ਰੀਸੋਟੋ - ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸੌਖਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਤਾਲਵੀ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਦੇ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸੁਆਦੀ ਡਿਸ਼ ਇਸ ਨੂੰ ਕਰਨ ਲਈ ਤੁਸੀਂ ਚਾਹੋ ਕੁਝ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ: ਮੀਟ, ਮਸ਼ਰੂਮ, ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਰਿਸੋਟਟੋ ਇਕ ਡੂੰਘੀ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ ਵਿਚ ਸਿਰਫ ਗੋਲ ਚੌਲ਼ ਤੋਂ ਬਣਿਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਕੇਸ ਵਿੱਚ, ਇਸਦਾ ਬ੍ਰਿਊਡ ਨਹੀ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ, ਪਰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਤਲੇ ਅਤੇ ਸਟੂਵਡ ਆਉ ਅੱਜ ਤੁਹਾਡੇ ਨਾਲ ਵਿਚਾਰ ਕਰੀਏ ਕਿ ਕਿਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮੱਸਲ ਦੇ ਨਾਲ ਰਿਸੋਟਟੋ ਪਕਾਏ.
ਮੱਸਲ ਅਤੇ ਚੰਬਲ ਦੇ ਨਾਲ ਰਿਸੋਟਟੋ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਮੱਸਲ - 500 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਚਾਵਲ - 400 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਚੰਬਲ - 300 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਟਮਾਟਰ - 200 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲਾਲ ਪਿਆਜ਼ - 0,5 ਪੀ.ਸੀ. .;
- ਸਫੈਦ ਸੁੱਕੇ ਵਾਈਨ - 200 ਮਿ.ਲੀ.;
- ਪਲੇਸਲੀ - 20 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ- 50 ਮਿ.ਲੀ.
- ਸਬਜ਼ੀ ਬਰੋਥ - 1.5 ਲੀਟਰ;
- ਸੁੱਕੀ ਮਾਰਟੀਨੀ - 50 ਮਿ.ਲੀ.;
- ਮੱਖਣ - 20 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਨਿੰਬੂ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਮਸਾਲੇ
ਤਿਆਰੀ
ਇਸ ਲਈ, ਅਸੀਂ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਖਾਧਾ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਨਰਮ ਹੋਣ ਤੱਕ ਇੱਕ ਮੱਕੀ ਦੇ ਤੇਲ ਤੇ ਇੱਕ ਸੈਸਨ ਵਿੱਚ ਪਾਸ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਫਿਰ ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਸਫੈਦ ਚਿੱਟੀ ਵਾਈਨ ਦੇ ਇੱਕ ਗਲਾਸ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹਦੇ ਹਾਂ, ਇੱਕ ਥਿਮੈਮੀ, ਲੌਰੇਲ ਪਨੀਰ, ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਮਿਸ਼ਰਲਾਂ ਨਾਲ ਛਿੜਕਿਆ ਹੋਇਆ ਸੁੱਟੋ. ਬਿਲਕੁਲ ਇਕ ਮਿੰਟ ਦੇ ਬਾਅਦ ਪੀਲਡ ਵਾਲੇ ਸ਼ਿੰਗਰ ਨੂੰ ਜੋੜੋ, ਪੈਨ ਨੂੰ ਢੱਕ ਕੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ ਦੇ ਉਪਰਲੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤਕ ਪਕਾਉ ਜਦੋਂ ਤਕ ਸਮੁੰਦਰਾਂ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰਾਂ ਖੁੱਲ੍ਹਾ ਨਾ ਹੋਵੇ. ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਟਮਾਟਰ, ਕੱਟਿਆ ਤਾਜ਼ਾ ਪਿਆਜ਼, ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਸੁਆਦ, ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਹਟਾਓ.
ਇਕ ਹੋਰ saucepan ਵਿਚ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਇਸ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਚਾਵਲ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਫਲਿਆ ਕਰੋ ਤਾਂ ਕਿ ਤੇਲ ਵਿਚ ਭਿੱਜਿਆ ਜਾ ਸਕੇ. ਅੱਗੇ, ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸਬਜ਼ੀ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਇੱਕ ਤੀਜੀ ਹਿੱਸਾ ਪਾਓ ਅਤੇ ਜਿਵੇਂ ਹੀ ਇਹ ਉਬਾਲਦਾ ਹੈ, ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ ਘਟਾਓ ਅਤੇ ਪਕਾਉ, ਲਗਾਤਾਰ ਖੰਡਾ ਕਰੋ ਅਤੇ ਬਰੋਥ ਨੂੰ ਜੋੜ ਕੇ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਇਹ ਉਬਾਲਦਾ ਹੈ. ਬਰੋਥ ਦੇ ਇਕ ਹਿੱਸੇ ਦੇ ਨਾਲ ਤੁਹਾਨੂੰ ਮਾਰਟੀਨੀ ਦੇ ਇਕ ਹੋਰ ਗੋਲੇ ਵਿੱਚ ਡੋਲਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ. ਜਦੋਂ ਚੌਲ ਲਗਭਗ ਤਿਆਰ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਸੁਆਦ ਲਈ, ਪੈਨਸਲੀ ਦਾ ਇੱਕ ਚੂੰਡੀ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਇਸਨੂੰ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਨਾਲ ਭਰ ਕੇ ਡੂੰਘੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਉਪਰੋਕਤ ਤੋਂ ਸ਼ੀਸ਼ੀ, ਚੰਬਲ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਪਾਓ, ਹੌਲੀ ਮਿਸ਼ਰਣ ਕਰੋ ਅਤੇ ਸਾਰਣੀ ਵਿੱਚ ਰਿਸੋਟਟੋ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰੋ.
ਮਲਟੀਵਿਅਰਏਟ ਵਿੱਚ ਸ਼ੀਸ਼ੇ ਦੇ ਨਾਲ ਰਿਸੋਟਟੋ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਧੂਮ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਚਾਵਲ - 2 ਚੀਜ਼ਾਂ;
- ਚਿਕਨ ਬਰੋਥ - 4 ਚੀਜ਼ਾਂ;
- ਸੁੱਕਾ ਚਿੱਟੀ ਵਾਈਨ - 0,5 ਟੇਬਲ;
- ਪਾਣੀ - 0.5;
- ਮੱਸਲ - 300 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਰੋਸਮੇਰੀ, ਥਾਈਮੇ, ਮਸਾਲੇ;
- ਮੱਛੀ ਬਰੋਥ - 0,5 ਚੀਜ਼ਾਂ;
- ਪਨੀਰ - 50 ਗ੍ਰਾਮ
ਤਿਆਰੀ
ਲਸਣ, ਥਾਈਮੇ, ਰੋਸਮੇਰੀ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਸਾਫ਼ ਕੀਤੇ ਅਤੇ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਹਨ. ਮੱਖਣ ਵੱਖਰੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਗਰਮ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਕਟੋਰੇ ਵਿਚ ਮਲਟੀਵਾਰਕੀ ਪਾਓ, ਚੌਲ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਲਾਓ. ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਕੁਚਲੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ, ਵਾਈਨ ਪਾਓ ਅਤੇ ਚਿਕਨ ਬਰੋਥ ਦੇ ਅੱਧੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਡਿਵਾਈਸ ਦੇ ਲਾਟੂ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰੋ.
ਅਸੀਂ "ਪਿਲਫ" ਪ੍ਰੋਗਰਾਮ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਮਲਟੀਵਾਰਕ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਇਸਤੋਂ ਬਾਦ, ਕੁਚਲਿਆ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ, ਮਸਸੀਲਾਂ ਅਤੇ ਦਰਮਿਆਨੇ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਅਸੀਂ ਚੌਲ ਵਿਚ ਬਾਕੀ ਰਹਿੰਦੇ ਚਿਕਨ ਬਰੋਥ, ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਵਾਲੇ ਡਿਸ਼ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ ਮਲਟੀਵਾਰਕ ਤਿਆਰ ਸੰਕੇਤ ਆਵਾਜ਼ਾਂ ਤਕ ਰਿਸੋਟਟੋ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਹਾਂ.
ਕ੍ਰੀਮੀ ਸੁੱਜ ਵਿੱਚ ਮੱਸਲ ਦੇ ਨਾਲ ਰਿਸੋਟਟੋ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਮੱਸਲ - 200 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਬਲਬ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਲਸਣ - 3 ਕਲੀਵ;
- ਤਾਜ਼ੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ - 500 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸੁੱਕਾ ਚਿੱਟੀ ਵਾਈਨ - 200 ਮਿ.ਲੀ.;
- ਮੱਖਣ - 50 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ- 40 ਮਿ.ਲੀ.
- ਚਾਵਲ - 2 ਚੀਜ਼ਾਂ;
- ਚਿਕਨ ਬਰੋਥ - 1,5 ਲੀ;
- ਕਰੀਮ - 100 ਮਿ.ਲੀ.
- ਪਰਮੇਸਨ ਪਨੀਰ - 50 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਮਸਾਲੇ
ਤਿਆਰੀ
ਲੂਚੋਕ ਅਤੇ ਲਸਣ ਇੱਕ ਹੌਟ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਉੱਤੇ ਇੱਕ ਡੂੰਘੀ ਤਲ਼ਣ ਦੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਕਰੀਚੋ ਅਤੇ ਘਿਉ. ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਤੇ ਕਾਰਵਾਈ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਟੁਕੜੇ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਇੱਕ ਮਿੰਟ ਦੇ ਲਈ ਸਾਰੇ ਇਕੱਠੇ ਕਰੋ. 4. ਫਿਰ ਚਿੱਟੇ ਸੁੱਕੇ ਵਾਈਨ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਖੰਡਾ ਕਰੋ. ਕੁਝ ਮਿੰਟਾਂ ਬਾਅਦ, ਅਸੀਂ ਛੋਟੀ ਮਿਕਨ ਬਰੋਥ ਪੇਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਧੋਤੇ ਹੋਏ ਚੌਲ, ਸੀਜ਼ਨ ਨੂੰ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਨਾਲ ਸੁੱਟਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਤੇ ਪਕਾਉ. ਕ੍ਰੀਮ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਡੁਬੋਇਆ, ਉੱਥੇ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਰਗੜੋ ਅਤੇ ਮਿਕਸ ਕਰੋ. ਅਸੀਂ ਤਿਆਰ ਰਿਸੋਟਟੋ ਨੂੰ ਅੱਗ ਤੋਂ ਹਟਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਪਨੀਰ-ਕਰੀਮ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ