ਨੂਡਲ ਸੂਪ

ਸੂਪ ਨੂਡਲਜ਼ - ਇੱਕ ਪਸੰਦੀਦਾ ਰੂਸੀ ਸੂਪ, ਜੋ ਕਿ ਟਾਰਟਰਾਂ ਤੋਂ ਲਿਆ ਗਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਸਾਡੇ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਸਥਿਰ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਸਥਾਪਤ ਹੈ ਸੂਪ ਨੂਡਲਜ਼ ਦੇ ਸੰਸਥਾਪਕ ਟੋਟਰ ਸੂਪ ਟੋਕਾਮੈਕ ਤੇ ਵਿਚਾਰ ਕਰਦੇ ਹਨ.

ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਇਹ ਸੂਪ ਤਿੰਨ ਕਿਸਮਾਂ ਵਿੱਚ ਮਿਲਦੀ ਹੈ: ਚਿਕਨ ਨੂਡਲਸ ਸੂਪ, ਘਰੇਲੂ ਉਪਜਾਊ ਨੂਡਲ ਸੂਪ, ਮਸ਼ਰੂਮ ਅਤੇ ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਇੱਕ ਡੇਅਰੀ ਵੰਨ. ਉਦਾਹਰਣ ਵਜੋਂ, ਹੋਰ ਕੌਮੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ, ਚੀਨੀ ਅਤੇ ਥਾਈ ਵਿੱਚ, ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਦੇ ਨਾਲ ਨੂਡਲਸ ਸੂਪ ਦੇ ਭਿੰਨਤਾਵਾਂ ਹਨ, ਸੂਰ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਨੂਡਲ ਸੂਪ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਬਰੋਥ ਉੱਪਰ ਇੱਕ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਰੋਟੇ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਕਈ ਤੋਟਵਰ ਸੂਪ ਲਾੱਗਮਨ ਦੁਆਰਾ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਨੂਡਲਜ਼ ਨੂੰ ਬੁਲਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਪਿਆਰਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ.

ਨੂਡਲ ਸੂਪ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਲਗਭਗ ਸਾਰੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿਚ ਇਕੋ ਹੈ: ਪਹਿਲਾਂ ਘਰੇਲੂ ਬਣੇ ਨੂਡਲਜ਼ ਲਈ ਆਟੇ ਤਿਆਰ ਕਰੋ, ਜੋ ਸੁੱਕਿਆ ਅਤੇ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ, ਫਿਰ ਬਰੋਥ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿਚ ਆਖਰੀ ਪੜਾਅ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ, ਨੂਡਲਜ਼ ਉਬਾਲੇ ਹੋ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਅਤੇ ਇਸ ਨਾਲ ਖੁਰਾਕ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.

ਘਰੇਲੂ ਬਣੇ ਨੂਡਲਜ਼ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ ਜਾਂ ਬਿਕਰੀਆਂ ਅਤੇ ਕਣਕ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਤੋਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਮਿਸ਼ਰਤ ਜਾਂ ਦੁੱਧ ਦੇ ਬਰੋਥ ਲਈ ਮਿਸ਼ਰਤ ਆਟੇ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਨੂਡਲ ਅਤੇ ਸੂਪ ਦੀ ਪੂਰਬੀ ਪਰੰਪਰਾ ਵਿਚ ਚੌਲ ਜਾਂ ਅੰਡਾ ਦੀ ਆਟੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.

ਨੂਡਲਜ਼ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਲੋੜ ਹੋਵੇਗੀ:

• 1 ਅੰਡੇ;
• ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ ਦਾ 1 ਕੱਪ, ਜਾਂ 0.75 ਕੱਪ ਕਣਕ ਅਤੇ 0.25 ਕੱਪ ਬੇਲੀ ਦੇ ਤੌਲੀਏ;
• ਪਾਣੀ ਦੀ 100 ਗ੍ਰਾਮ (ਇਕ ਆਲ੍ਹਣਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪਾਣੀ ਲੈਂਦਾ ਹੈ);
• 0.5 ਵ਼ੱਡਾ ਚਮਚ ਲੂਣ

ਇੱਕ ਢਲਵੀਂ ਆਟੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਤੋਂ ਕੱਟੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਇੱਕ ਰੋਲਿੰਗ ਪਿੰਨ ਨਾਲ ਰੋਲਡ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਜਿੰਨੀ ਸੰਭਵ ਹੋਵੇ (ਇੱਕ ਪਰਤ 1 ਮਿਲੀਮੀਟਰ ਤੱਕ) ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਪਤਲੇ, ਫਿਰ ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਰੋਲ ਤੇ ਲਪੇਟਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਆਟਾ ਨਾਲ ਛਿੜਕਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਰੱਟੀਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜਾਂ ਇਸਨੂੰ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਖੜਾ ਕਰ ਦਿਓ ਅਤੇ ਫਿਰ ਕੱਟ ਦਿਓ.

ਪਤਲੀਆਂ ਨੂਡਲਜ਼ ਕੱਟੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਜਿੰਨੀ ਵਧੀਆ ਹੋਵੇਗਾ ਜੋ ਵੀ ਹੋਵੇ, ਸੂਪ ਨੂਡਲਜ਼ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਆਟੇ ਦੀਆਂ ਬਿੱਲੀਆਂ ਸੁੱਕੀਆਂ ਜਾਣੀਆਂ ਚਾਹੀਦੀਆਂ ਹਨ.

ਚਿਕਨ ਨੂਡਲ ਸੂਪ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਏ?

ਚਿਕਨ ਬਰੋਥ 'ਤੇ ਚਿਕਨ ਨੂਡਲਸ ਸੂਪ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਿਸ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਇਸ ਸੂਪ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਲੋੜ ਹੋਵੇਗੀ:

• 1,5-2 ਲੀਟਰ ਚਿਕਨ ਬਰੋਥ;
• ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ ਦੇ ਬਣੇ ਘਰੇਲੂ ਨੂਡਲਜ਼;
• 1 ਪਿਆਜ਼;
• ਬੇ ਪੱਤੇ, ਮਿਰਗੀ ਦੇ ਕਾਲੇ - 6 ਪੀਸੀ. ਅਤੇ ਸੁਗੰਧ - 1-2 ਪੀ.ਸੀ. ਸੁਆਦ ਲਈ ਲੂਣ;
• ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਡਲ ਗਰੀਨ, 2-3 ਕੱਪੜੇ ਲਸਣ.

ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਚਿਕਨ ਨੂੰ ਸਲੂਣਾ ਹੋਏ ਬਰੋਥ ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਮੀਟ ਅਤੇ ਹੱਡੀਆਂ ਵਿੱਚ ਕ੍ਰਮਬੱਧ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਸਰੀਰ ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਪਿਆਜ਼ ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਫੈਲਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਬਰੋਥ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਇੱਥੇ ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਨੂਡਲਸ ਹਨ.

ਨੂਡਲਜ਼ ਤਿਆਰ ਹੋਣ ਤੱਕ ਪਕਾਏ ਨਹੀਂ ਜਾਣੇ ਚਾਹੀਦੇ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਅਜੇ ਵੀ ਗਰਮ ਬਰੋਥ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਦੇ ਸੰਘਣੀ ਢਾਂਚੇ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਦਾ ਹੈ. ਬੰਦ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਚਿਕਨ ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਲਸਣ ਅਤੇ ਗ੍ਰੀਨ ਸੂਪ ਵਿੱਚ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਸੂਪ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਤੁਹਾਨੂੰ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪੀਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ.

ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੇ ਨਾਲ ਹੋਮਿਡ ਨੂਡਲਸ ਸੂਪ

ਰਸੋਈਏ ਦੇ ਨਾਲ ਬਹੁਤ ਮਸ਼ਹੂਰ ਪੋਰਚੀ ਮਿਸ਼ੂਰਾਂ ਨਾਲ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਨੂਡਲ ਸੂਪ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਸਭ ਤੋਂ ਬਾਦ ਇਸ ਵਿਚ ਮੁੱਖ ਯੋਗਤਾ ਮੁੱਖ ਤੌਰ ਤੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਹੈ ਅਜਿਹੇ ਸੂਪ ਕਿਸੇ ਵੀ ਕਿਸਮ ਦੇ ਮਸ਼ਰੂਮਆਂ ਤੋਂ ਪਕਾਏ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਅਤੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਚੁੱਕਣ ਵਾਲਿਆਂ ਨੂੰ ਪਸੰਦ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ.

ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੇ ਨਾਲ ਨੂਡਲ ਸੂਪ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਚਿਕਨ ਦੇ ਵੱਖ ਵੱਖ ਕਿਸਮ ਤੋਂ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਹੈ:

• 1.5-2 ਲੀਟਰ ਪਾਣੀ;
• ਘਰੇਲੂ ਉਪਜਾਊ ਨੂਡਲਜ਼;
• 5-6 ਸਫੈਦ ਮਸ਼ਰੂਮ (ਤਾਜ਼ਾ, ਜਮਾ ਹੋਏ ਜਾਂ ਸੁੱਕੇ);
• ਗਰੀਨ ਅਤੇ ਸੈਲਰੀ ਰੂਟ, ਡਿਲ ਗਰੀਨ, ਪੇਅਰਸਲੀ;
• 1 ਪਿਆਜ਼;
• 1 ਗਾਜਰ;
• ਲਸਣ ਦੇ 3-4 ਦੇ cloves
• ਬੇ ਪੱਤੇ, ਮਿਰਗੀ ਦੇ ਕਾਲੇ - 6 ਪੀਸੀ. ਅਤੇ ਸੁਗੰਧ - 1-2 ਪੀ.ਸੀ. ਸੁਆਦ ਲਈ ਲੂਣ

ਸ਼ੁੱਧ ਕੀਤੇ ਹੋਏ ਮਸ਼ਰੂਮਾਂ ਨੂੰ ਸਲੂਣਾ ਹੋਏ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਉਬਾਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਉਹ ਟੁਕੜੇ ਵਿਚ ਕੱਟੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਵਾਪਸ ਬਰੋਥ ਵਿੱਚ ਸੁੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨਾਲ. ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਬਰੋਥ ਵਿਚ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਨੂਡਲਜ਼ ਲਗਭਗ ਤਿਆਰ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਪਕਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਤਿਆਰ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. ਸੂਪ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਅਤੇ ਲਸਣ ਨਾਲ ਤਜਰਬੇਕਾਰ ਹੈ, ਤੁਸੀਂ 100 ਗ੍ਰਾਮ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ.

ਨੂਡਲ ਸੂਪ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਏ?

ਹੋਰ ਕਿਸਮ ਦੇ ਸੂਪ ਤੋਂ ਦੁੱਧ ਦੀ ਨੂਡਲ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਸਿਰਫ ਨੂਡਲਸ ਨੂੰ ਸਲੂਣਾ ਵਾਲੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਲਗਭਗ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਉਹ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਹੀ ਉਬਾਲ ਕੇ ਦੁੱਧ ਵਿਚ ਚਲੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਆਟੇ ਨੂੰ ਦੁੱਧ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨਾਲ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

ਦੁੱਧ ਦਾ ਨੂਡਲ ਸੂਪ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਲੋੜ ਹੋਵੇਗੀ:

• 1.25-1.5 ਲੀਟਰ ਦੁੱਧ;
• ਘਰੇਲੂ ਉਪਜਾਊ ਨੂਡਲਜ਼;
• 0.5 ਤੇਜਪੱਤਾ, ਕਰੀਮ;
• 1 ਵ਼ੱਡਾ ਚਮਚ ਲੂਣ

ਸਲੂਣਾ ਹੋਏ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ, ਨੂਡਲਜ਼ ਅੱਧ-ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਨੂੰ ਉਬਾਲੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਉਹ ਗਲਾਸ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ 2-3 ਮਿੰਟ ਲਈ ਇੱਕ ਆਸਰਾ ਨਾਲ ਵਾਪਸ ਚਲੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਉਬਾਲ ਕੇ ਦੁੱਧ ਵਿਚ, ਤੁਸੀਂ ਸ਼ੂਗਰ ਜਾਂ ਨਮਕ ਨੂੰ ਜੋੜ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਇਹ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਕਿਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਦੁੱਧ ਦੇ ਨੂਡਲਜ਼ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ, ਕਰੀਮ, ਸੇਬ (ਸਿਟਰਾਂ ਲਈ) ਜਾਂ ਸੌਗੀ (ਸੂਗਰ) ਲਈ ਸੂਪ ਦੇ ਅੰਤ 'ਤੇ ਸੂਪ ਵਿਚ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.