ਚੀਬਰਿਕ ਦੀ ਮੁੱਖ ਜਾਇਦਾਦ ਇਕ ਪਤਲੀ ਕੜਾਹੀ ਆਟੇ ਅਤੇ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਮੀਟ ਭਰ ਰਹੀ ਹੈ. ਬੇਸ਼ਕ, ਸਮੇਂ ਦੇ ਨਾਲ, ਮਸ਼ਹੂਰ ਭੁੰਨੇ ਵਾਲਾ ਕੇਕ ਭਰਪੂਰ ਭਾਂਡੇ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਗਿਆ ਸੀ, ਪਰ ਕਲਾਸੀਕ ਇਸਦੇ ਸ਼ੁੱਧ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਮੀਟ ਦੀ ਭਰਨ, ਜਾਂ ਮਸਾਲੇ, ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਅਤੇ ਪਨੀਰ ਆਦਿ ਨਾਲ ਜੁੜੇ ਹੋਏ ਹਨ. ਇਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾ ਅਸੀਂ ਇਸ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਸਮਰਪਿਤ ਕਰਨ ਦਾ ਫੈਸਲਾ ਕੀਤਾ ਹੈ.
ਇੱਕ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਮੀਟ ਦੇ ਨਾਲ ਚਬਿਊਰੇਕਸ - ਵਿਅੰਜਨ
ਆਦਰਸ਼ਕ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਸ਼ੀਬਰਿਕ ਨੂੰ ਡੂੰਘੇ ਫ਼ਰਾਈ ਵਿਚ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਯੂਨੀਫਾਰਮ ਅਤੇ ਇਕੋ ਸਮੇਂ ਦੁਕਾਨ ਤੋਂ ਸਬੱਬੀਆਂ ਦਾ ਧੰਨਵਾਦ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਗਲੀ ਸਨੈਕ ਆਟੇ ਸੋਨੇ ਅਤੇ ਬੱਬੀ ਨੂੰ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਫ੍ਰੈਅਰ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਤਾਂ ਇੱਕ ਚੰਗੀ ਕਾਸਟ ਲੋਹੇ ਦੇ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ ਇਸਨੂੰ ਬਦਲ ਸਕਦੇ ਹਨ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਆਟਾ - 245 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਅੰਡਾ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਮੱਖਣ - 35 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਾਣੀ 115 ਮਿਲੀਲੀਟਰ;
- ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਮੀਟ - 560 ਗ੍ਰਾਮ
ਤਿਆਰੀ
ਸੂਟ ਪੈਨ ਵਿਚ ਪਾਣੀ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਮੱਖਣ ਦਾ ਇਕ ਟੁਕੜਾ ਪਾਓ. ਫੋਲੇ ਨੂੰ ਅੱਗ ਵਿਚ ਰੱਖੋ, ਤਰਲ ਨੂੰ ਫ਼ੋੜੇ ਤਕ ਪਹੁੰਚਣ ਲਈ ਉਡੀਕ ਕਰੋ. ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ ਅਤੇ ਅੱਧਾ ਆਟਾ ਇਸ ਨਾਲ ਜੁੜੋ. ਅੱਗ ਤੋਂ ਪਕਾਈਆਂ ਕੱਢੋ ਅਤੇ ਲਚਕੀਲੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਗੁਨ੍ਹੋ, ਆਂਡੇ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਬਾਕੀ ਬਚੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ, ਫਿਰ ਗੰਢ ਨੂੰ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਗੰਢ ਲਚਕੀਲੀ ਨਹੀਂ ਬਣਦੀ ਅਤੇ ਹੱਥ ਛੱਡ ਦਿੰਦਾ ਹੈ. ਮਾਸ ਦੇ ਨਾਲ ਚੀਬਰਿਕਸ ਲਈ ਇਹ ਰਿਸੈਪਸ਼ਨ ਟੈਸਟ ਨੂੰ ਕਸਟਾਰਡ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਸਦਾ ਆਟਾ ਅਸਲ ਵਿਚ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਉਬਾਲੇ ਰਿਹਾ ਹੈ. ਇਸਦਾ ਧੰਨਵਾਦ, ਆਟਾ ਦਾ ਭੁੰਲਨਕ ਲਉ ਲੂਪ ਟੈਸਟ ਨੂੰ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਮਾਸ ਭਰੀ ਰੱਖਣ ਦੀ ਸਮਰੱਥਾ ਦਿੰਦਾ ਹੈ.
ਭਰਨ ਲਈ ਅਸੀਂ ਇਕ ਮਾਸਕ ਦੀ ਮਿਕਦਾਰ ਦੁਆਰਾ ਇੱਕ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂ ਖੁੰਝਿਆ ਬੀਫ ਲੈਂਦੇ ਹਾਂ, ਇਸ ਨੂੰ ਸਮੁੰਦਰੀ ਲੂਣ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੇ ਜ਼ਮੀਨੀ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਸੀਮਿਤ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਅੱਧਾ ਗਲਾਸ ਪਾਣੀ ਛੱਡਦੇ ਹਾਂ. ਇਹ ਚੀਬਰਿਕਸ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਬੁਨਿਆਦੀ ਭੱਤਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਆਪਣੇ ਵਿਵੇਕ ਤੇ ਵੰਨ-ਸੁਵੰਨਤਾ ਭਰਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਠੰਢੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਵੰਡਿਆਂ ਵਿਚ ਵੰਡਿਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਹਰੇਕ ਰੋਲ ਇਕ ਪਤਲੇ ਸਰਕਲ ਵਿਚ, ਲੇਅਰ ਦੀ ਇਕ ਅੱਧ 'ਤੇ ਭਰਨ ਅਤੇ ਦੂਸਰੇ ਨੂੰ ਢੱਕਣ ਲਈ, ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਨੂੰ ਬੰਨ੍ਹਣਾ. ਇੱਕ ਕੱਚੇ ਲੋਹੇ ਦੇ ਤਲ਼ਣ ਵਾਲੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਤੇਲ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਚੀਬਰਿਕਸ ਨੂੰ ਫਰਾਈ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਇਹ ਭੂਰੇ ਨਹੀਂ ਬਣਦਾ.
ਮੀਟ ਦੇ ਨਾਲ ਦਹੀਂ 'ਤੇ ਚੈਬਰਿਕਸ - ਵਿਅੰਜਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
ਟੈਸਟ ਲਈ:
- ਕੇਫੇਰ - 115 ਮਿਲੀਲੀਟਰ;
- ਅੰਡਾ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਆਟਾ - 235 ਗ੍ਰਾਮ.
ਭਰਨ ਲਈ:
- ਕੇਫੇਰ - 65 ਮਿ.ਲੀ.
- ਬੀਫ - 340 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਿਆਜ਼ - 75 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲਸਣ ਦੰਦ
ਤਿਆਰੀ
ਦਹੀਂ ਨੂੰ ਲੂਟ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਕੁੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਅੰਡੇ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਇੱਕ ਸਿਈਵੀ ਰਾਹੀਂ ਆਟੇ ਨੂੰ ਪਾਸ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਨਤੀਜੇ ਵਾਲੀ ਸਲਾਈ ਦੇ ਕੇਂਦਰ ਵਿੱਚ, ਇੱਕ ਮੋਰੀ ਬਣਾਉ ਅਤੇ ਕੇਫਰਰ ਨਾਲ ਭਰ ਦਿਓ. ਆਟੇ ਨੂੰ ਗੁਨ੍ਹੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਅੱਧਾ ਘੰਟਾ ਲਈ ਸਿੱਲ੍ਹੇ ਤੌਲੀਏ ਹੇਠ ਛੱਡੋ, ਇਹ ਸਾਧਾਰਣ ਯੁਕਤੀ ਰੋਲਿੰਗ ਦੀ ਬਹੁਤ ਸਹੂਲਤ ਹੋਵੇਗੀ.
ਚਰਬੀ ਨਾਲ ਬੀਫ ਦੇ ਇੱਕ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਭਰਨ ਲਈ, ਇਸ ਨੂੰ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਮੀਟ ਵਿੱਚ ਮਰੋੜ ਦਿਓ. ਇੱਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਾਲਾ ਦੇ ਨਾਲ, ਇੱਕ ਭੁੰਜਲ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਲਸਣ ਵਿੱਚ ਤਬਦੀਲ ਕਰੋ, ਜੇਕਰ ਲੋੜ ਹੋਵੇ, ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਹਰਿਆਲੀ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਮੀਟ ਦੇ ਨਾਲ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ, ਕੇਫਿਰ ਅਤੇ ਉਦਾਰਤਾ ਨਾਲ ਲੂਣ ਪਾਓ.
ਪਤਲੇ ਡਕਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਆਟੇ ਦੇ ਹਿੱਸਿਆਂ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ, ਹਰ ਇੱਕ ਦੇ ਕੇਂਦਰ ਵਿੱਚ ਭਰਾਈ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ, ਅਤੇ ਕੋਨੇ ਨੂੰ ਇੱਕਠੇ ਕਰੋ. ਡਬਲ-ਤਲੇ ਹੋਏ ਰਸੋਈਏ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ 'ਤੇ ਫੇਰ ਤਿਆਰ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਵਾਧੂ ਚਰਬੀ ਤੋਂ ਛੁਟਕਾਰਾ ਪਾਉਣ ਲਈ ਕਾਗਜ਼ੀ ਤੌਲੀਏ' ਤੇ ਰੱਖੋ.
ਕ੍ਰੀਮੀਆ ਦੇ ਕਰਬੁਰਿਕਸ ਲਈ ਮੀਟ ਦੇ ਨਾਲ ਵਿਅੰਜਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
ਟੈਸਟ ਲਈ:
- ਆਟਾ - 355 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਅੰਡੇ ਯੋਕ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਸਬਜ਼ੀ ਤੇਲ - 55 ਮਿ.ਲੀ.
- ਪਾਣੀ - 175 ਮਿ.ਲੀ.
ਭਰਨ ਲਈ:
- ਬੀਫ (ਸਕਪੁਲਾ) - 480 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਿਆਜ਼ - 165 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲਸਣ - 4 ਦੰਦ;
- ਮੱਖਣ - 35 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਜ਼ਮੀਨ ਐਨੀਸਿਡ, ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਦੇ ਬੂਟੇ - ਇੱਕ ਚੂੰਡੀ 'ਤੇ;
- ਪਾਣੀ - 45 ਮਿ.ਲੀ.
ਤਿਆਰੀ
ਮੀਟ ਨਾਲ ਚੀਬਾਰਿਕਸ ਬਣਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਉਹਨਾਂ ਲਈ ਇਕ ਖਰਾਬ ਬੇਸ ਤਿਆਰ ਕਰੋ. ਸਲੂਣਾ ਹੋਏ ਆਟਾ, ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਯੋਕ ਨੂੰ ਫ਼ਲੇਕ ਵਿੱਚ ਬਦਲੋ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਪਤਲਾ ਕਰੋ. ਇਕ ਘੰਟਾ ਲਈ ਕਾਮ ਸਟੋਪ ਆਟੇ ਦੀ ਛੁੱਟੀ ਛੱਡ ਦਿਓ, ਅਤੇ ਭਰਾਈ ਕਰ ਬਾਅਦ ਵਿਚ, ਬੀਫ ਨੂੰ ਕਿਸੇ ਵੀ ਸੁਵਿਧਾਜਨਕ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਪੀਹ ਕੇ ਲਸਣ ਦੰਦਾਂ ਨਾਲ ਪਿਆਜ਼ ਖਹਿ ਲਓ. ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਮੀਟ ਨਾਲ ਜੁੜੋ, ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਮੱਖਣ, ਪਾਣੀ, ਮਸਾਲੇ ਪਾਓ.
ਆਟੇ ਦੇ ਹਿੱਸਿਆਂ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਭਰਨ, ਵੰਡੋ ਅਤੇ ਕੋਨਿਆਂ ਨੂੰ ਫੜੋ. ਨਰਮ ਹੋਣ ਤੱਕ ਪਹਿਲਾਂ ਵਾਲੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਚੀਬਾਰਿਕਸ ਨੂੰ ਭਾਲੀ ਕਰੋ.