ਸੋਬਾ ਨੂਡਲਜ਼

ਸੋਬਾ ਜਾਪਾਨੀ ਕੌਮੀ ਉਤਪਾਦ ਦਾ ਨਾਂ ਹੈ - ਇਕ ਲੰਮੀ ਪਤਲੀ ਨੂਡਲ ਜੋ ਕਣਕ ਦੇ ਇਲਾਵਾ (ਇਸ ਉਤਪਾਦ ਤੋਂ ਡਿਸ਼ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ) ਦੇ ਨਾਲ ਬਿਕਵੇਹਿਲਾ ਆਟਾ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਬਣਿਆ ਹੈ. ਜਾਪਾਨੀ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਦੇ ਖਾਣੇ ਦੇ ਮਿਆਰ ਮੁਤਾਬਕ, ਕਿਸਾਨੀ ਦੇ ਨੂਡਲਜ਼ ਵਿੱਚ ਘੱਟੋ ਘੱਟ 30% ਬਾਇਓਵਾਇਟ ਆਟੇ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ. ਅਜਿਹੇ ਨੂਡਲਜ਼ ਦੀ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਸਲੇਟੀ-ਭੂਰੇ ਰੰਗਤ ਹੈ

ਕੁਝ ਉਤਪਾਦਨ ਦੇ ਮਿਆਰਾਂ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ, ਜਪਾਨ ਵਿੱਚ "ਸੋਬਾ" ਸ਼ਬਦ ਦਾ ਵਿਆਪਕ ਵਿਆਖਿਆ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਕਿਸੇ ਵੀ ਪਤਲੇ ਜਿਹੇ ਬੇਕੁੰਨ ਨੂਡਲਜ਼ ਕਿਹਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ (ਸਿਰਫ਼ ਬਨਵਹੱਟ ਨਹੀਂ, ਸਗੋਂ ਹੋਰ ਕਿਸਮ ਦੇ ਆਟਾ). ਜੇ ਸ਼ਬਦ "ਸੋਬਾ" ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਡਿਸ਼ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸਦਾ ਮਤਲਬ ਸਿਰਫ਼ ਬਾਇਕਹੀਟ ਨੂਡਲਜ਼ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.

ਬੁਕਹਿਲਾਟ ਨੂਡਲਜ਼ (ਅਰਥ ਵਿਚ, ਤਿਆਰ, ਪਕਾਏ ਗਏ) ਜਪਾਨ ਵਿਚ ਬਹੁਤ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹਨ - ਇਹ ਕੌਮੀ ਫਾਸਟ ਫੂਡ ਦੇ ਚੋਣ ਅਤੇ ਇਕ ਹਿੱਸੇ ਹੈ. ਸੋਬਾ ਨੂਡਲਸ ਅਤੇ ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ ਕਈ ਪਕਵਾਨ ਮਹਿੰਗੇ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ ਅਤੇ ਘਰ ਵਿੱਚ ਦੋਵਾਂ ਪਕਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.

ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੱਸ ਦਿਓ ਕਿ ਕਿਵੇਂ ਬਕਰੇਟ ਨੂਡਲਜ਼ ਪਕਾਉਣੀ ਹੈ.

ਸੋਬਾ ਨੂਡਲਸ - ਵਿਅੰਜਨ

ਤਿਆਰੀ

1: 2 ਜਾਂ 1: 3 ਦੇ ਅਨੁਪਾਤ ਵਿਚ ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ ਮਿਲਾ ਕੇ ਤਿਕੋਣ ਵਾਲੇ ਆਟਾ ਦੇ ਆਟਾ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ. ਪਾਣੀ 'ਤੇ ਮੁਕਾਬਲਤਨ ਬੇਲੌੜਾ ਆਟੇ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ, ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਕਰੋ, ਪਰ ਇਸ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਗੁਨ੍ਹੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਪਤਲੇ ਲੇਅਰਾਂ ਵਿੱਚ ਰੋਲ ਕਰੋ, ਲੰਬੇ ਪਤਲੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਤਿੱਖੀ ਚਾਕੂ ਨਾਲ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸੁਕਾਓ, ਪੇਪਰ ਤੇ ਜਾਂ ਬੋਰਡਾਂ ਤੇ ਫੈਲੋ. ਸੁਕਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਤੁਸੀਂ ਪਕਾ ਸਕੋ ਤੁਸੀਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਨੂਡਲਸ ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹੋ

ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਯਾਦ ਰੱਖੋ: 5-8 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਪਕਾਏ ਜਾਣ ਤਕ ਇਕ ਬਿੰਕਹਿਟ ਨੂਡਲਜ਼ ਪਕਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇਸਨੂੰ ਵਾਪਸ ਜੈਸੇ ਵਿਚ ਸੁੱਟਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.

ਵਧੇਰੇ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਪਕਵਾਨਾਂ ਅਤੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਗਏ ਨੂਡਲਜ਼ ਖਾਣ ਦੇ ਰੂਪ

ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਗਏ ਨੂਡਲਜ਼ ਨੂੰ ਸਾਸ (ਇੱਕ ਵੱਖਰੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ), ਜਾਂ ਸੂਪ ਨੂਡਲਜ਼ ਨਾਲ ਥੋੜ੍ਹਾ ਠੰਢਾ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਅਜਿਹੇ ਸੂਪ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਨੂਡਲਜ਼ ਅਤੇ ਵੱਖਰੇ ਕਿਸਮ ਦੇ ਗਰਮ ਬਰੋਥ ਤੋਂ ਬਣੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਅਦਰਕ, ਹਰਾ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਹੋਰ ਗ੍ਰੀਨਸ, ਮਿਠਾਈਆਂ, ਮਿੱਠੇ ਰਾਈਸ ਵਾਈਨ (ਮੀਰਿਨ), ਸੋਇਆ ਸਾਸ, ਵਸਾਬੀ ਆਦਿ ਨਾਲ ਜੋੜਦੇ ਹਨ.

ਟੈਂਪੁਰਾ (ਜਾਪਾਨੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿਚ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਦੇ ਪਕਵਾਨ) ਨਾਲ ਵੀ ਤਿਆਰ ਨੂਡਲਜ਼ ਵਰਤਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.

ਤਿਆਰੀ

ਨੂਡਲਜ਼ ਉਬਾਲੇ ਅਤੇ ਇੱਕ ਚੱਪਲ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ (ਉਪਰ ਵੇਖੋ).

ਟੈਂਪੜਾ ਮੱਛੀ, ਹੋਰ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ (ਘੱਟ ਅਕਸਰ - ਮਾਸ ਜਾਂ ਫਲ). ਚੈਪਸਟਿਕਸ (ਹੈਸੀ) ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਨਾਲ, ਪਹਿਲਾਂ ਆਟਾ, ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਆਂਡੇ ਦੇ ਬੈਗ ਵਿਚ ਕਿਸੇ ਵੀ ਮੂਲ ਉਤਪਾਦ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਡੁਬਕੀਓ, ਫਿਰ ਡੂੰਘੇ ਤਲੇ ਵਿਚ (ਤਿਲ ਦੇ ਤੇਲ, ਕਈ ਵਾਰੀ ਹੋਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਮਿਲਾ ਕੇ) ਫਰੀ ਕਰੋ. ਟੈਂਪੜਾ ਨਾਲ ਕੁੱਤੇ ਦੀਆਂ ਨੂਡਲਜ਼ ਲਈ ਇਹ ਵੱਖਰੇ ਕੌਮੀ ਸਾਸ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਲਈ ਰਵਾਇਤੀ ਹੈ.

ਚਿਕਨ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਾਲੇ ਸੋਬਾ - ਵਿਅੰਜਨ

ਸਮੱਗਰੀ:

• ਸੋਬਾ ਨੂਡਲਜ਼ - 2-3 servings;
• ਚਿਕਨ ਪਿੰਡਾ (ਛਾਤੀ ਜਾਂ ਪੱਟਾਂ ਤੋਂ ਮੀਟ) - ਲਗਭਗ 400 ਗ੍ਰਾਮ;
• ਬ੍ਰੋਕੋਲੀ - 200 ਗ੍ਰਾਮ;
• ਪਿਆਜ਼ - 1 ਪੀਸੀ.
• ਮਿੱਠੀ ਮਿਰਚ - 2 ਪੀ.ਸੀ. .;
• ਗ੍ਰੀਨਜ਼ (ਪਿਆਜ਼, ਸੈਲਰੀ ਡੰਡੇ, ਪੈਨਸਲੀ, ਬੇਸਿਲ, ਡਿਲ);
• ਤਲ਼ਣ ਲਈ ਤਿਲ ਦੇ ਤੇਲ;

ਸਾਸ ਲਈ:

• ਚਾਵਲ ਜਾਂ ਪਲੰਮ ਸਿਰਕੇ (ਤੁਸੀਂ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਪੀ ਸਕਦੇ ਹੋ) - 1 ਹਿੱਸਾ;
• ਮਿਰਿਨ - 1 ਭਾਗ;
• ਸੋਇਆ ਸਾਸ - 1 ਹਿੱਸਾ;
• ਲਸਣ;
• ਲਾਲ ਮਿਰਚ

ਤਿਆਰੀ

ਅਸੀਂ ਤਿਲ ਦੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਤਲ਼ਣ ਦੇ ਪੈਨ ਵਿਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਗਰਮ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਮੀਟ ਦੇ ਨਾਲ ਕੁਆਰਟਰਡ ਰਿੰਗ ਹੌਜ਼ ਕਰੋ, ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ, (ਇੱਕਠੇ) 5-8 ਮਿੰਟ ਲਈ ਮੱਧਮ ਉੱਚ ਗਰਮੀ ਤੇ, ਇੱਕ ਫੋਵੀ ਨਾਲ ਖੰਡਾ ਅਤੇ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ ਨੂੰ ਹਿਲਾਉਣਾ. ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਮਿੱਠੇ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਬਰੋਕਲੀ ਨੂੰ ਕੱਟੋ, ਛੋਟੀਆਂ ਛੋਟੀਆਂ ਥਾਵਾਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡੋ. ਅੱਗ ਨੂੰ ਘਟਾਓ, 3-5 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਇੱਕਠੇ ਕਰੋ, ਖੰਡਾ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਪਾਣੀ ਪਾਓ, ਅੱਗ ਨੂੰ ਘਟਾਓ ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਅਤੇ 15-20 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਲਿਡ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਉੱਡਿਆ.

ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਸੌਸ: ਮਿਰਿਨੋ ਅਤੇ ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਦੇ ਨਾਲ ਚੌਲ ਦੇ ਸਿਰਕੇ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਲਸਣ, ਗਰਮ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ ਜੋੜੋ ਤਿਆਰ ਹੋਣ ਤੱਕ ਕੁੱਤੇ ਦੀਆਂ ਨੂਡਲਜ਼ ਨੂੰ ਪਕਾਉ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਕੋਲਡਰ ਵਿੱਚ ਵਾਪਸ ਸੁੱਟ ਦਿਓ.

ਅਸੀਂ ਮੁਰਗੀਆਂ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਨੂਡਲਸ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਇੱਕ ਵੱਖਰੇ ਕੱਪ ਵਿੱਚ ਸਾਸ ਇਹ ਡੱਬਾ ਵਧੀਆ ਵਾਈਨ, ਖਾਦ, ਮਿਰਨ ਜਾਂ ਜਾਪਾਨੀ ਵਿਸਕੀ ਨੂੰ ਦੇਣਾ ਚੰਗਾ ਹੈ.

ਹੋਰ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਨੂਡਲ ਨੂੰ ਸ਼ਿੰਪਾਂ ਜਾਂ ਹੋਰ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਨਾਲ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.

ਝਿੱਟੇ ਨੂੰ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਫਰਾਈ ਪੈਨ ਵਿਚ ਤਲੇ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਗੁਲਾਬੀ ਰੰਗ ਪ੍ਰਾਪਤ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. ਸਕਿਊਡ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ 3 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸਟਰਿੱਪਾਂ ਜਾਂ ਚੁੰਬਾਂ ਵਿਚ ਕੱਟਣਾ ਇਸ ਕੇਸ ਵਿਚ, ਸਮੁੰਦਰੀ ਕਿਲ੍ਹੇ ਤੋਂ ਸਲਾਦ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰਨੀ ਚੰਗੀ ਗੱਲ ਹੈ ਅਤੇ, ਜ਼ਰੂਰ, ਸਾਸ.