ਛੋਟੀ ਧੀ ਰੋ ਰਹੀ ਸੀ, ਅਤੇ ਆਪਣੀ ਦਾਦੀ ਨੂੰ ਆਈਸਕ੍ਰੀਮ ਲਈ ਪੁੱਛਿਆ. "ਤੁਸੀਂ ਠੰਢ ਨਹੀਂ ਹੋ ਸਕਦੇ," ਉਸ ਦੀ ਦਾਦੀ ਨੇ ਜਵਾਬ ਦਿੱਤਾ "ਆਓ, ਮੈਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇੱਕ ਨਿੱਘੇ ਆਈਸ ਕਰੀਮ ਖਰੀਦਾਂਗਾ." ਕੁੜੀ ਅਚਾਨਕ ਰੋਣੋਂ ਰੋਈ ਅਤੇ ਚਿੱਟੇ ਹਵਾਈ ਪੁੰਜ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਟੋਕਰੀ ਮੰਨਿਆ ਗਿਆ ਅਤੇ ਚੈਰੀ ਅਤੇ ਚਾਕਲੇਟ ਚਿਪਸ ਨਾਲ ਸਜਾਇਆ ਗਿਆ. ਅਤੇ ਕੇਵਲ ਤਦ, ਖੁਸ਼ੀ ਦੇ ਇੱਕ ਹੰਝੂ ਦੇ ਨਾਲ, ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਜਿਹੇ ਟੁਕੜੇ ਦਾ ਇੱਕ ਡੱਸਣ ਲਿਆ
"ਕੋਰਜਿੰਕੀ" - ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਮਿਠਾਈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਆਟੇ, ਫਲ ਭਰਾਈ, ਕ੍ਰੀਮ ਦੇ ਮੂੰਹ ਵਿੱਚ ਪਿਘਲਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਜੇਕਰ ਲੋੜੀਦਾ ਹੋਵੇ ਤਾਂ, ਫਲ ਨਾਲ ਸ਼ਿੰਗਾਰਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਹੁਣ ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੱਸਾਂਗੇ ਕਿ ਪੇਸਟਰੀ "ਕੋਰਜਿੰਨੋਚਕਾ" ਕਿਵੇਂ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਹੈ. ਅਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਕ੍ਰੀਮ ਨਾਲ ਪਕਾਵਾਂਗੇ, ਪਰ ਵਾਸਤਵ ਵਿੱਚ, ਇਸ ਵਿਅੰਜਨ ਲਈ ਕਰੀਮਾਂ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ਾਲ ਵੰਨਗੀ ਹਨ.
- ਪਕਾਉਣਾ "ਟੋਕਰੇ" ਲਈ ਫਾਰਮ ਲੱਕੜ ਦੇ ਨਾਲ ਲੈਣ ਨਾਲੋਂ ਬਿਹਤਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਨਾ ਕਿ ਕੋਹਰੇਦਾਰ ਕਿਨਾਰੇ, ਇਸ ਲਈ ਕਿ ਕਮਜ਼ੋਰ ਪਕਾਉਣਾ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਬਿਨਾਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ;
- ਤੁਹਾਨੂੰ ਢਾਲ ਨੂੰ ਲੁਬਰੀਕੇਟ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ; ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਕਾਫ਼ੀ ਚਰਬੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ;
- "ਟੋਕਰੇ" ਲਈ ਆਟੇ ਵਿੱਚ, ਅੰਡੇ ਯੋਕ ਨੂੰ ਜੋੜਨਾ ਬਿਹਤਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਪੂਰੇ ਅੰਡੇ ਨਹੀਂ, ਇਸ ਲਈ ਬੇਕਿੰਗ ਹੋਰ ਵੀ ਭਿਆਨਕ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ;
- ਇਕ ਕਸਟਾਰਡ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਕ੍ਰੀਮ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਥਰਮਾਮੀਟਰ ਦੀ ਲੋੜ ਪਵੇਗੀ.
ਪਾਸਰੀ «Korzinochka» - ਵਿਅੰਜਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
ਟੈਸਟ ਲਈ
- ਆਟਾ - 2 ਚੀਜ਼ਾਂ;
- ਮਾਰਜਰੀਨ - 200 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਦਰਮਿਆਨੀ ਖੰਡ - 100 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਜੌਂ - 2 ਟੁਕੜੇ;
- ਮੇਅਨੀਜ਼ - 0.5 ਤੇਜਪੱਤਾ ,. ਚੱਮਚ;
- ਸੋਡਾ - 0,5 ਟੀਸਪੀਡ
- ਸਿਰਕਾ
ਕਰੀਮ ਲਈ
- ਖੰਡ - 200 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਅੰਡੇ - 4 ਟੁਕੜੇ;
- ਪਾਣੀ - 1/3;
- ਸਿਟਰਿਕ ਐਸਿਡ - 0.5 ਚਮਚੇ;
- ਸਾਰਣੀ ਸਿਰਕੇ - 1 ਤੇਜਪੱਤਾ, ਚਮਚਾ ਲੈ;
- ਜੈਮ - ਇੰਟਰਲੇਅਰ ਲਈ.
ਤਿਆਰੀ
ਮਾਰਜਰੀਨ ਨਰਮ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ. ਇਸ ਨੂੰ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਨਾਲ ਹਰਾਓ, ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਜ਼ੋਰੀਆਂ, ਮੇਅਨੀਜ਼, ਸੋਡਾ, ਸਿਰਕੇ ਨਾਲ ਬੁਝਾਈ ਕੋਰੜੇ ਮਾਰਨੇ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ, ਆਟਾ ਰੋਂਦੇ ਰਹੋ, ਆਟੇ ਨੂੰ ਗੁਨ੍ਹੋ Pastry "Korzinochka" ਲਈ ਆਟੇ ਬਹੁਤ ਹੀ ਲਚਕੀਲੇ, ਸੁਹਾਵਣਾ ਇਕਸਾਰਤਾ ਹੈ: ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਹੱਥਾਂ ਵਿੱਚ ਅਜਿਹੀ ਆਟੇ ਨੂੰ ਲੈ ਲੈਂਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਬੁੱਤ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ. ਆਟੇ ਦੇ ਗੰਢ ਨੂੰ ਅਲੱਗ ਕਰੋ ਅਤੇ ਮਠਿਆਈ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ, ਸਾਧਨਾਂ ਤੇ ਪਤਲੀ ਪਰਤ ਵੰਡੋ. ਜੇ ਹੁਣ ਸਿਰਫ "ਟੋਕਰੇ" ਨੂੰ ਪਾਕੇ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਇਹ ਹੈ, ਤਾਂ ਸੰਭਾਵਨਾ ਵੱਧ ਹੈ ਕਿ ਹੇਠਲੇ ਹਿੱਸੇ "ਵਧ" ਸਕਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਕ੍ਰੀਮ ਲਈ ਥਾਂ ਨਹੀਂ ਹੋਵੇਗੀ. ਰਸੋਈ ਦੇ ਮਾਹਿਰਾਂ ਨੇ ਇਸ ਸਥਿਤੀ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਨਿਕਲਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕੀਤੀ - ਇਕ ਕਾਗਜ਼ ਨਾਲ ਥੱਲੇ ਨੂੰ ਢੱਕੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਸੁੱਕੇ ਮਟਰਾਂ ਨਾਲ ਢੱਕੋ, ਉਦਾਹਰਣ ਲਈ. ਮਟਰ ਇੱਕ ਬੋਝ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਕੰਮ ਕਰਨਗੇ, ਅਤੇ "ਟੋਕਰੀ" ਦਾ ਆਕਾਰ ਆਦਰਸ਼ ਬਣਨ ਲਈ ਨਿਕਲੇਗਾ.
ਕਸਟਾਰਡ ਤਿਆਰ ਕਰੋ. ਇੱਕ ਸਾਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਖੰਡ ਪਾਉ, ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਸਿਰਕਾ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਇਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਅੱਗ ਤੇ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਖੰਡ ਘੁਲ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦੀ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਚੇਤੇ ਕਰੋ. ਹੁਣ ਧਿਆਨ ਦਿਓ! ਜਦੋਂ ਹੀ ਖੰਡ ਭੰਗ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ - ਅਸੀਂ ਰੋਕਣ ਲਈ ਰੁਕ ਜਾਂਦੇ ਹਾਂ, ਅਤੇ ਉੱਚ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਉਬਾਲ ਕੇ, ਸੀਰਪ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ 121 ਡਿਗਰੀ ਤੱਕ ਲਿਆਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਇੱਥੇ ਸਾਨੂੰ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਥਰਮਾਮੀਟਰ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ- ਥਰਮਾਮੀਟਰ ਦੇ ਬਿਨਾਂ ਇਹ ਸਹੀ ਪਲ ਦੀ ਖੁੰਝਣਾ ਆਸਾਨ ਹੈ.
ਗਿਲਕ੍ਰਲਜ਼ ਨੂੰ ਯੋਲਕ ਤੋਂ ਵੱਖ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ 1 ਚਮਚ ਖੰਡ ਅਤੇ ਸੇਟ੍ਰਿਕ ਐਸਿਡ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਜਿਉਂ ਹੀ ਸਰਚ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ ਲੋੜੀਦਾ ਪੱਧਰ 'ਤੇ ਪਹੁੰਚਦਾ ਹੈ, ਅਸੀਂ ਅੱਗ ਤੋਂ ਰਸ ਨੂੰ ਹਟਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਪਕਾਇਦਾ ਟ੍ਰਿਕਲ ਦੇ ਨਾਲ ਕੋਰੜੇ ਮਾਰਦੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਵਿਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਜਿੰਨਾ ਚਿਰ ਗੋਲਾ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਤੱਕ ਜਿੰਨਾ ਚਿਰ ਸ਼ੁਰੂ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ.
ਟੋਕਰੇ ਵਿਚ, ਤਲ 'ਤੇ ਅਸੀਂ ਜੈਮ ਦੇ ਅਧੂਰੇ ਚਮਚਾ' ਤੇ ਵਿਤਰਦੇ ਹਾਂ, ਅਤੇ ਇਕ ਕਨਚੈਸਰੀ ਨੋਜਲ ਦੀ ਮਦਦ ਨਾਲ ਅਸੀਂ ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਕਰੀਮ ਦੇ ਨਾਲ ਭਰਦੇ ਹਾਂ. ਜੇ ਕੋਈ ਨੋਪਲ ਨਹੀਂ ਹੈ - ਅਸੀਂ ਇਕ ਮਜ਼ਬੂਤ ਸੈਲੋਫਨ ਬੈਗ ਵਰਤਦੇ ਹਾਂ, ਕੋਨੇ ਨੂੰ ਕੱਟ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ
ਜਿਵੇਂ ਪਹਿਲਾਂ ਦੱਸਿਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਕੇਕ "ਕੋਰਜ਼ੀਨੋਚਕਾ" ਲਈ ਕਰੀਮ ਬਿਲਕੁਲ ਵੱਖਰੀ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ. ਤੁਸੀਂ ਕਸਟਾਰਡ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਕ੍ਰੀਮ ਨਾਲ ਪਰੇਸ਼ਾਨ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦੇ, ਅਤੇ ਇੱਕ ਆਮ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਕ੍ਰੀਮ ਤਿਆਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਸਿਰਫ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਨਾਲ ਖੰਡ ਪਾਓ. ਪਰ ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਵਧੇਰੇ ਜਿੱਤਣ ਵਾਲੇ ਅਤੇ ਸੁਆਦੀ ਸੰਸਕਰਣ ਦੇ ਬਾਰੇ ਦੱਸਾਂਗੇ- ਕੋਰੜੇ ਨਾਲ ਕੋਰੜੇ ਹੋਏ
ਫਲ ਦੇ ਨਾਲ ਫਲ ਦੇ ਕੇਕ
ਆਟੇ ਅਤੇ ਬਾਸਕੇਟ ਖੁਦ ਹੀ ਪਹਿਲੇ ਪਕਵਾਨ ਵਾਂਗ ਹੀ ਪਕਾਏ ਜਾਣਗੇ. ਅਸੀਂ ਭਰਾਈ - ਕ੍ਰੀਮ ਕੋਰੜੇ ਤੇ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਧਿਆਨ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ
ਸਮੱਗਰੀ:
ਕਰੀਮ ਲਈ:
- ਕਰੀਮ - 34% ਤੋਂ ਘੱਟ ਥੰਸਿਆਈ ਵਾਲੀ ਸਮੱਗਰੀ - 1 ਚੀਜ਼;
- ਖੰਡ - 0,5 ਚੀਜ਼ਾਂ;
- ਕਰੀਮ ਲਈ ਫਿਕਨਰ - 1 ਪਾਊਡਰ;
- ਵਨੀਲੀਨ - 1 ਪਾਊਟ
ਇੰਟਰਲੇਅਰ ਲਈ:
- ਤੁਹਾਡੇ ਮਨਪਸੰਦ ਜੈਮ
ਸਜਾਵਟ ਲਈ:
- ਬਲੂਬੈਰੀ;
- ਰਸਬੇਰੀ;
- ਚੈਰੀ;
- ਕੀਵੀ ਫਲ;
- ਸੰਤਰਾ
ਤਿਆਰੀ
ਪਤਾ ਨਹੀਂ ਕਿ ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਕੋਰੜੇ ਮਾਰਨਾ ਹੈ ? ਇਹ ਸਧਾਰਨ ਹੈ: ਬਹੁਤ ਹੀ ਠੰਢਾ, ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਨਾਲ ਕੋਰੜੇ ਹੋਏ ਆਈਸ ਆਈਕ, ਜਾਂ ਪਲਾਸਟਰ ਸ਼ੂਗਰ, ਫਿਕਨਰ ਅਤੇ ਵਨੀਲਾ ਦੇ ਨਾਲ, ਸਫੈਦ ਸ਼ਿਕੰਜੀਆਂ ਲਈ ਵੀ.
"ਕੋਰਜਿਨਚੇਕ" ਦੇ ਹੇਠਲੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਜੈਮ ਨਾਲ ਚਿਤਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕੋਰੜੇ ਮਾਰਨ ਵਾਲੀ ਕ੍ਰੀਮ ਨਾਲ ਸਜਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਹੀ ਕਰੀਮ ਤੇ ਉਗਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ - ਫ਼ਲ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਅਤੇ ਟੁਕੜੇ. ਫਲਾਂ ਦੇ ਰੰਗ ਦੀ ਰੇਂਜ ਤੁਹਾਨੂੰ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਸੰਜੋਗਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਆਉਣ ਦਾ ਮੌਕਾ ਦਿੰਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਤੁਹਾਡੀ ਮਿਠਆਈ ਸਿਰਫ਼ ਵਿਲੱਖਣ ਹੋਵੇਗੀ.