ਅੱਜ ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੱਸਾਂਗੇ ਕਿ ਬੀਫ ਅਤੇ ਸੂਰ ਦਾ ਜੈਲੀ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਉਣਾ ਹੈ ਇਸ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਦਾ ਮੁੱਖ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ, ਮਜ਼ਬੂਤ ਅਤੇ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਬਰੋਥ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਤੇ ਰੁਕਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ. ਅਜਿਹੇ ਡਿਸ਼ ਨੂੰ ਹਮੇਸ਼ਾਂ ਤੁਹਾਡੇ ਮਹਿਮਾਨਾਂ ਨੂੰ ਸੁਆਦ ਮਿਲੇਗਾ ਅਤੇ ਉਹ ਜ਼ਰੂਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇੱਕ ਵਿਅੰਜਨ ਸ਼ੇਅਰ ਕਰਨ ਲਈ ਕਹਿਣਗੇ.
ਸੂਰ ਅਤੇ ਬੀਫ ਤੋਂ ਘਰੇਲੂ ਚੀਜ਼ ਲਈ ਰਿਸੀਪ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਬੀਫ - 490 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸੂਰ ਦਾ ਲੱਤਾਂ - 1 ਕਿਲੋ;
- ਇਕ ਛੋਟਾ ਪਿਆਲਾ;
- ਗਾਜਰ - 65 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲੂਣ ਵੱਡੀ ਹੈ - 1.5 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ;
- ਦੋ ਬੇ ਪੱਤੇ;
- ਲਸਣ ਦਾ ਸਿਰ;
- ਪਾਣੀ;
- ਸੁੱਕੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ - 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚਮਚਾ ਲੈ
ਤਿਆਰੀ
ਡੂੰਘੀ saute ਪੈਨ ਵਿਚ ਧੋਵੋ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ ਅਤੇ ਬੀਫ ਦਾ ਮਿੱਝ ਪਾਓ. ਸੁਆਦ ਲਈ ਮਸਾਲਾ ਪਾਓ, ਲੌਹਰਲ ਪੱਤਾ ਸੁੱਟੋ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਸੁੱਕਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਮੀਟ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਢੱਕਣ ਲਈ ਫਿਲਟਰ ਕੀਤੇ ਗਏ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਸੰਤੁਿਲਤ ਕਰੋ ਬੀਫ ਅਤੇ ਸੂਰ ਦਾ ਇੱਕ ਬੀਫ ਕਿੰਨਾ ਕੁ ਪਕਾਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ? ਇਸ ਸਵਾਲ ਦਾ ਕੋਈ ਸਹੀ ਉੱਤਰ ਨਹੀਂ ਹੈ! ਇਹ ਤੁਹਾਡੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਅਸੀਂ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿਚ ਲਿਆਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਫੋਮ ਨਾਲ ਫ਼ੋਮ ਕੱਢਦੇ ਹਾਂ, ਇਕ ਢੱਕਣ ਨਾਲ ਢੱਕੋ ਅਤੇ 4 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਕਮਜ਼ੋਰ ਅੱਗ ਵਿਚ ਪਕਾਉ. ਫਿਰ ਪੀਲਡ ਪਿਆਜ਼, ਗਾਜਰ ਪਾਉ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਲਈ ਲੂਣ ਜੋੜੋ. ਲਸਣ ਨੂੰ ਸੁੱਕੀ ਖ਼ੁਸ਼ਕ ਤੋਂ ਪ੍ਰੋਸੈਸ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਪ੍ਰੈਸ ਦੁਆਰਾ ਸੰਕੁਚਿਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. 45 ਮਿੰਟਾਂ ਬਾਅਦ, ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਮੀਨ ਨੂੰ ਪੈਨ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਲੈ ਜਾਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਲਸਣ ਪੇਸਟ ਤੇ ਭੇਜੋ. ਹੋਰ 20 ਮਿੰਟ ਲਈ ਬਰੋਥ ਉਬਾਲੋ, ਅਤੇ ਇਸ ਦੌਰਾਨ ਅਸੀਂ ਮਾਸ ਵਿੱਚ ਰੁੱਝੇ ਹੋਏ ਹਾਂ: ਅਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਠੰਢਾ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਬਲਬ ਅਤੇ ਗਾਜਰ ਸੁੱਟ ਦਿੱਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਬਰੋਥ ਨੂੰ ਫਿਲਟਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਅੱਗੇ, ਡੂੰਘੇ ਕਟੋਰੇ ਲਓ, ਹੇਠਾਂ ਤਿਆਰ ਮੀਟ ਬਾਹਰ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਬਰੋਥ ਦੇ ਨਾਲ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਅਸੀਂ ਪੂਰੀ ਸਖ਼ਤ ਕਾਰਵਾਈਆਂ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਨੂੰ ਵਰਕਪੇਸਿਜ਼ ਭੇਜਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਬਿਨਾਂ ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ ਅਤੇ ਬੀਫ ਦੇ ਇੱਕ ਠੰਢੇ ਟੁਕੜੇ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਘਰੇਲੂ ਰਾਈ ਦੇ ਜ horseradish- ਅਧਾਰਿਤ ਸਨੈਕ ਨਾਲ, ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟ.
ਬੀਫ ਦੇ ਨਾਲ ਪੋਰਕ ਪੈਰਾਂ ਨਾਲ ਠੰਡੇ ਲਈ ਰਾਈਫਲ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਸੂਰ ਦਾ ਲੱਤਾਂ - 1 ਕਿਲੋ;
- ਬੀਫ - 520 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਬਲਬ - 115 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਗਾਜਰ - 65 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਇੱਕ ਲੌਹਰਲ ਪੱਤਾ;
- ਲਸਣ - 3 ਦੰਦ;
- ਮਟਰ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਰਚ;
- ਲੂਣ;
- ਤੁਰੰਤ ਜਿਲੇਟਿਨ - 1 ਪਾਊਟ.
ਤਿਆਰੀ
ਮਾਸ ਧੋਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਾਣੀ ਦੇ ਘੜੇ ਵਿਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਕ ਹਲਕਾ ਪਲੇਟ ਤੇ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਅਸੀਂ ਤਰਲ ਨੂੰ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿਚ ਲਿਆਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਵਧ ਰਹੇ ਫੋਮ ਨੂੰ ਹਟਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਬੇਲਪੀ ਬਲਬ ਸੁੱਟੋ ਅਤੇ 5 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਬੀਫ ਅਤੇ ਸੂਰ ਦਾ ਜੈਲੀ ਪਕਾਉ. ਅੰਤ ਤੋਂ 1 ਘੰਟੇ ਪਹਿਲਾਂ, ਬਰੋਥ ਗਾਜਰ, ਮਿਰਚ ਦੇ ਮਟਰ, ਲੌਰਾਸ਼ਕੂ ਅਤੇ ਪੀਡਸਲੀਵੀਮ ਨੂੰ ਸੁਆਦ ਲਈ ਸੁੱਟੋ. 30 ਮਿੰਟਾਂ ਬਾਅਦ, ਸੁਆਦ ਲਈ ਸਾਡੀ ਬਰੋਥ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ. ਫਿਰ ਅੱਗ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰੋ, ਨਰਮੀ ਨਾਲ ਸਾਡੇ ਉਪ-ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਲਓ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵੱਖਰੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਜੋੜੋ. ਬ੍ਰੋਥ ਫਿਲਟਰ ਅਤੇ ਕੱਚ ਵਿੱਚ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਫਿਰ ਇਸ ਵਿੱਚ ਜੈਲੇਟਿਨ ਨੂੰ ਘੋਲ ਕਰਨ ਲਈ ਮੀਟ ਨੂੰ ਕ੍ਰਮਬੱਧ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਹੱਡੀਆਂ ਤੋਂ ਅਲੱਗ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜੇ ਕੱਟ ਲੈਂਦਾ ਹੈ. ਪਕਾਏ ਗਏ ਗਾਜਰ ਸਾਫ਼ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਕੰਡਿਆਲੇ ਤਲ ਉੱਤੇ ਚਿਪਕਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਉਪਰੋਕਤ ਤੋਂ ਮੀਟ ਦੀ ਇਕ ਵੀ ਪਰਤ ਵੰਡਣ, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਲਸਣ ਸੁੱਟੋ ਅਤੇ ਫਿਰ ਮਾਸ ਨਾਲ ਛਿੜਕੋ. ਨਿੱਘੀ ਬਰੋਥ ਵਿੱਚ, ਅਸੀਂ ਜੈਲੇਟਿਨ ਨੂੰ ਭੰਗ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਪੈਕੇਜ ਤੇ ਸਿਫ਼ਾਰਸ਼ਾਂ ਦੀ ਸਖਤੀ ਨਾਲ ਪਾਲਣਾ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਫਿਰ ਬਾਕੀ ਰਹਿੰਦੇ ਬਰੋਥ ਦੇ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਰਲਾਉਣ ਅਤੇ ਪਲੇਟ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਅਸੀਂ ਠੰਡ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਭੇਜਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ 7 ਘੰਟਿਆਂ ਦੀ ਉਡੀਕ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਜਦੋਂ ਇਹ ਰੁਕ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਫਿਰ ਅਸੀਂ ਸਨੈਕ ਨੂੰ ਟੁਕੜੇ ਵਿਚ ਕੱਟ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਰਾਈ ਰੋਟੀ, ਹਸਰਦਾਰ ਅਤੇ ਘਰੇਲੂ ਰਾਈ ਦੇ ਰਾਈ ਦੇ ਨਾਲ ਮੇਜ਼ ਤੇ ਇਸ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰਦੇ ਹਾਂ.
ਮਲਟੀਵਿਅਰਏਟ ਵਿੱਚ ਸੂਰ ਅਤੇ ਬੀਫ ਤੋਂ ਇੱਕ ਠੰਢ ਦੀ ਤਿਆਰੀ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਸੂਰ ਦੇ ਪੈਰ - 1.5 ਕਿਲੋ;
- ਬੀਫ - 490 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਿਆਜ਼ - 110 g;
- ਪਾਣੀ - 1.5 ਲੀਟਰ;
- ਲਸਣ ਦਾ ਸਿਰ;
- ਗਾਜਰ - 95 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਬੇ ਪੱਤਾ
ਤਿਆਰੀ
ਪੋਰਕ ਦੀਆਂ ਲੱਤਾਂ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ 10 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਕੱਟੀਆਂ ਜਾਂ ਭਿੱਜੀਆਂ ਗਈਆਂ ਹਨ. ਫਿਰ ਅਸੀਂ ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਮੀਟ ਦੇ ਨਾਲ ਮਲਟੀਵਾਰਕ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਫੈਲਾਇਆ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਫਿਲਟਰ ਕੀਤੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਭਰ ਦਿੱਤਾ. ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਲੌਰੇਲ, ਸੁਆਦ ਲਈ ਮਸਾਲੇ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਲਿਡ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰਕੇ ਅਤੇ "ਕੁਇਨਿੰਗ" ਲਈ 6 ਘੰਟੇ ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਇਸਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਮਾਸ ਨੂੰ ਬਰੋਥ ਵਿੱਚੋਂ ਬਾਹਰ ਕੱਢ ਲਓ, ਇਸ ਨੂੰ ਅਲੱਗ ਕਰ ਦਿਓ ਅਤੇ ਉੱਲੂ ਲਗਾਓ. ਪ੍ਰੈਸ ਦੁਆਰਾ ਰੁਕੇ ਹੋਏ ਬਰੋਥ ਵਿਚ ਲਸਣ ਨੂੰ ਪੀਲਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ ਅਤੇ ਫਾਰਮ ਤੇ ਤਰਲ ਪਾਓ. ਅਸੀਂ ਫਰਿੱਜ ਵਿਚ ਠੰਢਾ ਕੱਢਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਉਡੀਕ ਕਰਦੇ ਜਦ ਤਕ ਇਹ ਰੁਕ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦਾ.