ਨਵੇਂ ਸਾਲ ਦੀ ਛੁੱਟੀ ਦੇ ਤਿਉਹਾਰ 'ਤੇ ਇਕ ਪੁਰਾਣੀ ਫਰਾਂਸੀਸੀ ਡਿਸ਼ ਦੀ ਮਿਠਾਈ ਨੂੰ ਯਾਦ ਰੱਖਣਾ ਖੁਸ਼ੀ ਦੀ ਗੱਲ ਹੈ - ਮਸ਼ਰੂਮ ਜੁਲੀਅਨ. ਗਰਮ ਐਪੀਤੇਸਵਰ ਦਾ ਅਚਾਨਕ ਸੁਆਦ ਕਿਸੇ ਵੀ ਤਿਉਹਾਰ ਸਾਰਣੀ ਦਾ ਸਨਮਾਨ ਕਰੇਗਾ ਇਸ ਕਟੋਰੇ ਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਰੂਪ ਹਨ, ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੱਸਾਂਗੇ ਕਿ ਕਿਵੇਂ ਇਸ ਦੇ ਕਲਾਸਿਕ ਵਰਜਨ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮਸ਼ਰੂਮ ਜੂਲੀਅਨ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ.
ਜੂਲੀਏਂਨ ਸੇਪੀ ਨਾਲ
ਜੂਲੀਅਨ ਦੋਨੋ ਚਿੱਟੇ, ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਅਤੇ ਸ਼ਮੂਲੀਅਤ ਤੋਂ ਤਿਆਰ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਫਿਰ ਵੀ ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ ਤੇ ਸਫੈਦ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਤਰਜੀਹ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਸਫੈਦ ਮਸ਼ਰੂਮ - 500 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਬਲਬ - 1-2 ਟੁਕੜੇ;
- ਲਸਣ - 1 ਛੋਟਾ ਸਿਰ;
- ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ - 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚਮਚਾ ਲੈ;
- ਅੰਡੇ - 2 ਟੁਕੜੇ;
- ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ - 1 ਗਲਾਸ;
- ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਇੱਕ ਮੱਧਮ grater ਤੇ grated - 100 g (ਤੁਹਾਨੂੰ ਇੱਕ ਜੋੜਿਆ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਕਿਸੇ ਵੀ ਉਹ ਲੈ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਜੋ ਕਿ ਫ੍ਰਾਂਸੀਸੀ ਨੀਲੇ ਗੋਰਗੋਜ਼ੋਲਾ ਪਨੀਰ ਅਤੇ ਨਰਮ ਬੱਕਰੀ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਜੋੜਨਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਵੀ ਕਾਫ਼ੀ ਪਰਾਮਸਨ);
- ਲੂਣ ਅਤੇ ਜਮੀਨ ਦਾ ਮਿਰਚ - ਸੁਆਦ ਲਈ;
- ਮੱਖਣ - 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚਮਚਾ ਲੈ;
- ਸਬਜ਼ੀ ਦਾ ਤੇਲ - 1 ਤੇਜਪੱਤਾ, ਚਮਚਾ ਲੈ
ਤਿਆਰੀ
ਵ੍ਹਾਈਟ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਸਾਫ਼ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਰਿੰਗ ਜਾਂ ਛੋਟੇ ਤੂੜੀ ਵਿੱਚ ਕੱਟਦਾ ਹੈ. ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ, ਜੁਲਿਏਨ ਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਛੋਟੇ ਖਿੱਤਿਆਂ ਨੂੰ ਕੱਟਣ ਦਾ ਤਰੀਕਾ, ਤਾਂ ਜੋ ਖਾਣ ਵੇਲੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਚਾਕੂ ਵਰਤਣ ਦੀ ਜਰੂਰਤ ਨਾ ਹੋਵੇ, ਅਤੇ ਕਟੋਰਾ ਨੂੰ "ਕੋਕੋਤ" ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਅਗਲਾ, ਪਿਆਜ਼ ਇੱਕ ਸੁਨਹਿਰੀ ਸੋਨੇ ਦਾ ਰੰਗ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਜਦ ਤੱਕ ਕਿ ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ greased, ਇੱਕ ਪ੍ਰੀ-ਗਰਮ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ ਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਲਸਣ ਅਤੇ Fry ੋਹਰ, ਹੁਣ ਤੁਸੀਂ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਜੋੜ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜਦੋਂ ਕਿ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਤੌਖ ਰਹੇ ਹਨ, ਅਸੀਂ ਅਗਲੇ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ ਤੇ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਦੀ ਸਾਸ ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਹਾਂ.
ਕਈ ਵਾਰ ਮਸ਼ਰੂਮ ਜੂਲੀਅਨ ਬੇਕਮੈਲ ਸਾਸ ਨਾਲ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਸਾਸ ਬਹੁਤ ਸੌਖਾ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਜੂਲੀਨ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਘੱਟ ਸਮਾਂ ਲੈਂਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਡਿਸ਼ ਖੁਦ ਹੀ ਅੰਤ ਵਿਚ, ਹੋਰ ਟੈਂਡਰ ਹੈ.
ਅਸੀਂ ਆਂਡੇ ਹਰਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਨਾਲ ਮਿਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਇਕ ਦੂਜੇ ਪੈਨ ਨੂੰ ਮੱਖਣ ਦੇ ਇੱਕ ਚਮਚ ਵਿੱਚ ਪਿਘਲਾ ਦਿਓ, ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ ਦੀ ਇੱਕ ਚਮਚਾ ਲੈ ਅਤੇ ਆਂਡੇ ਅਤੇ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ, ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਪੰਜ ਮਿੰਟ ਲਈ ਚੇਤੇ ਕਰੋ. ਤੁਸੀਂ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਹੀ ਓਵਨ ਨੂੰ ਮੁੜ ਗਰਮ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਜਦੋਂ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਤਲੇ ਹੋਏ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਅਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਨਾਰੀਅਲ ਦੀਆਂ ਬੋਤਲਾਂ ਵਿੱਚ ਫੈਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਦੀ ਚਟਣੀ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਚੋਟੀ ਨੂੰ ਪੋਟੇ ਪਨੀਰ ਛਿੜਕਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ ਨਾਰੀਅਲ ਨੂੰ ਓਵਨ ਵਿਚ ਪਾ ਕੇ ਬਿਅੇਕ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਸੁਗੰਧ ਵਾਲੀ ਗੰਧ ਅਤੇ ਪਤਲੀ ਛਾਲੇ ਨਹੀਂ ਮਿਲਦੀ.
ਜੂਲੀਏਨ ਨੂੰ ਬਨ ਵਿੱਚ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਉਣਾ ਹੈ
ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਨਾਰੀਅਲ ਨਾ ਹੋਵੇ ਤਾਂ? ਇਸ ਕੇਸ ਵਿੱਚ, ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਬਨ ਜ ਟੈਟਟਲ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮਸ਼ਰੂਮ ਜੂਲੀਆਨ ਤਿਆਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਬਾਂਸ ਦੇ ਨਾਲ ਇਹ ਬਹੁਤ ਅਸਾਨ ਹੈ - ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਿਰਫ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਬੰਨਸ ਖਰੀਦਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ, ਸਿਖਰ ਨੂੰ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਮਿੱਝ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ, ਜੁਲੀਏਨ ਨਾਲ ਭਰੋ ਅਤੇ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਪਾਓ.
ਪਕਾਉਣਾ ਟਾਰਟਲੈਟਸ ਲਈ, ਪਫੈਸਟ ਪੇਟਰੀ ਖ਼ਰੀਦੋ, ਇਸ ਨੂੰ ਰੋਲ ਕਰੋ, ਨਮੂਨੇ ਦੀ ਗਿਣਤੀ ਨੂੰ ਕੱਟੋ ਜੋ ਤੁਹਾਨੂੰ ਲੋੜੀਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਫੋਇਲ ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਬਣੇ ਹੋਏ ਆਪਣੇ ਆਪ ਵਿਚ ਪਾਓ. ਔਸਤਨ, ਫਲੈਕੀ ਪੇਸਟਰੀ ਨੂੰ 10 ਮਿੰਟ ਵਿੱਚ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇਹ ਮਸ਼ਰੂਮ ਜੂਲੀਆਨ ਤੋਂ ਭਰਿਆ ਹੋਇਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਬੇਸ਼ੱਕ, ਤੁਸੀਂ ਜੂਲੀਏਨ ਨੂੰ ਓਵਨ ਵਿਚ ਓਵਨ ਵਿਚ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਪਰ ਇਸ ਕੇਸ ਵਿਚ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਹੋਇਆ ਕਟੋਰਾ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸੁਹਜਾ ਮਹਿਸੂਸ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ.
ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਤੋਂ ਜੂਲੀਅਨ ਦੇ ਵਿਕਲਪਕ ਪਕਵਾਨਾ
ਜ਼ੂਲਿਨ ਦੇ ਖਾਣੇ ਲਈ ਮਸ਼ਰੂਮ ਤੋਂ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਬਦਲਾਵ ਹਨ, ਤਾਂ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਹਮੇਸ਼ਾ ਭੁੱਲ ਜਾਓ ਕਿ ਜੁਲੀਅਨ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ, ਫੈਨਟੈਸੀ ਵਿਚ ਪਲੱਗ ਲਗਾਓ, ਇਹ ਤੁਹਾਨੂੰ ਥੱਲੇ ਨਹੀਂ ਆਉਣ ਦੇਵੇਗਾ. ਸਿਰਫ਼ ਬ੍ਰਹਮ ਸੁਆਦ ਵਿੱਚ ਚਿਕਨ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਮਸ਼ਰੂਮ ਜੂਲੀਨ ਹੈ, ਜੇ ਲੋੜ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਵਹਰੇ ਜਾਂ ਸੂਰ ਦੇ ਨਾਲ ਬਦਲਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਸੋਲ ਨੂੰ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹੋਏ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਅਤੇ ਨਮਕ ਦੇ ਨਾਲ ਵੱਖਰੇ ਤੌਰ ਤੇ ਝਾਡ਼ੀਆਂ ਮਾਰਦੇ ਹੋ, ਅਤੇ ਵੱਖਰੇ ਤੌਰ ਤੇ ਗੰਢਾਂ ਦੇ ਨਾਲ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਜੋੜਦੇ ਹੋ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਏਅਰ ਜੂਲੀਨ-ਸੂਫਲ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰੋ. ਜੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਮਸ਼ਰੂਮ ਜੂਲੀਨ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਬਾਰੇ ਪਤਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਥੱਕ ਗਏ ਹੋ, ਤਾਂ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ (ਝੀਲਾਂ ਅਤੇ ਸ਼ੀਸ਼ੀਆਂ) ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ.
ਅਤੇ ਅੰਤ ਵਿੱਚ, ਜੋ ਵੀ ਵਿਅੰਜਨ ਤੁਸੀਂ ਚੁਣਦੇ ਹੋ, ਯਾਦ ਰੱਖੋ ਕਿ ਮਸ਼ਰੂਮ ਜੁਲੀਅਨ ਨੂੰ ਗਰਮ ਭਰਿਆ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ!