ਅਸੀਂ ਸੁਝਾਅ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਦੂਰ ਦੁਰਾਡੇ ਭਾਰਤ ਦੁਆਰਾ ਇੱਕ ਵਰਚੁਅਲ ਯਾਤਰਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ. ਅਤੇ ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਡੀ ਮਦਦ ਕਰਾਂਗੇ ਅਤੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੱਸਾਂਗੇ ਕਿ ਅਸਲ ਭਾਰਤੀ ਸੂਪ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਏ.
ਸ਼ਿੰਪਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਭਾਰਤੀ ਸੂਪ
ਭਾਰਤ ਵਿਚ ਇਸ ਸੂਪ ਨੂੰ "ਜਫ਼ਰਨ ਸ਼ੋਰਬਾ" ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਬਹੁਤ ਹੀ ਹਲਕਾ, ਨਾਜ਼ੁਕ ਅਤੇ ਸਵਾਦ ਹੈ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਝਿੱਲੀ - 1 ਕਿਲੋ;
- ਘੱਟ ਚਰਬੀ ਚਿਕਨ ਬਰੋਥ - 1 l;
- ਆਟਾ - 4 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ;
- ਮੱਖਣ - 2 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ;
- ਖੰਡ - 0,5 ਚਮਚ.
- ਕਰੀਮ - 200 ਮਿ.ਲੀ.
- ਲੂਣ, ਚਿੱਟੇ ਤਾਜ਼ੇ ਜ਼ਮੀਨੀ ਮਿਰਚ, ਹਲਦੀ - ਸੁਆਦ
ਤਿਆਰੀ
ਚਿੜੀ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰੋ 3. ਫਲਾਂ ਦੇ ਪੈਨ ਵਿਚ, ਮੱਖਣ ਪੀਹ ਕੇ, ਮੱਖਣ ਪੀਹ ਕੇ, ਆਪਣੇ ਮਿੰਟ 2 ਨੂੰ ਭੁੰਨੇ, ਫਿਰ ਕਰੀਬ 100 ਮਿ.ਲੀ. ਬਰੋਥ, ਫਿਰ ਨਾਲ ਨਾਲ ਖਿਲਵਾਉ, ਤਾਂਕਿ ਕੋਈ ਵੀ ਗੰਢ ਨਾ ਹੋਵੇ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾ ਦਿਓ. ਸੌਸਪੈਨ ਇਕ ਹੋਰ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲੋ ਅਤੇ ਫਿਰ ਲੂਣ, ਚਿੱਟੇ ਤਾਜ਼ੇ ਜ਼ਮੀਨੀ ਮਿਰਚ, ਖੰਡ, ਹਲਦੀ ਅਤੇ ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਹਿਲਾਉਣਾ ਅਤੇ ਸਭ ਕੁਝ ਪਾਓ. ਸੂਪ ਤਿਆਰ ਹੈ! ਸਾਨੂੰ ਇਸ ਨੂੰ ਸਾਰਣੀ ਵਿੱਚ ਗਰਮ ਕਰਨ ਦੀ ਸੇਵਾ
ਸੁੱਕੀਆਂ ਖੁਰਮੀਆਂ ਅਤੇ ਦਾਲਾਂ ਨਾਲ ਭਾਰਤੀ ਸੂਪ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਲਾਲ ਦਾਲ - 150 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸੁੱਕ ਖੁਰਮਾਨੀ - 100 g;
- ਗਾਜਰ - 80 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਟਮਾਟਰ - 100 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲਸਣ - 2 ਕਲੇਸਾਂ;
- ਅਦਰਕ ਰੂਟ - 15 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਾਣੀ - 1,2 ਲੀ;
- ਲੂਣ, ਹੌਜ਼-ਸਨੀਲੀ, ਮਿਰਚ - ਸੁਆਦ
ਤਿਆਰੀ
ਪਹਿਲਾਂ ਅਸੀਂ ਦੰਦਾਂ ਨੂੰ ਧੋਦੇ ਹਾਂ. ਫਿਰ ਮੇਰੇ ਸੁੱਕ ਖੁਰਮਾਨੀ ਨੂੰ ਸੁਕਾਓ ਅਤੇ 20-30 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਭਿੱਜੋ. ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਗਾਜਰ ਸਾਫ਼ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਛੋਟੇ ਛੋਟੇ ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਇਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਅਸੀਂ ਲਸਣ ਨੂੰ ਕੱਟ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ. ਅਦਰਕ ਦੀ ਜੜ੍ਹ ਨੂੰ ਪੀਲ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਤਿੰਨ ਵਧੀਆ ਜੂਨੇ ਤੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਹੁਣ ਪਿਆਜ਼, ਗਾਜਰ ਅਤੇ ਅਦਰਕ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸਾਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਮਸਾਲੇ ਪਾਓ, ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਭਰ ਦਿਓ ਅਤੇ ਅੱਗ ਲਗਾਓ. ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਸੁੱਕੀਆਂ ਖੁਰਮਾਨੀ ਕੱਟੋ ਟਮਾਟਰ ਜੋ ਅਸੀਂ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਭਰਦੇ ਹਾਂ, ਅਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਪੀਲ ਛਿੱਲਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਮਿੱਝ ਨੂੰ ਕੁਚਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਮਸਾਲਿਆਂ ਅਤੇ ਥੋੜਾ ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਗਾਜਰ ਪਾ ਦਿਓ ਅਤੇ 15 ਮਿੰਟ ਇਕੱਠੇ ਮਿਲ ਕੇ ਪਕਾਉ. ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਸੁੱਕੀਆਂ ਖੁਰਮਾਨੀ, ਟਮਾਟਰ ਅਤੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਲਸਣ ਨੂੰ ਫੈਲੋ. ਸੂਪ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ, ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਨੂੰ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ 10-15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਬਰਿਊ ਦਿਉ. ਤਦ ਸਾਨੂੰ ਪਲੇਟ 'ਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹ, ਕੱਟਿਆ ਆਲ੍ਹਣੇ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕ ਅਤੇ ਮੇਜ਼' ਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਸੇਵਾ ਕਰ. ਜੇ ਲੋੜੀਦਾ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਚੰਬਲ ਦੇ ਨਾਲ ਭਾਰਤੀ ਸੂਪ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਪੀਲਡ ਸ਼ਿਮਂਜ਼ - 200 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਉਬਚਿਨ - 250 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਗਾਜਰ - 200 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਤਾਜ਼ਾ ਅਦਰਕ - 20 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸੈਲਯੈਕਸ ਸੈਲਰੀ - 50 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਿਆਜ਼ - 100 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲਸਣ - 2-3 ਕਬੂਤਰ;
- ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਦੁੱਧ - 250 ਮਿ.ਲੀ.
- ਸਬਜ਼ੀ ਤੇਲ - 50 ਮਿ.ਲੀ.
- ਪਾਣੀ - 1 l;
- ਮਿਰਚ ਮਿਰਚ - 1 ਪੀਸੀ.
- ਕਰੀ - 1 ਚਮਚਾ;
- ਕਾਰਨੇਸ਼ਨ ਦਾ ਫੁੱਲ - 3 ਟੁਕੜੇ;
- ਲੂਣ - ਸੁਆਦ
ਤਿਆਰੀ
ਗਾਜਰ, ਉ c ਚਿਨਿ, ਸੈਲਰੀ ਨੂੰ ਸਾਫ ਅਤੇ ਛੋਟੇ ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਰਹੇ ਹਨ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਇਕ ਪੈਨ ਵਿਚ ਪਾਉ, ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਅਤੇ ਉਬਾਲ ਕੇ, ਲੂਣ, ਮਿਰਚਾਂ ਨੂੰ ਪਾ ਦਿਓ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਤਿਆਰ ਹੋਣ ਤਕ ਪਕਾਉ. ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਲਸਣ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਗਿਆ, ਜੁਰਮਾਨਾ ਭਰਾਈ 'ਤੇ ਜਿੰਜਰ ਤਿੰਨ. ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਪਿਆਜ਼, ਲਸਣ ਅਤੇ ਅਦਰਕ ਦੇ ਝੋਲੇ, ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਕਰੀ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਪਕਾਏ ਜਾਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਅਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਬਰੋਥ ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢ ਕੇ ਇੱਕ ਬਲੈਨਡਰ ਵਰਤਦੇ ਹਾਂ, ਅਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਪਰੀ ਵਿਚ ਬਦਲਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਬਰੋਥ ਵਿੱਚ ਅਸੀਂ ਤਲੇ ਹੋਏ ਪਿਆਜ਼, ਲਸਣ ਅਤੇ ਅਦਰਕ ਨੂੰ ਫੈਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਸਬਜ਼ੀ ਪੜੀ ਵਿੱਚ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਪਾਓ. ਫਿਰ ਅਸੀਂ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਪੈਨ ਵਿਚ ਵਾਪਸ ਕਰ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ, ਜਿਵੇਂ ਹੀ ਸੂਪ ਨੇ ਉਬਾਲੇ ਕੀਤਾ ਹੈ, ਅਸੀਂ ਝੱਖੜ ਨੂੰ ਜੋੜਦੇ ਹਾਂ, ਜੇ ਲੂਣ ਲਗਾਉਣਾ ਅਤੇ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉਣਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ.
ਭਾਰਤੀ ਸੂਪ ਦਹਲ
ਅਤੇ ਭਾਰਤ ਵਿਚ ਇਸ ਨੂੰ ਢਾਲ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਬੀਨ ਜਾਂ ਲਾਲ ਦਾਲ ਤੋਂ ਹੋਰ ਤਿਆਰ ਕਰੋ. ਅਸੀਂ ਸਿਰਫ ਆਖਰੀ ਚੋਣ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਪਰ ਤੁਸੀਂ ਚਾਕ, ਬੀਨ ਜਾਂ ਮਗ ਬੀਨ ਵੀ ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਲਾਲ ਲਾਲ - 1 ਗਲਾਸ;
- ਪਿਆਜ਼ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਚੌਲ - 0,5 ਚੀਜ਼ਾਂ;
- ਲਸਣ - 1 ਕਲੀ;
- ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਮੱਖਣ - 100 ਮਿ.ਲੀ.
- ਹਾਰਡ ਪਨੀਰ - 100 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਾਣੀ - 1.5 ਲੀਟਰ;
- ਸੁੱਕਿਆ ਪਿਆਜ਼, ਜ਼ਮੀਨ ਦੇ ਜ਼ੈਬਰਾ, ਲਾਲ ਮਿਰਚ, ਅਦਰਕ, ਕਰ - 1 ਚਮਚਾ ਹਰੇਕ;
- ਲੂਣ - ਸੁਆਦ
ਤਿਆਰੀ
ਪਾਣੀ ਦੀ ਸਪੱਸ਼ਟ ਹੋ ਜਾਣ ਤਕ ਲਾਲ ਦਾਲ ਕਈ ਵਾਰ ਧੋਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਫਿਰ ਇਸਨੂੰ ਸਾਫ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਘੰਟਾ 4 ਵਜੇ ਛੱਡ ਦਿਓ. ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਦਹੀਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਾਓ, ਧੋਤੇ ਹੋਏ ਚਾਵਲ ਨੂੰ ਪਾ ਦਿਓ, ਇਸ ਨੂੰ ਪਾਣੀ (1.5 ਲਿਟਰ) ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ.
ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਮੱਖਣ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਪਿਆਲਾ ਭੁੰਨੇ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਲਸਣ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਪਾਓ.
ਚੇਤੇ ਕਰੋ, ਲਗਭਗ 10 ਸਕਿੰਟਾਂ ਲਈ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਅੱਗ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰੋ. ਅਸੀਂ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਲਸਣ ਅਤੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਨਾਲ ਇੱਕ ਸਾਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਸੂਪ ਨੂੰ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿੱਚ ਲਿਆਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ. ਇਕ ਡੁੱਬਦੇ ਹੋਏ ਬਲੈਨਡਰ ਦੀ ਮਦਦ ਨਾਲ ਅਸੀਂ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਪਰੀਅ ਵਿਚ ਬਦਲਦੇ ਹਾਂ. ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਭਾਰਤੀ ਸੂਪ ਇੱਕ ਜੁਰਮਾਨਾ ਪਲਾਸਟਰ 'ਤੇ ਪੀਤੀ ਹੋਈ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਛਿੜਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਰੋਟੀ ਦੇ ਟਰੀਟਿਲਾ ਜਾਂ ਚਪਾਤੀ ਨਾਲ ਟੇਬਲ ਵਿੱਚ ਸੇਵਾ ਕਰਦਾ ਹੈ.