ਰੀਬਜ਼ - ਬ੍ਰਿਸਟ ਦੇ ਉੱਪਰਲੇ ਹਿੱਸੇ, ਹੋਰ ਠੀਕ ਠੀਕ, ਇੰਟਰਕੋਸਟਲ ਮੀਟ, ਮਾਸਪੇਸ਼ੀ ਅਤੇ ਫੈਟ ਲੇਅਰ ਦੇ ਨਾਲ ਪੱਸਲੀਆਂ ਦੇ ਮੱਧਮ ਹਿੱਸੇ. ਪੱਸਲੀਆਂ ਸਭ ਤੋਂ ਮਹਿੰਗੀਆਂ ਨਹੀਂ ਹਨ ਅਤੇ ਨਾ ਹੀ ਲਾਸ਼ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਕੀਮਤੀ ਹਿੱਸਾ (ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਬੀਫ, ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਸੂਰ ਦਾ ਲੇਬਲ ਵੀ), ਪਰੰਤੂ ਉਹਨਾਂ ਤੋਂ ਇਹ ਬਹੁਤ ਹੀ ਦਿਲਚਸਪ, ਸੁਆਦੀ ਅਤੇ ਸੁਆਦੀ ਪਕਵਾਨ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਸੰਭਵ ਹੈ.
ਪਿੰਜਰੀਆਂ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਰਾਤ ਨੂੰ ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਇਕ ਘੰਟਾ, ਜਾਂ ਵਧੀਆ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣਾ ਚੰਗਾ ਰਹੇਗਾ (ਜ਼ਰੂਰ, ਸੂਰ ਅਤੇ ਲੇਲੇ ਲਈ ਵੱਖ ਵੱਖ ਸਰਗਰਮ ਸਾਮੱਗਰੀ ਵਾਲੇ ਮਾਰਨੀਡੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨਾ ਵਧੀਆ ਹੈ).
ਇੱਕ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਤਲੇ ਹੋਏ ਸੂਰ ਦਾ ਪੱਸਲੀ ਲਈ ਰਾਈਫਲ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਸੂਰ ਦਾ ਝੁਕਣਾ ਮਾਸਕ ਹੈ;
- ਤਲ਼ਣ ਲਈ ਪੇਪਰ ਦੀ ਚਰਬੀ (ਇਸ ਕੇਸ ਵਿੱਚ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਦੀ ਸਹੀ ਵਰਤੋਂ ਨਹੀਂ).
- ਮੈਰਿਨਾਡ ਲਈ:
- ਮਸਾਲੇ ਸੁੱਕਣੇ (ਲੂਣ ਅਤੇ ਗਲੂਟਾਮੈੱਟ ਸੋਡੀਅਮ ਤੋਂ ਬਿਨਾ ਸੂਰ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਮਿਸ਼ਰਣ);
- ਲਸਣ;
- ਤਾਜ਼ੇ ਅਤੇ ਸੁਗੰਧਿਤ ਗਰੀਨ;
- ਅਦਰਕ ਰੂਟ ਤਾਜ਼ਾ;
- ਹਲਕਾ ਵਾਈਨ (ਜਾਂ ਅਣਗਿਣਤ ਟੇਬਲ, ਜਾਂ ਮੈਡਰ, ਸ਼ੈਰੀ, ਵਰਮੌਥ, ਜੈਤੂ);
- ਨਿੰਬੂ ਜੂਸ
ਤਿਆਰੀ
ਅਸੀਂ ਪਸਲੀਆਂ ਕੱਟੀਆਂ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਜਾਂ ਹੋਰ ਕੰਟੇਨਰ ਦੇ ਸੁੱਕੇ ਮਸਾਲੇ ਵਿੱਚ ਮਿਸ਼ਰਣ, ਕੱਟਿਆ ਆਲ੍ਹਣੇ ਅਤੇ ਲਸਣ ਅਤੇ ਨਾਲ ਹੀ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਗਿਆ ਅਦਰਕ ਰੂਟ ਜੋੜੋ. ਵਾਈਨ, ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਬਰਤਨਾ ਵਿਚ ਪੱਸਲੀਆਂ ਨੂੰ ਡੁੱਬ ਦਿਓ. ਅਸੀਂ ਕੰਟੇਨਰ ਨੂੰ ਕਵਰ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਠੰਢੇ ਸਥਾਨ ਤੇ ਰੱਖੋ.
ਮੈਰਿਡ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਫਿਲਟਰ ਕਰੋ. ਰੀਬਜ਼ ਨਾਪਕਨ ਨਾਲ ਧੋਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਸੁੱਕ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.
ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਤਲ਼ਣ ਵਾਲੀ ਪੈਨ ਗਰਮੀ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਚਰਬੀ ਦੀ ਥੈਲੀ ਵਿੱਚ ਮੱਧਮ ਹਾਈ ਗਰਮੀ ਤੇ ਫਰਾਈ ਜਦ ਤੱਕ ਸੁਨਹਿਰੀ ਰੰਗ ਦੀ ਦਿੱਖ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ, ਜੋ ਕਿ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਮੋੜਦਾ ਹੈ. ਫਿਰ ਅਸੀਂ ਅੱਗ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਤਣਾਅ ਵਾਲਾ ਬਰਤਨ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਤਿਆਰ ਹੋਣ ਤੱਕ ਢੱਕਣ ਹੇਠਾਂ ਪੇਟ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ (ਘੱਟੋ ਘੱਟ 20 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ).
ਆਲੂ (ਕਿਸੇ ਵੀ ਰੂਪ ਵਿੱਚ) ਅਤੇ ਛੋਟੇ ਹਰੇ ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਤਲੇ ਹੋਏ ਪਕਾਇਆ ਪਲਾਸ ਤਿਆਰ ਕਰੋ, ਨਾਲ ਨਾਲ, ਜਾਂ ਤੁਸੀਂ ਤਲੇ ਪਿਆਜ਼ (ਰਿੰਗ) ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਫ਼ਰਿਆ ਹੋਇਆ ਲੇਲੇ ਵਾਲਾ ਪਸਲੀਆਂ
ਤਲੇ ਜਾਂ ਬੱਕਰੇ ਹੋਏ ਮੇਢੇ ਪੰਛੀਆਂ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਲਈ, ਅਸੀਂ ਅੰਡੇ ਨਾਲ ਬਣੇ ਵਿਅੰਜਨ ਨੂੰ ਸੋਧ ਦਿਆਂਗੇ. ਅਸੀਂ ਮਿਲਿਸਾ, ਓਰਗੈਨੋ, ਹੋਮ ਥਾਈਮ, ਜੈਨਿਪਰ ਉਗ, ਕਾਲਾ currant ਪੱਤਾ, ਸੰਭਾਵੀ ਸੰਤਾਨ ਅਤੇ ਪੁਦੀਨੇ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਬੀਫ ਪਸਲੀਆਂ ਲਈ ਵਾਈਨ ਵਧੀਆ ਅਤੇ ਗਹਿਰੇ, ਲਾਲ
ਭੁੰਨਣਾ ਕਰਨ ਲਈ, ਸੂਰ ਦਾ ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਵਰਤਣਾ ਬਿਹਤਰ ਹੈ, ਅਤੇ ਜੇ ਕਬਜ਼ਾ ਪੇਟ, ਚਿਕਨ ਜਾਂ ਹੰਸ ਚਰਬੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਦੀ ਆਗਿਆ ਨਹੀਂ ਦਿੰਦਾ, ਤਾਂ ਅਤਿ ਦੇ ਕੇਸਾਂ ਵਿੱਚ, ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ.
ਤਲੇ ਹੋਏ ਮਟ੍ਟਨ ਜਾਂ ਬੀਫ ਪਸਲੀਆਂ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਸੂਰ ਦੇ ਨਾਲ ਸੰਸਕਰਣ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ (ਅਜੇ ਵੀ ਜਾਨਵਰ ਦੀ ਉਮਰ ਦਾ ਸੰਕੇਤ ਹੈ). ਨਿਰਸੰਦੇਹ, ਮੀਟ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਨਾ ਬਿਹਤਰ ਹੈ ਜਿਸ ਨੇ ਪਸ਼ੂਆਂ ਦੇ ਨਿਯੰਤ੍ਰਣ ਨੂੰ ਪਾਸ ਕੀਤਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਘੱਟੋ ਘੱਟ 4 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਜੂਨਾ ਮਾਰਨਾ ਹੈ. ਬੀਫ ਪਸਲੀਆਂ ਲਈ ਬਰਸਾਈ ਵਿਚ ਲਵ, ਪ੍ਰਗਟ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਬੇ ਪੱਤਾ (ਥਾਈਮੇ, ਰਿਸ਼ੀ ਅਤੇ ਪੁਦੀਨੇ ਸ਼ਾਮਲ ਨਹੀਂ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ) ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ.
ਕਿਸੇ ਵੀ ਰੂਪ (ਸੂਰ, ਬੀਫ ਜਾਂ ਮਟਨ) ਵਿੱਚ ਹੇਠ ਲਿਖੇ ਅਨੁਸਾਰ ਅੱਗੇ ਵਧਣਾ ਬਿਹਤਰ ਹੈ: ਪਹਿਲਾ ਇੱਕ ਸੋਨੇ ਦੇ ਰੰਗ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਫ਼ਰੇਨ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਛਿੱਟੇ ਨੂੰ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਫਿਰ 40-60 ਮਿੰਟਾਂ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਪਕਾਉ. ਪਕਾਉਣਾ ਕਰਨ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿਚ ਕਈ ਵਾਰ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ (2-4) ਪੱਸਲੀਆਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਤਣਾਅ ਭੁੰਨਿਆਂ ਨਾਲ ਰਲਾਉਣ ਲਈ.
ਸਿਧਾਂਤ ਵਿਚ, ਤੁਸੀਂ ਪੈਨ ਵਿਚ ਤਲ਼ਣ ਤੋਂ ਬਿਨਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਸਿਰਫ ਓਵਨ ਵਿਚ ਪੱਸਲੀਆਂ ਨੂੰ ਪਕਾਉ, ਉਦਾਹਰਣ ਲਈ ਆਲੂ ਅਤੇ ਹੋਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨਾਲ ਜਾਂ ਅਲੱਗ ਨਾਲ. ਬੇਕ, ਬਿਨਾਂ ਤਲ਼ੇ,
ਇਹ ਗਰਿੱਲ (ਜਾਂ ਹੋਰ ਸਮਾਨ ਡਿਵਾਈਸ) ਤੇ ਖੁੱਲ੍ਹੇ ਹੋਏ ਕੋਲੇ ਦੇ ਉੱਪਰ ਹਵਾ ਵਿੱਚ ਤਲੇ ਹੋਏ ਪੱਸਲੀਆਂ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਨਾਲੋਂ ਬਿਹਤਰ ਹੈ. ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਗਰੇਟ, ਬਿਲਕੁਲ, ਇੱਕ ਬੁਰਸ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਤਰਾਂ ਸਾਫ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਧੋਤੇ.
ਉਬਾਲੇ ਜਾਂ ਬੀਫ ਦੀਆਂ ਪੱਸਲੀਆਂ ਨੂੰ ਉਬਾਲੇ ਕਰਨ ਲਈ ਤੁਸੀਂ ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਆਲੂ , ਬੀਨਜ਼, ਚਾਚੀ , ਪੋਲੀਂਟਾ, ਚੌਲ ਅਤੇ ਸੇਹਤਮੰਦ ਤਾਜ਼ੇ ਹਿਰਨਾਂ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਇੱਕ ਲਾਲ ਡਾਇਨਿੰਗ ਰੂਮ ਚੁਣਨ ਲਈ ਵਾਈਨ ਬਿਹਤਰ ਹੈ ਤੁਸੀਂ ਫ਼ਲ ਰਕੀ, ਗਰਾਪ, ਬ੍ਰਾਂਡੀ ਜਾਂ ਬੀਅਰ (ਕੇਵਲ ਇੱਕਠੇ ਨਹੀਂ ਹੋ ਸਕਦੇ) ਦੇ ਨਾਲ ਵੀ ਅਰਜ਼ੀ ਦੇ ਸਕਦੇ ਹੋ.