ਇਸ ਕਰਵੀਰ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਬੁਨਿਆਦੀ ਤੱਤ ਦੇ ਵਿੱਚ ਹੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ - ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਆਪਣੇ ਆਪ, ਪਰ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਵਿੱਚ ਵੀ ਅਤੇ ਉਤਪਾਦ ਦੇ ਅੰਤਿਮ ਇਕਸਾਰਤਾ ਵਿੱਚ ਵੀ. ਤੁਸੀਂ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਮਊਸ ਦੀ ਇਕਸਾਰਤਾ ਲਈ ਕੋਰੜੇ ਮਾਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜਾਂ ਉਸ ਨੂੰ ਚਾਕੂ ਨਾਲ ਕੱਟ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਇਕ ਮਸ਼ਰੂਮ ਲਈ ਆਮ ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ ਜਾਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਜੰਗਲ ਦੇ ਮਸ਼ਰੂਮਾਂ, ਤਾਜ਼ੇ ਜਾਂ ਸੁੱਕ ਕੇ ਮਿਲਾਓ. ਮਸ਼ਰੂਮ ਅੰਡੇ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਉਣਾ ਹੈ ਬਾਰੇ ਸਾਰੀਆਂ ਮਾਤਰਾਵਾਂ ਬਾਰੇ, ਅਸੀਂ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿਚ ਅੱਗੇ ਦੱਸਾਂਗੇ.
ਤਾਜ਼ਾ ਮਸ਼ਰੂਮ ਤੋਂ ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੇ ਆਂਡੇ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਏ?
ਆਓ ਕਵੀਅਰ ਦੇ ਸਰਲ ਸੰਸਕਰਣ ਦੇ ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੀਏ, ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਗਿਆ ਸ਼ਮੂਲੀਅਤ ਅਤੇ ਅਨਾਜ ਰਾਈ ਅਤੇ ਵਾਈਨ ਸਿਰਕੇ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਕਲਾਸਿਕ ਜੋੜਾਂ ਦੇ ਆਧਾਰ ਤੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਜੇਤੂਆਂ - 340 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲਸਣ - 4 ਦੰਦ;
- ਚਿੱਟੀ ਵਾਈਨ - 45 ਮਿ.ਲੀ.
- ਪਿਆਜ਼ - 85 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਅਨਾਜ ਰਾਈ - 1 ਚਮਚਾ;
- ਥਾਈਮ ਦੇ ਸਪ੍ਰਿਸ - 3 ਪੀ.ਸੀ.
ਤਿਆਰੀ
ਕਿਉਕਿ ਅਸੀਂ ਓਵੈਨ ਵਿਚ ਕੈਵੀਆਰ ਦੇ ਸਾਰੇ ਹਿੱਸੇ ਤਿਆਰ ਕਰਾਂਗੇ, ਇਸ ਲਈ ਸਾਜ਼-ਸਾਮਾਨ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਨਾਲ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ ਸਮਾਂ ਲੱਗੇਗਾ. ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਕੁਆਰਟਰਾਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਲੱਕੜ ਦੇ ਚਾਕੂ ਦੇ ਫਲੈਟ ਦੇ ਪਾਸੇ ਨੂੰ ਕੁਚਲ ਦੇਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਵੱਡੇ ਅੱਧੇ ਰਿੰਗ ਵਿੱਚ ਕੱਟਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਕਟੋਰੇ ਦੇ ਸਾਰੇ ਪਦਾਰਥ ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ੀਟ, ਜੋ ਕਿ ਵਾਈਨ, ਰਾਈ, ਥਾਈਮੇਜ਼ ਪੱਤੇ ਅਤੇ ਨਮਕ ਦੇ ਖੁੱਲ੍ਹੇ ਦਿਲ ਵਾਲੇ ਚੂੰਡੀ ਨਾਲ ਮਿਲਾਏ ਗਏ ਹਨ. ਮਿਲਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ 20 ਡਿਗਰੀ ਲਈ 200 ਡਿਗਰੀ 'ਤੇ ਬੇਕ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਲਸਣ ਦੇ ਮਗਰਮੱਛਾਂ ਦੀਆਂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਨੂੰ ਸ਼ੈੱਲਾਂ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਕੱਢਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਇੱਕ ਮਸਾਲਾਦਾਰ ਨਾਲ ਮਿਸ਼ਰਰ ਕੇਵੀਅਰ ਨੂੰ ਹਰਾ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਲੋੜੀਦੀ ਸੰਗਠਿਤਤਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ.
ਉਬਾਲੇ ਵਾਲੇ ਮਸ਼ਰੂਮਆਂ ਤੋਂ ਮਸ਼ਰੂਮ ਅੰਡੇ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਏ?
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਜੰਗਲਾਂ ਦੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਤੋਂ caviar ਪਕਾਉਂਦੇ ਹੋ, ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਉਹ ਜਿਹੜੇ ਕਿਸੇ ਅਣਜਾਣ ਖੇਤਰ ਵਿਚ ਇਕੱਠੇ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਉਬਾਲੇ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਇੱਕ ਨਿਯਮ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ, ਮਸ਼ਰੂਮ ਚੜ੍ਹਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਪਕਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਸਤ੍ਹਾ ਤੋਂ ਫ਼ੋਮ ਕੱਢਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਧੋਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਸੁਕਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਅੱਗੇ ਹੇਰਾਫੇਰੀ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਗਰਮੀ ਦੇ ਇਲਾਜ ਦੌਰਾਨ, ਫਲਾਂ ਦੇ ਸਰੀਰ ਵਿਚ ਲੱਭੇ ਜਾ ਰਹੇ ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਪ੍ਰਾਣੀ ਛੇਤੀ ਨਾਲ ਤਬਾਹ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਜੰਗਲ ਮਸ਼ਰੂਮ - 340 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਮੱਖਣ - 35 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਕਰੀਮ - 55 ਮਿ.ਲੀ.
- ਲਸਣ - 2 ਦੰਦ;
- ਚੱਪਲਾਂ - 3 ਪੀ.ਸੀ.
ਤਿਆਰੀ
ਜੰਗਲਾਂ ਦੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਉਬਾਲੋ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸੁੱਕੀ, ਬਾਰੀਕ ੋਹਰ ਅਤੇ ਕੱਟੋ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਭਾਂਡੇ ਨਾਲ ਇੱਕਠੇ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਸਾਰਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਮੀ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ ਵਿੱਚੋਂ ਨਹੀਂ ਮਿਲਦੀ. ਮਿਸ਼ਰਲਾਂ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ਾਂ ਲਈ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਲਸਣ ਪਾਓ, ਕਰੀਮ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹੋ, ਡਿਸ਼ ਨੂੰ ਲੂਣ ਅਤੇ ਕਰੀਮ ਦੀ ਮੋਟਾਈ ਜਿੰਨੀ ਦੇਰ ਤਕ ਮੋਟੀ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਘੁਮਾਓ. ਇਸਦੇ ਇਲਾਵਾ, ਇੱਕ ਬਲਿੰਡਰ ਦੇ ਨਾਲ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਹਰਾਇਆ ਅਤੇ ਨਿੱਘੇ, ਜਾਂ ਪ੍ਰੀ-ਠੰਢੇ ਸੇਵਾ ਕਰੋ.
ਘਰ ਵਿੱਚ ਸੁੱਕੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਤੋਂ ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੇ ਆਂਡੇ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਏ?
ਉਪਰੋਕਤ ਪੇਸ਼ ਕੀਤੇ ਗਏ ਦੋ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਲੈ ਕੇ, ਤੁਸੀਂ ਕਟਾਈ ਵਾਲੇ ਸੁੱਕੀਆਂ ਮਸ਼ਰੂਮਾਂ ਤੋਂ ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੇ ਅੰਡਿਆਂ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਦੇ ਇੱਕ ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਅਤੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੋਵਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, 8 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਕਈ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਮਸ਼ਰੂਮ ਭਿੱਜ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਹੀ ਭਿੱਟੇ ਹੋਏ ਮਸ਼ਰੂਮ ਧੋਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਸੁੱਕ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਫਿਰ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਅੱਗੇ ਵਧੋ: ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਲਸਣ ਦੇ ਨਾਲ ਫਰਾਈ, ਵਾਈਨ ਅਤੇ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ, ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਜਾਂ ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਜੋੜਦੇ ਹੋਏ, ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਪਲੇਟ ਦੀ ਲੋੜੀਦੀ ਸਾਂਭ-ਸੰਭਾਲ ਪ੍ਰਾਪਤ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ ਉਦੋਂ ਤਕ ਇੱਕ ਮਸਾਲਾਦਾਰ ਨਾਲ ਮਿਸ਼ਰਲਾਂ ਨੂੰ ਸਜਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ.
ਸਰਦੀ ਦੇ ਲਈ ਸੁਆਦੀ ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੇ ਅੰਡੇ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਕਿਵੇਂ?
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ- 15 ਮਿ.ਲੀ.
- ਸ਼ੈਂਪੀਨਿਨਸ - 320 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲਸਣ - 2 ਦੰਦ;
- ਥਾਈਮ ਦੇ ਟੁਕੜੇ - 2 ਪੀਸੀ.
- Balsamic ਸਿਰਕੇ - 40 ਮਿ.ਲੀ.
ਤਿਆਰੀ
ਲਸਣ ਦੇ ਨਾਲ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਵੱਡੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਫਰਾਈਆਂ ਜਿਉਂ ਹੀ ਵਾਧੂ ਮਿਸ਼ਰਰ ਦੀ ਨਮੀ ਉਬਾਲ ਲੈਂਦੀ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਹੀ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਵਿੱਚ ਥਾਈਮ, ਸਿਰਕਾ ਅਤੇ ਨਮਕ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਇੱਕ ਬਲਿੰਡਰ ਦੇ ਨਾਲ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਹਰਾਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਸਾਫ਼ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਕੈਵੀਆਰ ਰੱਖੋ ਜਾਰ ਨੂੰ ਢੱਕਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇਸ ਨੂੰ 20 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਨਿਰਜੀਵ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਇਸ ਨੂੰ ਰੋਲ ਕਰੋ