ਪੋਕਰ ਨੂੰ ਨਾ ਸਿਰਫ ਜਰਮਨ ਜਾਂ ਚੈਕ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਬੇਕਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ , ਬਲਕਿ ਇੱਕ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਜਾਣਿਆ ਗਿਆ ਡਿਸ਼ - ਹੋਲੋਡਟਸ ਹੱਡੀਆਂ ਅਤੇ ਕਾਸਟਲਾਗਿਨਸ ਟਿਸ਼ੂ ਦੀ ਬਹੁਤਾਤ ਕਰਕੇ, ਅਜਿਹੇ ਠੰਡੇ ਬਹੁਤ ਸੰਘਣੇ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਆਕਾਰ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਜੈਲੇਟਿਨ ਦੇ ਇਲਾਵਾ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਪੈਂਦੀ. ਸੂਈ ਦੇ ਦਲਦਲ ਤੋਂ ਠੰਢਾ ਕਿਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਕਾਉਣਾ ਹੈ ਇਸ ਬਾਰੇ ਵਿਸਥਾਰ ਵਿਚ ਅਸੀਂ ਹੇਠਾਂ ਵਰਣਨ ਕਰਾਂਗੇ.
ਇੱਕ ਠੰਡੇ ਸੂਰ ਦਾ ਦਹੈ ਲਈ ਵਿਅੰਜਨ
ਠੰਡੇ ਲਈ ਹੈਂਡ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਸਾਰਾ ਮੀਟ ਨਹੀਂ ਰੱਖਣਾ ਪੈਂਦਾ, ਇਸਦੀ ਮੁੱਖ ਭੂਮਿਕਾ ਲੋੜੀਦਾ ਟੈਕਸਟ ਦੇ ਨਾਲ ਬਰੋਥ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਨਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਮਾਸ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਵੱਖਰੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਜੋੜਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ, ਇੱਕ ਠੰਢਾ ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ ਅਤੇ ਚਿਕਨ ਜਾਂ ਸੂਰ ਦਾ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਸੂਰ ਦਾ ਬਾਰੀਕ - 1.2 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ;
- ਸੂਰ (ਮਿੱਝ) - 440 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਿਆਜ਼ - 130 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲੌਰੇਲ ਪੱਤਾ - 3 ਟੁਕੜੇ;
- ਮਿਰਚ ਦੇ ਮਟਰ - 4 ਪੀ.ਸੀ.
ਤਿਆਰੀ
ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੇ ਪਿੰਕ ਤੋਂ ਠੰਢਾ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਇਹ ਪਤਲੇ ਨੂੰ ਸਹੀ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ. ਜੇ ਚਮੜੀ 'ਤੇ ਵਾਲ ਹਨ, ਤਾਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਗਾਓ, ਕਿਸੇ ਵੀ ਦਾਗ਼ ਨੂੰ ਚਾਕੂ ਨਾਲ ਸਾਫ਼ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਫਿਰ, ਸਟਿੱਕ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇਸਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਤਕ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਪਾਓ. ਭਿੱਟੇ ਹੋਏ ਮਾਸ ਨੂੰ ਇਕ ਹੋਰ ਪੈਨ ਵਿਚ ਦੋ ਲੀਟਰ ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ ਪਾਓ. ਤਰਲ ਨੂੰ ਉਬਾਲਣ ਲਈ ਇੰਤਜ਼ਾਰ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘਟਾਓ ਅਤੇ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਪਕਾਓ, ਸਮੇਂ ਸਮੇਂ ਤੇ ਸਤ੍ਹਾ ਤੋਂ ਫ਼ੋਮ ਹਟਾਓ. ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਠੰਢ ਬਹੁਤ ਸਮਾਂ ਲੱਗਦਾ ਹੈ, ਲਗਪਗ 5 ਘੰਟੇ. ਸਮਾਂ ਬੀਤਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇਹ ਜਾਂਚ ਕਰੋ ਕਿ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਪਾਣੀ ਉਬਾਲਣ ਨਹੀਂ ਦਿੰਦਾ, ਜੇ ਲੋੜ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਦਿਓ, ਪਰ ਤਰਲ ਦੇ ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਪੱਧਰ ਤੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਹੀਂ. ਅੱਗੇ, ਬਰੋਥ ਪਿਆਜ਼, ਮਿਰਚਕੋਰਨ ਅਤੇ ਲੌਰੇਲ ਵਿੱਚ ਪਾਓ. ਕੁੱਕ ਨੂੰ ਅਜੇ ਵੀ ਇਕ ਘੰਟਾ ਲਈ ਲਾਓ, ਜੇ ਲੋੜ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਬਰੋਥ ਅਤੇ ਸੀਜ਼ਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ. ਗਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਸਿਈਵੀ ਦੁਆਰਾ ਇਸ ਨੂੰ ਦਬਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਮਾਸ ਸਵੀਕਾਰ ਕੀਤੇ ਆਕਾਰ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਭੰਗ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਜੇ ਲੋੜੀਦਾ ਹੋਵੇ, ਠੰਡੇ ਵਿਚ ਵੀ ਥੰਮਨੇਲ ਦੇ ਨਾਲ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਚਮੜਾ ਵੀ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਇੱਕ ਮੋਟਾ ਬਰੋਥ ਦੇ ਨਾਲ ਮੀਟ ਬੇਸ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਠੰਡੇ ਵਿੱਚ ਛੱਡੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਰੁਕ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦਾ.
ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ ਅਤੇ ਬੀਫ ਤੋਂ ਸੁਆਦੀ ਜੈਲੀ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਸੂਰ ਦਾ ਨੱਕ - 1.1 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਿਆਜ਼ - 210 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲਸਣ - 3 ਦੰਦ;
- ਗਾਜਰ - 155 ਗ੍ਰਾਮ
ਤਿਆਰੀ
ਪਹਿਲੀ, ਸੂਰ ਦਾੜੀ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਨੂੰ ਚੁੱਕੋ ਕੁਝ ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਮੀਟ ਨੂੰ ਡੁਬੋਣਾ, ਨਾਪਾਉਣਾ ਅਤੇ ਡੁਬੋਣਾ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇਸ ਨੂੰ ਤਾਜ਼ੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਦੋ ਲੀਟਰਾਂ ਨਾਲ ਭਰ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਅੱਗ ਵਿਚ ਪਾਓ. ਇੱਕ ਪੋਰਕ ਸ਼ੰਕਰ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਠੰਢਾ ਪਕਾਉਣਾ ਕਿੰਨਾ ਕੁ ਹੱਡੀਆਂ ਅਤੇ ਦਵਾਈਆਂ ਦੇ ਟਿਸ਼ੂ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਔਸਤਨ, ਠੰਡੇ ਦੀ ਰਸੋਈ ਕਰੀਬ 4 ਘੰਟਿਆਂ ਦੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੌਰਾਨ ਸਤਹਾਂ ਤੋਂ ਫ਼ੋਮ ਨੂੰ ਕੱਢਣਾ ਚੇਤੇ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇੱਕ ਘੰਟਾ ਲਈ ਬਰੋਥ ਵਿੱਚ ਪਿਆਜ਼ ਪਾ ਕੇ ਅਤੇ ਗਾਜਰ ਅਤੇ ਕੁਚਲ ਲਸਣ ਦੇ ਦੰਦਾਂ ਨਾਲ ਅਮੀਰ ਬਰੋਥ ਦੀ ਚਾਕੂਨ ਨਾਲ ਸਕੋਪਿੰਗ ਕਰਨ ਅਤੇ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਲਈ ਛੱਡ ਕੇ ਉਪਲਬਧਤਾ ਲਈ ਚੈੱਕ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਜੇ ਠੰਢੇ ਹੋਏ ਪੁੰਜ ਸਟਿੱਕੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ - ਹਾਲੈਂਡ ਦਾ ਕੋਰ ਤਿਆਰ ਹੈ. ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਕੱਢੋ ਅਤੇ ਮਾਸ ਨੂੰ ਹੱਡੀ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ. ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ ਖਿੰਡਾਉਣ ਅਤੇ ਇੱਕ ਸੇਲਿੰਗ ਪਲੇਟ ਵਿੱਚ ਬਾਹਰ ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਬਰੋਥ ਦੇ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਭਰੋ. ਜੇ ਲੋੜੀਦਾ ਹੋਵੇ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਜੈਲੀ ਨੂੰ ਤਾਜ਼ੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਅੰਡੇ ਅਤੇ ਗਰੀਨ ਨਾਲ ਸਜਾ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਠੰਡੇ ਵਿਚ ਜੰਮਣ ਲਈ ਸਨੈਕ ਨੂੰ ਛੱਡ ਦਿਓ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਨਮੂਨਾ ਲਓ.
ਮਲਟੀਵਾਰਕ ਵਿੱਚ ਸੂਰ ਦਾੜੀ ਤੋਂ ਠੰਢ
ਪਲੱਸ ਮਲਟੀਵਾਰਕਾ ਇਕ ਲੰਮੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਇਸ ਵਿਚ ਕੁਝ ਖ਼ਾਸ ਚੀਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਕਾਬਲੀਅਤ ਹੈ, ਜਦਕਿ ਇਕੋ ਸਮੇਂ ਇਹ ਆਪਣਾ ਕਾਰੋਬਾਰ ਬਣਾ ਰਿਹਾ ਹੈ. ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਜ਼ਰੂਰੀ ਸਾਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਡੁੱਬਣਾ, ਪਾਣੀ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਛੱਡੋ - ਉਪਕਰਣ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸਵਾਦ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਖਿਆਲ ਰੱਖੇਗਾ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਸੂਰ ਦਾ ਜੁੱਤੀ - 780 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸੂਰ ਦੇ ਲਤ੍ਤਾ - 470 g;
- ਪਿਆਜ਼ - 160 g;
- ਗਾਜਰ - 130 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲੌਰੇਲ ਦੇ ਪੱਤਾ
ਤਿਆਰੀ
ਸਾਰੇ ਵਰਤੀਆਂ ਗਈਆਂ ਮੀਟ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਸਾਫ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਪਾ ਕੇ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਪਾਣੀ ਪਾਓ. ਤਰਲ ਨੂੰ ਕਿਸੇ ਵੀ ਮੋਕੇ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿੱਚ ਲਿਆਓ, ਸਤ੍ਹਾ ਤੋਂ ਰੌਲਾ ਕੱਢੋ, ਲੂਣ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ 5 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ "ਕੁਇਨਿੰਗ" ਤੇ ਜਾਓ. ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਬਰੋਥ ਨੂੰ ਦਬਾਉਣਾ, ਮੀਟ ਨੂੰ ਵੱਖ ਕਰਨਾ, ਇਸ ਨੂੰ ਫਾਰਮ ਤੇ ਫੈਲਣਾ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਭਰਨਾ.