ਪੈਨਕੇਕ ਨੇ ਆਪਣੇ ਪੁਰਾਣੇ ਰੂਸੀ "ਮਲੇਨ" - "ਪੀਹ" ਤੋਂ ਨਾਮ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ 9 ਵੀਂ ਸ਼ਤਾਬਦੀ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਤੋਂ ਕਿਸਾਨ ਮੇਲਾਂ ਉੱਤੇ ਬਹੁਤ ਮਾਣ ਸੀ. ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ, ਬੇਸ਼ੱਕ, ਇੱਕ ਨਾਜ਼ੁਕ ਅਤੇ ਸੰਤੋਸ਼ਜਨਕ ਸਨੈਕ, ਸ਼ਾਹੀ ਤਿਉਹਾਰਾਂ ਵਿੱਚ ਆਇਆ, ਹਾਲਾਂਕਿ, ਸਧਾਰਣ ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਨਸਲ ਦੇਣ ਲਈ ਹਰ ਕਿਸਮ ਦੀਆਂ ਭਰਾਈਆਂ: ਕਵੀਰ, ਮੱਛੀ, ਜੈਮ, ਸ਼ਹਿਦ, ਪਰ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਮੀਟ ਦੇ ਨਾਲ ਪੈਨਕੇਕ ਦੀ ਪੂਰਤੀ ਲਈ, ਅਤੇ ਮੈਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਧਿਆਨ ਦੇਣਾ ਚਾਹੁੰਦਾ ਹਾਂ.
ਮਾਸ ਨਾਲ ਪੈਨਕੇਕ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ?
ਭਰੀ ਹੋਈ ਪੈੱਨਕੇਕ ਦਾ ਮੁੱਖ ਹਿੱਸਾ ਪੈਨਕੈੱਕ ਹੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਲੇਟ ਦੇ ਇਸ ਹਿੱਸੇ ਨਾਲ ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਸਮਝਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ, ਇਕ ਚੰਗਾ ਰੂਸੀ ਪੈੱਨਕੇਕ ਇਸਦਾ ਨਾਜ਼ੁਕ, ਢਿੱਲੀ ਅਨੁਕੂਲਤਾ ਅਤੇ ਨਾਜ਼ੁਕ ਸਤਹ ਲਈ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੈ. ਤਰਲ ਪੈੱਨਕੇਕ ਆਟੇ ਨੂੰ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਤੇਲ (ਜਾਂ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਮਾਤਰਾ) ਦੇ ਬਿਨਾਂ ਗਰਮ ਭੰਗ ਕੀਤੇ ਹੋਏ ਤੌਣ ਪੈਨ ਵਿਚ ਤਲੇ ਹੋਏ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਪੈਨ ਵਿਚ ਫੜ ਜਾਣ ਤੋਂ ਤੁਰੰਤ ਬਾਅਦ ਆਟੇ ਨੂੰ "ਫੋੜੇ" ਅਤੇ ਪੈਨਕਕੇ ਦੀ ਸਤਹਿ ਰਾਹੀਂ ਬਣੀਆਂ ਹਵਾ ਦੇ ਬੁਲਬੁਲੇ ਤੋੜਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇਹ ਨਾਜ਼ੁਕ ਸਾਬਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਚੰਗੇ ਪੈਨਕੇਕ ਤੁਰੰਤ ਤਲੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਇਹ ਤੱਥ ਕਿ ਪੈੱਨਕੇਕ ਨੂੰ ਚਾਲੂ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸ ਦੀ ਸੂਝ ਪਤਾ ਲੱਗੇਗੀ ਜੋ ਇਸ ਦੀ ਸਤਹਿ ਤੇ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦੀ ਹੈ.
ਤੁਸੀਂ ਕਿਸੇ ਵੀ ਰੈਸਿਪੀ ਲਈ ਪੈਨਕੇਕ ਪਕਾ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਪਰ ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਇਹ ਨਹੀਂ ਹੈ ਤਾਂ ਹੇਠ ਲਿਖਿਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਆਟਾ - 100 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਅੰਡਾ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਦੁੱਧ (ਜਾਂ ਪਾਣੀ) - 300 ਮਿ.ਲੀ.
- ਸਬਜ਼ੀ ਦਾ ਤੇਲ - 1 ਤੇਜਪੱਤਾ, ਚਮਚਾ ਲੈ;
- ਲੂਣ - ਇੱਕ ਚੂੰਡੀ;
- ਖੰਡ - 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚਮਚਾ ਲੈ
ਤਿਆਰੀ
ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਖੰਡ ਅਤੇ ਨਮਕ ਨੂੰ ਅੰਡੇ ਨਾਲ ਕੁੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਫਿਰ ਅਸੀਂ ਦੁੱਧ ਦੀ ਪਤਲੀ ਜਿਹੀ ਟੁਕੜੀ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਬਿਨਾਂ ਭਵਿੱਖ ਦੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਕੁੱਟੋ. ਜਦੋਂ ਦੁੱਧ-ਅੰਡੇ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਇਕੋ-ਇਕਜੁਟ ਹੋ ਗਿਆ ਹੈ- ਤੌਹ ਆਟਾ ਭਰਨ ਦਾ ਸਮਾਂ ਹੈ, ਅਜਿਹਾ ਕਰਨ ਨਾਲ, ਗੰਗਾ ਦੇ ਗਠਨ ਤੋਂ ਬਚਣ ਲਈ, ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਹੋਣ ਨਾਲ, ਵੰਡਣਾ ਕਰੋ. ਜਦੋਂ ਆਟੇ ਤਿਆਰ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ ਪਾਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਫਰਾਈ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਬਲਣ ਤੋਂ ਬਚਿਆ ਜਾ ਸਕੇ.
ਪੈਨਕੇਕ ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਉੱਪਰ ਦੋਹਾਂ ਪਕਾਏ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਮਾਸ ਜਾਂ ਹੋਰ ਸੁਆਦੀ ਭੋਜਨਾਂ ਨਾਲ ਪੈਨਕੇਕ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਲਈ, ਸ਼ੱਕਰ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਅੱਧੇ ਤੋਂ ਘੱਟ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ.
ਚਿਕਨ ਮਾਸ ਦੇ ਨਾਲ ਪੈਨਕੇਕ - ਵਿਅੰਜਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
ਭਰਨ ਲਈ:
- ਮੱਖਣ - 30 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲਸਣ - 1 ਕਲੀ;
- ਪਿਆਜ਼ - 1 ਪੀਸੀ.
- ਪਿਆਜ਼ ਹਰਾ - ½ ਬੀਮ;
- ਬਾਰੀਕ ਚਿਕਨ - 300 g;
- ਪਲੇਸਲੀ - ½ ਬੀਮ;
- ਪਨੀਰ "ਰਿਕੋਟਾ" - 200 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲੂਣ, ਮਿਰਚ - ਸੁਆਦ ਲਈ.
ਤਿਆਰੀ
ਤੁਸੀਂ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਮੀਟ ਦੇ ਨਾਲ ਪੈਨਕੇਕ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਉਪਰੋਕਤ ਵਿਅੰਜਨ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਆਟੇ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਕਰੋ ਅਤੇ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਪੈਨਕੇਕ ਨਾਲ ਭਰ ਕੇ ਰੱਖੋ.
ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਭਰਨ ਲਈ, ਅਸੀਂ ਖ਼ਾਲੀ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਲਸਣ ਤੋਂ ਇੱਕ ਰਸਤਾ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਹੋਣ ਤੱਕ ਚਿਕਨ ਬਾਰੀਕ ਅਤੇ ਤੌਣ ਨੂੰ ਜੋੜੋ. ਜਦੋਂ ਸਫਾਈ ਤਿਆਰ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਸੁੱਤੇ ਹੋਏ ਪਿਆਜ਼ ਪਿਆਜ਼, ਪੈਨਸਲੀ ਅਤੇ ਪਨੀਰ ਡਿੱਗੋ, ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਲਾਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਲਿਫ਼ਾਫ਼ਾ ਨਾਲ ਪੈਨਕੇਕ ਵਿੱਚ ਭਰਨ ਨੂੰ ਸਮੇਟ ਦਿਓ.
ਚੌਲ ਅਤੇ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਮੀਟ ਦੇ ਨਾਲ ਪੈਨਕੇਕ
ਸਮੱਗਰੀ:
ਭਰਨ ਲਈ:
- ਬਾਰੀਕ ਬੀਫ - 300 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਚੌਲ - 100 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਿਆਜ਼ - 1 ਪੀਸੀ.
- ਸੋਇਆ ਸਾਸ - ½ ਚਮਚ. ਚੱਮਚ;
- ਸੁਕਾਏ ਹੋਏ ਫੈਨਲ - ¼ ਚਮਚ ਦਾ ਚਮਚਾ;
- ਕਰੀ- ¼ ਟੀਸਪੀ;
- ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ - ½ ਟੀਸਪੀ;
- ਲੂਣ - ਸੁਆਦ
ਤਿਆਰੀ
ਫਰਾਈ ਪੈੱਨਕੇਸ
ਮੱਖਣ ਵਿੱਚ, ਅਸੀਂ ਪਿਆਜ਼ਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਰਸਤਾ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਮਿਸ਼ਰਣਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਭੂਮੀ ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਤੌਣ ਪਾਉ. ਰਾਈਸ ਪਕਾਉਣ ਤਕ ਤਿਆਰ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ (ਅਨਾਜ ਅਤੇ ਪਾਣੀ 1: 2 ਦਾ ਅਨੁਪਾਤ). ਤਿਆਰ ਸੀਰੀਅਲ ਬਾਰੀਕ ਮੀਟ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਸੋਏ ਸਾਸ ਨਾਲ ਭਰ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਅਸੀਂ ਪੈਨਕਕੇਲ ਵਿੱਚ ਭਰਾਈ ਨੂੰ ਸਮੇਟਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਦੋ ਪਾਸਿਆਂ ਤੋਂ ਇੱਕ ਕਰਿਸਪ ਕਰਸਟ ਵਿੱਚ ਫੜਦੇ ਹਾਂ.
ਮੀਟ ਦੇ ਨਾਲ ਆਲੂ ਦੇ ਪੈਨਕੇਕ
ਆਲੂ ਦੇ ਪੈਨਕੇਕ ਜਾਂ ਪੈਨਕੇਕ ਆਮ ਪੈਨਕਕੇ ਦੇ ਆਧਾਰ ਤੇ ਤਿਆਰ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ, ਪਰ ਆਂਡੇ ਦੇ ਆਟੇ ਦੇ ਆਲੇ-ਦੁਆਲੇ ਦੇ ਆਲੂਆਂ ਦੇ ਆਧਾਰ ਤੇ
ਸਮੱਗਰੀ:
ਟੈਸਟ ਲਈ:
- ਆਲੂ - 8 ਪੀ.ਸੀ.
- ਆਟਾ - ¼ ਸਟ;
- ਅੰਡੇ - 3 ਟੁਕੜੇ;
- ਲੂਣ, ਮਿਰਚ - ਸੁਆਦ ਲਈ.
ਭਰਨ ਲਈ:
- ਬਾਰੀਕ ਬੀਫ - 250 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਿਆਜ਼ ਹਰਾ - ½ ਬੀਮ;
- ਰੋਟੀ - ਇਕ ਸਦੀ ਦਾ ¼;
- ਲੂਣ, ਮਿਰਚ - ਸੁਆਦ ਲਈ.
ਤਿਆਰੀ
ਆਲੂ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਧੋਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਖੱਟੇ ਤੇ ਲਿਸ਼ਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਆਟੇ ਦੇ ਬਾਕੀ ਸਾਰੇ ਹਿੱਸੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇੱਕ ਵੱਖਰੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਅਸੀਂ ਗਰੇਲੀ ਬੀਫ ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਇਸ ਨੂੰ ਮਸਾਲੇ, ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਰੋਟੀ ਨਾਲ ਸੁਆਦ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਾਂ.
ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਗਰਮ ਤਲ਼ਣ ਵਾਲੇ ਪੈਨ ਤੇ, ਆਲੂ ਦੀ ਇੱਕ ਚਮਚ ਰਖੋ ਜੋ ਇਸ ਨੂੰ ਸਮਝਣ ਲਈ ਉਡੀਕ ਕਰ ਰਹੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਆਟੇ ਦੀ ਇਕ ਹੋਰ ਪਰਤ ਦੇ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਢੱਕਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਜ਼ਮੀਨ ਦੇ ਆਟੇ ਦੀ 1/2 ਚਮਚਾ ਪਾਓ. ਹਰ ਪਾਸੇ ਦੋ ਮਿੰਟ ਲਈ ਆਲੂ ਪੈਨਕੇਕ ਨੂੰ ਰਲਾਓ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨਾਲ ਸਜਾਉਣ ਵਾਲੀ ਮੇਜ਼ ਤੇ ਇਸ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰੋ. ਬੋਨ ਐਪੀਕਟ!