ਅੰਗੂਰ ਤੋਂ ਬਣੀਆਂ ਰਾਗੀ , ਘਰ ਵਿਚ ਪਕਾਏ ਗਏ ਹਨ, ਸੁਆਦੀ, ਮਿੱਠੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਰੱਖੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਬੇਕੁੰਨ ਪਕਾਉਣਾ, ਅਤੇ ਪਕਾਉਣਾ ਅਤੇ ਮਿੱਠਾ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸੁੱਕੀਆਂ ਉਗੀਆਂ ਵਰਤੋ.
ਕਿਰਮੀਆਂ ਤੇ ਅੰਗੂਰ ਕਿਵੇਂ ਸੁੱਕਰੇ?
ਸਭ ਤੋਂ ਸਧਾਰਨ ਅਤੇ ਸਭ ਤੋਂ ਆਮ ਤਰੀਕਾ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਅੰਗੂਰ ਸੁੱਕਣ ਦਾ ਤਰੀਕਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਉਗ ਸੂਰਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਅਣਜਾਣ ਅੰਗੂਰ ਪਹਿਲਾਂ ਸੁਲਝਾਈਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਗੰਦੀ ਜਾਂ ਖਰਾਬ ਹੋਈਆਂ ਉਗੀਆਂ ਕੱਢੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ. ਅੱਗੇ, ਉਗ ਕਾਗਜ਼ਾਂ ਜਾਂ ਗਰਿੱਡ 'ਤੇ ਰੱਖੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਸੂਰਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੁਕਾਉਣ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿੱਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਹਰ ਤਿੰਨ ਦਿਨਾਂ ਬਾਅਦ ਅੰਗੂਰ ਮੁੜਦੇ ਹਨ.
ਇਹ ਵਿਧੀ, ਸਫੈਦ ਅੰਗੂਰ ਤੋਂ ਸੌਗੀ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਅਤੇ ਗੂੜ੍ਹੇ ਉਗ ਤੋਂ ਸੌਗੀ ਲਈ ਦੋਵਾਂ ਲਈ ਢੁੱਕਵਾਂ ਹੈ.
ਔਸਤਨ, ਸੂਰਜ ਵਿੱਚ ਸੁਕਾਉਣਾ ਇੱਕ ਮਹੀਨਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਤੁਸੀਂ ਸੁਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਗਰਮ ਸੋਡਾ ਵਿੱਚ ਉਗ ਨੂੰ ਘਟਾ ਕੇ ਕਾਰਜ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਪਤਲੇ ਅੰਗੂਰਾਂ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸਖਤ ਸੋਡਾ ਘੋਲ (1/2 ਪਾਣੀ ਦੀ ਲੀਟਰ ਪਾਣੀ ਲਈ ਟਮਾਟਰ) ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਮੋਟਾ ਸਰੀਰ ਲਈ, ਤਵੱਜੋ ਉੱਚ ਹੁੰਦੀ ਹੈ (ਪ੍ਰਤੀ ਲੀਟਰ 1 ਚਮਚ). ਉੱਲੀ ਦੀ ਸਤਹ ਤੇ ਸੋਡਾ ਘੋਲ ਵਿੱਚ ਝਪਕਦਾ ਹੋਣ ਦੇ ਸਿੱਟੇ ਵਜੋਂ, ਮੋਮ ਕੋਟਿੰਗ, ਜੋ ਨਮੀ ਦੀ ਰਿਹਾਈ ਨੂੰ ਰੋਕਦੀ ਹੈ, ਨੂੰ ਤਬਾਹ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਮਾਈਕਰੋਕ੍ਰੱਸਸ ਬਣਦੇ ਹਨ.
ਰੇਸ਼ੇ ਕਿਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਅੰਗੂਰ ਤੋਂ ਬਣਦੇ ਹਨ?
ਸੌਗੀ ਦੇ ਲਈ ਅੰਗੂਰ ਸੁੱਕਣ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਤਰੀਕਾ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਉਗ ਸਿੱਧਾ ਸੂਰਜ ਦੀ ਰੋਸ਼ਨੀ ਦਾ ਸਾਹਮਣਾ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ, ਇਸ ਲਈ ਰੰਗ ਅਤੇ ਹੋਰ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਰਹਿਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
ਇੱਕ ਗਰਿੱਡ ਜਾਂ ਜਾਲੀਦਾਰ ਤੇ ਸੰਪੂਰਨ, ਨਾਜਾਇਜ਼ ਉਗੀਆਂ ਦਾ ਇੰਤਜ਼ਾਮ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਅੰਗੂਰ ਨੂੰ ਛੱਤਰੀ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਜਾਂ ਚੰਗੀ ਹਵਾਦਾਰ, ਸੁੱਕੇ ਪ੍ਰੀਮੀਅਸ ਵਿੱਚ ਸੁੱਕਣ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਕਰੀਬ 20-30 ਦਿਨਾਂ ਬਾਅਦ ਸੌਗੀ ਤਿਆਰ ਹੋ ਜਾਵੇਗੀ. ਸੁਕਾਉਣ ਦੇ ਦੌਰਾਨ, ਉਗ ਨੂੰ ਇਕੋ ਜਿਹੀ ਸੁੱਕੇ ਵਿਚ ਬਦਲਣ ਲਈ ਨਾ ਭੁੱਲੋ.
ਘਰ ਵਿਚ ਅੰਗੂਰ ਤੋਂ ਸੌਗੀ ਦੀ ਤਿਆਰੀ
ਬੱਦਲਾਂ ਦੇ ਮੌਸਮ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਅਪਾਰਟਮੈਂਟ ਦੇ ਹਾਲਾਤਾਂ ਵਿੱਚ, ਅੰਗੂਰ ਨੂੰ ਇੱਕ ਭਠੀ ਵਿੱਚ ਸੁਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਸੁਕਾਉਣ ਦੀ ਇਸ ਵਿਧੀ ਦੇ ਸਿੱਟੇ ਵਜੋਂ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਨੂੰ ਬਰਕਰਾਰ ਨਹੀਂ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ, ਪਰ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਸਮਾਂ ਲੈਂਦੀ ਹੈ.
ਅੰਗੂਰ ਤੋਂ ਸੌਗੀ ਬਣਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ੀਟ ਚਰਚਿਤ ਨਾਲ ਕਵਰ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਉਗ ਬੇਕਿੰਗ ਟ੍ਰੇ ਤੇ ਵੰਡੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਇੱਕ preheated ਓਵਨ ਵਿਚ 90 ਡਿਗਰੀ ਤੱਕ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਨਮੀ ਨੂੰ ਸੁੱਕਣ ਲਈ ਦਰਵਾਜ਼ਾ ਖੋਲ੍ਹਣਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਤਰੀਕਾ ਹੈ. ਅੰਗੂਰ ਪਟਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ 70 ਡਿਗਰੀ ਤੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਤਿਆਰ ਹੋਣ ਤੱਕ ਸੁਕਾਉਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ. ਇਸ ਵਿਧੀ ਦੇ ਅੰਦਰ, ਸੁਕਾਉਣ ਨਾਲ 30 ਘੰਟਿਆਂ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸਮਾਂ ਨਹੀਂ ਲੱਗੇਗਾ.