ਸੂਰ ਦਾ Goulash ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਪਰੰਪਰਾਗਤ ਹੰਗਰੀ ਗਲੇਸ਼ ਨਾਲੋਂ ਬਹੁਤ ਵੱਖਰਾ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਜੋ ਵ੍ਹੀਲ 'ਤੇ ਅਧਾਰਿਤ ਹੈ, ਜਾਂ ਬੀਫ ਤੋਂ ਵਧੇਰੇ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਗੋਲ਼ਾ . ਪਰ, ਇਸ ਦੀ ਬਜਾਏ ਸੁਆਦ ਦਾ ਮਾਮਲਾ ਹੈ - ਕਿਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀ ਮਾਸ ਨੂੰ ਤਰਜੀਹ ਦਿੱਤੀ ਜਾਵੇ? ਗੂਲਸ਼ ਥੀਮ ਤੇ ਬਦਲਾਵ ਬੇਅੰਤ ਹਨ, ਅਤੇ ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਦਿਲਚਸਪ ਚੁਣਿਆ ਹੈ.
ਸੂਰ ਦਾ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਗੋਲ਼ਾ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ?
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਸੂਰ (ਗਰਦਨ) - 1 ਕਿਲੋ;
- ਆਟਾ - 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚਮਚਾ ਲੈ;
- ਪਪੋਰਿਕਾ - 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚਮਚਾ ਲੈ;
- ਜੀਰੇ - 2 ਟੀਸਪੀ;
- ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ - 2 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ;
- ਸੇਬ ਦਾ ਸਿਰਕਾ - 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚਮਚਾ ਲੈ;
- ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ - 2 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ;
- ਸਬਜ਼ੀ ਬਰੋਥ - 4 ਆਈਟਮ;
- ਟਮਾਟਰ - 6 ਪੀ.ਸੀ.
- ਪਿਆਜ਼ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਪਲੇਸਲੀ - 1 ਝੁੰਡ;
- ਲੂਣ, ਮਿਰਚ ਦਾ ਕਾਲਾ ਪਿਆਲਾ - ਸੁਆਦ
ਤਿਆਰੀ
ਅਸੀਂ ਮੀਟ, ਨਮਕ, ਮਿਰਚ ਤੋਂ ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ ਘਟਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਆਟਾ, ਜੀਰੇ ਅਤੇ ਪਪੋਰਿਕਾ ਨਾਲ ਮਿਕਸ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ ਕੱਚੇ ਲੋਹੇ ਵਿੱਚ ਤੇਲ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਮੀਟ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਵੱਡੇ ਫ਼ਰਜ਼ ਤੇ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇੱਕ ਛੂਤ ਦਾ ਨਿਰਮਾਣ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ. ਸਿਰਕੇ ਵਿਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਕੁਝ ਹੋਰ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਸਲੇਮ ਪਾਓ. ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ ਅਤੇ ਬਰੋਥ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਗੌਲਸ਼ ਨੂੰ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿੱਚ ਲਿਆਓ, ਘੱਟੋ-ਘੱਟ ਅੱਗ ਨੂੰ ਸੁੱਟੇ ਅਤੇ ਕਰੀਬ ਇਕ ਘੰਟਾ ਬੰਦ ਬੰਦ ਲਿਡ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਸੁੱਤਾਓ. ਜੇ ਲੋੜ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਪਾਣੀ ਪਾਓ.
ਟਮਾਟਰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਖਿੱਚਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪੀਲਡ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਗਲੇਸ਼ ਅਤੇ ਮਿਕਸ ਵਿੱਚ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਸੀਂ ਪਤਲੇ ਰਿੰਗਾਂ ਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਕੱਟਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਪੈਰਾਂਲੀ ਨਾਲ ਛਿੜਕਦੇ ਹਾਂ. ਦੋ ਕੁ ਮਿੰਟ ਤਿਆਰੀ ਕਰਨ ਲਈ ਤਿਆਰੀ ਕਰੋ.
ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੇ ਨਾਲ ਸੂਰ ਦਾ ਪਕਾਉਣਾ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਸੂਰ (ਟੈਂਡਰਲੌਨ) - 600 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਜੇਮੈਂਚਿਨ (ਛੋਟੇ) - 500 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਧੂੜ - 2 ਟੁਕੜੇ;
- ਕਰੀਮ - 1 ਆਈਟਮ;
- ਆਟਾ - 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚਮਚਾ ਲੈ;
- ਸਬਜ਼ੀ ਬਰੋਥ - 2 ਆਈਟਮ;
- ਪਪੋਰਿਕਾ - 1/2 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ;
- ਆਟਾ - 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚਮਚਾ ਲੈ;
- ਨਿੰਬੂ ਜੂਸ - 1 ਵ਼ੱਡਾ ਚਮਚ;
- ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ - ਤਲ਼ਣ ਲਈ;
- ਪਲੇਸਲੀ - 1 ਝੁੰਡ;
- ਲੂਣ, ਮਿਰਚ ਦਾ ਕਾਲਾ ਪਿਆਲਾ - ਸੁਆਦ
ਤਿਆਰੀ
ਮੀਟ ਨੂੰ ਧੋਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਭਿੱਜਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਰੇਸ਼ੇ ਭਰ ਦੇ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਚੰਗੀ-ਗਰਮ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਫਰਾਈ ਪਾਓ. ਇੱਕ ਪਲੇਟ, ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਤੇ ਮੀਟ ਲਗਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਅਤੇ ਇਸਦੇ ਸਥਾਨ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਮਸ਼ਰੂਮ ਅਤੇ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਏ ਪਿਆਜ਼ ਭੇਜੋ. ਜਦੋਂ ਪਿਆਜ਼ ਇਕ ਸੁਨਹਿਰੀ ਸੋਨੇ ਦਾ ਰੰਗ ਲਿਆਉਂਦਾ ਹੈ, ਆਟਾ ਦਿਓ ਅਤੇ ਕੁਝ ਕੁ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਪਾਸ ਕਰੋ. ਫਿਰ ਅਸੀਂ ਫਲਾਂ ਦੇ ਪੈਨ ਨੂੰ ਮਾਸ ਵਾਪਸ ਕਰ ਕੇ, ਕਰੀਮ ਅਤੇ ਬਰੋਥ ਵਿਚ ਡੁੱਲੋ, ਇਸਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਲਿਆਓ ਅਤੇ ਲਗਭਗ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਇਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਅੱਗ ਤੇ ਉਬਾਲੋ. ਪਕਾਮੋਨਾ ਅਤੇ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਨਾਲ ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ ਦਿਉ, ਇਸ ਨੂੰ ਪਲੇਟ ਤੋਂ ਹਟਾ ਦਿਓ ਅਤੇ ਅੱਧੇ ਘੰਟੇ ਲਈ ਬੰਦ ਲਿਡ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਬੈਠ ਦਿਓ. ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਆਲ੍ਹਣੇ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ
ਆਲੂ ਦੇ ਨਾਲ ਸੂਰ ਜੀਲਸ਼
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਸੂਰ - 600 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਆਲੂ - 6 ਪੀ.ਸੀ. .;
- ਪਿਆਜ਼ - 2 ਟੁਕੜੇ;
- ਲਸਣ - 3 ਕਲੀਵ;
- ਬੁਲਗਾਰੀ ਮਿੱਠੀ ਮਿਰਚ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਮਿਰਚ ਲਾਲ ਮਸਾਲੇਦਾਰ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਮਿੱਠੀ ਪਪੋਰਿਕਾ - 3 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ;
- ਜੀਰੇ - 1 ਚਮਚਾ;
- ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ - ਤਲ਼ਣ ਲਈ;
- ਪਿਆਜ਼ ਹਰਾ - 1 ਸਮੂਹ;
- ਲੂਣ - ਸੁਆਦ
ਤਿਆਰੀ
ਉੱਚੀ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ ਪਾਓ. ਅਸੀਂ ਲਾਟ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਪਾਸਿਓਂ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਅਤੇ ਕੁਝ ਕੁ ਮਿੰਟਾਂ ਬਾਅਦ - ਲਸਣ ਦੇ ਜੀਰੇ ਅਤੇ ਮਿੱਠੇ ਆਦਿ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰਾਂ. ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਸਟਰਿਪਾਂ ਵਿਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਪੋਟਟਰ, ਨਮਕ, ਸੀਜ਼ਨ, ਪਪਰਾਕਾ ਨਾਲ ਭੇਜੋ, ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਜਾਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਬਰੋਥ ਦਿਓ ਅਤੇ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿਚ ਗੌਲਸ਼ ਲਿਆਓ. ਬਲਦੀ ਹੋਈ ਬੀਜ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਢੱਕਣ ਦੇ ਨਾਲ ਢੱਕਣ ਅਤੇ ਕਰੀਬ ਅੱਧਾ ਘੰਟਾ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੋਣ ਤੱਕ ਉਡੀਕਣ ਲਈ ਆਲੂ ਦੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਆਲੂ (ਬਿਹਤਰ ਚੀਜ਼ ਨਹੀਂ ਚੁਣਨਾ) ਅਤੇ ਗਰਮ ਮਿਰਚ ਦੇ ਰਿੰਗਲੈਟ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ.
ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ ਦੇ ਨਾਲ ਸੂਰ ਦਾ goulash
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਸੂਰ ਦੇ ਚਰਬੀ - 500 g;
- ਸੇਬ (ਹਰੀਆਂ) - 3 ਟੁਕੜੇ;
- ਪਿਆਜ਼ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਮੱਖਣ ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ - 2 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ;
- ਆਟਾ - 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚਮਚਾ ਲੈ;
- ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ - 2 ਤੇਜਪੱਤਾ, ਚੱਮਚ;
- ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ - 2 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ;
- ਲੂਣ, ਮਿਰਚ ਦਾ ਕਾਲਾ ਪਿਆਲਾ - ਸੁਆਦ
ਤਿਆਰੀ
ਤੇਲ ਵਿਚ ਤਲੇ ਹੋਏ ਸੂਰ ਦਾ ਟੁਕੜਾ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਡੋਲ੍ਹਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਅੱਧਾ ਘੰਟਾ ਲਈ ਇਕ ਬੰਦ ਲਿਡ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਸਟੀ ਹੋਈ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਅਸੀਂ ਸੇਬ ਦੇ ਕੋਰ ਕੱਟ ਲਏ, ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਵੱਡੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ, ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਬਾਕੀ ਬਚੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਮਾਸ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ. ਪਾਸਰ ਨੂੰ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਗਿਆ ਪਿਆਜ਼ ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ ਦੇ ਨਾਲ ਅਤੇ ਪੋਟ ਵਿਚ ਜੋੜ ਕੇ, ਪਕਾਏ ਜਾਣ ਤਕ ਸਭ ਕੁਝ ਬੁਝਾਓ.
ਅਸੀਂ ਖੁਸ਼ਕ ਤਲ਼ਣ ਵਾਲੇ ਪੈਨ ਤੇ ਆਟਾ ਗਰਮੀ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਇਸ ਨੂੰ ਖਟਾਈ ਵਾਲੀ ਕਰੀਮ ਨਾਲ ਪਤਲਾ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਗੌਲਸ਼ ਵਿੱਚ ਪਾਓ, ਇਸ ਨੂੰ ਮਿਕਸ ਕਰੋ ਇੱਕ ਵਾਰੀ ਜਦੋਂ ਗੁਲਸ਼ ਮੋਟੇ ਬਣ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਅੱਗ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਅਸੀਂ ਉਬਾਲੇ ਆਲੂ ਦੇ ਨਾਲ ਪੋਰਸਕ ਤੋਂ ਗੋਲਸ਼ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰਦੇ ਹਾਂ