ਦੂਜੀਆਂ ਚੀਜਾਂ ਦੇ ਵਿੱਚ, ਕਿਫੇਰ 'ਤੇ ਪਕਾਉਣਾ ਦਾ ਇਕ ਹੋਰ ਫਾਇਦਾ ਇਸ ਵਿੱਚ ਦੁੱਧ ਦੇ ਐਸਿਡ ਦੀ ਮੌਜੂਦਗੀ ਹੈ. ਇਹ ਇਸ ਦੀ ਵਜ੍ਹਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਸੋਡਾ ਜਾਂ ਪਕਾਉਣਾ ਪਾਊਡਰ ਨਾਲ ਇਸ ਦੇ ਪ੍ਰਤੀਕਰਮ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਆਟੇ ਹੈਰਾਨ ਕਰ ਦੇਣ ਵਾਲੀ ਰੇਸ਼ਮ ਅਤੇ ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਨਿਕਲਦੇ ਹਨ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਫਰਾਈ ਪੈਨ ਤੋਂ ਹਟਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਡਿੱਗਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਨਹੀਂ. ਦਹੀਂ 'ਤੇ ਮੋਟੀ ਪੈਨਕੇਕ ਦੀ ਉਦਾਹਰਨ ਦੇ ਨਾਲ ਸਾਬਤ ਕਰੋ, ਜੋ ਜਲਦੀ ਅਤੇ ਸੌਖ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਜੇ ਲੋੜ ਹੋਵੇ, ਸਵੇਰ ਨੂੰ ਸਵੇਰੇ ਨਾਸ਼ਤੇ ਵਿੱਚ ਸਮੇਂ ਦੀ ਬਚਤ ਕਰਨ ਲਈ ਆਟੇ ਅਤੇ ਸ਼ਾਮ ਨੂੰ ਬਿਲਕੁਲ ਗੁਨਨਾਕ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ.
ਮੋਟੇ ਪੈਨਕੇਕ ਕੀਫ਼ਰ ਨਹੀਂ ਹਨ
ਟੈਸਟ ਵਿੱਚ ਲੈਕੈਕਟਿਕ ਐਸਿਡ ਦੀ ਮੌਜੂਦਗੀ ਇਕ ਪਲੱਸ ਅਤੇ ਇਕ ਘਟਾਓ ਦੋਵੇਂ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ. ਆਖ਼ਰੀ ਬਿਆਨ ਇਸ ਤੱਥ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਆਉਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਸ ਐਸਿਡ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਦੀ ਗਣਨਾ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਅਤੇ ਇਸਕਰਕੇ ਅਕਸਰ ਕੁੱਕ ਬੇਕਿੰਗ ਦੇ ਬਗੈਰ ਸਾਰੇ ਐਸਿਡ ਨੂੰ ਬੇਤਰਤੀਬ ਕਰਨ ਅਤੇ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਹਵਾ ਉਤਪਾਦ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਬੇਕਿੰਗ ਪਾਊਡਰ ਨਾਲ ਸੋਡਾ ਮਿਕਸ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਇਸ ਲਈ ਅਸੀਂ ਕਰਨ ਦਾ ਫੈਸਲਾ ਕੀਤਾ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਆਟਾ - 115 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਦਰਮਿਆਨੀ ਖੰਡ - 35 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਬੇਕਿੰਗ ਪਾਊਡਰ - 1/2 ਟੀਸਪੀ;
- ਸੋਡਾ - 1/2 ਚਮਚਾ;
- ਕੇਫੇਰ - 235 ਮਿ.ਲੀ.;
- ਇੱਕ ਮੁੱਠੀ ਪਕਾਨਾਂ;
- ਅੰਡਾ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਸਬਜ਼ੀ ਤੇਲ - 45 ਮਿ.ਲੀ.
ਤਿਆਰੀ
ਜਿਵੇਂ ਕਿਸੇ ਹੋਰ ਟੈਸਟ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਲਈ, ਇਸ ਰੈਸਿਪੀ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਖੁਸ਼ਕ ਤੱਤਾਂ ਨੂੰ ਜੋੜ ਕੇ ਜੋੜਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸ ਲਈ ਸੂਚੀ ਦੇ ਪਹਿਲੇ ਚਾਰ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਭੇਜ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਅਗਲਾ, ਤਰਲ ਲਵੋ ਕੇਫੇਰ ਨੇ ਅੰਡੇ ਨਾਲ ਹਰਾਇਆ, ਸਬਜ਼ੀ ਤੇਲ ਪਾਓ (ਇਸ ਨੂੰ ਆਟੇ ਨੂੰ ਗਰਮ ਭਾਂਡੇ ਦੀ ਸਤਹ ਤੱਕ ਸੁੱਟੇ ਜਾਣ ਤੋਂ ਰੋਕ ਦੇਵੇ). ਸੂਖਮ ਪਦਾਰਥਾਂ ਨੂੰ ਤਰਲ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਗਿਰੀਆਂ ਅਤੇ ਮਿਲਾਓ. ਸੱਜੇ ਮਿਕਸਿੰਗ ਤਕਨੀਕ ਦੀ ਅਹਿਮੀਅਤ ਨਾਜ਼ੁਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਇਕ ਪਰਿਭਾਸ਼ਤ ਮਾਪਦੰਡ ਹੈ ਕਿ ਕੀਫਿਰ ਤੇ ਕਿੰਨੀ ਮੋਟੀਆਂ ਅਤੇ ਰਲੀਆਂ ਪੈਨਕੇਕਸ ਆ ਜਾਣਗੇ. ਇੱਕ ਚੀਲ ਦੇ ਨਾਲ ਹਰ ਚੀਜ ਨੂੰ ਬਿਹਤਰ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ, ਨਾ ਕਿ ਝਟਕੇ ਨਾਲ ਜਾਂ ਹੋਰ ਵੀ, ਇੱਕ ਮਿਕਸਰ. ਲੰਬੇ ਅਤੇ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਤੁਸੀਂ ਟੈਸਟ 'ਤੇ ਕੰਮ ਕਰੋਗੇ, ਇਹ ਰਬੜ ਦਾ ਅੰਤ ਹੋਵੇਗਾ, ਅਤੇ ਇਸ ਲਈ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿਚ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਆਟਾ ਪਾਉਣਾ ਬਿਹਤਰ ਹੈ. ਮਿਲਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਆਟੇ ਨੂੰ ਅੱਧਾ ਘੰਟਾ ਖੜ੍ਹੇ ਰੱਖੋ ਤਾਂ ਜੋ ਆਟਾ ਸਾਰੀ ਨਮੀ ਨੂੰ ਗ੍ਰਹਿਣ ਕਰ ਸਕੇ. ਭੂਰੇ ਤ ਬਣੇ ਹੋਣ ਤਕ ਆਟੇ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰੋ.
ਦਹੀਂ ਤੇ ਗਰਮ ਖਮੀਰ ਪੈਨਕੇਕ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਆਟਾ - 235 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਖਮੀਰ - 10 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਖੰਡ - 15 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਕੇਫੇਰ - 290 ਮਿ.ਲੀ.
- ਪਾਣੀ 75 ਮਿ.ਲੀ.
- ਮਟਰ - 65 ਮਿ.ਲੀ.
- ਅੰਡੇ - 2 ਟੁਕੜੇ;
- ਸੋਡਾ - 1 ਚਮਚਾ
ਤਿਆਰੀ
ਕੀਫਿਰ ਤੇ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਪੈਨਕੇਕ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਗਰਮੀ ਅਤੇ ਮਿੱਠਾ ਬਣਾਓ. ਤਰਲ ਦੀ ਸਤਹ 'ਤੇ ਖਮੀਰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਸਰਗਰਮ ਹੋਣ ਤੱਕ ਇਸ ਨੂੰ ਛੱਡ ਦਿਓ. ਸੋਦਾ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਆਟਾ ਨੂੰ ਖਮੀਰ ਦਾ ਹੱਲ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਅੰਡੇ ਦਹੀਂ ਅਤੇ ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਮੱਖਣ ਨਾਲ ਹਰਾਉਂਦੇ ਹਨ ਅਗਲੇ ਕੇਫਿਰ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਮੋਟੀ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਦਿਓ. 40 ਮਿੰਟ ਤਕ ਰਹਿਣ ਲਈ ਛੱਡੋ ਦੋਹਾਂ ਪਾਸਿਆਂ ਦੇ ਰੰਗ ਦੇ ਰੰਗ ਨੂੰ ਚੰਗੀ-ਗਰਮ ਸਤਹਾਂ 'ਤੇ ਆਟੇ ਦੀ ਫ਼ਰਨੀ ਤਕ ਪਹੁੰਚੋ.
ਦਹੀਂ 'ਤੇ ਮੋਟਾ ਕਸਟਿਡ ਪੰਨੇਕ ਲਈ ਵਿਅੰਜਨ
ਕਸਟਿਡ ਪੈਨਕੇਕ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਇੱਕ ਪੁਰਾਤਨ ਕਸਟਾਰਡ ਨੂੰ ਕਢਣ ਦੀ ਸਕੀਮ ਦੇ ਸਮਾਨ ਹੈ, ਕੇਵਲ ਬਰਿਊਡ ਬੇਸ ਨੂੰ ਹੀ ਅੰਡੇ ਦੇ ਨਾਲ ਨਹੀਂ, ਸਗੋਂ ਦਹੀਂ ਦੇ ਇਲਾਵਾ ਵੀ ਕੁੱਟਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਮੁਕੰਮਲ ਉਤਪਾਦ ਪੈਨਕੈਕਸ ਦੇ ਦੂਜੇ ਸੰਸਕਰਣਾਂ ਨਾਲੋਂ ਥੋੜ੍ਹਾ ਘਟੀਆ ਸਾਬਤ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਸਦੇ ਇਲਾਵਾ, ਇਹ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਾਲ ਆਕਾਰ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਬਾਹਰ ਆਉਂਦਾ ਹੈ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਆਟਾ - 265 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਖੰਡ - 35 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਕਾਉਣਾ ਪਾਊਡਰ - 10 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸੋਡਾ - 5 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਕੇਫੇਰ - 420 ਮਿ.ਲੀ.
- ਪਾਣੀ 225 ਮਿ.ਲੀ.;
- ਮੱਖਣ - 55 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਅੰਡੇ - 2 ਪੀ.ਸੀ.
ਤਿਆਰੀ
ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਖੰਡ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਮੱਖਣ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਰੋਲ ਕਰੋ. ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਉਬਾਲਣ ਦੀ ਉਡੀਕ ਕਰੋ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਗਏ ਹੱਲ ਲਈ ਆਟਾ ਜੋੜੋ, ਬੇਕਿੰਗ ਪਾਊਡਰ ਅਤੇ ਸੋਡਾ ਨਾਲ ਪੱਕੇ ਹੋਏ ਅਤੇ ਛੇਤੀ ਨਾਲ ਰਲਾਉ. ਜਿਵੇਂ ਹੀ ਆਟਾ ਹੇਠਾਂ ਵੱਲ ਚੁਕਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਹੀ ਬਾਲ ਵਿੱਚ ਇਕੱਠਾ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ - ਆਟੇ ਤਿਆਰ ਹੈ. ਥੋੜ੍ਹਾ ਠੰਡਾ ਰੱਖਣ ਲਈ ਚਿਕਨ ਦੇ ਆਧਾਰ ਨੂੰ ਛੱਡੋ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਇਸਨੂੰ ਮਿਕਸਰ ਨਾਲ ਸਜਾਉਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ, ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਪਹਿਲਾਂ ਕੋਰੜੇ ਹੋਏ ਆਂਡੇ ਪਾਓ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਕੀਫ਼ਰ. ਤਿਆਰ ਆਟੇ ਤੁਰੰਤ ਤਲੇ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ