ਘਰੇਲੂ ਡਰੱਗਾਂ ਤੋਂ ਆਪਣੇ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਬਣਾਈਆਂ ਗਈਆਂ ਘਰਾਂ ਦੇ ਸਲੇਸਿਆਂ ਦੀ ਤੁਲਨਾ ਖਰੀਦੀ ਸਜਾਵਟ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨਾਲ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ. ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਮੁਫਤ ਸਮਾਂ ਹੈ ਅਤੇ ਪ੍ਰਸਤਾਵਿਤ ਪਕਵਾਨਾਂ ਤੋਂ ਸਧਾਰਣ ਸਿਫਾਰਸ਼ਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਅਤੇ ਆਪਣੇ ਅਜ਼ੀਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਸੱਚੀ ਮੀਟ ਦੀ ਕੋਮਲਤਾ ਨਾਲ ਮੁਹੱਈਆ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਪੇਟ ਵਿਚ ਘਰੇਲੂ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੀ ਸੈਸਜ਼ ਲਈ ਰਾਈਫਲ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਸੂਰ (ਮਿੱਝ) - 2.2 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ;
- ਤਾਜ਼ੇ ਲਾਰਡ - 400 g;
- ਲਸਣ ਦੇ ਸਿਰ - 2-3 ਪੀ.ਸੀ. .;
- ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ ਦੇ ਮਟਰ - 15-20 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਧਾਲੀਦਾਰ ਅਨਾਜ (ਵਿਕਲਪਿਕ);
- nutmeg (ਵਿਕਲਪਿਕ);
- ਵੱਡੀ ਸਾਰਣੀ ਨਮਕ;
- ਪੋਰਕ ਅੰਤੜੀ - 5-5.5 ਮੀਟਰ
ਤਿਆਰੀ
ਘਰੇਲੂ-ਬਣੇ ਲੰਗੂਚਾ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਲਈ ਸਾਨੂੰ ਪੋਰਕ ਆਂਦਰਾਂ ਦੀ ਲੋੜ ਪਵੇਗੀ, ਜੋ ਕਿ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਹੀ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ ਜਾਂ ਵਪਾਰੀ ਆਪਣੇ ਅਸਲੀ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਤੀਕ ਕੀਮਤ ਦੇ ਲਈ ਖਰੀਦੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ. ਬਾਅਦ ਦੇ ਮਾਮਲੇ ਵਿੱਚ, ਪੇਟ ਨੂੰ ਸ਼ੁਰੂ ਵਿੱਚ ਕਰੀਬ 40 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਲੂਣ ਅਤੇ ਬੇਕਿੰਗ ਸੋਡਾ ਦੇ ਇੱਕ ਬੇਤਰਤੀਬੇ ਹੱਲ ਵਿੱਚ ਭਿੱਜਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੋਵੇਗੀ, ਫਿਰ ਚਾਕੂ ਦੀ ਪਿਛਲੀ ਪਾਸੇ ਨਾਲ ਕੁਰਲੀ ਅਤੇ ਪਾਰਦਰਸ਼ਤਾ ਨੂੰ ਸਾਫ ਕਰੋ. ਇਹ ਅੰਦਰੋਂ ਅਤੇ ਬਾਹਰੋਂ ਕੀਤੇ ਜਾਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ, ਅੰਦਰੂਨੀ ਅੰਦਰੋਂ ਬਾਹਰ ਵੱਲ ਮੋੜਨਾ. ਅੰਤ ਵਿੱਚ, ਅਸੀਂ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਲੰਗੂਚਾ ਦੇ ਕੇਸਾਂ ਨੂੰ ਲਗਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਜੋ, ਆਦਰਸ਼ਕ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਥੋੜ੍ਹਾ ਸਲੂਣਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਅਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਲਈ ਭਰਨ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਕਰਦੇ ਹੋਏ ਆਪਣੀ ਹਿੰਸਾ ਨੂੰ ਭੰਗ ਕਰ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ.
ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ ਧੋਤਾ, ਸੁੱਕਿਆ ਅਤੇ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਗਿਆ. ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਅਸੀਂ ਛੋਟੀਆਂ ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਕੱਟਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਇਸ ਨੂੰ ਚਮੜੀ ਤੋਂ ਬਚਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਹੁਣ ਅਸੀਂ ਲਸਣ ਦੇ ਦੰਦਾਂ ਨੂੰ ਪ੍ਰੈਸ ਰਾਹੀਂ ਸਾਫ਼ ਕਰ ਲੈਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਕਾੱਪੀ ਮਿਰਚ ਦੇ ਮਟਰ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਜੇ ਲੋੜੀਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹਾਂ ਤਾਂ ਧੁੰਧਰੇ ਨੂੰ ਮੋਰਟਾਰ ਵਿੱਚ ਘੁਮਾ ਕੇ ਚੰਗੀ ਤਰਾਂ ਪੀਸੋ. ਬੇਕੋਨ ਦੇ ਨਾਲ ਮਾਸ ਨੂੰ ਮਸਾਲੇ ਪਾਓ, ਅਸੀਂ ਵੱਡੇ ਪੈਮਾਨੇ ਦੀ ਨਮਕ ਦੇ ਨਾਲ ਪੁੰਜ ਪੁੰਜਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ, ਜੇਕਰ ਲੋੜੀਦਾ ਹੋਵੇ, ਤਾਂ ਭੂਰੇ ਜੈਤੇਮਗ ਨਾਲ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਲਾਓ.
ਹੁਣ sausages ਦੇ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸਿੱਧੇ ਜਾਰੀ ਤੁਸੀਂ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਨੋਜਲ ਦੇ ਨਾਲ ਆਂਦਰਾਂ ਨੂੰ ਭਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜਾਂ ਇਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਮਾਸ ਮੀਟ ਦੀ ਮਿਕਦਾਰ ਦੀ ਮਦਦ ਨਾਲ ਲਾਗੂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਇਸ ਤੋਂ ਚਾਕੂ ਅਤੇ ਗਰਿੱਡ ਕੱਢ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਅਸੀਂ ਅਟੁੱਟ ਥਰਿੱਡ ਦੇ ਇਕ ਸਿੱਕੇ ਨੂੰ ਜੋੜਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਭਰਨ ਲਈ ਅੱਗੇ ਵੱਧਦੇ ਹਾਂ. ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਲੰਬਾਈ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਆਕਾਰ ਨੂੰ ਸੁਤੰਤਰ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਘੁੰਮਣ ਨਾਲ ਲੰਗੂਚਾ ਰੋਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜਾਂ ਕਿਸੇ ਹੋਰ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਰੱਖ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਇੱਕ ਥਰਿੱਡ ਦੇ ਨਾਲ ਕਈ ਸਥਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਕਰਲ ਬਣਾਉਣਾ ਅਤੇ ਸੁੱਜਣਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਗਰਮੀ ਦੇ ਇਲਾਜ ਦੌਰਾਨ ਫਟਣ ਤੋਂ ਬਚਣ ਲਈ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਸਖ਼ਤੀ ਨਾਲ ਨਾ ਲਾਓ. ਉਸੇ ਮਕਸਦ ਲਈ, ਟੁੱਥਕਿਕ ਨਾਲ ਕਈ ਥਾਵਾਂ ਤੇ ਲੰਗੂਚਾ ਵੇਚਣਾ.
ਇਹ ਕੇਵਲ ਤਿਆਰ ਹੋਣ ਤੱਕ ਘਰ ਦੇ ਸੌਸੇਜ ਲਿਆਉਣ ਲਈ ਹੀ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ. ਅਜਿਹਾ ਕਰਨ ਲਈ, ਬਿਲੀਟਸ ਨੂੰ 30 ਮਿੰਟ ਲਈ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਨਾਲ ਸਲੂਣਾ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਉਬਾਲੋ, ਫਿਰ ਇਸਨੂੰ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢ ਦਿਓ, ਇਸਨੂੰ ਸੁਕਾਓ, ਇਸਨੂੰ ਬੇਕਿੰਗ ਟਰੇ ਤੇ ਰੱਖੋ, ਧੱਬਾ ਨਾਲ ਲੇਟਿਆ ਹੋਵੇ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਤਾਪਮਾਨ ਵਿੱਚ ਗਰਮ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਭੇਜੋ.
ਵਰਤਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਘਰੇਲੂ ਉਪਚਾਰ ਸੁੱਜਰਾਂ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿਚ ਠੰਢਾ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ ਅਤੇ ਬੀਫ ਦੀ ਸੂਝ-ਬੂਝ ਵਿੱਚ ਘਰੇਲੂ ਉਪਜਾਊ ਸਾਸ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਪਕਰਾਉਣਾ ਹੈ?
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਸੂਰ (ਮਿੱਝ) - 1.1 ਕਿਲੋ;
- ਬੀਫ (ਮਿੱਝ) - 1.1 ਕਿਲੋ;
- ਤਾਜ਼ੇ ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ - 250 g;
- ਲਸਣ ਦੇ ਸਿਰ - 2-3 ਪੀ.ਸੀ. .;
- ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ ਦੇ ਮਟਰ - 15-20 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸਿਗਨੇਕ - 40 ਮਿ.ਲੀ.
- ਪਾਣੀ 40 ਮਿ.ਲੀ.
- ਦਰਮਿਆਨੀ ਖੰਡ - 20 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਵੱਡੀ ਸਾਰਣੀ ਨਮਕ - 50 ਗ੍ਰਾਮ ਜਾਂ ਸੁਆਦ ਲਈ;
- ਪੋਰਕ ਅੰਤੜੀ - 5-5.5 ਮੀਟਰ
ਤਿਆਰੀ
ਸੂਰ ਅਤੇ ਮਾਸ ਤੋਂ ਬਣਾਏ ਹੋਏ ਲੰਗੂਚਾ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਦੇ ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਪੀਲਡ ਅਤੇ ਧੋਤੇ ਪੋਰਕ ਆਕਾਵਾਂ ਠੰਡੇ, ਤਰਜੀਹੀ ਸਲੂਣੇ, ਪਾਣੀ ਪਕਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਸੁੱਕਣ ਲਈ 30 ਜਾਂ 40 ਮਿੰਟ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿੰਦੇ ਹਨ. ਇਸ ਸਮੇਂ, ਸੂਰ ਅਤੇ ਬੀਫ ਧੋਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਸੁੱਕ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜੇ ਕੱਟ ਦਿੰਦੇ ਹਨ. ਇਹ ਮੀਟ ਨਾਲ ਕੰਮ ਕਰਨਾ ਵਧੇਰੇ ਸੁਵਿਧਾਜਨਕ ਹੈ, ਜੇ ਇਹ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਵਿੱਚ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਠੰਡ ਹੈ. ਅਸੀਂ ਮੇਲੇਨਕੋ ਪੋੁਰਕ ਬਰੱਡ ਨੂੰ ਵੀ ਕੱਟਿਆ ਹੈ, ਜਿਸ ਨੇ ਇਸਨੂੰ ਚਮੜੀ ਤੋਂ ਮੁੱਢਲੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਦਿਤਾ ਹੈ. ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਹੋਈ ਸਾਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ, ਪੀਲਡ ਅਤੇ ਬਰੈੱਡ ਲਸਣ ਦੇ ਸੁੱਕੀਆਂ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਮਟਰ ਵਿੱਚ ਮੱਖਣ ਪੀਹ ਕੇ ਰੱਖੋ.
ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਨੋਜਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋਏ ਪੁਰਾਣੇ ਰੈਸਿਪੀ ਵਿੱਚ ਸਿਫਾਰਸ਼ਾਂ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖਦੇ ਹੋਏ ਲੰਗੂਚਾ ਪੂਰਾ ਕਰਦੇ ਹਾਂ.
ਜੇ ਤਿਆਰ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਇਕ ਥੜ੍ਹੇ ਨਾਲ ਵਰਕਸਪੇਸ ਬੰਨ੍ਹੋ, ਇਸ ਨੂੰ ਟੁੱਥਕਿਕ ਨਾਲ ਕਈ ਥਾਵਾਂ 'ਤੇ ਪਾਓ, 80-90 ਡਿਗਰੀ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਵੀਹ ਤੋਂ ਤੀਹ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਝਾਂਸਾ ਕਰੋ, ਜਿਸ ਦੇ ਬਾਅਦ ਅਸੀਂ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਤਾਪਮਾਨ' ਤੇ ਓਵਨ ਵਿਚਲੇ ਭੂਰਾ ਰੰਗਾਂ ਨੂੰ ਦਿਉ.