ਪਕਾਉਣਾ ਪਿੱਛੋਂ ਸਹੀ ਬੀਵਡ ਆਟੇ ਨੂੰ ਖੋਖਲੇ ਅਤੇ ਸੁੱਕੇ ਅੰਦਰ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਕ ਭੂਰੇ ਰੰਗ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਖਰਾਬ ਛਾਤੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਆਂਡੇ ਦੀ ਭਰਪੂਰਤਾ ਦੇ ਕਾਰਨ ਸ਼ਾਬਦਿਕ ਪਿਘਲਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਅਸੀਂ ਸਿੱਖਾਂਗੇ ਕਿ ਇਸ ਸਾਮੱਗਰੀ ਵਿੱਚ ਅਜਿਹੀ ਆਟੇ ਕਿਵੇਂ ਤਿਆਰ ਕਰਨੀ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਤੁਹਾਡੇ ਸਮਿਆਂ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਫਾਈਲਾਂ ਨੂੰ ਸਮੇਂ ਸਮੇਂ ਤੇ ਵਧੀਆ ਮਿਲੇ.
ਈਕਲਾਅਰ ਲਈ ਕਲਾਸੀਕਲ ਕਸਟਾਰਡ ਬੈਟਰੀ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਦੁੱਧ - 125 ਮਿ.ਲੀ.
- ਪਾਣੀ 125 ਮਿ.ਲੀ.
- ਮੱਖਣ - 110 g;
- ਗੰਨਾ ਖੰਡ - 1 ਚਮਚਾ;
- ਆਟਾ - 140 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਅੰਡੇ - 250 g (5 pcs.)
ਤਿਆਰੀ
ਪਾਣੀ, ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਮੱਖਣ ਦੇ ਨਾਲ ਸਟੋਵ 'ਤੇ ਇਕ ਸੌਸਪੈਨ ਪਾਓ. ਜਿਵੇਂ ਹੀ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਤਰਲ ਵਿੱਚ ਘੁਲ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਦੁੱਧ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਉਬਾਲਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਸ਼ੂਗਰ ਅਤੇ ਨਮਕ ਪਾਓ, ਨਾਲ ਨਾਲ ਚੇਤੇ ਕਰੋ ਅਤੇ ਸਿਈਵੀ ਰਾਹੀਂ ਪਿਆਲੇ ਦਾ ਆਟਾ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੇ ਥੱਲੇ ਅੱਗ ਨੂੰ ਘਟਾਓ ਅਤੇ ਕਰੀਬ ਇਕ ਮਿੰਟ ਲਈ ਆਟੇ ਦੀ "ਬਰਿਊ" ਨੂੰ ਕੱਟੋ, ਜਦ ਤੱਕ ਕਿ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੇ ਥੱਲੇ ਅਤੇ ਕੰਧਾਂ 'ਤੇ ਪਤਲੇ ਪਤਲੀ ਜਿਹੀ ਫਿਲਮ ਨੂੰ ਛੱਡਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ. ਗਰਮ ਆਟੇ ਨੂੰ ਇਕ ਵੱਖਰੇ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿਚ ਗਰਮੀ ਕਰੋ ਅਤੇ ਮਧੂ ਮੱਖਣ ਨਾਲ ਮੀਡੀਅਮ ਦੀ ਗਤੀ ਨਾਲ ਹਰਾਉਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ, ਅੰਡਾ ਵਿਚ ਆਂਡਿਆਂ ਨੂੰ ਪੇਸ਼ ਕਰਨ ਦੇ ਭਾਗਾਂ ਵਿਚ. ਬਾਅਦ ਵਾਲੇ ਵਿਅਕਤੀਆਂ ਦੀ ਗਿਣਤੀ ਬੁਨਿਆਦੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਪਕਾਉਣਾ ਦੌਰਾਨ ਕੁੱਝ ਕੁੱਪ ਪੈ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਉਹ ਕਿੰਨੀ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਆਪਣੇ ਆਕਾਰ ਨੂੰ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖੇਗਾ. ਆਉਟਪੁੱਟ ਤੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇੱਕ ਪੱਕਾ ਆਕਸੀ ਆਊਟ ਮਿਲਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮੋਟੀ ਜਾਂ ਵਗਣ ਵਾਲੀ ਨਹੀਂ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ. ਆਦਰਸ਼ ਆਟੇ ਨੂੰ ਵਿਸਫੋਟਕ ਮੋਢੇ ਬਲੇਡ ਨਾਲ ਫਾਸਟ ਕਰਕੇ ਵਿਕਾਰ ਕੀਤਾ ਜਾਵੇਗਾ. ਇੱਕ ਵਾਰ ਲੋੜੀਂਦੀ ਇਕਸਾਰਤਾ ਤੇ ਪਹੁੰਚ ਜਾਣ ਤੇ, ਪੇਸਟਰੀ ਬੈਗ ਨੂੰ ਨੋਜਲ ਨਾਲ ਭਰ ਦਿਓ ਅਤੇ ਚੌਰਚਿਡ ਤੇ ਈਕਲਾਅਰ ਸੈਟ ਕਰੋ. 20 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ 200 ਡਿਗਰੀ ਦੇ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਬੇਕਿੰਗ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਆਟੇ ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਪਾਓ. ਓਵਨ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਖੋਲ੍ਹਿਆ ਨਹੀਂ ਜਾ ਸਕਦਾ, ਨਹੀਂ ਤਾਂ ਨਰਮ ਆਟੇ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਜਾਵੇਗਾ.
ਈਕਲਰਾਂ ਲਈ ਠੰਢੇ ਅਤੇ ਸੁੱਕੇ ਲਈ ਰੱਦੀ ਦੇ ਗੋਲੇ ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਇਕ ਘੰਟਾ, ਅਤੇ ਕੇਵਲ ਤਦ ਕਰੀਮ ਨਾਲ ਭਰ ਦਿਓ
GOST ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਐਕਲਅਰ ਵਿਅੰਜਨ ਲਈ ਪੀਲ਼ੀ ਆਟੇ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਆਟਾ - 190 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਮੱਖਣ - 90 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਾਣੀ - 180 ਮਿ.ਲੀ.
- ਅੰਡੇ - 5 ਪੀ.ਸੀ.
ਤਿਆਰੀ
ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਲੂਣ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਛੋਟੇ ਨਾਲ ਇਕੱਠੇ ਗਰਮੀ ਕਰੋ, ਉਸ ਪਲ ਦੀ ਇੰਤਜ਼ਾਰ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਬਾਅਦ ਵਿਚ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਿਘਲ ਜਾਵੇ. ਤਰਲ ਨੂੰ ਫ਼ੋੜੇ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿਓ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਆਟਾ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਇੱਕ ਮਿੰਟ ਵਿੱਚ ਆਟਾ ਗੰਢ ਨੂੰ ਗਰਮੀ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਵੱਖਰੇ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਭੇਜ ਦਿਓ ਅਤੇ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਠੰਡਾ ਰੱਖੋ. ਲਗਾਤਾਰ ਮਿਕਸਰ ਦੇ ਨਾਲ ਆਟੇ ਨੂੰ ਕੰਮ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਅੰਡੇ ਦਿਓ. ਇਕ ਬੈਗ ਵਾਲੀ ਸਮੋਣਕ ਆਬਟਸ ਚਪੇਟ 'ਤੇ ਪੈਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ 220 ਡਿਗਰੀ' ਤੇ ਪਹਿਲੇ 10 ਮਿੰਟਾਂ 'ਤੇ ਬਿਅੇਕ ਲੈਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਓਵਨ ਵਿਚ 180' ਤੇ ਇਕ ਹੋਰ 25 ਮਿੰਟ ਲਈ ਰੱਖੋ.
ਈਕਲਰਾਂ ਲਈ ਚਾਕਲੇਟ ਡਲੀ - ਵਿਅੰਜਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਪਾਣੀ 240 ਮਿ.ਲੀ.
- ਮੱਖਣ - 115 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਆਟਾ - 120 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਕੋਕੋ ਪਾਊਡਰ 35 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਤਤਕਾਲ ਕੌਫੀ - 1/4 ਚਮਲ;
- ਅੰਡੇ - 4 ਪੀ.ਸੀ.
ਤਿਆਰੀ
ਪਹਿਲਾਂ ਤੁਸੀਂ ਈਕੁਲੇਅਰ ਲਈ ਪੀਤੀ ਹੋਈ ਆਟੇ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਓਵਨ ਨੂੰ 220 ਡਿਗਰੀ ਤੱਕ ਪਕਾਇਆ, ਚਮਚ ਦੇ ਨਾਲ ਦੋ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੀਆਂ ਸ਼ੀਟਾਂ ਨੂੰ ਢੱਕੋ ਅਤੇ ਫਿਰ ਟੈਸਟ ਲਈ ਅੱਗੇ ਵਧੋ. ਸਾਰੇ ਖੁਸ਼ਕ ਤੱਤਾਂ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ: ਕੂਕਿਆ ਆਟਾ, ਕੌਫੀ ਅਤੇ ਕੋਕੋ. ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ, ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਪਿਘਲਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਇੱਕ ਹੱਲ ਉਬਾਲਣ ਲਈ ਆਉਂਦਾ ਹੈ, ਇਸਦੇ ਲਈ ਇੱਕ ਸੁੱਕੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਛੇਤੀ ਨਾਲ ਚੇਤੇ ਕਰੋ. ਆਂਡਿਆਂ ਨੂੰ ਜੋੜਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਆਟੇ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵੱਖਰੇ ਕੰਟੇਨਰ ਅਤੇ ਰੈਫਰੀਜੇਰੇਟ ਵਿੱਚ ਜੋੜ ਦਿਓ, ਤਾਂ ਕਿ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਅੱਧੇ ਨਾ ਪਵੇ. ਮੱਧਮ ਪਾਵਰ ਤੇ ਮਿਕਸਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਨਾਲ, ਆਟੇ ਨੂੰ ਹਰਾਉਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸਦੇ ਅੰਡੇ ਨੂੰ ਜੋੜ ਕੇ. ਇੱਕ ਵਾਰ ਸਾਰੇ ਅੰਡਰਾਂ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਹੋ ਜਾਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਪੀਹਣ ਵਾਲੀ ਬੋਤਲ ਨੂੰ ਕਿਸੇ ਵੀ ਟਿਪ ਦੇ ਨਾਲ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਚਮੜੀ ਉੱਪਰਲੇ ਭਾਗਾਂ ਨੂੰ ਰੱਖ ਦਿਓ. 25-30 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਪਕਾਉਣਾ ਟ੍ਰੇ ਨੂੰ ਓਵਨ ਵਿਚ ਰੱਖੋ ਜਾਂ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਈਲੈਅਰਜ਼ ਤਰਬੂਸ਼ ਨਾ ਹੋਣ.