ਏਸ਼ੀਆ-ਪ੍ਰਸ਼ਾਂਤ ਖਿੱਤੇ ਦੇ ਕਈ ਮੁਲਕਾਂ ਵਿਚ marinade sauce ਨਾਲ ਸੂਰ ਕੰਨ ਬਹੁਤ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹਨ: ਕੋਰੀਆ, ਚੀਨ, ਵਿਅਤਨਾਮ, ਥਾਈਲੈਂਡ, ਫਿਲੀਪੀਨਜ਼ ਵਿੱਚ. ਅਜਿਹੇ ਪਕਵਾਨ ਮੈਕਸੀਕੋ ਅਤੇ ਲੈਟਿਨ ਅਮਰੀਕਾ ਦੇ ਹੋਰ ਦੇਸ਼ਾਂ ਅਤੇ ਹੋਰ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿਚ ਵੀ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹਨ ਜਿੱਥੇ ਸੂਰ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਉਤਪਾਦਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਸੂਰ ਕੰਨ ਦੇ ਪਕਵਾਨ ਖਾਸ ਤੌਰ' ਤੇ ਰਕਲੀ ਰਸੋਈ ਦਾ ਮਜ਼ਾਕ ਉਡਾਉਂਦੇ ਹਨ. ਇਹ ਪਕਵਾਨ ਰਵਾਇਤੀ ਲੋਕ-ਦੇਸ਼ ਹਨ, ਪਰ ਇਸ ਵੇਲੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਹਾਈ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀਆਂ ਉਦਾਹਰਣਾਂ ਦਿੱਤੀਆਂ ਜਾ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ.
ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੱਸਾਂਗੇ ਕਿ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਖੇਤਰੀ-ਰਾਸ਼ਟਰੀ ਸ਼ੈਲੀਆਂ ਅਤੇ ਰੂਪਾਂ ਵਿਚ ਮੈਰਿਟਡ ਸੂਰ ਦੇ ਕਾੱਨ ਕਿਵੇਂ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਸੰਭਵ ਹੈ.
ਪਹਿਲਾਂ, ਅਸੀਂ ਇਹ ਪਤਾ ਲਗਾਵਾਂਗੇ ਕਿ ਸੂਰ ਦੇ ਕੰਨ ਕਿਵੇਂ ਜੋੜਨੇ ਜਾਣੇ - ਆਮ ਤਿਆਰੀ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ - ਅਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਚੁੱਕਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ.
ਸੂਰ ਦਾ ਕਣਕ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਏ?
ਤਿਆਰੀ
ਕਿਸੇ ਵੀ ਵਿਕਲਪ ਵਿੱਚ, ਪਹਿਲਾਂ ਸੂਰ ਦਾ ਕਣ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਤੇ ਜਾਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ, ਇੱਕ ਖੁੱਲ੍ਹੇ ਅੱਗ ਤੇ ਸਾੜ ਦੇਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਵਾਲਾਂ ਦੇ ਖਾਤਮੇ ਨੂੰ ਦੂਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕੇ, ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਾਫ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕੇ ਅਤੇ ਦੁਬਾਰਾ ਧੋ ਦਿੱਤਾ ਜਾ ਸਕੇ. ਫਿਰ ਕੰਨ ਨੂੰ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਇਕ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿਚ ਲਿਆਓ, ਅੱਗ ਨੂੰ ਘਟਾਓ, ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਫ਼ੋਮ ਅਤੇ ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਹਟਾਓ (ਬਰੋਥ ਫਿਰ ਸੂਪ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ). 1.5-2 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਪਿਆਜ਼, ਪੈਨਸਲੀ ਰੂਟ, ਬੇ ਪੱਤਾ, ਮਿਰਚਕ ਅਤੇ ਮਗਰਮੱਛ ਦੇ ਨਾਲ ਕੁੱਤਮ ਕੁਕਰਾਂ ਨੂੰ ਕੂਲ ਕਰੋ. ਤੁਸੀਂ ਮੀਟ ਦੀ ਬਰੋਥ ਵਿੱਚ ਫੈਨਿਲ, ਧਾਲੀ ਅਤੇ ਜੀਰੇ ਦੇ ਬੀਜ ਵੀ ਜੋੜ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਕਾੱਨ ਨੂੰ ਬਰੋਥ ਵਿੱਚ ਠੰਢਾ ਕੀਤਾ ਜਾਵੇ ਜਾਂ ਕੱਢਿਆ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਠੰਢਾ ਕੀਤਾ ਜਾਵੇ. ਅਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਛੋਟੇ ਤੂੜੀ (ਪਤਲੇ ਛੋਟੀਆਂ ਟੁਕੜੀਆਂ) ਨਾਲ ਕੱਟਿਆ.
ਹੁਣ, ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਸੌਸ ਦੇ ਨਾਲ, ਕੰਨ ਨੂੰ ਇੱਕ ਜਾਂ ਕਿਸੇ ਹੋਰ ਕੌਮੀ-ਖੇਤਰੀ ਸ਼ੈਲੀ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਵਾਧੂ ਅਤੇ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਸਵਾਦ ਦੇਣਾ ਸੰਭਵ ਹੈ.
ਕੋਰੀਆਈ ਵਿੱਚ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਮਰਤਬਾਨ ਸੂਰ ਦੇ ਕੰਨ
ਕੋਰੀਅਨ ਰਸੋਈ ਦੇ ਮੁੱਖ ਮਸਾਲੇ ਲਸਣ, cilantro ਅਤੇ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਸ਼ਹਿਦ ਅਤੇ ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨਾ ਵੀ ਸੰਭਵ ਹੁੰਦਾ ਹੈ .
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਬਰਫ਼ ਵਿੱਚ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਸੂਰ ਦੇ ਕਣਕ, ਸਟਰਿਪ ਵਿੱਚ ਕੱਟ - 4-6 ਟੁਕੜੇ;
- ਸੁੱਕੀਆਂ ਮਸਾਲਿਆਂ ਦੀ ਜ਼ਮੀਨ (ਧਾਤੂ ਬੀਜ, ਅਨੀਜ਼, ਤਿਲ ਅਤੇ ਫੈਨਲ, ਮਿੱਠੀ ਮਿਰਚ, ਮਗਰਮੱਛ);
- ਲਾਲ ਗਰਮ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਅਦਰਕ ਨੂੰ ਇੱਕ ਜਾਂ ਦੂਜੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ;
- ਨਿੰਬੂ ਜੂਸ ਜਾਂ ਲੇਮੋਂਗ੍ਰਸ;
- ਲਸਣ;
- ਸਜਾਵਟ ਦੇ ਲਈ ਤਾਜ਼ੇ ਗਰੀਨ (ਬੇਸਿਲ, ਪਿਆਸੇ, ਧਾਲੀ).
ਤਿਆਰੀ
ਲਸਣ ਨੂੰ ਇੱਕ ਮੋਰਟਾਰ ਵਿੱਚ ਵਧਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਇੱਕ ਪ੍ਰੈਸ ਦੁਆਰਾ ਸੰਕੁਚਿਤ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਜੇ ਲਾਲ ਗਰਮ ਮਿਰਚ ਤਾਜ਼ਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ - ਇਸ ਨੂੰ ਲਸਣ, ਕੁੱਝ ਲੂਣ ਅਤੇ ਬਾਕੀ ਦੇ ਮਸਾਲੇ ਬੀਜਾਂ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਕੁਚਲਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਨਿੰਬੂ ਜੂਸ ਅਤੇ ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਬਰੋਥ ਦੇ ਆਧਾਰ ਤੇ ਸਾਸ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਲੇਮਗਰਾਸ ਅਤੇ ਅਦਰਕ (ਜੇ ਤਾਜ਼ਾ ਹੋਵੇ) ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੁਚਲਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਸਾਸ ਦੀ ਸਾਮੱਗਰੀ ਦਾ ਅਨੁਪਾਤ ਮੁਫ਼ਤ ਹੈ - ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਸੁਆਦ ਲਈ ਅਨੁਕੂਲ ਕਰੋ.
ਇੱਕ ਸਾਸ ਦੇ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਗਏ ਕੰਨ ਨੂੰ ਭਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇਸਨੂੰ ਫਿਲਟਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ, ਜ਼ਰੂਰੀ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਮਰੀਨੂ ਨੇ ਘੱਟੋ ਘੱਟ 2 ਘੰਟੇ ਲਈ ਕੰਨ ਕੌਰਟ ਕੀਤੀ ਅਤੇ ਤਰਜੀਹੀ 5 ਚਾਵਲ ਜਾਂ ਚਾਵਲ ਨੂਡਲਸ ਨਾਲ ਸਬਜ਼ੀ ਨਾਲ ਸਜਾਵਟ ਕਰੋ. ਤੁਸੀਂ ਸੋਏ ਜਾਂ ਬੀਅਰ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਸ਼ਹਿਦ, ਕੁਝ ਹੋਰ ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਸਥਾਨਕ ਫਲਾਂ ਜਾਂ ਫਲ ਦੇ ਵਗੀਰਾਂ ਦੇ ਜੂਸ ਨੂੰ ਇਸ ਸਾਸ (ਉੱਪਰ ਵੇਖੋ) ਵਿੱਚ ਜੋੜਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਹ ਵਧੇਰੇ ਵਿਆਪਕ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਖੇਤਰੀ ਸ਼ੇਡ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰੇਗਾ.
ਬੀਨਜ਼ ਨਾਲ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਮੈਰਨਿਟਡ ਸੂਰ ਦਾ ਕਣ
ਤਿਆਰੀ
ਸਲੱਸਾ ਜਾਂ ਮਾਨਕੀਕਰਣ ਦੇ ਵਿਕਲਪਾਂ ਵਿਚੋਂ ਇਕ ਵਿਚ ਵ੍ਹਾਈਟਡ ਅਤੇ ਸੂਰ ਦਾਨ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿਚ ਕੱਟ: ਇਨ
ਘੱਟੋ ਘੱਟ 20 ਮਿੰਟ ਲਈ ਮੈਰਿਨ ਦੇ ਕੰਨ, ਮੁਕੰਮਲ ਹੋਏ ਬੀਨਜ਼ (ਰੰਗ, ਜਾਂ ਲਾਲ, ਜਾਂ ਨੌਜਵਾਨ ਪੱਤੇ) ਨਾਲ ਰਲਾਉ. ਅਸੀਂ ਇਸ ਸਲਾਦ ਨੂੰ ਇੱਕ ਪੱਕੇ ਪੀਲੇ ਪੈਅਰ, ਲਾਲ ਮਿੱਠੀ ਮਿਰਚ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਹਰੇ ਪਨੀਰ ਅਤੇ ਪੈਨਸਲੇ ਵਿੱਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ ਜਾਂ ਤੇਲ ਅਤੇ ਸਿਰਕੇ ਡ੍ਰੈਸਿੰਗ (ਸਿਰਕਾ ਕੁਦਰਤੀ ਵਾਈਨ) ਪਾਓ. ਅਸੀਂ ਕਾਲੀ ਕੱਪੜਾ, ਪੁੱਲ, ਮੇਸਕਲ ਜਾਂ ਬੀਅਰ ਨਾਲ ਮਿਲ ਕੇ ਕੰਮ ਕਰਦੇ ਹਾਂ