ਇੱਕ ਡੰਡਾ ਜਾਂ "ਈਸਬੇਨ" ਜਰਮਨ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਇਸ ਡਿਸ਼ ਨੂੰ ਬੁਲਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਦਾ ਆਪਣਾ ਇਤਿਹਾਸ ਅਤੇ ਪਰੰਪਰਾ ਹੈ ਚੇਕਜ਼ ਅਤੇ ਜਰਮਨ ਲੋਕਾਂ ਲਈ, ਇਹ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਰਾਸ਼ਟਰੀ ਪਰੰਪਰਾਵਾਂ ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਹੈ, ਪਰ ਪੂਰਬ ਵਿਚ ਉਸੇ ਸਮੇਂ ਉਹ ਇਸ ਕਟੋਰੇ ਦਾ ਬਹੁਤ ਸ਼ੌਕੀਨ ਹੈ, ਸਿਰਫ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਾਲ. ਇਸ ਲਈ, ਇਸ ਕਟੋਰੇ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਇੰਨੀ ਵੱਖਰੀ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ ਕਿ ਹਰ ਕੋਈ ਆਪਣੀ ਪਸੰਦੀਦਾ ਵਿਅੰਜਨ ਚੁਣ ਲਵੇ ਅਤੇ ਤਿਆਰ ਕਰ ਸਕੇ.
ਅਜਿਹੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਹਮੇਸ਼ਾਂ ਵਾਂਗ, ਸਭ ਕੁਝ ਇੰਨਾ ਸੌਖਾ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ, ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ, ਪਰ ਸਟੋਰ ਵਿੱਚ ਜਾਂ ਮਾਰਕੀਟ ਦੀਆਂ ਮਾਸ ਦੀਆਂ ਕਤਾਰਾਂ ਵਿੱਚ. ਚੰਗੀ ਪਾਲਕ ਚੁਣਨਾ ਬਹੁਤ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ, ਜੋ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਦਲਦਲ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ ਸ਼ੀਨ ਬਹੁਤ ਵੱਡਾ, ਚਰਬੀ ਅਤੇ ਬੁੱਢੇ (ਸੂਰ ਦੀ ਉਮਰ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ, ਅਤੇ ਮਾਸ ਦੀ ਤਾਜ਼ਗੀ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ) ਨਹੀਂ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ, ਉਸੇ ਸਮੇਂ ਬਹੁਤ ਛੋਟੀ ਉਮਰ ਵਿੱਚ, ਛੋਟੀ, ਕਮਜ਼ੋਰ, ਇੱਕ ਹੱਡੀ ਅਤੇ 200 ਗ੍ਰਾਮ ਮੀਟ ਵਿੱਚ. ਤੁਹਾਨੂੰ ਸੋਨੇ ਦਾ ਮਤਲਬ ਲੱਭਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਚੁਣੇ ਹੋਏ ਉਤਪਾਦ ਨੂੰ ਚੁਣਨ, ਚੁੱਕਣ ਅਤੇ ਛੋਹਣ ਤੋਂ ਝਿਜਕਦੇ ਨਹੀਂ. ਮੁੱਖ ਤੌਰ ਤੇ ਪਿੰਜਰੇ ਲੰਬੇ ਨਹੀਂ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਮੋਟਾ, ਮਾਸ, ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਚਰਬੀ ਨਹੀਂ. ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਹ ਸਮਝ ਲੈਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿ ਪੇਟ ਵਿਚਲੀ ਚਮੜੀ ਵੀ ਖਾਣਯੋਗ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਚਮੜੀ ਨਰਮ, ਪਤਲੇ, ਹਲਕੀ ਅਤੇ ਬਿਨਾਂ ਕਿਸੇ ਨੁਕਸਾਨ ਦੇ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ. ਜੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਅਜੇ ਵੀ ਬਿਰਛਾਂ ਨਾਲ ਕੰਬਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਰਸੋਈ ਦੇ ਸਪੰਜ ਦੀ ਮੁਸ਼ਕਲ ਪਾਸੇ ਨਾਲ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਤਲੇ ਹੋਏ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
ਬੀਅਰ ਵਿੱਚ ਸਵਾਦ ਦੇ ਸੂਕੀ ਵਾਲਾ ਸਟੀਕ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਏ, ਪਨੀਰ ਵਿੱਚ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਬੇਕਿਆ - ਪਕਵਾਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਸੂਰ ਦਾ ਨੱਕ - 1, 5 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ;
- ਡਾਰਰ ਬੀਅਰ - 2 ਲੀਟਰ;
- ਪਿਆਜ਼ - 1 ਪਿਆਜ਼;
- ਸੈਲਰੀ ਰੂਟ - ½ ਪੀਸੀ .;
- ਗਾਜਰ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਲਸਣ - 3 ਦੰਦ;
- ਸ਼ਹਿਦ - 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚਮਚਾ ਲੈ;
- ਲੌਰੇਲ - 1 ਸ਼ੀਟ;
- ਮਿਰਚ - 2 ਕਮੀਜ਼;
- ਸੁਗੰਧਿਤ ਮਿਰਚ - 4 ਪੀ.ਸੀ.
- ਰਾਈ ਦੇ ਦਾਣਾ - 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚਮਚਾ ਲੈ;
- ਜੀਰੇ - ½ ਵ਼ੱਡਾ ਚਮਚ;
- ਲੂਣ
ਤਿਆਰੀ
ਪੋਟ ਵਿਚ, ਬੀਅਰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿਚ ਪੀਹ ਦਿਓ, ਕਿਉਂਕਿ ਫ਼ੋੜੇ ਫੇਫੇ ਨੂੰ ਮਿਟਾ ਕੇ ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਤਾਪਮਾਨ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਫ਼ੋਮ ਨੂੰ ਰੁਕਣਾ ਬੰਦ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਲਸਣ ਅਤੇ ਹੋਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ, ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ. ਦੰਦ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਇੱਕ ਫਾਰਮੇਸੀ ਵਿਅੰਜਨ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਮਸਾਲੇ ਦੀਆਂ ਰਚਨਾਵਾਂ ਦੀ ਚੋਣ ਅਤੇ ਬਦਲਣਾ ਤੁਹਾਡੇ ਹੱਥਾਂ ਵਿੱਚ ਹੈ. 2-2.5 ਘੰਟਿਆਂ ਦੀ ਜੰਜੀਰ ਨੂੰ ਪਕਾਉ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਬੀਅਰ ਵਿੱਚ ਠੰਡਾ ਰੇਟ ਕਰੋ, ਇਸਨੂੰ ਠੰਢਾ ਕਰਨ ਲਈ ਗਰਮ ਬਰੋਥ ਤੋਂ ਨਾ ਲਓ, ਇਹ ਬਹੁਤ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ. ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਹੀ ਠੰਢਾ ਬਰੋਥ ਤੋਂ, ਚੱਕਰ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਸੁਕਾਓ, ਅਤੇ ਇਸ ਸਮੇਂ ਸਾਸ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਕਰੋ. 2 ਤੇਜਪੱਤਾ, ਜੁੜੋ. ਬੀਅਰ ਬਰੋਥ, ਰਾਈ, ਸ਼ਹਿਦ ਅਤੇ ਚਾਬੀਆਂ, ਜੇ ਲੋੜੀਦਾ ਹੋਵੇ, ਲਾਲ ਮਿਰਚ, ਤਾਂ ਇਹ ਸਾਸ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਫੈਲਿਆ ਹੋਇਆ ਪਿੰਜਰਾ ਫੈਲਾਉਂਦਾ ਹੈ. ਬੋਰਡ ਨੂੰ ਫੋਇਲ ਉੱਤੇ ਲੈ ਜਾਓ, ਮੋਤੀਆਂ ਨੂੰ ਚੁੱਕੋ ਤਾਂ ਜੋ ਸਾਸ ਅਤੇ ਜੂਸ ਬਾਹਰ ਨਾ ਆਵੇ, ਚਟਣੀ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਅਤੇ ਹੇਠਲੇ ਪਾਸੇ ਬੀਅਰ ਬਰੋਥ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਗਲਾਸ ਪਾਓ, ਤੁਸੀਂ ਹੁਣ ਫੁਆਇਲ ਦੇ ਕਿਨਾਰੇ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹੋ. 160 ਡਿਗਰੀ ਤੇ 40 ਮਿੰਟ ਅਤੇ ਭੂਰੇ ਤੋਲ ਲਈ ਲਗਭਗ ਅੱਧਾ ਘੰਟਾ ਫੋਲੀ ਨੂੰ ਫੈਲਾਉਣਾ. ਪਿਛਲੇ ਪੜਾਅ ਦੇ ਦੌਰਾਨ, ਬੀਅਰ ਬਰੋਥ ਨਾਲ ਬਾਰ ਡੋਲਣ ਲਈ ਦੋ ਵਾਰ ਆਲਸੀ ਨਾ ਬਣੋ.
ਸਲੀਵ ਵਿੱਚ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਪਕਾਇਆ ਹੋਇਆ ਸੂਰ ਦਾ ਮੁੱਢਲਾ ਬਨਾਉਣਾ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਸੂਰ ਦਾ ਜੁੱਤੀ - 1.5 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ;
- ਨਿੰਬੂ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ - 5 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਮਿਰਚ ਮਿਰਚ - ¼ ਟੀਸਪੀ;
- ਸੋਇਆ ਸਾਸ - 150 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲਸਣ - 7 ਦੰਦ;
- ਸ਼ਹਿਦ - 30 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲੂਣ - 10 ਗ੍ਰਾਮ
ਤਿਆਰੀ
ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪੀਓ ਅਤੇ ਬਿਰਛਾਂ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਸੁੱਕਾ ਤੁਹਾਡੀ ਰਸੋਈ ਵਿਚਲੀ ਤਿੱਖੀ ਚਾਕੂ, ਪਿੰਜਣੀ ਦੀ ਪੂਰੀ ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ ਇੱਕ ਜਾਫਰੀ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿਚ ਚਮੜੀ' ਤੇ ਛਾਲੇ ਬਣਾਉ. ਇਹ ਵਿਅੰਜਨ ਸ਼ੀਨ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਖਾਣਾ ਮੁਹੱਈਆ ਨਹੀਂ ਕਰਦੀ, ਇਸ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਮੈਰਿਟ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਓਵਨ ਵਿਚ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਸੂਈ ਦੇ ਦਲਦਲ ਲਈ ਮਾਰਨੀਡ, ਬਹੁਤ ਹੀ ਵੱਖ ਵੱਖ ਹਨ. ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਅਤੇ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਇੱਕ ਹੈ ਚਾਰ ਚੱਖ ਦੇ ਸੁਮੇਲ,