Khachapuri ਇੱਕ ਜਾਰਜੀਅਨ ਰਵਾਇਤੀ ਡਿਸ਼ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਵੱਖ ਵੱਖ ਭਰਨ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਪਤਲੇ ਕੇਕ ਹੈ . ਇਸ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਲਈ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਤਾਜ਼ੇ ਬੇਖਮੀ ਆਟੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ, ਪਰ ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੁਝ ਹੋਰ ਚੋਣਾਂ ਦੱਸਾਂਗੇ.
ਅਜ਼ਾਹੈਰੀ ਵਿਚ ਖਾਪਾਪੁਰੀ ਲਈ ਆਟੇ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਦੁੱਧ - 1 ਆਈਟਮ;
- ਸਬਜ਼ੀ ਦਾ ਤੇਲ - 2 ਤੇਜਪੱਤਾ ,. ਚੱਮਚ;
- ਆਟਾ - 500 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲੂਣ - ਇੱਕ ਚੂੰਡੀ;
- ਖੰਡ - ਚੂੰਡੀ;
- ਅੰਡਾ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਸੁੱਕਾ ਤੁਰੰਤ ਖਮੀਰ - 10 ਗ੍ਰਾਮ.
ਤਿਆਰੀ
ਖਪਾਪੁਰੀ ਲਈ ਆਟੇ ਦੀ ਕਮੀ ਕਰਨ ਲਈ, ਗਰਮ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਪਾਓ, ਖੰਡ, ਨਮਕ ਸੁੱਟੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਅੰਡੇ ਡ੍ਰਾਈਵ ਕਰੋ ਫਿਰ ਆਟਾ ਅਤੇ ਸੁੱਕੀ ਖਮੀਰ ਵਿੱਚ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਅਸੀਂ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਕ ਨਿਰਵਿਘਨ, ਪਰ ਨਿਰਵਿਘਨ ਆਟੇ ਨੂੰ ਮਿਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਸੌਸਪੈਨ, ਤੇਲ ਨਾਲ ਲੈਕੇ, ਅਤੇ ਆਲੇ ਦੁਆਲੇ ਰਲ ਜਾਂਦੇ ਹਾਂ. ਫੋਇਲ ਦੇ ਨਾਲ ਸਿਖਰ ਤੇ ਢੱਕੋ ਅਤੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਨਿੱਘੇ ਥਾਂ ਤੇ ਰੱਖੋ, ਠੀਕ ਉਸੇ ਘੰਟੇ 1 ਮਾਰਕ ਕਰੋ. ਨਿਰਧਾਰਤ ਸਮੇਂ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਅਸੀਂ ਆਟੇ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਗੁਨ੍ਹੋ ਅਤੇ ਮੁੜ 30 ਮਿੰਟ ਲਈ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦੇਈਏ.
ਪਾਣੀ 'ਤੇ ਖਾਪਾਪੁਰ ਲਈ ਆਟੇ ਦੀ ਰਿਸੈਪ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਆਟਾ - 400 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਮਾਰਜਰੀਨ - 40 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਫਿਲਟਰ ਕੀਤੀ ਪਾਣੀ - 250 ਮਿ.ਲੀ.
- ਲੂਣ - ਚੂੰਡੀ
ਤਿਆਰੀ
ਅਸੀਂ ਮੇਜ਼ ਉੱਤੇ ਇੱਕ ਸਲਾਈਡ ਦੇ ਨਾਲ ਆਟਾ ਛੱਡੀ ਹੈ ਅਤੇ ਸੈਂਟਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਝਰੀ ਬਣਾਉ. ਫਿਰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਲੂਣ ਲਗਾਓ ਅਤੇ ਆਪਣੇ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਲਚਕੀਲੇ ਲਚਕੀਲੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਗੁਨ੍ਹੋ. ਇਸਨੂੰ ਤੌਲੀਏ ਨਾਲ ਢੱਕੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਠੰਡੇ ਸਥਾਨ ਤੇ 1.5 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਹਟਾ ਦਿਓ. ਨਿਸ਼ਚਿਤ ਸਮੇਂ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਅਸੀਂ ਟੇਬਲ ਤੇ ਠੰਢਾ ਆਟਾ ਫੈਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਆਟਾ ਨਾਲ ਛਿੜਕਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਲੇਅਰ ਵਿੱਚ ਰੋਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਕੇਂਦਰ ਵਿੱਚ ਅਸੀਂ ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਮਾਰਜਰੀਨ ਨੂੰ, ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਮੁਫ਼ਤ ਕੋਨੇ ਦੇ ਨਾਲ ਕਵਰ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਆਟੇ ਨੂੰ ਜਿੰਨੀ ਹੋ ਸਕੇ ਪਤਲੇ ਬਣਾਓ, ਇਸਨੂੰ ਕਈ ਵਾਰ ਪਾ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਠੰਡੇ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ. ਇਕ ਘੰਟੇ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਖਪਾਪੁਰੀ ਲਈ ਨਰਮ ਅਤੇ ਹਵਾਦਾਰ ਆਟੇ ਤਿਆਰ ਹੈ, ਅਤੇ ਇੱਕ ਭਰਨ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਅਸੀਂ ਪਨੀਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹਾਂ.
Khachapuri ਲਈ ਇੱਕ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਆਟੇ ਦੇ ਲਈ ਵਿਅੰਜਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਮਟਰ - 110 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਖੰਡ - 2 ਵ਼ੱਡਾ ਚਮਚ.
- ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ - 6 ਤੇਜਪੱਤਾ, ਚੱਮਚ;
- ਸੋਡਾ - ਚੂੰਡੀ;
- ਮਾਰਜਰੀਨ - 50 ਗ੍ਰਾਮ
ਤਿਆਰੀ
ਤੇਲ ਅਤੇ ਮਾਰਜਰੀਨ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਹੀ ਫਰਿੱਜ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਨਿਕਲ ਕੇ ਫਿਰ ਇਕ ਫੋਰਗ ਨਾਲ ਕਟੋਰੇ ਵਿਚ ਗੁਨ੍ਹੋ. ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ ਭਰੋ, ਸ਼ੂਗਰ, ਨਮਕ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਭ ਕੁਝ ਮਿਲਾਓ, ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਆਟਾ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਕੋ ਇਕਸਾਰਤਾ ਦੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਰਲਾਓ.
Khachapuri ਲਈ ਖਮੀਰ ਆਟੇ ਦੀ ਰਸੀਦ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਦੁੱਧ - 200 ਮਿ.ਲੀ.
- ਲੂਣ;
- ਤਾਜ਼ਾ ਖਮੀਰ - 30 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸੋਡਾ - ਚੂੰਡੀ;
- ਆਟਾ - 3 ਤੇਜਪੱਤਾ.
ਤਿਆਰੀ
ਆਟਾ ਵਿਚ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਦਾ ਦੁੱਧ ਕੱਢੋ ਅਤੇ ਲੂਣ ਦੀ ਇੱਕ ਚੂੰਡੀ ਸੁੱਟ ਦਿਓ. ਫਿਰ ਖਮੀਰ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਮਿਲਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਉਹ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਭੰਗ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦੇ. ਸੋਡਾ ਸਿਰਕੇ ਨਾਲ ਬੁੱਝਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ ਅਤੇ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਆਟੇ ਵਿਚ ਟੀਕਾ ਲਾਉਣਾ ਹੈ. ਅਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਸੁਚਾਰੂ ਅੰਦੋਲਨ ਵਿਚ ਗੁਨ੍ਹੋ, ਜੇ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਆਟਾ ਭਿਜਵਾਉ. ਇਹ ਸਭ ਕੁਝ ਹੈ, ਖ਼ਾਕਪੁਰੀ ਲਈ ਆਟੇ ਤਿਆਰ ਹੈ! ਪਕਾਉਣਾ ਅਵਿਸ਼ਵਾਸੀ ਨਰਮ ਅਤੇ ਹਵਾਦਾਰ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ, ਅਤੇ ਇੱਕ ਭਰਨ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਅਡੀਹੀ ਪਨੀਰ ਜਾਂ ਸੈਲੂਗੁਨੀ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰਨਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੈ.
ਖਾਪਪੁਰੀ ਲਈ ਵਿਅੰਜਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਆਟਾ - 700 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਕੇਫ਼ਿਰ - 500 ਮਿ.ਲੀ.
- ਖੰਡ - 1 ਚਮਚਾ;
- ਲੂਣ - ਸੁਆਦ
ਤਿਆਰੀ
ਕੇਫ਼ਿਰ 'ਤੇ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਆਟੇ ਤੋਂ, ਬੇਹੱਦ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਅਤੇ ਖਰਾਬ ਖਚਪੁਰੀ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ, ਦਹੀਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਲੱਤ ਵਿੱਚ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਵਿੱਚ ਗਰਮ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਫਿਰ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਆਟਾ ਦੇ ਥੋੜ੍ਹੇ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਲੂਣ ਅਤੇ ਖੰਡ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ ਤੌਲੀਏ ਨਾਲ ਆਟੇ ਨੂੰ ਢੱਕ ਦਿਓ ਅਤੇ 20 ਮਿੰਟ ਲਈ ਰਵਾਨਾ ਕਰੋ.
Khachapuri ਲਈ ਆਟੇ ਦੇ ਜਾਰਜੀਅਨ ਰੈਸਿਪੀ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਦਹੀਂ ਜਾਂ ਮੈਟਜ਼ੋਨੀ - 250 ਮਿ.ਲੀ.;
- ਅੰਡੇ -1 ਪੀ.ਸੀ.
- ਸੋਡਾ - ਚੂੰਡੀ;
- ਟੇਬਲ ਸਿਰਕਾ - 2 ਤੁਪਕੇ;
- ਆਟਾ - 2 ਚੀਜ਼ਾਂ;
- ਖੰਡ - 1 ਚਮਚਾ;
- ਲੂਣ - ਚੂੰਡੀ
ਤਿਆਰੀ
ਡ੍ਰੈਜਲ (ਮਾਤੋਨੀ) ਇੱਕ ਸਾਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ, ਸੋਦਾ ਪਾਉ, ਸਿਰਕਾ ਨਾਲ ਸੁਕੇ ਹੋਏ ਅਤੇ ਮਿਲਾਓ. ਫਿਰ ਅਸੀਂ ਅੰਡੇ ਵਿਚ ਗੱਡੀ ਚਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਅਸੀਂ ਲੂਣ, ਖੰਡ ਸੁੱਟ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਆਟਾ ਵਿਚ ਡੋਲ੍ਹਦੇ ਹਾਂ. ਇੱਕ ਸੁਚੱਜੀ, ਨਰਮ ਆਟੇ ਨੂੰ ਗੁਨ੍ਹੋ ਇਸਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਅਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਗੇਂਦ ਵਿੱਚ ਰੋਲ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਇਸਨੂੰ ਤੌਲੀਆ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਕੁਝ ਘੰਟੇ ਲਈ ਇਸਨੂੰ ਛੱਡਦੇ ਹਾਂ.