ਆਲੂ ਦੇ ਸੁਮੇਲ ਦੇ ਨਾਲ ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ ਹਮੇਸ਼ਾ ਸੁਆਦੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਇਸਨੂੰ ਫ੍ਰੈਂਚ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਪਕਾਉਣਾ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਇਹ ਰਚਨਾ ਇੱਕ ਅਸਲ ਰਸੋਈ ਕਲਾਸਿਕੀਪ ਵਿੱਚ ਰੁਕ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਤੋਂ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਦੁੱਧ ਚੁੰਘਾਉਣ ਵਾਲੀਆਂ ਗੌਰਮੈਟ ਖੁਸ਼ ਹੋ ਜਾਣਗੇ. ਕਟੋਰੇ ਟਮਾਟਰ ਜਾਂ ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੇ ਨਾਲ ਪਕਾਏ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਇਹ ਸਹੀ ਕਿਵੇਂ ਕਰਨਾ ਹੈ, ਅਸੀਂ ਹੇਠਾਂ ਸਾਡੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਦੱਸਾਂਗੇ
ਆਲੂ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ ਦੇ ਨਾਲ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਫਰਾਂਸੀਸੀ ਵਿੱਚ ਸੂਰ - ਵਿਅੰਜਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਸੂਰ (ਮਾਸ) - 680 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਤਾਜ਼ਾ ਟਮਾਟਰ - 380 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਠੋਸ ਆਕਾਰ ਦੇ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਪਨੀਰ - 215 g;
- ਆਲੂ - 680 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਿਆਜ਼ ਬਲਬ - 180 g;
- ਕਲਾਸਿਕ ਮੇਅਨੀਜ਼ - 215 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲਸਣ ਦੇ ਮਗਲੇ - 2-3 ਪੀ.ਸੀ.
- ਸੂਰਜਮੁੱਖੀ ਤੇਲ ਸੋਧਿਆ - 55 ਮਿ.ਲੀ.
- ਸੁੱਕੇ ਸੁਗੰਧਿਤ ਇਤਾਲਵੀ ਆਲ੍ਹਣੇ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ - 2 ਚੂੰਡੀ;
- ਲੂਣ;
- ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ ਜ਼ਮੀਨ;
- ਚੁਣਨ ਲਈ ਤਾਜ਼ੇ ਗਰੀਨ ਪਾਉਂਦੇ ਹਨ.
ਤਿਆਰੀ
ਨਰਮ ਅਤੇ ਕੋਮਲ ਹੋਣ ਲਈ ਮਾਸ ਲਈ ਕ੍ਰਮ ਵਿੱਚ ਅਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਸਹੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਤਿਆਰ ਕਰਾਂਗੇ. ਸੂਈ ਦੇ ਸਾਰੇ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਚੁੱਕੋ ਅਤੇ ਹਰ ਇੱਕ ਨੂੰ ਕੁੱਟੋ, ਇੱਕ ਫੂਡ ਫਿਲਮ ਨਾਲ ਢੱਕੋ. ਹੁਣ ਅਸੀਂ ਸੂਰ ਦੇ ਸੁਗੰਧ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਲੂਣ, ਮਿਰਚ, ਸੁਗੰਧਿਤ ਇਟਾਲੀਅਨ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਅਤੇ ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਸੂਰ ਦਾ ਕੁੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਟੁਕੜਾ ਕੱਢਦੇ ਹਾਂ, ਇਸ ਨੂੰ ਇਕ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿਚ ਰਗੜੋ ਅਤੇ ਦੋ ਜਾਂ ਤਿੰਨ ਮਹੀਨਿਆਂ ਲਈ ਮੈਰਿਟਿੰਗ ਲਈ ਰੁਕ ਜਾਓ.
ਇਸ ਸਮੇਂ ਦੌਰਾਨ, ਅਸੀਂ ਆਲੂ ਸਾਫ਼ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਕੱਪ ਵਿੱਚ ਪੰਜ ਮਿਲੀਮੀਟਰ ਮੋਟੀ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਅੱਧੇ ਪਕਾਉਣਾ ਲਈ ਇੱਕ ਪੱਕੇ ਹੋਏ ਪਰੀ-ਫਾਰਮ ਵਿੱਚ ਰੱਖੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਮੇਅਨੀਜ਼ ਸੀਜ਼ਨ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰ ਦਿਓ ਅਤੇ ਲਸਣ ਦੇ ਪ੍ਰੈਸ ਕਲੇਸਾਂ, ਕੱਟਿਆ ਤਾਜ਼ੀ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਦੁਆਰਾ ਖਿੱਚਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਟਾਲੀਅਨ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਦੇ ਇੱਕ ਚੂੰਡੀ ਨੂੰ, ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਕਸ ਸੁੱਟੋ. ਨਤੀਜਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਆਲੂ ਦੀ ਪਰਤ ਨਾਲ ਲੁਬਰੀਕੇਟ ਕਰੋ ਅਤੇ ਰਿੰਗ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਸਿਖਰ ਅੱਧ ਨੂੰ ਫੈਲਾਓ. ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਫੈਲਣ ਵਾਲੇ ਪ੍ਰੌਮਰਵਾੱਨੁਯੂ ਸੂਰ, ਅਸੀਂ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਮੇਅਨੀਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਇਸਦਾ ਸੁਆਦ ਚੱਖਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਬਾਕੀ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਕਵਰ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਹੁਣ ਅਸੀਂ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਆਲੂ ਦੇ ਦੂਜੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਰੱਖੀਏ, ਟਮਾਟਰਾਂ ਦੇ ਮਗ ਨੂੰ, ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਨਾਲ ਮੇਅਨੀਜ਼ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ ਬਣਾਉ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਪਾਓ. ਇਹ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ 190 ਡਿਗਰੀ ਤੱਕ ਨਿੱਘਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਪਕਾਉਣਾ ਦੇ 40-50 ਮਿੰਟ ਬਾਅਦ, ਅਸੀਂ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਲਕੜੀ ਵਾਲੇ ਪਨੀਰ ਦੇ ਨਾਲ ਪਲੇਟ ਦੀ ਸਤਹ ਨੂੰ ਖਹਿੜਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਇਕ ਹੋਰ ਪੰਦਰਾਂ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਫਾਰਮ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ.
ਸੂਰ, ਆਲੂ ਅਤੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੇ ਨਾਲ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਫ੍ਰੈਂਚ ਵਿੱਚ ਮੀਟ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਸੂਰ (ਮਾਸ) - 915 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਤਾਜ਼ਾ ਜੇਤੂ ਖਿਡਾਰੀ - 620 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਠੋਸ ਆਕਾਰ ਦੇ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਪਨੀਰ - 345 g;
- ਆਲੂ - 1,3 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਿਆਜ਼ ਬਲਬ - 285 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਕਲਾਸਿਕ ਮੇਅਨੀਜ਼ - 285 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਆਲੂ ਲਈ ਦਵਾਈਆਂ;
- ਸੁੱਕੀ ਵਾਈਨ - 95 ਮਿ.ਲੀ.
- ਸੂਰਜਮੁੱਖੀ ਤੇਲ ਸੋਧਿਆ - 55 ਮਿ.ਲੀ.
- ਸੁੱਕੇ ਸੁਗੰਧਿਤ ਇਤਾਲਵੀ ਆਲ੍ਹਣੇ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ - 2 ਚੂੰਡੀ;
- ਲੂਣ;
- ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ ਜ਼ਮੀਨ;
- ਚੁਣਨ ਲਈ ਤਾਜ਼ੇ ਗਰੀਨ ਪਾਉਂਦੇ ਹਨ.
ਤਿਆਰੀ
ਫਰਾਂਸੀਸੀ ਵਿੱਚ ਤਿਆਰ ਕਰਨ, ਸੂਰ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਕੱਟੋ, ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਕੱਟੋ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਖਾਣੇ ਦੀ ਫਿਲਮ ਵਿੱਚ ਹਰਾਓ, ਫਿਰ ਲੂਣ, ਮਿਰਚ, ਸੁਗੰਧਤ ਆਲ੍ਹਣੇ ਦੇ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ, ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਪਿਕਲਿੰਗ ਲਈ ਵਾਈਨ ਡੋਲ੍ਹੋ.
ਇਸ ਸਮੇਂ, ਅਸੀਂ ਤਾਜ਼ੀ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਧੋਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਇਕ ਛੋਟੇ ਜਿਹੇ ਢੰਗ ਨਾਲ ਫਾੜ ਸੁੱਟਦੇ ਹਾਂ, ਅਤੇ ਬੂਬ ਨੂੰ ਕੂੜੇ ਦੇ ਪਾਸੋਂ ਕੱਢਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸੈਮੀ-ਰਿੰਗਾਂ ਜਾਂ ਰਿੰਗਾਂ ਵਿਚ ਕੱਟਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ ਇਕ ਚਮਕੀਲੇ ਕੱਪੜੇ ਵਿਚ ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਰੇ ਲਗਾਓ ਅਤੇ ਤਿੰਨ ਮਿੰਟ ਬਾਅਦ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨਮੀ ਨੂੰ ਸੁਕਾਉਣ ਤੱਕ ਪੈਨ ਦੀ ਸਮਗਰੀ ਫ੍ਰੀਰੀ ਕਰੋ. ਇਸ ਵੇਲੇ ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਵੀ ਸਾਫ ਅਤੇ ਪਤਲੇ ਚੱਕਰਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਸਾਰੇ ਹਿੱਸਿਆਂ ਦੀ ਤਤਪਰਤਾ ਦਾ ਤਿੱਖਾ ਚਰਬੀ ਨਾਲ ਸੂਰ ਦਾ ਦੀਦਾਰ ਨਾਲ ਪਕਾਇਦਾ ਸ਼ੀਟ ਤੇ ਪਾਈ ਗਈ ਹੈ, ਅਸੀਂ ਚੋਟੀ ਤੋਂ ਆਲੂਆਂ ਦੀ ਪਰਤ ਫੈਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਅਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹਦੇ ਹਾਂ, ਆਲੂਆਂ ਲਈ ਮਿਰਚ, ਸੁਗੰਧ ਵਾਲੀਆਂ ਸੁਗੰਧੀਆਂ ਵਾਲੀਆਂ ਮਸਾਲਿਆਂ, ਕੱਟੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਗ੍ਰੀਸ ਅਤੇ ਮੇਅਨੀਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਖੁੱਲ੍ਹੇ ਦਿਲ ਵਾਲੇ ਤੇਲ ਹੁਣ ਉਬਾਲ਼ੇ ਸੂਰ ਦਾ ਬੂਰਾ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੇ ਨਾਲ ਭਰ ਦਿਉ. ਦੁਬਾਰਾ ਫਿਰ, ਮੇਅਨੀਜ਼ ਦੀ ਇੱਕ ਖੁੱਲ੍ਹੀ ਪਰਤ ਵਾਲੇ ਡਿਸ਼ ਨੂੰ ਗਰੀਸ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਓਵਨ ਵਿਚ ਇਕ ਘੰਟੇ ਲਈ ਬਰੈੱਡ ਕਰਨ ਲਈ ਭੇਜੋ. ਤਾਪਮਾਨ 190 ਡਿਗਰੀ ਤੇ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਪੰਦਰਾਂ ਲਈ ਮਿੰਟ