ਲੇਕੋ - ਹੰਗਰੀ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਦਾ ਇੱਕ ਡੱਬਾ, ਕਈ ਹੋਰ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਵੀ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹੈ (ਇਹ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਦੀ ਰਤਾਤੂ ਹੈ), ਆਜੜੀਆਂ ਅਤੇ ਪਿੰਡਾਂ ਦੇ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰੰਪਰਾਵਾਂ ਤੋਂ ਆਉਂਦੀ ਹੈ
ਹਾਂਗਕਾਂਗ ਲੀਕੋ ਦੇ ਬੁਨਿਆਦੀ ਅਤੇ ਜ਼ਰੂਰੀ ਭਾਗ ਮਿੱਠੇ ਮਿਰਚ, ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ ਹਨ. ਕਦੇ-ਕਦੇ ਲੀਚ ਅੰਡੇ ਦੇ ਨਾਲ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ (ਉਹ ਗਰਮ ਲਿੱਕੋ ਵਿੱਚ ਰੱਜੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ), ਬੇਕਨ ਅਤੇ ਹੋਰ ਮਾਸ ਉਤਪਾਦ. ਕਲਾਸੀਕਲ ਹੰਗਰੀਜ਼ ਲੀਚ ਨੂੰ ਸਫੈਦ ਬਰੈੱਡ ਨਾਲ ਵੱਖਰੀ ਡਿਸ਼ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਕਸਰ ਲੇਕੋ ਨੂੰ ਵੱਖੋ ਵੱਖ ਮੀਟ, ਮੱਛੀ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਹੋਰ ਪਕਵਾਨਾਂ ਲਈ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਰੂਸ ਅਤੇ ਪੋਸਟ-ਸੋਵੀਅਤ ਸਪੇਸ ਲੀਕੋ ਦੇ ਦੂਜੇ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਸਰਦੀ ਲਈ ਕੁਝ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਅਤੇ ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਸੋਧੇ ਹੋਏ ਪਕਵਾਨਾ ਜੋ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਪੁਰਾਣੇ ਬਣੇ ਹਨ. ਲੀਕੋ ਲਈ ਬੁਨਿਆਦੀ ਲਈ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦਾ ਇੱਕ ਸੈੱਟ ਉਬੂਚਨੀ, ਆਬੇਰਿਜਨ ਅਤੇ ਗਾਜਰ ਅਕਸਰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਅਜਿਹੇ ਮਾਮਲਿਆਂ ਵਿੱਚ ਲੇਕੋ ਵਧੇਰੇ ਸੰਘਣੀ ਅਤੇ ਸੰਤੁਸ਼ਟ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਜਿਹੇ ਸਬਜ਼ੀ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਠੰਡੇ ਮੌਸਮ ਦੇ ਮੇਨ੍ਯੂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸੁਹਾਵਣਾ ਅਤੇ ਉਪਯੋਗੀ ਭਿੰਨਤਾ ਲਿਆਉਂਦੀ ਹੈ.
ਬੇਕਨ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਰਚ, ਟਮਾਟਰ ਅਤੇ ਉਬਾਲੀ ਦੇ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਲੀਚ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਮਿੱਠੀ ਮਿਰਚ (ਤਰਜੀਹੀ ਲਾਲ ਜਾਂ ਪੀਲੇ) - 4-5 ਪੀ.ਸੀ.
- ਪਿਆਜ਼ - 1-2 ਪੀ.ਸੀ.;;
- ਉਬਚਿਨ (ਨੌਜਵਾਨ ਨਾਲੋਂ ਤੀਬਰ) - 1 ਪੀਸੀ. ਔਸਤ ਆਕਾਰ;
- ਟਮਾਟਰ - 4-5 ਪੀ.ਸੀ. ਜਾਂ ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ - 2-5 ਚਮਚ. ਚੱਮਚ;
- ਬੇਕਨ ਸੂਰ- 200 ਗ੍ਰਾਮ ਅਤੇ ਚਰਬੀ ਦਾ ਇਕ ਟੁਕੜਾ;
- ਲਾਲ ਗਰਮ ਮਿਰਚ ਅਤੇ / ਜਾਂ ਪਪਰਾਕਾ;
- ਲਸਣ - 2-5 ਦੰਦਾਂ ਦਾ ਇਲਾਜ;
- ਤਾਜ਼ਾ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ (ਮਸਾਲੇ, ਚਾਵਲ, ਧਾਲੀ, ਰੋਸਮੇਰੀ, ਨਾ ਸਿਰਫ ਡਿਲ)
ਤਿਆਰੀ
ਸਾਨੂੰ ਇੱਕ ਡੂੰਘੀ ਮੋਟੀ-ਘੁਰਦੀ ਫਰੇਨ ਪੈਨ, ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਕਾਸਟ ਲੋਹ, ਅਲਮੀਨੀਅਮ ਜਾਂ ਸਟੀਲ, ਬਿਨਾਂ ਕਿਸੇ ਕੋਟਿੰਗ ਜਾਂ ਸਿਰੇਮਿਕ ਕੋਟਿੰਗ (ਇੱਕ ਕੌਲ੍ਰੌਨ ਜਾਂ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਕਾਏ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ) ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ. ਚਰਬੀ ਦਾ ਇਕ ਟੁਕੜਾ ਕੱਟਣ ਵਾਲੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਤੋਂ ਫਰੈੱਡ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਚਰਬੀ ਪਾਉਂਦਾ ਹੈ. ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ 'ਤੇ, ਥੋੜਾ ਪਿਆਜ਼ ਕੱਟੋ, ਰਿੰਗ ਦੇ ਨਾਲ ਘੁੱਸੇ ਹੋਏ ਅਤੇ ਬੇਕੋਨ, ਮੱਧਮ-ਮੋਟਾ, ਪਤਲੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨਾਲ ਕੱਟ ਦਿਓ. ਅੱਗ ਨੂੰ ਘਟਾਓ ਅਤੇ ਕੁਚਲ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜੇ (ਬ੍ਰੂਸੋਕਕਾਮੀ ਜਾਂ ਕਿਊਬਜ਼) ਉਬਚਿਨੀ
ਅਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਪਾ ਲਵਾਂਗੇ, ਇਸ ਨੂੰ ਇਕ ਲਿਡ ਨਾਲ ਢਕ ਲਵਾਂਗੇ, ਕਦੇ-ਕਦਾਈਂ 20 ਮਿੰਟ ਦੇ ਲਈ ਇੱਕ ਸਪੈਟੁਲਾ ਬਣਾਕੇ, ਫਿਰ ਮਿੱਠੀ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਸਟ੍ਰਾਅ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਦਿਉ ਅਤੇ ਹੋਰ 8 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉ. ਹੁਣ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਟਮਾਟਰ ਜਾਂ ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ (ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹਾ ਨਰਮ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ) ਪਾ ਦਿਓ. ਆਉ ਆਓ ਲੀਕੋ ਨੂੰ ਹੋਰ 3-5 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਅਤੇ ਗਰਮ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਅਤੇ / ਜਾਂ ਪਪਰਾਕਾ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ ਬੁਝਾ ਦੇਈਏ. ਅੱਗ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿਓ ਅਤੇ 8-10 ਮਿੰਟ ਉਡੀਕ ਕਰੋ. ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਗਿਰੀ ਅਤੇ ਲਸਣ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ, ਮਿਕਸ ਕਰੋ. ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਲੀਚ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸੁਤੰਤਰ ਕਚਰਾ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਤੁਸੀਂ ਲੀਕੋ ਅਤੇ ਠੰਢਾ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਵਾਈਨ ਦੀ ਲੀਚ ਕਰਨਾ ਗੁਲਾਬੀ ਸਾਰਣੀ ਜਾਂ ਸਫੈਦ ਚੁਣਨ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੈ, ਤੁਸੀਂ ਫਲ ਬ੍ਰਾਂਡੀ, ਰਕੀਆ, ਬੇਰੀ ਟਿਨਚਰਸ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਉਸੇ ਹੀ ਵਿਅੰਜਨ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਤੁਸੀਂ eggplant ਅਤੇ zucchini ਨਾਲ ਲੇਚ ਤਿਆਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਬਸ lecho ਵਿੱਚ 1-2 eggplants ਸ਼ਾਮਿਲ (ਸਾਨੂੰ ਉ c ਚਿਨਿ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਉਸੇ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਕੱਟ ਅਤੇ ਇਕੱਠੇ ਰੱਖ) ਤੁਸੀਂ 10 ਮਿੰਟ ਦੇ ਲਈ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਗਿਆ eggplants ਪ੍ਰੀ-ਭੰਗ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਪਰ ਇਹ ਜ਼ਰੂਰੀ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਇਹ ਰਿਸਕ ਸੁਰੱਖਿਆ ਲਈ ਲੇਕੋ ਨਹੀਂ ਹੈ.
ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਕੋਰਗਟ ਦੇ ਲੇਕੋ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਮਿੱਠੀ ਲਾਲ ਮਿਰਚ;
- ਪਿਆਜ਼;
- ਪੱਕੇ ਲਾਲ ਟਮਾਟਰ;
- ਉ c ਚਿਨਿ (ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਅੰਗੂਠਾ);
- ਗਰਮ ਲਾਲ ਗਰਮ ਮਿਰਚ;
- ਸਬਜ਼ੀ ਦਾ ਤੇਲ
ਤਿਆਰੀ
ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ ਪਹਿਲਾਂ ਦੇ ਵਿਅੰਜਨ (ਉੱਪਰ ਦੇਖੋ) ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਵਰਤੇ ਗਏ ਸਾਰੇ ਤਰੀਕਿਆਂ ਨੂੰ ਉਸੇ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਕੱਟੋ. ਅਸੀਂ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੌਰਾਨ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਉਸੇ ਤਰਤੀਬ ਵਿੱਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਨਾਲ Tushim Lecho
ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਵੱਖਰੇ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ: ਗਿੱਲੀ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਵਿਅਕਤੀਗਤ ਸਕਿਲਟੈਟਸ ਫਰੀ ਅਤੇ ਸਕੁਐਸ਼ ਯੂਕਚਿਨੀ ਵਿਚ, ਲੇਅਰਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਡੱਬਿਆਂ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਉਬਾਲ ਕੇ ਟਮਾਟਰ ਮਿੱਝ ਪਾ ਦਿਓ (ਟਮਾਟਰ, ਇੱਕ ਜੈਮ ਪੀਟਰ ਦੁਆਰਾ ਲੰਘਾਏ ਜਾਂ ਇੱਕ ਸੁਮੇਲ ਵਿੱਚ ਮੁੱਕੇ) ਅਸੀਂ ਜਰਮੀਆਂ ਦੇ ਢੱਕਣਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਜਾਰ ਨੂੰ ਕਵਰ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਕਲੈਂਪ ਤੇ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਬੇਸਿਨ ਵਿਚ ਜਾਰ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ 20-40 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਨਿਰਜੀਵ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਜਿਸ ਦੇ ਬਾਅਦ ਅਸੀਂ ਰੋਲ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਚਾਲੂ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਇਕ ਪੁਰਾਣੇ ਕੰਬਲ ਨਾਲ ਢੱਕ ਦਿਓ ਜਦੋਂ ਤਕ ਇਹ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰਢਾ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ. ਬੈਂਕਾਂ ਨੂੰ ਲਿਚੋ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸਕਾਰਾਤਮਕ ਘੱਟ ਤਾਪਮਾਨ (ਸੈਲਰ, ਗਲੇਜ਼ ਕੀਤਾ ਲੌਗਿਆ ਜਾਂ ਬਰਾਂਰਾ) ਤੇ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.