ਵੱਖ-ਵੱਖ ਕੌਮੀ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਥਾਵਾਂ ਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪਕਵਾਨ ਹਨ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਸਾਡੇ ਦੇਸ਼ ਵਿਚ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਜੜ੍ਹ ਫੜ ਲਿਆ ਹੈ. ਕਾਫ਼ੀ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹੈ ਕੋਕੋਸੋਨੀਅਨ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਖਾਰਕੋ , ਅਜ਼ੋਜਿਕਾ ਅਤੇ, ਜ਼ਰੂਰ, ਡੌਲਮਾ. ਇਹ ਸੁਆਦੀ ਪਕਵਾਨ, ਅੰਗੂਰ ਦੇ ਪੱਤਿਆਂ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟਿਆ ਮੀਟ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਚੌਲ ਦੀ ਭਰਾਈ ਹੈ. ਉਹ ਡਿਸ਼ ਨੂੰ ਇੱਕ ਹਲਕੀ ਠੰਢਾ ਖਟਾਈ ਦਿੰਦੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਵਨੀਬ ਨੂੰ ਗੋਭੀ ਰੋਲ ਤੋਂ ਘੱਟ ਦਿਲਚਸਪ ਨਹੀਂ ਬਣਾਉਂਦੀ ਹੈ. ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੱਸ ਦਿਓ ਕਿ ਤਾਜ਼ੇ ਅੰਗੂਰ ਪੱਤਿਆਂ ਤੋਂ ਡਾਲਮੀ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਹੈ.
ਡਾਲਮਾ ਗਰਮੀ
ਬੇਸ਼ੱਕ, ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਡਾਲਮੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਮਾਂ ਬਿਤਾਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਨੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ, ਪਰ, ਮੇਰੇ 'ਤੇ ਵਿਸ਼ਵਾਸ ਕਰੋ, ਨਤੀਜਾ ਇਸ ਦੇ ਲਾਇਕ ਹੈ! ਮੁੱਖ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ - ਪੱਤਿਆਂ ਨੂੰ ਸਹੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਉਹ ਦੋਵੇਂ ਕੰਟੀਨਾਂ ਅਤੇ ਵਾਈਨ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਅੰਗੂਰ ਤੋਂ ਲਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਮੁੱਖ ਚੀਜ਼ ਜੰਗਲੀ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਉਹ ਬਹੁਤ ਮੁਸ਼ਕਿਲਾਂ ਹਨ. ਛੋਟੇ ਪੱਤੇ - ਇੱਕ ਹਥੇਲੀ ਦਾ ਆਕਾਰ, ਚਮਕਦਾਰ ਹਰੇ ਰੰਗ, ਛਿਨ ਅਤੇ ਧੱਬੇ ਦੇ ਬਿਨਾਂ ਚੁਣੋ. ਅਸੀਂ ਛੱਤ ਨੂੰ ਕੱਟ ਲਿਆ ਹੈ ਤਾਂ ਕਿ ਸ਼ੀਟ ਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨ ਨਾ ਪਵੇ, ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਕੈਚੀ ਨਾਲ ਕੱਟ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਇਸ ਲਈ, ਤਾਜ਼ਾ ਅੰਗੂਰ ਪੱਤੇ ਦਾ ਡੁਲਮਾ, ਵਿਅੰਜਨ ਬੁਨਿਆਦੀ ਹੈ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਅੰਗੂਰ ਦੇ ਪੱਤੇ - 50-80 ਟੁਕੜੇ;
- ਪੀਲਾ ਲੰਬੇ ਅਨਾਜ ਚਾਵਲ - 1 ਗਲਾਸ;
- ਵੇਲ ਜਾਂ ਭੇਡੂ - 0.6 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਿਆਜ਼ ਸਫੈਦ ਸਲਾਦ - 2 ਪੀ.ਸੀ. .;
- ਪੱਕੇ ਪੱਕੇ ਸੰਘਣੇ ਟਮਾਟਰ ਨਹੀਂ - 5 ਪੀ.ਸੀ.
- 1 ਵੱਡਾ ਗਾਜਰ;
- ਪੈਨਸਲੇ, ਧਾਲੀ, ਬੇਸਿਲ - 3-4 sprigs;
- ਤਾਜ਼ੇ ਜ਼ਮੀਨੀ ਮਿਰਚ (ਮਿਸ਼ਰਣ) - ¼ ਟੀਸਪੀ;
- ਲੂਣ, ਆਮ ਪੱਥਰ - 1 ਚਮਚਾ;
- ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ, ਜੋ ਕਿ ਇੱਕ ਸਪੱਸ਼ਟ ਗੰਧ ਨਹੀਂ ਹੈ - 50 ਮਿ.ਲੀ.
ਤਿਆਰੀ
ਪਹਿਲਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਟੱਫ਼ਿੰਗ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ ਮੇਰੀ ਮਾਸ ਅਤੇ ਨੈਪਿਨ ਦੇ ਨਾਲ ਸੁੱਕਿਆ, ਅਸੀਂ ਇਕ ਵੱਡੀ ਨਜਲ ਨਾਲ ਮੀਟ ਦੀ ਮਿਕਦਾਰ ਰਾਹੀਂ ਪਾਸ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਧਿਆਨ ਦਿਓ - ਮਾਸ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਚਰਬੀ ਤੋਂ ਦੂਰ ਨਹੀਂ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ, ਨਹੀਂ ਤਾਂ ਡਲਮਾ ਖੁਸ਼ਕ ਅਤੇ ਬੇਸਕੀ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ. ਇਸ ਲਈ, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਮੀਟ ਵਿਚ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਚਿਕਨ ਦੀ ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨਾ ਚੰਗਾ ਹੈ, ਜੇ ਵ੍ਹੀਲ ਦਾ ਇਕ ਟੁਕੜਾ ਪੂਰੀ ਤਰਾਂ ਨਾਲ ਝੁਕਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ. ਅਸੀਂ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਗਾਜਰ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਛੋਟੇ ਕਿਊਬਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਗਰਮ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਕੌਲਡਰਨ ਵਿੱਚ ਜਾਂ ਇੱਕ ਤਲ਼ਣ ਦੇ ਪੈਨ ਤੇ ਸੁੱਤਾ ਹੋਣ ਤਕ - ਜੋ ਕਿ ਲਗਭਗ 10-12 ਮਿੰਟ ਹੈ. ਇਸ ਦੌਰਾਨ, ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਦੇ ਚੌਲ, ਮੇਰੇ ਟਮਾਟਰ ਅਤੇ ਤਿੰਨੇ ਜਣੇ ਗਰਮ ਜਾਂ ਪਿਸ਼ਾਬ ਨਾਲ (ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਬਲੈਨਰ, ਫੂਡ ਪ੍ਰੋਸੈਸਰ, ਹੈਲੀਕਾਪਟਰ, ਮੀਟ ਸ਼ਿੰਗਾਰ) ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਟਮਾਟਰ ਪੂਟੇ ਨੂੰ ਸਬਜ਼ੀ, ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਵਿਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ, 3 ਮਿੰਟ ਹੋਰ ਲਓ. ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਗਰੀਨ ਪਾਉ ਅਤੇ ਮਿਕਸ ਕਰੋ. ਜਦੋਂ ਭਰਨਾ ਚੰਗਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅਸੀਂ ਪੱਤੇ ਨਾਲ ਨਜਿੱਠਦੇ ਹਾਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਬੇਸਿਨ ਵਿੱਚ ਜੋੜਨ, ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਡੋਲਣ ਅਤੇ ਇਕ ਘੰਟਾ ਕੁ ਘੰਟਾ ਦੀ ਉਡੀਕ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ, ਪੱਤੇ ਨੂੰ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਬਦਲ ਦਿਓ - ਹੁਣ ਅਸੀਂ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਪੱਤੇ ਡੋਲ੍ਹਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ 7 ਮਿੰਟ ਦੀ ਉਡੀਕ ਕਰ ਰਹੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ. ਪੱਤੇ ਗਹਿਰੇ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਲਚਕੀਲੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਉਹ ਵੀ ਅਸਾਨ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਅਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨਾਲ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਕੰਮ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਹਰੇਕ ਪੱਤੇ ਦੇ ਕਿਨਾਰੇ ਤੇ, ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਭਰਾਈ ਪਾਓ ਅਤੇ ਲਿਫ਼ਾਫ਼ਾ ਪਾਓ. ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਡੂੰਮਾ ਨੂੰ ਪੈਨ ਜਾਂ ਕੜਾਹੀ ਵਿੱਚ ਪਕਾਉ - ਹੇਠਲੇ ਪੱਤੇ ਨਾਲ ਕਤਾਰਬੱਧ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਅਸੀਂ ਉਸ ਉੱਤੇ ਲਿਫਾਫੇ ਥੋੜਾ ਰੱਖਦੇ ਹਾਂ. ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਸਲੂਣਾ ਹੋ ਕੇ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਭਰ ਦਿਓ ਅਤੇ ਉਬਾਲ ਕੇ ਕਰੀਬ 10 ਮਿੰਟ ਬਾਅਦ ਪਕਾਉ. ਅਸੀਂ ਸੋਲਸ ਨਾਲ ਡਲਮਾ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰਦੇ ਹਾਂ: ਲਸਣ, ਟਮਾਟਰ ਜਾਂ ਬਸ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਨਾਲ - ਇਹ ਬਹੁਤ ਸਵਾਦ ਵੀ ਹੈ
ਡੌਲਮਾ ਮਸਾਲੇਦਾਰ
ਵਧੇਰੇ ਦਿਲਚਸਪ ਅਸਾਧਾਰਨ ਸ਼ੈਲੀ ਵਿਚ ਡਲਮਾ ਦਾ ਸੁਆਦ ਹੈ: ਵਿਅੰਜਨ ਵਿਚ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਆਲ੍ਹਣੇ, ਪਾਈਨ ਗਿਰੀਦਾਰ, ਪਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨਹੀਂ ਪਾਉਂਦੇ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਚਾਵਲ ਚੁਕਿਆ ਨਹੀਂ - 120-150 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਔਸਤ ਚਰਬੀ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਦੇ ਮਟਨ - 0.5 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਿਆਜ਼ ਰਾਊਂਡ ਗੋਲਡ - 2 ਪੀ.ਸੀ.;;
- ਪੱਤੇ, ਅੰਗੂਰ ਵਗਿਆ - 400 g;
- ਕਮਜ਼ੋਰ ਤੇਲ ਸੋਧਿਆ - 30-40 ਮਿ.ਲੀ.
- ਸੁੱਕੀਆਂ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ (ਪੁਦੀਨੇ, ਸੁਆਦੀ, ਅਰੇਗਨੋ, ਬੇਸਿਲ) - 1 ਚਮਚ. ਸਲਾਈਡ ਦੇ ਨਾਲ ਚਮਚਾ ਲੈ;
- ਪਲੇਸਲੀ - 1 ਛੋਟਾ ਝੁੰਡ;
- ਪੀਲਡ ਸੀਡਰ ਗਿਰੀਦਾਰ - 1 ਹੱਥੀ;
- ਲਸਣ - 4 ਮੱਧਮ ਆਕਾਰ ਦੇ ਲੋਹੇ;
- ਆਇਓਡੀਜ਼ਡ ਨਮਕ - 1 ਚਮਚਾ;
- ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਤਾਜ਼ਗੀ ਭਰਿਆ - 50 ਮਿ.ਲੀ.
- ਤਾਜ਼ੇ ਜ਼ਮੀਨੀ ਮਿਰਚ (ਮਿਸ਼ਰਣ) - ਚਮਚ ਦੀ ਨੋਕ 'ਤੇ;
- ਮੀਟ ਦੀ ਬਰੋਥ - ਲਗਭਗ 1 ਲਿਟਰ.
ਤਿਆਰੀ
ਚੌਲ਼ਾਂ ਨੂੰ ਧੋਵੋ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਬਾਰੀਕ ਮਟਾਣਾ, ਸਾਫ਼ ਅਤੇ ਤੌਲੀ ਬਣਾਉ, ਇੱਕ ਭੂਰੀਦਾਰ ਰੰਗਤ ਵਿੱਚ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਗਿਆ ਪਿਆਜ਼. ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਫਲਾਂ, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਮੀਟ, ਚਾਵਲ, ਕੱਟਿਆ ਲਸਣ (ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਗਰੇਟ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ), ਇੱਕ ਖੁਸ਼ਕ ਤਲ਼ਣ ਵਾਲੇ ਪੈਨ ਬੀਅਰ, ਲੂਣ, ਮਿਰਚ ਵਿੱਚ ਕੈਲਸੀਨ, ਲੀਨ ਦਾ ਰਸ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਸੁੱਕੀਆਂ ਜੂੜੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ ਅਤੇ ਕੱਟਿਆ ਪਿਆਲਾ ਪਾਓ. ਸਵਾਗਤ ਅਸੀਂ ਕਿਨਾਰੇ ਤੋਂ ਭਰਨ ਲਈ ਲਪੇਟਦੇ ਹਾਂ ਜਿੱਥੇ ਪੈਟਰੋਲ ਸੀ
ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕ ਇਸ ਗੱਲ ਵਿਚ ਦਿਲਚਸਪੀ ਰੱਖਦੇ ਹਨ ਕਿ ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਡਲਮਾ ਲਈ ਤਾਜ਼ਾ ਅੰਗੂਰਾ ਦੇ ਪੱਤੇ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਏ ਜਾਣ. ਅਸੀਂ ਖਾਲੀ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੀਆਂ ਬੋਤਲਾਂ ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ ਸਿਰਫ ਗੋਰਨ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਧੋਵੋ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੁਕਾਓ. ਫਿਰ 10 ਟਿਊਬਾਂ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਦੀਆਂ ਸੁੱਕੀਆਂ ਪੱਤੀਆਂ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰਕੇ ਬੋਤਲਾਂ ਵਿੱਚ ਪਾਓ, ਟੱਟੀ ਨੂੰ ਕੱਸ ਕੇ ਘੁੱਸੋ ਅਤੇ ਸਟੋਰੇਜ ਵਿੱਚ ਬੇਸਮੈਂਟ ਕਰੋ. ਗਰਮੀਆਂ ਤਕ ਪੱਤੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ - ਉਹ ਤਾਜ਼ਾ ਅਤੇ ਸੁਗੰਧ ਰਹਿੰਦੇ ਹਨ. ਬਸ ਬੋਤਲ ਦੀ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਡਲਮਾ ਲਈ ਪੱਤੇ ਕੱਢੋ.