ਸਾਨੂੰ ਪਕਵਾਨਾ ਅਨੁਸਾਰ ਟਮਾਟਰ ਦੇ ਨਾਲ ਪੀਅਰਲੈੱਸ ਸਟਰਾਅ ਖਾਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨ ਦੀ ਤਜਵੀਜ਼ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਹੇਠਾਂ ਵਰਣਨ ਕੀਤੇ ਗਏ ਹਨ ਅਤੇ, ਜਿਸ ਲਈ ਤੁਸੀਂ ਛੇਤੀ ਅਤੇ ਦਿਲਚਸਪ ਇਸ ਸਨੈਕ ਨੂੰ ਬਣਾਉਗੇ.
ਟਮਾਟਰਾਂ ਅਤੇ ਮੇਅਨੀਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਗੋਭੀ ਦੇ caviar, ਇੱਕ ਮਾਸ grinder ਦੁਆਰਾ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਨੌਜਵਾਨ ਉ c ਚਿਨਿ - 3.5 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਿਆਜ਼ - 500 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਟਮਾਟਰ - 1,9 ਕਿਲੋ;
- ਏਲਾਇਮ (ਜ਼ਮੀਨ) - 0.5 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ;
- ਫੈਟੀ ਮੇਅਨੀਜ਼ - 270 ਮਿ.ਲੀ.
- ਸੂਰਜਮੁੱਖੀ ਤੇਲ - 160 ਮਿ.ਲੀ.
- ਰਸੋਈ ਦੇ ਲੂਣ - 3 ਚਮਚੇ;
- ਦਰਮਿਆਨੀ ਖੰਡ - 3 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ;
- ਸਿਰਕਾ (9%) - 40 ਮਿ.ਲੀ.
ਤਿਆਰੀ
- ਧੋਤੇ ਹੋਏ ਨੌਜਵਾਨ ਉ c ਚਿਨਿ ਬੇਤਰਤੀਬੇ, ਵੱਡੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਲੈਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਚੀਰਡਰ ਜਾਲ ਰਾਹੀਂ ਘਟਾ ਦਿੰਦਾ ਹੈ.
- ਇਕ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿਚ ਉ c ਚਿਨਿ ਦੇ ਮਗਰੋਂ, ਪੀਲਡ ਪਿਆਜ਼ ਸਕ੍ਰੌਲ ਕਰੋ.
- ਟਮਾਟਰਾਂ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਉਬਲਦੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਡੂੰਘਾ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ ਹੈ ਅਤੇ 2-3 ਮਿੰਟ ਵਿੱਚ ਅਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਕਸਿਆ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਰੰਗਦਾਰ ਬਣਾਉਂਦੀਆਂ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸ ਤੋਂ ਪੀਲ ਨੂੰ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਵੱਖ ਕਰ ਲੈਂਦੇ ਹਾਂ. ਹੁਣ, ਇਹਨਾਂ ਫਲਾਂ ਦਾ ਮਿੱਝ ਇੱਕ ਮੀਟ ਪਿੜਾਈ ਦੁਆਰਾ ਕੁਚਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਸਿਰਫ ਉਬਚਿਨ ਤੋਂ ਪਿਆਜ਼ ਨਾਲ ਵੱਖਰੇ ਤੌਰ ਤੇ.
- ਇੱਕ ਮੋਟੇ ਤਲ ਦੇ ਇੱਕ ਉੱਚ ਬੂਟੇ ਵਿੱਚ ਅਸੀਂ ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦੇ ਤੇਲ ਦੀ ਲੋੜੀਂਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਸਟੋਵ ਤੇ ਬੇਸਕਟ ਵਿੱਚ ਸੈਟ ਕਰਦੇ ਹਾਂ.
- ਅਸੀਂ ਪੈਨ ਉੂਕੈਚਿਨੀ ਵਿਚ ਪਿਆਜ਼ ਨਾਲ ਫੈਲਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ 6-8 ਮਿੰਟਾਂ ਭਰਦੀਆਂ ਹਾਂ.
- ਅਗਲਾ, ਟਮਾਟਰ ਦਾ ਫਲ ਦਾ ਰਸ ਲਓ ਅਤੇ ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ, ਅਸੀਂ ਸ਼ੀਸ਼ੀ ਦੇ ਲੂਣ ਅਤੇ ਭੂਮੀ ਏਰਾਈਮ ਨੂੰ ਕੈਵੀਆਰ ਵਿਚ ਪਾ ਕੇ ਸਟਾਕ ਵਿਚ ਪਾ ਦੇਵਾਂਗੇ.
- ਅੱਗੇ, ਪੈਨ ਫੈਟੀ ਮੇਅਨੀਜ਼ ਵਿੱਚ ਪਾਓ, ਸਨੈਕ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ ਅੱਗ 2.5 ਤੋਂ 3 ਘੰਟੇ ਤੱਕ ਸੁੱਟੇ.
- ਅੱਗ ਬੰਦ ਕਰਨ ਤੋਂ 15 ਮਿੰਟ ਪਹਿਲਾਂ, ਸਵੀਰਾਂ ਨੂੰ ਸਫੈਦ ਵਿੱਚ ਪਾਓ.
- ਪੈਨ ਦੇ ਅੰਤਿਮ ਪਦਾਰਥ ਭੰਡਾਰ ਵਿੱਚ ਤਲੇ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੇ ਜਾਰਾਂ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਵੰਡੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਤੁਰੰਤ ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਟੀਨ ਲਾਡਾਂ ਨਾਲ ਸੀਲ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਟਮਾਟਰ, ਗਾਜਰ ਅਤੇ ਘੰਟੀ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਖੀਰੇ ਦੇ ਕੈਵੀਰ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਉਬਚਿਨੀ - 1,7 ਕਿਲੋ;
- ਬੁਲਗਾਰੀ ਮਿਰਚ - 400 g;
- ਗਾਜਰ - 400 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਟਮਾਟਰ - 650 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਖੰਡ, ਨਮਕ - 1 ਮਿਠਆਈ ਦਾ ਚਮਚਾ ਲੈ;
- ਸੂਰਜਮੁੱਖੀ ਤੇਲ - 130 ਮਿਲੀਲਿਟਰ;
- ਸਾਰਣੀ ਸਿਰਕੇ - 5 ਤੇਜਪੱਤਾ ,. ਚੱਮਚ
ਤਿਆਰੀ
- ਅਸੀਂ ਸਾਰੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਧੋ ਅਤੇ ਸਾਫ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਹਰ ਇਕ ਨੂੰ ਘਣ ਕੇ ਕੁਚਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਕ ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਹੀਂ.
- ਇੱਕ ਲਾਲ-ਗਰਮ ਤੇਲ ਨਾਲ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਲੰਬੇ ਸੌਟ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਹਿਲਾਂ ਪਿਆਜ਼ ਪਿਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸ਼ਾਬਦਿਕ ਤੌਰ ਤੇ 3-4 ਮਿੰਟਾਂ ਵਿੱਚ ਅਸੀਂ ਗਾਜਰ ਨੂੰ ਬਲਗੇਰੀਅਨ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਲੈ ਜਾਂਦੇ ਹਾਂ.
- ਇਸ ਸਭ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਅਸੀਂ 4-5 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਮੱਛੀ ਦੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਕੈਵੀਆਰ (ਉ c ਚਿਨਿ, ਟਮਾਟਰ) ਵਿਚ ਪਾ ਦੇਈਏ. 2-3 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਇੱਕ ਮਜ਼ਬੂਤ ਅੱਗ ਉੱਤੇ ਤਲਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਲਾਟ ਨੂੰ ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ ਕਰੋ ਅਤੇ ਲੂਣ ਦੇ ਨਾਲ ਸ਼ਰਾਬ ਨੂੰ ਕੈਵੀਆਰ ਵਿੱਚ ਪਰਾਪਤ ਕਰੋ.
- ਅਸੀਂ ਢੱਕਣ ਦੇ ਨਾਲ ਸਾਟ ਪੈਨ ਨੂੰ ਢੱਕਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਅਸੀਂ 1 ਘੰਟੇ ਅਤੇ 45 ਮਿੰਟ ਦੇ ਸਨੈਕ ਨੂੰ ਸੁਆਹ ਕਰਦੇ ਹਾਂ.
- ਹੁਣ ਸਿਰਕੇ ਵਿਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਕ ਹੋਰ 15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉਣਾ ਸਜਾਵਟ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ.
- ਅਸੀਂ ਤਿੰਨ ਵਾਰ ਨਿੰਬੂ ਵਾਲੀ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਬੈਂਕਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸਨੈਕ ਬਾਹਰ ਕੱਢਿਆ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ lids ਦੇ ਨਾਲ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਰੋਲ ਕਰੋ.
ਸਰਦੀ ਦੇ ਲਈ ਲਸਣ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ ਦੇ ਨਾਲ ਖੀਰੇ ਕੈਵਿਅਰ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਸਕੁਵ (ਨੌਜਵਾਨ) - 2 ਕਿਲੋ;
- ਪਿਆਜ਼ - 450 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਟਮਾਟਰ - 750 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲਸਣ - 100 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲੂਣ - 2/3 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ;
- ਮਿਰਚ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ - ਸੁਆਦ ਲਈ;
- ਸੂਰਜਮੁੱਖੀ ਤੇਲ - 120 ਮਿ.ਲੀ.
- ਸਿਰਕਾ - 60 ਮਿ.ਲੀ.
ਤਿਆਰੀ
- ਧੋਵੋ, ਸੁੱਕ ਟਮਾਟਰ ਅਤੇ ਨੌਜਵਾਨ ਉਕਚਨੀ ਜਿਸਦੇ ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਤਿੱਖੀ ਚਾਕੂ ਕੱਟੋ. ਵੀ ਪੀਹ ਅਤੇ ਪੀਲਡ ਪਿਆਜ਼
- ਸੌਸਪੈਨ ਵਿਚ, ਲੋੜੀਦਾ ਤੇਲ ਦਾ ਅੱਧਾ ਹਿੱਸਾ ਤਿਆਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਤਿਆਰ ਹੋਣ ਤਕ (ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ), ਸਾਰੇ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਢੇਰ ਕਰੋ.
- ਅਸੀਂ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਇਕ ਬਹੁਤ ਵੱਡੀ ਪੈਨ ਵਿਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਅਤੇ ਬਾਕੀ ਦੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਸਾਸਪੈਨ ਵਿਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਨਿੱਘੇ ਰੱਖ ਦਿਓ.
- ਜਿਉਂ ਹੀ ਤੇਲ ਉਬਾਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਸੀਂ ਉਕਾਚਿਨੀ ਨੂੰ ਇਸ ਵਿੱਚ ਟਮਾਟਰ ਦੇ ਨਾਲ ਫੈਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਅੱਧ ਮਿੰਟ ਵਿੱਚ ਮੱਧਮ ਲਾਟ ਵਿੱਚ ਫੜਦੇ ਹਾਂ. ਅੱਗੇ, ਅਤੇ ਇਹ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਇੱਕ ਪੈਨ ਤੇ ਚਲੇ ਗਈਆਂ ਹਨ.
- ਸ਼ੁੱਧ ਲਸਣ ਦੇ ਸਾਰੇ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਖਾਸ ਪ੍ਰੈਸ ਦੁਆਰਾ ਪਾਸ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਜੁਰਮਾਨਾ ਲੂਣ, ਸਿਰਕਾ, ਮਿਰਚ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਜੋੜਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇੱਕ ਸਾਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ.
- ਚੇਤੇ ਕਰੋ, ਸਹੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਤਿਆਰ ਡੱਬਿਆਂ 'ਤੇ ਟੈਂਕਟਾ ਅਤੇ ਸੁਗੰਧ ਲਸਣ ਵਾਲਾ ਕੇਵੀਰ ਬਾਹਰ ਰੱਖੋ.
- ਅਸੀਂ ਇਹਨਾਂ ਕੰਟੇਨਰਾਂ ਨੂੰ ਪਲੇਟ ਵਿਚ ਨਾੜੀਆਂ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਲਈ ਭੇਜਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ 45 ਮਿੰਟਾਂ ਬਾਅਦ ਹੀ ਅਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਮੁਹਰ ਲੈਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਇਕ ਗਰਮ ਪੇਅਡ ਦੇ ਅੰਦਰ ਓਹਲੇ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਠੰਢਾ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ.