ਕਾਰਬੋਨੀਆ ਪੇਸਟ ਇਤਾਲਵੀ ਖਾਣਾ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਸਧਾਰਨ, ਪਰ ਬਹੁਤ ਹੀ ਅਸਲੀ ਅਤੇ ਭਿਆਨਕ ਸੁਆਦੀ ਡਿਸ਼ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਸਾਡੇ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਵਧੇਰੇ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹੋ ਰਿਹਾ ਹੈ.
ਹੋਰ ਵਾਧੂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਅਤੇ ਸਾਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਾਲ ਪਾਸਤਾ carbonara ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪਕਵਾਨਾ ਹਨ, ਜੋ ਆਮ ਸਵਾਦ ਦੀ ਪੂਰਤੀ ਕਰਦੇ ਹਨ ਜਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਲੇਟ ਦੇ ਬਿਲਕੁਲ ਨਵੇਂ ਸੁਆਦ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਦਿੰਦੇ ਹਨ.
ਹੇਠਾਂ ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਦਸਾਂਗੇ ਕਿ ਘਰ ਵਿਚ ਕਾਰਬਨਰਾ ਦੀ ਇੱਕ ਪੇਸਟ ਕਿਵੇਂ ਤਿਆਰ ਕਰਨੀ ਹੈ.
ਕਾਰਬਨਰਾ ਪੇਸਟ ਲਈ ਕਲਾਸਿਕ ਵਿਅੰਜਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਸਪੈਗੇਟੀ - 350 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਬੇਕਨ - 220 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਤਾਜੇ ਅੰਡੇ ਯੋਲਕ - 3 ਪੀ.ਸੀ.;;
- ਪਰਮੇਸਨ ਪਨੀਰ - 75 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਨੀਰ ਪਿਕਰੋਨੋ ਰੋਮਾਨੋ - 55 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲਸਣ - 2-3 ਕਬੂਤਰ;
- ਜ਼ਮੀਨ ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ - ਸੁਆਦ ਲਈ;
- ਲੂਣ - ਸੁਆਦ
ਤਿਆਰੀ
ਅੱਗ ਵਿਚ ਫਿਲਟਰ ਕੀਤੀ ਪਾਣੀ ਦੀ ਇਕ ਪੈਨ ਲੱਭੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਇਕ ਫ਼ੋੜੇ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸਪੈਗੇਟੀ ਲਗਾਉਂਦੀ ਹੈ. ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ ਤੁਹਾਡੇ ਪਾਸਤਾ ਦੇ ਪੈਕੇਿਜੰਗ ਦੀਆਂ ਹਿਦਾਇਤਾਂ ਵਿਚ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕਰਨ ਤੋਂ ਘੱਟ ਇਕ ਮਿੰਟ ਦਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ, ਅਸੀਂ ਮੈਕਰੋਨੀ ਦੀ ਹਾਲਤ "ਅਲ ਦੈਂਤ" ਜਾਂ "ਦੰਦਾਂ ਤੇ" ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਦੇ ਹਾਂ.
ਇਸ ਦੌਰਾਨ, ਬੇਕਨ ਪਤਲੇ ਪਲੇਟਾਂ ਵਿਚ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਲਸਣ ਨੂੰ ਸਾਫ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਚਾਕੂ ਨਾਲ ਕੁਚਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਗਰਮ ਤਲ਼ਣ ਵਾਲੇ ਪੈਨ ਤੇ ਬੇਕਨ ਪਾਓ, ਅਤੇ ਦੋ ਮਿੰਟਾਂ ਬਾਅਦ ਲਸਣ ਪਾ ਦਿਓ. ਰਾਈਜ ਤੱਕ ਫਰਾਈ, ਲਸਣ ਨੂੰ ਕੱਢ ਦਿਓ, ਅਤੇ ਅੱਗ ਤੋਂ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ ਅਤੇ ਬੇਕਨ ਨੂੰ ਹਟਾਓ.
ਪਨੀਰ ਦੇ ਦੋ ਕਿਸਮ ਦੇ ਇੱਕ grater ਤੇ ਰਗੜਨ ਅਤੇ ਼ਿਰਦੀ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ. ਤਿਆਰ ਸਪੈਗੇਟੀ ਇੱਕ ਚੱਪਲ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਤੁਰੰਤ ਪਨੀਰ-ਅੰਡਾ ਪਦਾਰਥ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਅਸੀਂ ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਬੇਕਨ ਫੈਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਸੀਜ਼ਨ ਇਸ ਨੂੰ ਗਰਮ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਰਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਇਸ ਨੂੰ ਰਲਾਓ ਅਤੇ ਤੁਰੰਤ ਇਕ ਗਰਮ ਸਤ੍ਹਾ ਤੇ ਮੇਜ਼ ਤੇ ਇਸ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰੋ.
ਕ੍ਰੀਮ ਦੇ ਨਾਲ Carbonara ਪੇਸਟ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਸਪੈਗੇਟੀ ਜਾਂ ਦੂਜੇ ਪਾਸਤਾ - 280 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਬੇਕਨ - 130 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਤਾਜੇ ਅੰਡੇ ਯੋਲਕ - 4 ਪੀ.ਸੀ.;;
- ਕਰੀਮ 33-35% - 100 ਮਿ.ਲੀ.;
- ਪਰਮੇਸਨ ਪਨੀਰ - 75 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲਸਣ - 1-2 ਕੱਪੜੇ;
- ਜ਼ਮੀਨ ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ - ਸੁਆਦ ਲਈ;
- ਮਸਾਲੇ ਨੂੰ - ਸੁਆਦ ਨੂੰ;
- ਲੂਣ - ਸੁਆਦ
ਤਿਆਰੀ
ਬੇਕੋਨ ਇਕ ਡੂੰਘੀ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ ਜਾਂ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿਚ ਦੋ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਪਤਲੇ ਟੁਕੜੇ ਅਤੇ ਤੌਣ ਵਿੱਚ ਕੱਟਦਾ ਹੈ. ਫਿਰ ਦੋ ਮਿੰਟ ਲਈ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਲਸਣ ਅਤੇ ਟੁਕੜਾ ਪਾਓ. ਹੁਣ ਅਸੀਂ ਪੈਨਸਲੀ ਦੇ ਪੱਤੇ ਸੁੱਟਦੇ ਹਾਂ, ਸੀਜ਼ਨ ਮੱਕੀ ਵਿਚ ਮਿਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਅੱਗ ਤੋਂ ਮਿਟਾਉਂਦੇ ਹਾਂ.
Parmesan ਜੁਰਮਾਨਾ grater ਤੇ ਰਗੜਨ, ਼ਿਰਦੀ ਅਤੇ ਕਰੀਮ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ, ਲੂਣ ਦੇ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ, ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਕਾਰਬਨਰਾ ਪੇਸਟ ਲਈ ਕਰੀਮ ਸਾਸ ਤਿਆਰ ਹੈ.
ਅੱਗ 'ਤੇ ਕਾਫ਼ੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਦੀ ਇੱਕ ਸੈਸਪੈਨ ਲੱਭੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਅਸੀਂ ਨਮਕ ਚੁਕਦੇ ਹਾਂ, ਅਤੇ ਉਬਾਲ ਕੇ ਅਸੀਂ ਪਾਸਤਾ ਨੂੰ ਡੁਬਕੀ ਦੇ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ. ਪੈਕਿੰਗ 'ਤੇ ਦਿੱਤੇ ਸੰਖੇਪ ਤੋਂ ਇਕ ਮਿੰਟ ਘੱਟ ਖਾਣਾ ਪਾਣਾ ਅਤੇ ਪਿੰਡਾ ਵਿਚ ਨਿਕਲਿਆ. ਤੁਰੰਤ ਇਸ ਨੂੰ ਅੰਡੇ, ਪਨੀਰ ਅਤੇ ਕਰੀਮ ਤੋਂ ਚਟਣੀ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਬੇਕਨ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ.
ਫੌਰਨ ਡਿਸ਼ ਨੂੰ ਟੇਬਲ ਦੇ ਨਾਲ ਕਰੋ, ਗਰਮ ਪੀਰਮੈਸਨ ਦੇ ਉਪਰ ਚੜੋ ਅਤੇ ਪੈਨਸਲੇ ਦੇ ਪੱਤਿਆਂ ਨਾਲ ਸਜਾਇਆ.
ਪੈਰਾਮਾ ਹੈਮ ਅਤੇ ਕਰੀਮ ਨਾਲ ਕਾਰਬੋਨਾ ਪੇਟ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਸਪੈਗੇਟੀ ਜਾਂ ਦੂਜੇ ਪਾਸਤਾ - 300 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਾਮਾ ਹੈਮ - 190 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਤਾਜੇ ਅੰਡੇ ਯੋਲਕ - 3 ਪੀ.ਸੀ.;;
- ਕਰੀਮ - 100 ਮਿ.ਲੀ.
- ਪਰਮੇਸਨ ਪਨੀਰ - 190 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ- 50 ਮਿ.ਲੀ.
- ਲਸਣ (ਵਿਕਲਪਿਕ) - 1 ਦੰਦ;
- ਜ਼ਮੀਨ ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ - ਸੁਆਦ ਲਈ;
- ਲੂਣ - ਸੁਆਦ
ਤਿਆਰੀ
ਸ਼ੁੱਧ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਫ਼ੋੜੇ, ਲੂਣ ਅਤੇ ਸੁੱਤੇ ਸਪਰੈਟੀ ਲਈ ਗਰਮ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ "ਅਲ ਦੇਂਟੀ" ਦੀ ਹਾਲਤ ਵਿੱਚ ਉਬਾਲਣ ਅਤੇ ਇੱਕ ਰੰਗੀਨ ਵਿੱਚ ਸੁੱਟ ਦਿਓ
ਇਸਦੇ ਨਾਲ ਹੀ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ 'ਤੇ ਪੈਰਾਮਾ ਹੈਮ ਨੂੰ ਤੌਲੀਏ, ਜੇ ਲੋੜੀਦਾ ਹੋਵੇ, ਇੱਕ ਮਿੰਟ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਪੀਲਡ ਅਤੇ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਲਸਣ ਪਾਓ.
ਯੋਲਕ ਨੂੰ ਕਰੀਮ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ, ਅੱਧਾ ਮਿਸ਼ਰਤ ਪਰਮੈਸਨ, ਗਰਮ ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਨਤੀਜੇ ਦੇ ਸਾਸ ਨੂੰ ਹੈਮ ਨਾਲ ਇੱਕ ਫਾਈਨਿੰਗ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿੱਚ ਪੁੰਜ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਤੁਰੰਤ ਗਰਮ ਪਾਸਤਾ ਬਾਹਰ ਰੱਖ ਅਤੇ ਮਿਕਸ ਕਰੋ.
ਜੇ ਚਾਹੋ, ਤੁਸੀਂ ਪਹਿਲਾਂ ਪਲੇਟ ਨੂੰ ਪਲੇਟ ਉੱਤੇ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਫਿਰ ਹੈਮ ਨਾਲ ਚਟਣੀ ਪਾਓ.