ਅਲੱਗ-ਅਲੱਗ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ ਅਜ਼ਰਬਾਈਜਾਨੀ ਡਿਸ਼ ਡੋਗਗਾ ਨੂੰ ਤਾਜ਼ਾ ਕਰਨਾ ਆਪਣੇ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ, ਇਸਦਾ ਸੁਆਦ ਵਰਤੀਆਂ ਜਾਣ ਵਾਲੀਆਂ ਜੀਨਾਂ ਦੇ ਸਮੂਹ ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਅਕਸਰ ਇਸ ਵਿੱਚ ਕੈਲੇਂਟ੍ਰੋ, ਪੈਨਸਲੀ, ਡਿਲ, ਸੋਪਰ, ਹਰਾ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਪੁਦੀਨੇ, ਘੱਟ ਅਕਸਰ ਬਾਸੀਲ, ਪਾਲਕ ਅਤੇ ਹੋਰ ਪੱਤੀਆਂ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ. ਕਲਾਸਿਕ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿੱਚ, ਖੱਟਾ-ਦੁੱਧ ਦਾ ਬੇਸ ਵੀ ਅੰਡੇ ਅਤੇ ਚੌਲ ਦੁਆਰਾ ਪੂਰਕ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਕਈ ਵਾਰ ਮਟਰ ਚੂਨੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਮੀਟਬਾਲ ਵੀ ਘੱਟ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
ਅੱਗੇ ਸਾਡੇ ਪਕਵਾਨਾ ਵਿਚ ਆਜ਼ੇਰਬਾਈਜ਼ਾਨ ਡੋਗਵੀ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਦੀਆਂ ਸਾਰੀਆਂ ਮਾਤਰਾਵਾਂ
ਅਜ਼ਰਬਾਈਜਾਨੀ ਵਿੱਚ ਡੌਗਲ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਏ?
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਕੇਫੇਰ - 2,8 ਲੀ;
- ਪਾਣੀ ਦੀ ਸ਼ੁੱਧਤਾ ਜਾਂ ਮੀਟ ਦੀ ਬਰੋਥ - 480 ਮਿ.ਲੀ.;
- ਅੰਡੇ ਵੱਡੀ ਚਿਕਨ - 1 ਪੀਸੀ.
- ਚੌਲ ਲੰਬਾ - 70 ਗ੍ਰਾਮ ਹੈ;
- ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ - 30 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਗ੍ਰੀਨਫਾਈਨਲ ਦੇ ਗ੍ਰੀਨ - 1 ਸਮੂਹ;
- ਹਰਾ ਧਾਲੀ - 1 ਸਮੂਹ;
- ਗ੍ਰੀਨ ਪਲੇਸਲੀ - 1 ਝੁੰਡ;
- ਪੁਦੀਨੇ ਜੰਗਲੀ ਅਤੇ ਆਮ - 1 ਬੀਮ;
- sorrel - 1 ਵੱਡਾ ਸਮੂਹ;
- ਪਿਆਜ਼ ਹਰਾ - 1 ਸਮੂਹ;
- ਲੂਣ;
- ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ
ਤਿਆਰੀ
ਅਜ਼ਰਬਾਈਜਾਨੀ ਸੂਪ ਡੋਗਗਾ ਨੂੰ ਆਮ ਕੇਫਿਰ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸ ਮੰਤਵ ਲਈ, ਮਟਜਨੀ, ਦਹੀਂ, ਕਲਾਸਿਕ ਦਹੀਂ ਜਾਂ ਹੋਰ ਖੱਟਾ-ਦੁੱਧ ਉਤਪਾਦ ਲੈ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਭੋਜਨ ਦੇ ਆਧਾਰ ਨੂੰ ਸਾਸਪੈਨ ਵਿਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਪਾਣੀ ਜਾਂ ਮੀਟ ਦੀ ਬਰੋਥ ਜੋੜੋ. ਇੱਕ ਵੱਖਰੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਆਟਾ ਕੁੱਕੜ ਅੰਡੇ ਦੇ ਨਾਲ, ਨਤੀਜੇ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸਾਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਅੱਗ ਵਿੱਚ ਪਾਓ. ਇਸ ਪਲ ਤੋਂ, ਅਸੀਂ ਲਗਾਤਾਰ ਇਸਦੇ ਅੰਸ਼ਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਲੱਕੜੀ ਦੇ ਚਮਚੇ ਜਾਂ ਸਪੈਟੁਲਾ ਨਾਲ ਦਖਲ ਕਰਨਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਮਿੰਟ ਲਈ ਵਿਘਨ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ, ਨਹੀਂ ਤਾਂ dovga ਸਿਰਫ਼ ਅਪ ਕੱਟਦਾ ਹੈ. ਇਸੇ ਕਰਕੇ ਹੀਟਿੰਗ ਅਤੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿਚ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪਲੇਟ ਵਿਚ ਜੋੜਨ ਲਈ ਸਾਰੇ ਤੱਤ ਪਹਿਲਾਂ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ. ਅਰਥਾਤ, ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਹੀ ਸਾਰੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਧੋਵੋ ਅਤੇ ਜਿੰਨਾ ਹੋ ਸਕੇ ਛੋਟਾ ਕਰੋ. ਅਸੀਂ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਕਰਨ ਲਈ ਚਾਵਲ ਖਰਖਰੀ ਨੂੰ ਵੀ ਧੋਦੇ ਹਾਂ.
ਉਬਾਲ ਕੇ ਡੋਵੀ ਦੇ ਪਹਿਲੇ ਲੱਛਣਾਂ ਤੇ ਅਸੀਂ ਚੌਲ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਦੋ ਕੁ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਨਿਰੰਤਰ ਜਾਰੀ ਰਖਦੇ ਹਾਂ. ਉਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਤੁਸੀਂ ਰੁਕ ਸਕਦੇ ਹੋ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਪੂਰੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੌਰਾਨ, ਅਸੀਂ ਔਸਤ ਤੋਂ ਘੱਟ ਥੱਲੇ ਵਾਲੇ ਘੜੇ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਅੱਗ ਨੂੰ ਰੱਖ ਲੈਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਜਦ ਤੱਕ ਕਿ ਚੌਲ਼ਾਂ ਦੀ ਕੋਮਲਤਾ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ. ਹੁਣ ਪਹਿਲਾਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਗਏ ਗ੍ਰੀਨ ਨੂੰ ਪਾਓ, ਪੈਨ ਫ਼ੋਕਲ ਦੀਆਂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਨੂੰ ਸੱਤ ਮਿੰਟਾਂ ਵਿੱਚ ਪਾਓ, ਫਿਰ ਕਟੋਰੇ ਨਾਲ ਅੱਗ ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਕਰੋ, ਲਗਾਤਾਰ 10 ਤੋਂ ਪੰਦਰਾਂ ਮਿੰਟਾਂ ਤੱਕ ਲਗਾਤਾਰ ਚੱਕਰ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ.
ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਆਜ਼ੇਰਬਾਈਜ਼ਾਨ ਕੋਲ ਸਡ ਕ੍ਰੀਮ ਦਾ ਸੁਆਦ ਚੱਖਣ ਲਈ ਸਪਰ ਸੂਪ ਡੋਵਾਗਾ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ, ਲੂਣ ਲਗਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਵਾਧੂ ਠੰਡਾ ਕਰਨ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਦੇ ਸ਼ੈਲਫ ਤੇ ਰੱਖੋ.
ਹਰੇ ਲਸਣ ਦੇ ਨਾਲ ਅਜ਼ਰੀ ਡੋਗਾਗਾ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਓ?
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਐਡੀਟੇਇਟਾਂ ਦੇ ਬਿਨਾਂ ਕੁਦਰਤੀ ਮੋਟਾ ਦਹੀਂ - 1,2 l;
- ਸ਼ੁੱਧ ਪਾਣੀ - 600 ਮਿ.ਲੀ.
- ਮੀਟ ਦੀ ਬਰੋਥ - 600 ਮਿ.ਲੀ.
- ਅੰਡੇ ਵੱਡੀ ਚਿਕਨ - 1 ਪੀਸੀ.
- ਚੌਲ ਲੰਬਾ ਹੈ- 80 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਪਨੀਰ ਚਾਚੀ - 1 ਹੱਥੀ;
- ਗ੍ਰੀਨਫਾਈਨਲ ਦੇ ਗ੍ਰੀਨ - 1 ਸਮੂਹ;
- ਹਰਾ ਧਾਲੀ - 1 ਸਮੂਹ;
- ਗ੍ਰੀਨ ਪਲੇਸਲੀ - 1 ਝੁੰਡ;
- ਪੁਦੀਨੇ - 1 ਸਮੂਹ;
- sorrel - 1 ਛੋਟੀ ਬੰਡਲ;
- ਹਰੀ ਲਸਣ ਦੇ ਖੰਭ ਅਤੇ ਡੰਡੇ - 1 ਝੁੰਡ;
- ਲੀਕ - 90 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲੂਣ - ਸੁਆਦ
ਤਿਆਰੀ
ਇਸ ਵਿਅੰਜਨ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਆਜ਼ੇਰਬਾਈਜ਼ਾਨ ਡੋਵੀ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਦਾ ਸਿਧਾਂਤ ਕੁਝ ਅਪਵਾਦਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਉੱਪਰ ਦੱਸੇ ਗਏ ਵਰਣਨ ਦੇ ਸਮਾਨ ਹੈ. ਇਸ ਕੇਸ ਵਿੱਚ, ਡਿਸ਼ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕੁੱਕ ਪੀਟਾ ਚਾਚੀ ਅਤੇ ਹਰੇ ਲਸਣ ਦੇ ਖੰਭਾਂ ਵਿੱਚ ਉਬਾਲੇ ਕੀਤਾ ਜਾਵੇਗਾ, ਜੋ ਖਾਣੇ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਵਧੇਰੇ ਪਨੀਰ ਅਤੇ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਕਰੇਗਾ.
ਡੋਵੀ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ, ਇੱਕ ਮੋਟਾ ਕੁਦਰਤੀ ਦਹੀਂ, ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਬਰੋਥ ਵਿੱਚ ਰਲਾਉ, ਫਿਰ ਥੋੜਾ ਕੁੱਟਿਆ ਗਿਆ ਅੰਡੇ ਪਾਓ, ਧੋਤੇ ਹੋਏ ਚੌਲ, ਪਨੀਰ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਅਤੇ ਚਿਕਨਾਈ