ਇਸ ਸਮਗਰੀ ਵਿੱਚ, ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੱਸਾਂਗੇ ਕਿ ਕੀਰਤਰੇਲ ਤੋਂ ਕੀ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹਨਾਂ ਮਸ਼ਰੂਮਾਂ ਤੋਂ ਪਕਵਾਨਾਂ ਲਈ ਸਧਾਰਣ ਪਕਵਾਨਾ ਦੀ ਪੇਸ਼ਕਸ਼ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਾਂ.
ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ, ਸ਼ਬਦਾਵਲੀ ਦੀਆਂ ਕਲਾਸਿਕੀਆਂ ਆਲੂਆਂ ਨਾਲ ਚੱਟਰਰੇਲਲ ਹਨ, ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ ਦੇ ਨਾਲ ਮਸ਼ਰੂਮ ਅਤੇ ਨਾਲ ਹੀ ਸੁਆਦੀ ਟੈਂਡਰ ਚਾਂਟੇਰੇਲ ਸੂਪ.
ਇੱਕ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਦੇ ਨਾਲ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਚੰਟੇਰੇਲਲਾਂ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਕਿੰਨੀ ਸੁਆਦ ਹੈ?
ਸਮੱਗਰੀ:
- chanterelle - 1 ਕਿਲੋ;
- ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ - 230 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਿਆਜ਼ - 130 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਡਿਲ ਦੀ ਸੂਰੀ - 3-4 ਟੁਕੜੇ;
- ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਤੋਂ ਮੁਕਤ ਤੇਲ - 45 ਮਿ.ਲੀ.
- ਲੂਣ ਪੱਥਰ ਅਤੇ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਤਾਜ਼ੇ ਜ਼ਮੀਨੀ - ਸੁਆਦ
ਤਿਆਰੀ
ਮਸ਼ਰੂਮਆਂ ਲਈ ਚੰਟੇਰੈਰੇਲਾਂ ਨੂੰ ਧੋਣਾ ਸੌਖਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਠੰਢੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਇਕ ਘੰਟਾ ਜਾਂ ਦੋ ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਪਾਓ. ਥੋੜ੍ਹੀ ਦੇਰ ਬਾਅਦ, ਪਾਣੀ ਚੱਲ ਰਹੇ ਅਧੀਨ ਉਤਪਾਦ ਨੂੰ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ, ਸਾਰੇ ਗੰਦਗੀ ਧੋਵੋ ਅਤੇ ਬੇਲੋੜੇ ਖੇਤਰਾਂ ਨੂੰ ਕੱਟੋ.
ਹੁਣ ਸਾਫ਼ ਪਾਣੀ ਦੇ ਇੱਕ ਢੁਕਵੇਂ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਇਸ ਨੂੰ ਲੂਣ ਵਿੱਚ ਪੱਥਰ ਦੇ ਲੂਣ ਦੀ ਇੱਕ ਚਮਚ ਦੀ ਇੱਕ ਲੀਟਰ ਪਾ ਕੇ ਅਤੇ ਉਬਾਲ ਕੇ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਅਸੀਂ ਇਸ ਵਿੱਚ ਮਿਸ਼ਰਲਾਂ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਛੋਟੇ ਨਮੂਨੇ ਬਿਲਕੁਲ ਬਰਕਰਾਰ ਰਹਿ ਗਏ ਹਨ, ਅਤੇ ਵੱਡੇ ਪੈਮਾਨੇ ਨੂੰ ਕਈ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿਚ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਤਤਪਰਤਾ ਤੇ ਉਹ ਥੱਲੇ ਡੁੱਬਦੇ ਹਨ, ਕੇਵਲ ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਅਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਚੱਪਲ ਵਿੱਚ ਰਲਾ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਡਰੇਨ ਅਤੇ ਗਰਮ ਕਰਿਆ ਹੋਇਆ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਜਾਂ ਇੱਕ ਸਾਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਾਓ. ਕਰੀਬ ਸੱਤ ਮਿੰਟ ਲਈ ਚੁਭਾਈ ਫਰੀ ਕਰੋ, ਜਿਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਅਸੀਂ ਪੀਲਡ ਅਤੇ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਮੱਧਮ ਆਕਾਰ ਦੇ ਬਲੱਗੇ ਨੂੰ ਜੋੜਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਨਰਮ ਕਰਨ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ. ਇਸ ਪੜਾਅ 'ਤੇ, ਅਸੀਂ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਅਤੇ ਡਲ ਦੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਹਰੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਮਿਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਲੂਣ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ, ਮਿਕਸ ਕਰੋ, ਇਕ ਢੱਕਣ ਨਾਲ ਢੱਕੋ ਅਤੇ ਦੂਹਰੇ ਦੋ ਮਿੰਟ ਲਈ ਕਮਜ਼ੋਰ ਕਰੋ.
ਚੰਟੇਰੇਲਲਸ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਤੋਂ ਸੂਪ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਏ?
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਚੈਂਤਰਰੇਲ - 0,5 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ;
- ਫਿਲਟਰ ਕੀਤੀ ਪਾਣੀ - 2,4 ਲੀ;
- ਆਲੂ - 430 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਗਾਜਰ - 110 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਿਆਜ਼ ਬਲਬ - 110 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲਸਣ ਲਸਣ - 1 ਪੀਸੀ.
- ਕਰੀਮ 20% - 155 ਮਿ.ਲੀ.
- ਮੱਖਣ - 45 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਬਗੈਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ - 20 ਮਿ.ਲੀ.
- ਡਿਲ ਦੀ ਸੂਰੀ - 3-4 ਟੁਕੜੇ;
- ਲੂਣ ਪੱਥਰ ਅਤੇ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਤਾਜ਼ੇ ਜ਼ਮੀਨੀ - ਸੁਆਦ
ਤਿਆਰੀ
ਸ਼ੁਰੂ ਵਿਚ, ਉਪਰਲੀਆਂ ਸਿਫ਼ਾਰਸ਼ਾਂ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਵਿਚ ਰੱਖਦੇ ਹੋਏ ਚਾਂਟੇਰਲੇਲਜ਼ ਤਿਆਰ ਕਰੋ, ਜਿਸ ਦੇ ਬਾਅਦ ਅਸੀਂ ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਲੋੜ ਪੈਣ ਤੇ ਕਈ ਭਾਗਾਂ ਵਿਚ ਕੱਟ ਦੇਈਏ. ਅਸੀਂ ਆਲੂ ਛਿੱਲਦੇ ਹਾਂ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਉਬਾਲਣ ਲਈ ਘੜੇ ਵਿਚ ਭੇਜਦੇ ਹਾਂ.
ਇਸ ਸਮੇਂ, ਕ੍ਰੀਮੀਲੇ ਅਤੇ ਰਿਫਾਈਨਡ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਅਸੀਂ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਗਾਜਰ ਪਾਸ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਜਿਸ ਦੇ ਬਾਅਦ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਸੂਪ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਉਸੇ ਹੀ ਤੇਲ ਵਿੱਚ, ਚਾਂਟੇਰੇਲਲਾਂ ਨੂੰ ਫਰਾਈ ਪਹਿਲਾਂ ਨਮੀ ਨੂੰ ਸੁਕਾ ਦਿਉ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਭੂਰੇ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਮਿਸ਼ਰ ਹੋ ਜਾਵੇ. ਜਦੋਂ ਆਲੂ ਤਿਆਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਅਸੀਂ ਸੂਪ ਵਿੱਚ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਭੇਜਦੇ ਹਾਂ, ਕਰੀਮ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਉਬਾਲ ਨੂੰ ਗਰਮੀ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਟੁਕੜਾ ਕੱਟਿਆ ਲਸਣ ਅਤੇ ਉਬਾਲ ਕੇ ਸੂਪ ਵਿੱਚ ਪਾਓ. ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਸੁਆਦ, ਮਿਰਚ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਡਲ ਦੇ ਨਾਲ ਤਜਰਬਾ ਦੇਣਾ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਢੱਕਣ ਹੇਠਾਂ ਇਕ ਹੋਰ ਦਸ ਮਿੰਟ ਲਈ ਬਰਿਊ ਦੇਣਾ.
ਆਲੂ ਦੇ ਨਾਲ ਚੰਟੇਰੇਲਲਾਂ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਇਆ ਜਾਵੇ?
ਸਮੱਗਰੀ:
- chanterelle - 320 g;
- ਨੌਜਵਾਨ ਆਲੂ 710 g;
- ਪਿਆਜ਼ ਬਲੱਬ - 13 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲੱਕੜ - 2 ਪੀ.ਸੀ.
- ਨਿੰਬੂ - 35 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸਵਾਦ ਦੇ ਤੇਲ ਤੋਂ ਬਿਨਾ ਸਬਜ਼ੀਆਂ - 80 ਮਿ.ਲੀ.
- ਲੂਣ ਪੱਥਰ ਅਤੇ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਤਾਜ਼ੇ ਜ਼ਮੀਨੀ - ਸੁਆਦ
ਤਿਆਰੀ
ਚਾਂਟੇਰੇਲਲਾਂ ਨੂੰ ਸ਼ੁਰੂ ਵਿਚ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਭਿੱਜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਮੈਂ ਧਿਆਨ ਨਾਲ 20 ਮੀਟਰਾਂ ਲਈ ਸਲੂਣਾ ਵਾਲੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਉਬਾਲਿਆ. ਇਸ ਸਮੇਂ ਅਸੀਂ ਆਲੂ ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸਾਫ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਛੋਟੇ ਬਲਾਕਾਂ ਨਾਲ ਕੱਟਦੇ ਹਾਂ, ਅਤੇ ਪੀਲਡ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਲਸਣ ਦੰਦ ਵੀ ਪੀਹਦੇ ਹਾਂ.
ਹੁਣ ਲਸਣ ਨੂੰ ਫਰਾਈ ਪੈਨ ਵਿਚ ਪਾਉ, ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਗਰਮ ਚਾਹ ਵਾਲਾ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਪਾ ਦਿਓ, ਇਸਨੂੰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਤਲੇ ਦਿਉ ਅਤੇ ਆਪਣੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਨੂੰ ਦੇ ਦੇਵੋ, ਇਸ ਨੂੰ ਸ਼ੋਰ ਨਾਲ ਬੰਦ ਕਰਕੇ ਅਤੇ ਸੁੱਟ ਦਿਓ. ਸੁਗੰਧਿਤ ਲਸਣ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿਚ ਅਸੀਂ ਅੱਠ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਦਖ਼ਲ ਦੇਣ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਫੈਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਅਤੇ ਫਰਾਈਆਂ. ਅੱਗੇ, ਹਾਈ ਗਰਮੀ ਤੇ ਉਸੇ ਦੀ ਰਕਮ ਲਈ ਪੈਨ ਅਤੇ Fry ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਚੇਤੇ. ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਭੋਜਨ ਨਿੰਬੂ ਦੇ ਜੂਸ ਨਾਲ ਛਿੜਕੋ, ਲੂਣ, ਮਿਰਚ, ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਜੋੜੋ, ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਹੀ ਮੱਧਮ ਅੱਗ ਤੇ ਇੱਕ ਢੱਕਣ ਅਤੇ ਫੜੀ ਨਾਲ ਕਵਰ ਕਰੋ, ਕਦੇ-ਕਦੇ ਖੰਡਾ.