ਤੁਰਕੀ ਲੋਕਾਂ ਦਾ ਇਹ ਤਿਉਹਾਰ ਡਿਸ਼ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਬਹੁਤ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੈ ਅਤੇ ਯੂਰਪੀ ਦੁਨੀਆ ਵਿਚ ਪ੍ਰਸਿੱਧੀ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ, ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਡੇ ਟੇਬਲ ਤੇ ਬਦਲਾਵ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੋ ਵਿਕਲਪ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੇ ਹਾਂ.
ਕਜ਼ਾਖ਼ ਵਿਚਲੇ ਘਰ ਵਿਚ ਬੇਸਬਰਮਕ ਵਿਚ ਖਾਣਾ ਬਨਾਉਣ ਲਈ ਵਿਅੰਜਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਹੱਡੀਆਂ ਤੇ ਬੀਫ - 500 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸੜੇ ਹੋਏ ਮਾਮਲੇ - 300 g;
- ਘੋੜੇ ਦੇ ਮਾਸ - 1 ਕਿਲੋ;
- ਗਾਜਰ - 2 ਟੁਕੜੇ;
- ਪਿਆਜ਼ - 4 ਟੁਕੜੇ;
- ਅੰਡੇ - 3 ਟੁਕੜੇ;
- ਪਾਣੀ 250 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਡਿਲ - 1 ਝੁੰਡ;
- ਪਲੇਸਲੀ - 1 ਝੁੰਡ;
- ਆਟਾ - 450 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਮਿਰਚ;
- ਜ਼ੀਰਾ;
- ਲੂਣ
ਤਿਆਰੀ
ਮੀਟ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਨਾਲ ਤਿਆਰੀ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋ ਦੇਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਵੱਡੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਬੀਫ ਤੌਲੀਏ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਬਰੋਥ ਆਪਣੇ ਆਪ ਵਿੱਚ ਕਾਫੀ ਚਰਬੀ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਮੀਟ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਡੁਬੋ ਦਿਓ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਸ ਕਟੋਰੇ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਵਿੱਚ ਅਜੇ ਵੀ ਵਧੇਰੇ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਬਰੋਥ ਹੈ. ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਇਕ ਪੋਟ ਜਾਂ ਕਜਾਓਕ ਪਾਓ, ਲੂਣ ਦੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਨਾ ਭੁਲਾਓ, ਮੀਟ ਨੂੰ ਵੀ ਸਲੂਣਾ ਕਰ ਦੇਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਤੁਸੀਂ ਬਰੋਥ ਤੋਂ ਅਲੱਗ ਤੌਰ' ਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਖਾਵੋਗੇ.
ਬੀਸਬਰਮਕ ਲਈ ਵਿਅੰਜਨ ਆਮ ਡੰਪਿੰਗ ਲਈ ਆਟੇ ਦੇ ਸਮਾਨ ਹੈ, ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ, ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਇਸ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਢੰਗ ਨਾਲ ਮਿਲਾਉਣਾ ਨਾ ਭੁੱਲੋ. ਇਸ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਥੋੜਾ ਆਰਾਮ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਇਸ ਸਮੇਂ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਪੀਲ ਕਰੋ
ਬਰੋਥ ਨੂੰ 3 ਘੰਟੇ ਜਾਂ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਪਕਾਇਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸ ਲਈ, ਇਸ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਤੋਂ ਇੱਕ ਘੰਟਾ ਪਹਿਲਾਂ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਬੱਲਬ ਅੱਧ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਤਿੰਨ ਭਾਗਾਂ ਵਿੱਚ ਗਾਰਾਂ ਨੂੰ ਕੱਟ ਦਿਓ. ਉੱਥੇ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਜ਼ੀਰਾ ਦੀ ਇੱਕ ਚਿਲੀ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ, ਨਾਲ ਹੀ, ਲੌਰੇਲ ਦੇ ਪ੍ਰੇਮੀ ਇਸ ਨੂੰ ਜੋੜ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਫਾਈਨਲ ਤੋਂ 5 ਮਿੰਟ ਪਹਿਲਾਂ.
ਪ੍ਰੀਖਿਆ 'ਤੇ ਵਾਪਸ ਜਾਓ, ਇਸ ਨੂੰ ਕਈ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿਚ ਵੰਡਿਆ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਇਕ ਮਿਲੀਮੀਟਰ ਦੀ ਮੋਟਾਈ ਵਿਚ ਅਲੱਗ ਅਲੱਗ ਕੀਤਾ ਜਾਵੇ. ਇਹ ਲੇਅਰ-ਬਿਲਿਟਸ ਥੋੜ੍ਹੀ ਦੇਰ ਬਾਅਦ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸੁੱਕਣ ਲਈ ਛੱਡਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ. ਪੈਨ ਵਿੱਚੋਂ, ਮਾਸ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਕੱਢਣ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਕਿਸੇ ਵੀ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਹੀਂ ਹੋਵੇਗੀ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਬਰੋਥ ਵਿੱਚ ਆਪਣੀ ਭੂਮਿਕਾ ਨਿਭਾਈ ਹੈ, ਪਰ ਮਾਸ ਨੂੰ ਕਾਫ਼ੀ ਬਾਰੀਕ ਵੱਢੋ, ਇਸ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਮੂੰਹ ਵਿੱਚ ਖੁੱਲ੍ਹੇ ਰੂਪ ਵਿਚ ਫਿਟ ਕਰਨਾ ਲਾਜ਼ਮੀ ਹੈ. ਬਰੋਥ ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਲਈ, ਇਸ ਨੂੰ ਚਤੁਰਭੁਜ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ. ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਅਜਿਹੇ ਨੂਡਲਜ਼ ਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹੀ ਦੇਰ ਲਈ ਠੰਡੇ ਸਲੂਣਾ ਵਾਲੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਸੁੱਟ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਜੋ ਅਗਲੀ ਸਟਿੱਕਿੰਗ ਤੋਂ ਬਚਿਆ ਜਾ ਸਕੇ.
ਬਾਕੀ ਬਚੇ ਪਿਆਜ਼ ਪਤਲੇ ਰਿੰਗ ਵਿਚ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਹਨ ਅਤੇ ਇਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿਚ ਲਪੇਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਫਿਰ ਇਸ ਨੂੰ ਸ਼ਾਬਦਿਕ ਤੌਰ ਤੇ 3-5 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਉਬਾਲ ਕੇ ਬਰੋਥ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਉਪਰ ਵਾਲੇ ਫੈਟ ਉੱਤੇ ਪਾਓ. ਬੋਅ ਨੂੰ ਆਪਣਾ ਫਰੈਂਕ ਤਿੱਖਾਪਨ ਗੁਆ ਦੇਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਉਸੇ ਸਮੇਂ ਇਹ ਬਿਸਕੁਜ ਰਹਿਣ ਲਈ ਮਜਬੂਰ ਹੈ ਅਤੇ ਗੜਬੜ ਵਿੱਚ ਬਦਲਣਾ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਫਿਰ ਸਾਰੇ ਨੂਡਲਜ਼ ਨੂੰ ਇਕ ਵੱਡੀ ਪਲੇਟ ਤੇ ਪਾਓ, ਇਸ ਦੇ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਮੀਟ ਅਤੇ ਮਾਸ ਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਰਿੰਗਾਂ ਨੂੰ ਪਾਓ ਅਤੇ ਉਹ ਪਾਏ ਹੋਏ ਚਰਬੀ ਵਾਲੀ ਬੋਤਲ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਬਾਕੀ ਰਹਿੰਦੇ ਬਰੋਥ, ਜੋ ਨੂਡਲਜ਼ ਪਕਾਏ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦੇ, ਕਟੋਰੇ ਜਾਂ ਕਟੋਰੇ ਉੱਤੇ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਉਹ ਬੇਸਬਰਮਕ ਨੂੰ ਧੋਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਅਤੇ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਆਲ੍ਹਣੇ ਬਰੋਥ ਅਤੇ ਬੇਸ਼ਬਰਮਕ ਨਾਲ ਛਿੜਕਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਬੀਫ ਅਤੇ ਮੂਟਨ ਤੋਂ ਬੇਸ਼ਬਰਮਕ ਵਿਅੰਜਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਹੱਡੀਆਂ ਤੇ ਬੀਫ - 1 ਕਿਲੋ;
- ਹੱਬੀ 'ਤੇ ਲੇਲੇ - 700 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸੈਲਰੀ ਰੂਟ - 50 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਗਾਜਰ - 2 ਟੁਕੜੇ;
- ਪਿਆਜ਼ - 4 ਟੁਕੜੇ;
- ਆਲੂ - 3 ਟੁਕੜੇ;
- ਅੰਡੇ - 3 ਟੁਕੜੇ;
- ਪਾਣੀ 250 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਡਿਲ - 1 ਝੁੰਡ;
- ਪਲੇਸਲੀ - 1 ਝੁੰਡ;
- ਆਟਾ - 450 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਮਿਰਚ - 5 ਮਟਰ;
- ਲੂਣ
ਤਿਆਰੀ
ਮੀਟ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿਚ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੱਟ ਨਹੀਂ ਸਕਦਾ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਹੱਡੀਆਂ ਤੋਂ ਮੀਟ ਕੱਟਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਤੁਸੀਂ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇਸਨੂੰ ਬਾਅਦ ਵਿਚ ਅਲੱਗ ਕਰਦੇ ਹੋ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਚਾਹੋ, ਤੁਸੀਂ ਮਿੱਟੀ ਨਾਲ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਬਦਲ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਇਹ ਬਹੁਤ ਸਵਾਦ ਵੀ ਹੋਵੇਗਾ.
ਇਸ ਲਈ, ਮੀਟ ਨੂੰ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਗਰਮ ਕਰਨ ਤੇ ਤੁਰੰਤ ਲੂਣ ਲਗਾਓ ਅਤੇ ਫ਼ੋੜੇ ਦੀ ਉਡੀਕ ਕਰੋ. ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਛਿੱਲ ਅਤੇ ਇਕ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਗਾਜਰ ਨਾਲ ਅੱਧ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ, ਅਤੇ ਗਾਜਰ ਨੂੰ ਕੱਟ ਦੇਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਫਿਰ ਇਹਨਾਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਸੈਲਰੀ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਸੁੱਕੇ ਤਲ਼ਣ ਦੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਾ ਕੇ ਹੀਟਿੰਗ ਤੇ ਪਾਓ. ਤੁਹਾਡਾ ਕੰਮ ਲਗਭਗ ਨੂੰ ਲਿਖਣ ਦੀ ਬਿੰਦੂ ਨੂੰ ਲਗਭਗ ਨੂੰ ਬੇਕ ਕਰਨ ਲਈ ਹੈ, ਪਰ ਤਿਆਰ ਹੋਣ ਤੱਕ ਨੂੰ ਬੇਕ ਨਾ. ਅਤੇ ਮੀਟ ਦੇ ਨਾਲ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਫ਼ੋਮ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿਓ ਅਤੇ ਪਕਾਇਆ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਇੱਕ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਾਓ.
ਆਟੇ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਮਿਲਾ ਕੇ, ਇਸ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ, ਇਸ ਨੂੰ ਠੰਡਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਆਰਾਮ ਕਰਨ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਛੋਟੇ ਕਿਊਬਾਂ ਵਿੱਚ ਪਿਕਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਮੀਟ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ, ਸਾਰੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਨੂੰ ਜੋੜ ਕੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਤਿੰਨ ਮਿਲੀਮੀਟਰ ਮੋਟੀ ਕਰ ਦਿਓ ਅਤੇ ਫਿਰ ਆਇਤਕਾਰ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਦਿਓ. ਬਾਕੀ ਬਚਿਆ ਪਿਆਜ਼ ਵੱਡਾ ਨਹੀਂ ਵੱਢਦਾ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਚੋਟੀ ਦੇ ਉਬਾਲ ਕੇ, ਚਰਬੀ ਵਾਲੀ ਬਰੋਥ ਨਾਲ ਭਰਕੇ, ਇਸ ਨੂੰ ਤੈਰਾਕ ਲਈ ਤਿਆਰ ਆਲੂਆਂ ਦੇ ਤਬਾਦਲਾ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ.
ਕੁਝ ਬਰੋਥ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿਚ ਨੂਡਲਸ ਨੂੰ ਪਕਾਓ, ਫਿਰ ਇਸ ਨੂੰ ਇਕ ਵੱਡੀ ਕਟੋਰੇ 'ਤੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਪਕਾਏ ਅਤੇ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਮੀਟ ਨੂੰ ਚੁਕੋ. ਅਤੇ ਫਿਰ ਇਸ ਸਭ ਦੇ ਸਿਖਰ 'ਤੇ, ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਆਲੂ ਦੇ ਨਾਲ ਬਰਤਨਾ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹ, ਡੋਲ੍ਹ ਕਰਨ ਲਈ ਭੁੱਲ ਹੈ ਅਤੇ ਫ਼ੈਟ ਬਰੋਥ ਅਤੇ ਪੋਟੇ ਤੋਂ ਮੁੱਖ ਬਰੋਥ ਕਟੋਰੇ ਉੱਤੇ ਡੋਲ੍ਹਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਕੱਟਿਆ ਗ੍ਰੀਨਸ ਨਾਲ ਸਜਾਉਣ ਲਈ ਵੀ ਨਹੀਂ ਭੁੱਲਦਾ.