮ - 240 ਮਿ.ਲੀ.
- grated Parmesan - 35 g;
- ਅੰਡੇ - 2 ਟੁਕੜੇ;
- ਨਾਈਜੀਗਾ - ਚੂੰਡੀ
ਤਿਆਰੀ
ਜਦੋਂ ਪਾਸਤਾ ਬਰਿਊਡ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਲਸਣ ਦੇ ਨਾਲ ਬਚਾਉ. ਇਸ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਵਾਲੇ ਪਾਸੋ, ਬੇਕੋਨ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਹ ਸਾਰਾ ਇਕੱਠੇ ਰਲਾਉਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ, ਬੇਕਨ ਗ੍ਰਾਸਪੇਸ ਦੇ ਪਲ ਦੀ ਉਡੀਕ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੈ. ਸਾਰਾ ਦੁੱਧ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿਚ ਜਾਣ ਦਿਓ. ਅੱਗੇ, ਕਰੀਮ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, grated Parmesan ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਮੋਟਾ ਹੋਣ ਤੱਕ ਸੁੱਕਣ ਲਈ ਚਟਣੀ ਛੱਡ ਦਿਓ. ਅੰਡੇ ਨੂੰ ਹਿਲਾਓ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਗਰਮ ਸਾਸ ਦੇ ਕੁਝ ਚੱਮਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ, ਛੇਤੀ ਨਾਲ ਆਂਡੇ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਦਿਓ. ਆਂਡਿਆਂ ਨੂੰ ਚਟਣੀ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਪੇਸਟ ਨੂੰ ਭੇਜੋ, ਜੋਟੀਮ ਦੀ ਚੂੰਡੀ ਵੱਢੋ ਅਤੇ ਫੇਰ ਜਲਦੀ ਦੁਬਾਰਾ ਰਲਾਉ. ਚੋਟੀ 'ਤੇ ਥੋੜਾ ਪਨੀਰ ਅਤੇ ਡਿਸ਼ ਤਿਆਰ ਹੈ ਇਸਨੂੰ ਪੂਰੀ ਹੋਣ ਤੋਂ ਤੁਰੰਤ ਬਾਅਦ ਪਨੀਰ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ
ਬੇਕਨ, ਚਿਕਨ ਅਤੇ ਕਰੀਮ ਨਾਲ ਕੈਰਬੋਰਰ ਪੇਸਟ
ਇਸ ਵਿਅੰਜਨ ਲਈ ਬੇਕਨ ਅਤੇ ਕਰੀਮ ਦੇ ਨਾਲ ਪਾਸਤਾ carbonara ਕਲਾਸਿਕ ਵਿਅੰਜਨ ਲਈ ਇੱਕ ਹਲਕੇ ਬਦਲ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ ਚਰਬੀ ਨਾਲ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਕ੍ਰੀਮ ਨੂੰ ਘੱਟ ਥੰਧਿਆਈ ਕਰੀਮ ਪਨੀਰ ਨਾਲ ਬਦਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਸਪੈਗੇਟੀ - 375 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਬੇਕਨ - 240 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਚਿਕਨ ਪਿੰਡਾ - 680 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਿਆਜ਼ - 65 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲਸਣ - 3 ਦੰਦ;
- ਘੱਟ ਥੰਧਿਆਈ ਕਰੀਮ ਪਨੀਰ - 240 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਕਰੀਮ - 65 ਮਿ.ਲੀ.
- ਅੰਡੇ - 2 ਟੁਕੜੇ;
- grated Parmesan - 35 g.
ਤਿਆਰੀ
ਪੇਸਟ ਨੂੰ ਸੈੱਟ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਆਂਡੇ, ਕਰੀਮ ਪਨੀਰ ਅਤੇ ਗਰੇਨ ਪਾਰਮੇਸਨ ਪਨੀਰ ਦਾ ਸਧਾਰਨ ਮਿਸ਼ਰਣ ਲਈ ਪਕਾਉ - ਇਹ ਸਾਡੇ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਆਖਰੀ ਤਾਰ ਹੋਵੇਗੀ. ਪਿਆਜ਼ਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਬੇਕਨ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਭੁੰਨਣੇ ਲਈ ਇੱਕ ਸੁੱਕੀ ਅਤੇ ਚੰਗੀ-ਤਲੇ ਹੋਏ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ ਵਰਤੋ. ਵਾਧੂ ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਹਟਾਓ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਚਿਕਨ ਪਾ ਦਿਓ, ਮੀਟ ਦੀ ਦੁਕਾਨ ਨੂੰ ਦਿਉ ਅਤੇ ਲਸਣ ਦੇ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਪੂਰਕ. ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਪਨੀਰ-ਅੰਡੇ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ ਵਿਚ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਡੁਬੋ ਦਿਓ, ਕਰੀਮ ਅਤੇ ਅੱਧਾ ਗਲਾਸ ਪਾਣੀ ਪਾਓ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਸਪੈਗੇਟੀ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸੀ. ਜਦੋਂ ਚਟਣੀ ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿੱਚ ਆਉਂਦੀ ਹੈ, ਪੇਸਟ ਨੂੰ ਇਸ ਵਿੱਚ ਪਾਓ, ਇਸ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਚੱਖਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ.