ਬੀਫ ਹਮੇਸ਼ਾ ਮੀਟ ਦੇ ਪਕਵਾਨ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸੰਪੂਰਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸਟੀਕਸ, ਗੋਲੇ, ਰੋਲ ਅਤੇ ਕਈ ਹੋਰ ਚੰਗੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਪਰ ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਨਾਜ਼ੁਕ, ਰਸੀਲੇ, ਸਵਾਦ ਸਭ ਕੁਝ ਇੱਕ ਸੰਗਮਰਮਰ ਦੀ ਬੀਫ ਤੋਂ ਇਨ੍ਹਾਂ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਕਰਨ ਤੇ ਨਿਕਲਦਾ ਹੈ. ਆਖ਼ਰਕਾਰ, ਅਜਿਹੇ ਮਾਸ ਸਿਰਫ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਧੇ ਹੋਏ ਜਵਾਨ ਜਾਨਵਰਾਂ ਤੋਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਇਸੇ ਕਰਕੇ ਇਹ ਜਲਦੀ ਤਿਆਰ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਸੁੱਕਣ ਲਈ ਲਗਭਗ ਅਸੰਭਵ ਹੈ; ਕਿਉਂਕਿ ਅਜਿਹੇ ਬੀਫ ਦਾ ਇੱਕ ਟੁਕੜਾ ਸਾਰੇ ਚਰਬੀ ਦੀ ਪਤਲੀ ਪਰਤਾਂ ਨਾਲ ਜਕੜਿਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਜਿਸ ਕਰਕੇ ਮੀਟ ਹਮੇਸ਼ਾ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ. ਅਤੇ ਹਾਲਾਂਕਿ ਸੰਗਮਰਮਰ ਦਾ ਮੀਟ ਇਕ ਸਸਤਾ ਮਾਸ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਆਓ ਆਪਾਂ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਖੁਸ਼ੀ ਦੇਈਏ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਸਾਡੇ ਵਧੀਆ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਪਕਾਏ.
ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਮਾਰਬਲਡ ਬੀਫ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਵਿਅੰਜਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਮੀਟ ਸੰਗਮਰਮਰ - 1,4-1,6 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ;
- ਵੱਡੇ ਲੂਣ - ਸੁਆਦ ਲਈ;
- ਕਲਾਸਿਕ ਸੋਇਆ ਸਾਸ - 50 ਮਿ.ਲੀ.
- ਪਾਣੀ 50 ਮਿ.ਲੀ.
- ਤਰਲ ਸ਼ਹਿਦ - 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚਮਚਾ ਲੈ;
- ਮੀਟ ਲਈ ਕੋਈ ਵੀ ਸੀਜ਼ਨ - 1 ਤੇਜਪੱਤਾ, ਚਮਚਾ ਲੈ;
- ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ - 50 ਮਿ.ਲੀ.
ਤਿਆਰੀ
ਲਗਾਤਾਰ, ਤਾਜਾ ਸੰਗਮਰਮਰ ਦਾ ਇਕ ਸੁੰਦਰ ਟੁਕੜਾ ਪਾਣੀ ਦੀ ਚੱਲਣ ਵਾਲੀ ਧਾਰਾ ਦੇ ਅਧੀਨ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸਾਫ਼ ਵੌਫਲ ਤੌਲੀਆ ਦੇ ਨਾਲ ਸੁੱਕ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਅਸੀਂ ਵੱਡੇ ਮੇਜ਼ ਦੇ ਲੂਣ ਦੇ ਨਾਲ ਮੀਟ ਨੂੰ ਖੀਰਾ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਉੱਚੇ ਵਿੱਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਪਰ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ਾਲ ਬਾਟੇ ਨਹੀਂ, ਇਸ ਲਈ ਕਿ ਭਵਿੱਖ ਵਿੱਚ ਅਨਾਜ ਇਸ ਉੱਤੇ ਫੈਲ ਨਾ ਕਰੇ.
ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਪਾਣੀ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਜੋ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਤਰਲ ਸ਼ਹਿਦ ਨੂੰ ਭੰਗ ਕਰ ਦਿੰਦਾ ਹੈ. ਫਿਰ ਇਸ ਮਿੱਠੇ ਤਰਲ ਵਿੱਚ ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਨੂੰ ਡੁੱਲੋ, ਇਕ ਪੂਰਾ ਚਮਚਾ ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਪਾ ਦਿਓ, ਇਸ ਨੂੰ ਮਿਰਚਾਂ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਮੀਟ ਤੇ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਅਸੀਂ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਵਾਲੇ ਸਥਾਨ 'ਤੇ 40 ਮਿੰਟ ਲਗਾਉਂਦੇ ਹਾਂ.
ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਇੱਕ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦੇ ਬਾਅਦ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਗਰਮ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਅਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਅੰਦਰ ਰੱਖਿਆ, ਨਾ ਕਿ ਮਾਰਬਲ ਬੀਫ ਦੇ ਇਕ ਪਾਸੇ ਕੱਟੋ. ਦੋ ਕੁ ਮਿੰਟਾਂ ਦਾ ਹਿਸਾਬ ਲਗਾਓ, ਦੂਜੇ ਪਾਸਿਓਂ ਮੁੜੋ ਅਤੇ ਇੱਕੋ ਪਾਸੇ ਦੇ ਅੰਤਰਾਲ ਨਾਲ ਸਾਰੇ ਪਾਸਿਆਂ ਤੋਂ ਇਸ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਗੋਭੀਓ. ਫਿਰ ਫੇਰ ਵਿਚ ਮਾਰਬਲਡ ਬੀਫ ਨੂੰ ਸਮੇਟ ਕੇ 50 ਮਿੰਟ ਲਈ ਓਵਨ ਵਿਚ 210 ਡਿਗਰੀ ਭਰੋ.
ਇੱਕ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਲਹੂ ਨਾਲ ਮਾਰਬਲ ਬੀਫ ਦੇ ਸਟੈਕਸ ਲਈ ਰਾਈਜ਼
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਤਾਜ਼ਾ ਸੰਗਮਰਮਰ ਦੇ ਮਾਸ ਦੀਆਂ ਪਿਕਸੀਆਂ - 2 ਪੀ.ਸੀ.
- ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਰਸੋਈ ਦੇ ਲੂਣ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ - ਸੁਆਦ ਲਈ;
- ਹਲਦੀ - 1 ਚਮਚਾ;
- ਸੂਰਜਮੁੱਖੀ ਤੇਲ - 80-100 ਮਿ.ਲੀ.
ਤਿਆਰੀ
ਅਸੀਂ ਮਾਰਬਲਡ ਬੀਫ ਦੀ ਸਭ ਤੋਂ ਤਾਜ਼ਾ ਸਟੈਕਾਂ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਕਿਉਂਕਿ ਅਸੀਂ ਉਹਨਾਂ ਤੋਂ ਇੱਕ ਸਟੀਕ ਪਕਾਵਾਂਗੇ, ਜੋ ਪੂਰੀ ਤਿਆਰੀ ਲਈ ਨਹੀਂ ਸੁੱਟੇ ਜਾਣਗੇ, ਪਰ ਥੋੜੇ ਜਿਹੇ ਖੂਨ ਨਾਲ. ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਗਏ ਸਟੀਕ, ਅਸੀਂ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਲੂਣ ਦੇ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ ਨੂੰ ਰਗੜਦੇ ਹੋਏ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਅਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਮਿਰਚਾਂ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣਾਂ ਨਾਲ ਰਗੜਦੇ ਹਾਂ. ਇਸ ਨਾਲ ਮਾਸ ਨੂੰ ਚਮੜੀ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਛਿੜਕੋ, ਇਸ ਨੂੰ ਮਾਰਬਲ ਬੀਫ ਦੀਆਂ ਸਾਰੀਆਂ ਲੰਬਾਈ ਦੇ ਹਥੇਲੀ ਨਾਲ ਖੋਦੋ. ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ 'ਤੇ, ਅਸੀਂ ਤੇਲ ਨਾਲ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ਾਲ ਪੈਨ ਗਰਮ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਮਾਸ ਪਾਉਂਦੀਆਂ ਹਾਂ ਹਰੇਕ ਪਾਸੇ 'ਤੇ ਸਿਰਫ ਦੋ ਡੱਬੇ, ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਤਿੰਨ ਮਿੰਟ.
ਇੱਕ ਗਰਿੱਲ ਪੈਨ ਵਿਚ ਮੈਰਾਬਡ ਬੀਫ ਤੋਂ ਸਟੀਕ ਖਾਣ ਲਈ ਰਾਈਜ਼
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਸੰਗਮਰਮਰ ਬੀਫ - 2 ਸਟੇਕਸ;
- ਪਿਆਜ਼ - 2 ਪੀ.ਸੀ.;;
- ਸਲੂਣਾ ਸੋਇਆ ਸਾਸ - 4 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ;
- ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ - 2 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ
ਤਿਆਰੀ
ਆਪਣੀ ਤਿਆਰੀ ਲਈ ਢੇਰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਤਿਆਰ ਕਰੋ (ਧੋਤਾ, ਸੁੱਕਿਆ).
ਸਾਫ਼ ਕੀਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਇੱਕ ਬਲੈਨਡਰ ਨਾਲ ਪੀਲ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤਕ ਇਹ ਸ਼ੁੱਧ ਨਾ ਹੋਵੇ. ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਖੱਟੇ ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਚੇਤੇ ਕਰੋ ਅਤੇ ਮਿਲੇ ਹੋਏ ਬਰਸਾਈ ਨਾਲ ਸਾਡੇ ਸਟੈਕ ਰੱਖੋ, ਜੋ ਅਸੀਂ ਇਸ ਵਿੱਚ 30-35 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਖੜ੍ਹੇ ਹੁੰਦੇ ਹਾਂ. ਫਿਰ, ਜਿੰਨਾ ਸੰਭਵ ਹੋ ਸਕੇ, ਅਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਪਿਆਜ਼ ਭੁੰਜ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਜੈਵਿਕ ਤੇਲ ਨਾਲ ਭਰੀ ਗਰਮ ਭਰੀ ਪੈਨ ਤੇ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਸੰਗਮਰਮਰ ਦੇ ਸਟੀਕ ਫੈਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕਿ ਸਟੀਕ ਨਰਮ ਨਹੀਂ ਸਨ, ਹਾਰਡ ਨਹੀਂ ਸਨ, ਪਰ ਤਲੇ ਹੋਏ ਸਨ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਹਰ ਪਾਸੇ ਠੀਕ ਪੰਜ ਮਿੰਟ ਲਈ ਅੱਗ ਉੱਤੇ ਰੱਖੋ. ਫ਼ਰਿੰਗ ਪੈਨ ਸੰਗਮਰਮਰ ਦੀ ਬੀਫ ਤੋਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ 8-10 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਭੋਜਨ ਫੁਆਇਲ ਨਾਲ ਸਟੀਕ ਨੂੰ ਢੱਕੋ.