ਸ਼ਬਦ "ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ" ਸਲਾਵੋਨੀ ਕਿਰਿਆਸ਼ੀਲ ਕਿਰਿਆਸ਼ੀਲ ਕਿਰਿਆ ਦੇ ਕ੍ਰਮ (ਇਕੱਠਾ ਕਰਨਾ, ਬੰਦ ਕਰਨਾ) ਤੋਂ ਆਉਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸ਼ਾਬਦਿਕ ਅਰਥ ਹੈ "ਜੋ ਦੁੱਧ ਤੋਂ ਇਕੱਠਾ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ." ਇਹ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਇਸ ਕਿਰਮਕ ਦੁੱਧ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਦੀ ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ: ਖੱਟਕ ਕਰੀਮ ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਲਈ ਸਾਡੀ ਮਹਾਨ-ਦਾਦੀ-ਦਾਦੀ ਨੇ ਤਾਜ਼ੇ-ਠੰਢਾ ਰੱਖਿਆ ਪਰ ਠੰਢੇ ਸਥਾਨ ਤੇ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਠੰਢਾ ਪਾਣੀ, ਜਿਵੇਂ ਇਕ ਤਲਾਰ, ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਅਤੇ ਇੱਕ ਦਿਨ ਲਈ ਉੱਥੇ ਛੱਡ ਦਿੱਤਾ, ਫਿਰ ਉਹਨਾਂ ਨੇ ਸਤਹ 'ਤੇ ਇਕੱਠੇ ਹੋਏ ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿੱਤਾ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਖੱਟਾ ਦੁੱਧ ਦਿੱਤਾ. (ਖਟਾਈ ਦਾ ਦੁੱਧ) ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਰਾਤ ਦੇ ਲਈ ਸਰਦੀ ਵਿਚ "ਵਾਕ" ਕਰਨ ਲਈ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰੋ ਅਤੇ ਸਵੇਰ ਨੂੰ ਇੱਕ ਨਰਮ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਸਾਬਤ ਹੋਈ, ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਗੋਭੀ ਸੂਪ ਅਤੇ ਭਰਿਆ ਗੋਭੀ ਰੋਲ ਨਾਲ ਭਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਪੈਨਕੇਕ ਡੋਲ੍ਹ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ, ਈਸਟ ਸਲੈਵ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰੰਪਰਾ ਵਿਚ ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ ਸਭ ਤੋਂ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਸਾਸ ਹੈ ਇਹ ਪਹਿਲੇ ਪਕਵਾਨਾਂ (ਬੋਸਟ, ਸੂਪ) ਅਤੇ ਦੂਜੇ ਪਕਵਾਨਾਂ (ਗੋਭੀ ਰੋਲ) ਅਤੇ ਮਿਠਾਈਆਂ (ਪੈਨਕੇਕ, ਕੁੱਤੇ, ਪਨੀਰ ਕੇਕ) ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਵਿਚ ਬੇਕ ਮੱਛੀ ਅਤੇ ਸਟੋਵ ਮੀਟ, ਇਸ ਦੇ ਇਲਾਵਾ ਸੁਆਦੀ ਕੇਕ ਅਤੇ ਹੋਰ ਪੇਸਟਰੀ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦੇ ਨਾਲ.
ਔਰਤਾਂ ਲਈ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਦੇ ਫਾਇਦੇ
ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕ ਮਰਦਾਂ ਲਈ ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ ਦੇ ਫਾਇਦਿਆਂ ਬਾਰੇ ਜਾਣਦੇ ਹਨ. ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਇੱਕ ਮਜ਼ਬੂਤ ਸੈਕਸ ਨੂੰ ਸਲਾਹ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਕਿ ਇਸਨੂੰ ਗਿਰੀਦਾਰ ਅਤੇ ਸ਼ਹਿਦ ਨਾਲ ਵਰਤੋ. ਪਰ ਮੈਂ ਔਰਤਾਂ ਲਈ ਇਸ ਖੱਟੇ-ਦੁੱਧ ਉਤਪਾਦ ਦੇ ਲਾਭਾਂ ਬਾਰੇ ਹੋਰ ਗੱਲ ਕਰਨੀ ਪਸੰਦ ਕਰਾਂਗਾ. ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ , ਅਸਲ ਵਿਚ, ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਦੁੱਧ ਦੇ ਚਰਬੀ ਦਾ ਧਿਆਨ ਕੇਂਦਰਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਸਗੋਂ ਸਾਰੇ ਚਰਬੀ-ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ ਵਿਟਾਮਿਨ ਵੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਦੁੱਧ ਵਿਚ ਮੌਜੂਦ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਇਹਨਾਂ ਜੀਵਵਿਗਿਆਨਿਕ ਸਰਗਰਮ ਪਦਾਰਥਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇਕ, ਜਿਵੇਂ ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ 4 ਜਾਂ ਕੋਲੀਨ, ਨੂੰ ਖਾਸ ਧਿਆਨ ਦਿੱਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ: ਇਹ ਭਵਿੱਖ ਦੀਆਂ ਮਾਵਾਂ ਅਤੇ ਔਰਤਾਂ ਲਈ ਸਿਰਫ ਗਰਭ ਅਵਸਥਾ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੱਚੇ ਦੇ ਦਿਮਾਗ ਦੇ ਸਹੀ ਵਿਕਾਸ ਲਈ ਲੋੜੀਂਦਾ ਹੈ. ਕੋਲੀਨ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਵਧਾਓ ਅਤੇ ਉਹ ਜਵਾਨ ਔਰਤ ਜੋ ਉਦਾਸੀ ਤੋਂ ਬਚਣ ਲਈ ਮੌਜ਼ੂਦ ਗਰਭ ਨਿਰੋਧਕ ਵਰਤਦੀ ਹੈ ਜੋ ਇਹ ਦਵਾਈਆਂ ਪੈਦਾ ਕਰ ਸਕਦੀ ਹੈ.
ਵਿਟਾਮਿਨਾਂ ਦੇ ਇਲਾਵਾ, ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਖਣਿਜ ਪਦਾਰਥ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਵਿੱਚ , ਖਾਸ ਤੌਰ ਤੇ ਮੇਨੋਪੌਜ਼ ਦੌਰਾਨ, ਔਰਤਾਂ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ.
ਘਰ ਦੇ ਬਣੇ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਲਾਭ ਅਤੇ ਨੁਕਸਾਨ
ਹੁਣ ਖੰਡ ਕਰੀਮ, ਘਰੇਲੂ ਉਪਜਾਊ, ਇਕ ਵੱਖਰੇਵੇਟਰ (ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਸੈਂਟਰਾਈਜੁੱਗ ਜੋ ਦੁੱਧ ਦੀ ਫਾਸਟ ਨੂੰ ਵੱਖ ਕਰਦਾ ਹੈ - ਜਾਂ ਕਰੀਮ ਅਤੇ ਬਾਕੀ ਦੇ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਵੱਖ ਕਰਦਾ ਹੈ) ਦੀ ਮਦਦ ਨਾਲ ਵਧ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਨਾ ਕਿ ਪੌਦੇ 'ਤੇ ਪੈਦਾ ਹੋਏ ਦਾ ਜ਼ਿਕਰ ਕਰਨਾ. ਇਹ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵੀ ਨਹੀਂ ਹੈ (ਸ਼ਾਇਦ ਸਿਰਫ ਗਤੀ) ਦੁੱਧ ਦੇ ਰਵਾਇਤੀ ਪੱਖ ਤੋਂ ਵੱਖ ਹੈ. ਇਹ ਸਿਧਾਂਤ ਉਹੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ - ਜੋ ਚਰਬੀ ਵਾਲੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਵੱਖਰਾ ਕਰਨਾ ਹੈ, ਜੋ ਫਿਰ curdled milk ਜਾਂ ਕੁਝ ਖਮੀਰ (ਘਰੇਲੂ ਉਪਜਾਊ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ), ਜਾਂ ਪੇਸਟੁਰਾਈਜ਼ਡ ਨਾਲ ਕੱਢਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਫੇਰ ਮਾਈਕ੍ਰੋਨੇਜਾਈਜ਼ (ਫੈਕਟਰੀ) ਦੇ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਸੱਭਿਆਚਾਰ ਪੇਸ਼ ਕਰਦਾ ਹੈ.
ਬਦਕਿਸਮਤੀ ਨਾਲ, ਕੁਝ ਬੇਈਮਾਨ ਉਤਪਾਦਕ ਇਸਦੇ ਤੱਕ ਹੀ ਸੀਮਿਤ ਨਹੀਂ ਹਨ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਉਤਪਾਦ ਨੂੰ ਸਸਤਾ ਸੁੱਕ ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਕਈ ਵਾਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ ਤੇ ਮੁਕੰਮਲ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਨੂੰ ਬੁਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਇਸ ਅਰਥ ਵਿਚ, ਘਰੇਲੂ ਬਣਾਈ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ, ਨਿਰਸੰਦੇਹ, ਜਿੱਤ - ਇੱਕ ਕੁਦਰਤੀ ਉਤਪਾਦ ਦਾ ਫਾਇਦਾ, ਇੱਕ ਸਰੋਂਗੇਟ ਤੋਂ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਈ ਵਾਰ ਇਸਨੂੰ ਦੂਰ ਕਰਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਹਾਲਾਂਕਿ, ਜੇ ਘਰੇਲੂ-ਖੰਡ ਕਰੀਮ ਤੁਹਾਡੇ ਦੁਆਰਾ ਨਿੱਜੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪਕਾਇਆ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ ਬਜ਼ਾਰ ਤੇ ਖਰੀਦਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ (ਦੂਜੇ ਸ਼ਬਦਾਂ ਵਿੱਚ, ਜਾਣੂ ਸਥਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਘਰੇ-ਬਣਾਇਆ ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ ਖਰੀਦਣਾ ਬਿਹਤਰ ਹੈ) ਦੇ 100% ਯਕੀਨੀ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਖਟਾਈ ਦੁੱਧ ਉਤਪਾਦ ਬਹੁਤ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਲੁੱਟ, ਅਤੇ ਖਾਣੇ ਦੀ ਜ਼ਹਿਰ ਨੂੰ ਉਤਪੰਨ ਕਰਨ ਦਾ ਕਾਰਨ ਇਸਦੇ ਇਲਾਵਾ, ਘਰੇਲੂ ਉਪਜਾਊ ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਬਹੁਤ ਹੀ ਤੌਲੀਏ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਕੁਝ ਮਾਮਲਿਆਂ ਵਿੱਚ, ਚਰਬੀ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਲਗਭਗ 60% ਤਕ ਪਹੁੰਚਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਇਸ ਨੂੰ ਐਥੀਰੋਸਕਲੇਰੋਟਿਕਸ, ਡਾਇਬਟੀਜ਼ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਬਹੁਤ ਢੁਕਵਾਂ ਉਤਪਾਦ ਨਹੀਂ ਬਣਾਉਂਦੀ ਹੈ ਜੋ ਭਾਰ ਵੇਖਦੇ ਹਨ. ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ, ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਦੀ ਇਕਸਾਰਤਾ ਆਪਣੀ ਚਰਬੀ ਸਮਗਰੀ ਵਿਚ ਆਬਾਦੀ ਨੂੰ ਮਦਦ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ - ਮੋਟੇ ਉਤਪਾਦ, ਮੋਟੇ.
ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨ
ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਦੀ ਹਾਨੀਕਾਰਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਇਸ ਦੀ ਉੱਚੀ ਚਰਬੀ ਵਾਲੀ ਸਮਗਰੀ ਅਤੇ ਕੈਲੋਰੀ ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਕਾਰਨ ਹੈ. ਹਾਲਾਂਕਿ, ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਉਤਪਾਦ (10-14%) ਦੇ ਘੱਟ ਚਰਬੀ ਵਾਲੇ ਵਰਤੇ ਸੀਮਤ ਮਾਤਰਾਵਾਂ ਵਿੱਚ (ਪ੍ਰਤੀ ਦਿਨ 2 ਤੋਂ ਵੱਧ ਚਮਚੇ ਨਹੀਂ), ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਖੱਟਕ ਕਰੀਮ ਦੇ ਸਾਰੇ ਲਾਭ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਨੁਕਸਾਨ ਤੋਂ ਇਸਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨੂੰ ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਭਾਰ ਘਟਾਉਣ ਵੇਲੇ ਕੀ ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ ਸਕਦਾ ਹੈ?
ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ ਇਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਲਾਭਦਾਇਕ ਉਤਪਾਦ ਹੈ, ਪਰ ਜਿਹੜੇ ਲੋਕ ਘੱਟ ਕੈਲੋਰੀ ਖ਼ੁਰਾਕ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਅਜੇ ਵੀ ਇਸਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨੂੰ ਸੀਮਿਤ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ ਅਤੇ 15% ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਾ ਹੋਣ ਵਾਲੀ ਵਸਤੂਆਂ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰੋ.