ਇਤਾਲਵੀ ਪੈਸਟੋ ਸਾਸ ਸਾਡੇ ਲਈ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਕੈਚੱਪ ਅਤੇ ਮੇਅਨੀਜ਼ ਦੇ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਵਿਕਲਪ ਹੈ. ਪੈਸੋ ਸਾਸ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਆਸਾਨ ਹੈ ਮੀਟ, ਮੱਛੀ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਅਤੇ ਸਲਾਦ ਨਾਲ ਵਧੀਆ ਮਿਲਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਪੈਸਟੋ ਸਾਸ ਦੀ ਕਲਾਸਿਕ ਵਰਣ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਦਾ ਅਧਾਰ ਹੈ, ਜਿਸ ਲਈ ਤੁਸੀਂ ਇਸਦੇ ਵੱਖ ਵੱਖ ਤੱਤਾਂ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜੋ ਇਸਦੇ ਦੁਆਰਾ ਵਰਤਾਇਆ ਜਾਵੇਗਾ.
ਪੈਸਟੋ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਇਤਿਹਾਸ ਹੈ. ਇਸ ਦਾ ਪਹਿਲਾ ਜ਼ਿਕਰ ਰੋਮਨ ਸਾਮਰਾਜ ਦੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਹੈ, ਅਤੇ ਉਨ੍ਹੀਵੀਂ ਸਦੀ ਵਿਚ ਪੈਸਟੋ ਸਾਸ ਇੱਕ ਰਵਾਇਤੀ ਇਤਾਲਵੀ ਡਿਸ਼ ਬਣ ਗਿਆ. ਉਸ ਦਾ ਵਤਨ ਜ਼ਨੋਆ ਦਾ ਸ਼ਹਿਰ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਅੱਜ ਇਹ ਸਾਸ ਹਰ ਜਗ੍ਹਾ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਟਲੀ ਵਿਚ ਪੈਸਟੋ ਸਾਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਬਹੁਤ ਵਿਆਪਕ ਹੈ, ਪਰ ਅਕਸਰ ਇਸਨੂੰ ਪਾਸਤਾ ਜਾਂ ਪਾਸਤਾ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਕੇ ਦੇਖਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਆਧੁਨਿਕ ਇਟਲੀ ਵਿਚ, ਪਾਸੋ ਅਤੇ ਸਪੈਗੇਟੀ ਪੈਸੋ ਸਾਸ ਦੇ ਨਾਲ ਇਕ ਰਵਾਇਤੀ ਕਸਾਈ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਪੈਸੋ ਸਾਸ ਦੇ ਕਲਾਸਿਕ ਵਰਜਨ ਵਿੱਚ, ਇੱਕ ਸੰਗਮਰਮਰ ਮੋਹਰ ਅਤੇ ਇੱਕ ਲੱਕੜੀ ਦੇ ਪੈਲੇਸ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਰਲਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਪੈਸਟੋ ਸਾਸ ਦਾ ਨਾਮ ਇਤਾਲਵੀ ਕ੍ਰਿਆ "ਪਿਸਤੇ" ਤੋਂ ਆਇਆ ਹੈ, ਜਿਸਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ "ਰਗੜਨਾ, ਮਿਕਸ ਕਰਨਾ". ਆਧੁਨਿਕ ਕੁੱਕ ਅਕਸਰ ਇਸ ਰਿਵਾਜ ਦੀ ਅਣਦੇਖੀ ਕਰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇੱਕ ਬਲੈਨਡਰ ਵਰਤਦੇ ਹਨ.
ਕਲਾਸਿਕ ਪੈਸਟੋ ਸਾਸ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਲਈ ਵਿਅੰਜਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਤਾਜ਼ੇ ਤਾਜ਼ ਦੇ 20 ਗ੍ਰਾਮ;
- 2 ਕੱਪੋਆਂ ਲਸਣ;
- 4 ਚਮਚੇ ਪਾਾਈਨ ਬੀਜ;
- 150 ਮੀਲ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ;
- ਪਿਕੋਰਨੋ ਪਨੀਰ ਦੇ 50 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਸੁਆਦ
ਤਿਆਰੀ
ਬੇਸਿਲ, ਲਸਣ, ਪਾਈਨ ਬੀਜ ਅਤੇ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਮਿਲਾ ਕੇ ਮਿਲਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤਕ ਇਹ ਨਿਰਵਿਘਨ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. ਪ੍ਰਾਪਤ ਹੋਏ ਭਾਰ ਲਈ ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਜੋੜਨਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ. ਸਾਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਗਰੇਟ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਜੋੜਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਸਭ ਕੁਝ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਲਾਉ ਅਤੇ ਪਹਿਲਾਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਡਿਸ਼ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕਰੋ.
ਪਾਾਈਨ ਅਤੇ ਪਿਕਰੋਨੋ ਪਨੀਰ ਦੇ ਬੀਜ ਬਹੁਤ ਮਹਿੰਗੇ ਸਮਗਰੀ ਹਨ, ਜੋ ਹਰ ਸਟੋਰ ਵਿਚ ਨਹੀਂ ਵੇਚੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਇਸ ਲਈ, ਪਾਇਸਟੋ ਸਾਸ ਲਈ ਕਈ ਆਧੁਨਿਕ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ, ਪਾਈਨ ਬੀਜ ਕਾਜ ਨਾਲ ਤਬਦੀਲ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਪਕੋਰਨੀਨੋ ਪਨੀਰ ਸਸਤਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਬਹੁਤੇ ਅਕਸਰ, Parmesan ਪਨੀਰ ਸਾਸ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਗਿਆ ਹੈ ਆਮ ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਲਈ ਅਕਸਰ ਬਦਲਿਆ ਗਿਆ ਅਤੇ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ. ਇਨ੍ਹਾਂ ਮਾਮਲਿਆਂ ਵਿੱਚ, ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਸਿਰਫ ਸਾਸ ਇੱਕ ਰਿਮੋਟ ਪੈਸਟੋ ਨਾਲ ਮਿਲਦੀ ਹੈ ਮੂਲ ਨਾਲ ਮੁੱਖ ਸਮਾਨਤਾ ਦੀ ਸਾਸ ਦਾ ਹਰਾ ਰੰਗ ਹੈ. ਫਿਰ ਵੀ, ਇਹ ਸਾਰੇ ਵਿਕਲਪ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਸਵਾਦ ਹਨ ਅਤੇ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਦੇ ਹਨ.
ਤੁਸੀਂ ਪੈਸਟੋ ਨੂੰ ਕੀ ਖਾਉਂਦੇ ਹੋ?
ਪੈਸੋ ਸਾਸ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਵਿਅੰਜਨ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਪਾਸਤਾ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਸਾਸ ਨੂੰ ਹੇਠਲੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ:
- ਪੈਸਟੋ ਸਾਸ ਨਾਲ ਮੱਛੀ ਸੈਲਮਨ ਫਿਲਲੇਟ ਜਾਂ ਕੋਡ ਪੈਸੋ ਸੋਲ ਨਾਲ ਲਿਬੜ ਕੇ ਪਕਾਏ ਜਾਣ ਤੱਕ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਬਿਅੇਕ ਦੇਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ. ਮੱਛੀ ਠੰਢਾ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕੋ ਸਮੇਂ ਬਹੁਤ ਹੀ ਨਾਜ਼ੁਕ ਅਤੇ ਸੁਆਦੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ;
- ਪੈਸੋ ਸਾਸ ਦੇ ਨਾਲ ਪੀਜ਼ਾ ਪੈਸਟੋ ਸਾਸ ਪਰੰਪਰਾਗਤ ਪੀਜ਼ਾ ਟਮਾਟਰ ਸਾਸ ਬਦਲਦਾ ਹੈ;
- ਪਾਇਸਟੋ ਸਾਸ ਦੇ ਨਾਲ ਸਬਜ਼ੀਆਂ. ਭਾਂਡੇ ਵਿੱਚ ਪਕਾਏ ਗਏ ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਜਾਂ ਗਰਿਲ 'ਤੇ ਪਕਾਏ ਗਏ, ਤਾਜ਼ੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਪੈਸੋ ਸਾਸ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕੀਤੀ ਜਾਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ;
- ਪੈਸਟੋ ਸਾਸ ਨਾਲ ਸਲਾਦ ਪੈਸਟੋ ਸਾਸ ਮੇਅਨੀਜ਼ ਜਾਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਦੀ ਬਜਾਏ ਕਿਸੇ ਵੀ ਸਲਾਦ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ;
- ਪੈਸਟੋ ਸਾਸ ਨਾਲ ਮੀਟ ਸਾਸ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਤਲੇ ਅਤੇ ਪੱਕੇ ਹੋਏ ਮੀਟ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ, ਇਸ ਨੂੰ ਮੀਟ ਲਈ ਇੱਕ ਬਰਸਾਈ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ
ਪਾਇਸਟੋ ਸਾਸ ਦੇ ਨਾਲ ਮੈਕਰੋਨੀ ਇੱਕ ਜਾਣੂ ਪਕਵਾਨ ਨੂੰ ਅਸਲੀ ਰਸੋਈ ਰੱਸੀਆਂ ਵਿੱਚ ਬਦਲਣ ਦਾ ਇੱਕ ਸੌਖਾ ਤਰੀਕਾ ਹੈ. ਸਾਸ ਚਪੜਾਸੀ ਅਤੇ ਅਸਧਾਰਨ ਰੂਪ ਜੋੜਦਾ ਹੈ. ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਲੋਕਾਂ ਕੋਲ ਪੈਸਟੋ ਸਾਸ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦਾ ਸਮਾਂ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਉਹਨਾਂ ਲਈ ਸੁਪਰ ਮਾਰਕਿਟ ਵਿਚ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਚਟਣੀ ਖਰੀਦਣ ਦਾ ਮੌਕਾ ਹੈ. ਇਹ ਛੋਟੀਆਂ ਜਾਰਾਂ ਵਿਚ ਵੇਚਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ, ਬਦਕਿਸਮਤੀ ਨਾਲ, ਨਵੇਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਗਏ ਲੋਕਾਂ ਨਾਲੋਂ ਘੱਟ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਇਹ ਵਿਸ਼ਵਾਸ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਪੈਸਟੋ ਸਾਸ ਦਾ ਧੰਨਵਾਦ ਸੀ ਕਿ ਪਾਸਟਰ ਅਤੇ ਸਪੈਗੇਟੀ ਇਟਾਲੀਅਨਜ਼ ਦਾ ਮਨਪਸੰਦ ਡੱਬਾ ਸਨ.